餐廳名稱：響壽司 HIBIKI
消費時間：2012年/10月
電話：04-22553833
地址：台中市市政路99號
Blog圖文版：http://yuminghui.pixnet.net/blog/post/31245199
貪腐總是要找些理由的，假借一年一次生日機會，好友安排了台中響壽司，感謝茶董安排
及兩位遠從台北下來佳賓一起同樂，還有中途初次見面的李少。對於店家就不再多介紹，
直接來看今晚的貪腐生日宴。
鯛魚，可以搭紫蘇花佐水果醋一起吃。
日本野生秋鮭，顏色比一般鮭魚淡許多，雖然沒有一般養殖鮭那樣豐富的油脂，不過卻也
蠻讓人喜歡的。
右邊為澳洲帝王鮭，顏色就同一般鮭魚，兩者對照，口感日本的勝出。
毛蟹，入秋後就是吃螃蟹的季節，蟹腳肉清甜帶點彈性，另一腳則是加上蟹黃，不過稍微
帶了些苦味。
軟絲，響壽司在擺盤上蠻講究的，不會只是單純將食物放在壽司盤上，一旁的是薑泥，也
可以岩鹽一起入口，薑泥的嗆味會蓋過魚生，簡單直接吃就好。
炭炙尖梭，給了兩份，從外表好像分不太出來，其實兩個產地不同，左為台灣右是日本，
很明顯的日本的在口感還是香味上，都勝出。
炭炙紅喉，貴鬆鬆的紅喉，能夠吃到這樣一小口也滿足了，滿滿的油脂，好棒。
炭炙鮫鰈鰭邊肉，同樣的魚種，不同的部位口感大不同，鰆邊肉油脂超豐富，入口即化。
海膽佐毛蟹，師傅有提到進的美國海膽，甜度上不佳，所以只拿來當配料，海膽配上毛蟹
，真的是貪腐。
烤喜知次，油脂不明顯，不過肉質很嫩，帶刺，食用要小心。
秋刀魚握壽司，自從去年在楊媽媽初嚐之後，一直期待著秋刀的季節再來，油亮的外表，
再搭上豐富的油脂，真的棒。
--
@__
_,>/-_ 攝影‧旅行‧拈花惹草→Morris
(_) \(_)________http://yuminghui.pixnet.net/blog
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.85.98.145
※ 編輯: yucon 來自: 219.85.98.145 (10/24 22:50)