→ Saddy:推金春發～～～～～ 推 64.180.182.154 02/02
→ Achiang:在松山路&忠孝東路五段的天橋下,要找一下ꐠ 推 61.223.57.90 02/08
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: norath (Superp) 看板: Food
標題: [心得]樂華夜市的無雙涮牛肉店食記
時間: Mon Feb 9 20:58:02 2004
今天傍晚時因為去看樂華夜市附近的牙醫，所以晚餐也理所當然的在那裡解決了。在夜市裡閒逛的時候，看到了一家之前Here雜誌介紹過的樂華蚵仔煎，就點了一份，吃完了，發覺是還可以，但還不到讓我特地去吃的程度。就在有點感嘆的時候，突然看到了蚵仔煎這巷子內有家「無雙涮牛肉」，而這家之前也被了幾家媒體報導過，嗯，反正也還沒吃飽，就再去踩一下地雷好了。
這家店的裝潢就像一般的小吃店一樣，沒花什麼成本在上面。一進去老闆就很熱情的招呼我（因為剛開店，沒有其他客人），我看了看菜單，就點了帶肉牛筋湯（100元），因為老闆說這和涮牛肉湯（90）都是招牌菜，而我個人比較喜歡牛筋。等了一會兒，牛筋湯上來了。湯是牛肉清湯，裡面擺滿了切成小塊的牛筋，份量很多。牛筋早已燉到軟爛，上面還帶著一層薄薄的牛肉，不管在味道和份量上面都讓人感到驚喜。隨湯還有附沾醬，雖然單吃牛筋味道就不錯了，但沾醬一起吃也很別有風味。至於湯，喜歡清燉牛肉湯的朋友應該會欣賞這湯，裡頭因為融入了牛筋和牛肉的膠봊銵A味道也相當的不賴。老闆表示這湯是牛肉原汁，花了不少成本，所以恕不續湯。
總之，這家店相當值得推薦，只是這地點真的很偏僻。我講一下如何走好了。從台北走中正橋下來接永和路，到了樂華夜市後右轉，然後看到左邊有家樂華蚵仔煎時，那條巷子左轉，然後左邊第3家就是無雙涮牛肉店了。
地址：永和路一段111巷6弄34號
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.62.132.128
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: volcanotom (別在意當傻子..) 看板: Food
標題: [食記] 永和樂華夜市中的神奇牛肉麵店---無雙涮牛肉
時間: Tue Mar 8 01:02:37 2005
꜊
這家店真的是相當"無雙"...我從沒有吃過這麼獨特的
店面巷口是那個蚵仔煎攤販...整家店真的是有點不起眼...
可是不僅賣的東西特別..
還有一些規定也很耐人尋味...大家去了就知道...但是老闆人很好...
我不僅推薦他的牛肉料理..更推薦他用的醬油跟豆瓣醬....
那天第一次去...順便也點了"牛肉刺身"....老闆打包票說....
全台灣找不到幾個在做這道料理的.....也沒幾個能做的那麼好吃的...
大家可以去評鑑看看...
只是他週日到週三只從晚上六點半做到九點半..
星期四休息......週五週六從晚上六點半到晚上十二點....
老闆滿準時收攤的.....晚到的就叫你下次再來吧...
我覺得老闆料理真的相當用心....從食材配料到佐醬
以致於餐具都特地去鶯歌挑選配套...
光說的不準.......大家親自去品嘗看看...見識一下"無雙"涮牛肉吧...
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.228.199.216
推 laughgirl:他的牛肉湯真的很讚！ 140.112.25.189 03/08
推 calcio:大推 61.228.2.3 03/08
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: askaw (shmily)
標題: [食記]樂華夜市裡的無雙牛肉
時間: Sat Jul 2 23:05:01 2005
今天跟朋友逛完剛開幕的"skin food"
(這就是地利之便啦~下班就可以直接去逛XD)
肚子很餓又不知道吃啥好...
忽然就想到有網友跟同事推薦樂華蚵仔煎旁邊小巷子裡的無雙牛肉
就想說去吃一下好了!!
一近店裡就有股...獨特的氣氛
仔細一看他牆上貼了許多注意事項
例如:不可帶外食(很多店都這樣...)
不可大聲喧嘩...(嗯~)
一湯一沾醬,不可以家別的沾醬(辣椒醬可以酌量...)
吃完了勿逗留,不可耽擱下位客人的用餐...
因人力有限...勿催促上菜= =+
之類等等的標語...
看完只覺得~老闆還真是有個性啊!!
不過店裡的的客人都真的默默的再用餐...
連我跟友人都配合著小聲的說話
菜單令人驚訝的是...他沒有牛肉麵
有的只有乾拌麵(蒜頭,辣豆瓣跟肉燥)
然後就是牛肉片湯跟牛肉片細粉
牛筋帶肉湯跟牛筋帶肉細粉
小菜就是乾拌毛肚絲跟乾拌牛絲跟乾拌牛肉片跟燙青菜
然後價位小貴...於是就有人嫌了一下
我點了牛筋帶肉細粉跟燙青菜
朋友點了牛肉片細粉
然後沾醬是豆瓣醬跟醬油膏(我有多要了辣椒醬)
先上的是我的牛筋帶肉細粉...先訝異的是他居然是清燉的
(在此之前我從沒吃過清燉牛肉湯or麵)
先喝了一口湯...然後我就驚訝到了
一點點牛肉的腥味都沒有= =+
我是不討厭牛肉的腥味啦!
可到也沒吃過沒有腥味的牛肉...而且又是清燉的!!!
再說到他的牛筋帶肉...
我活了24年第一次吃到這種入口不用什麼咬幾乎即溶的牛筋!!
就覺了帶我爸來吃一定也都咬的下去...(他後牙有缺牙很久沒吃過牛筋了= =)
然後朋友的牛肉片超嫩...我們的細粉超有彈性會彈牙
據她說吃到一半還被咬斷的細粉彈到臉...= =
連燙空心菜都有一種奇妙的香味...
然後連不愛吃青菜她都吃光光
然後我們倆吃的連湯都不剩...
真是超超超超好吃的!!!
而且老闆超有個性的
當我們吃完說要帶走乾拌牛肉片的時候
老板還猶豫了一下...問我們多久會吃掉
後來就娓婉的說:好吃的東西還是要在他最好吃的時候吃掉
然後我被打動了...就決定下次再來吃XD
雖然他是小巷子理不起眼的小店
但是超好吃的!!
名片上的電話:02-32334664
營業時間:18:00~21:30(週日~週三)
18:00~24:00(週五~週六)
週四公休
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.64.144.107
※ 編輯: askaw 來自: 61.64.144.107 (07/02 23:06)
推 latrell08:我剛還在想說一定要找時間再去一次 61.229.56.56 07/02
推 errantknight:大推 這家超棒的 61.216.96.176 07/02
推 norath:大推這家，超好吃的 61.62.132.128 07/03
推 tommyen:老闆跟老闆娘身體不大好....大家要把握.... 61.62.198.105 07/03
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: peifen (fen) 看板: Food
標題: Re: [食記]樂華夜市裡的無雙牛肉
時間: Sun Jul 3 00:39:44 2005
※ 引述《askaw (shmily)》之銘言：
: 看完只覺得~老闆還真是有個性啊!!
打扮得也很有個性～～
半長髮紮馬尾，路上看到一定會以為是個玩藝術或開咖啡廳的，
說到藝術，老闆的一個兒子學畫畫，牆上那幅畫就是他兒子的作品
: 菜單令人驚訝的是...他沒有牛肉麵
上次去吃時，家母和老闆聊天，
之所以沒有麵，是因為他的湯口味清淡，
而麵有麵粉味，做成牛肉麵的話，
不但湯的味道會濁掉，麵也很難吃，所以放棄
: 我點了牛筋帶肉細粉跟燙青菜
: 朋友點了牛肉片細粉
: 然後沾醬是豆瓣醬跟醬油膏(我有多要了辣椒醬)
他們的豆瓣醬是另外下訂的，不是市售一般豆瓣醬，
據老闆娘說，老闆很龜毛，從南找到北才終於找到滿意的店家
: 我是不討厭牛肉的腥味啦!
: 可到也沒吃過沒有腥味的牛肉...而且又是清燉的!!!
湯真的很好喝，清淡而又鮮美
: 再說到他的牛筋帶肉...
: 我活了24年第一次吃到這種入口不用什麼咬幾乎即溶的牛筋!!
: 就覺了帶我爸來吃一定也都咬的下去...(他後牙有缺牙很久沒吃過牛筋了= =)
: 然後朋友的牛肉片超嫩...我們的細粉超有彈性會彈牙
: 據她說吃到一半還被咬斷的細粉彈到臉...= =
個人的感想是，牛肉給的我驚豔感勝過牛筋，
雖然牛筋也很好吃，但因為牛筋本身較沒味道，
所以比起清燉，覺得還是五香或魯味等味道偏重的料理法較適合，
至於牛肉，真的非常嫩啊！
咬起來和一般的牛肉湯完全不一樣，
他的湯是用清燉的沒錯，但牛肉片是現點現燙(所以才會這麼慢)
而不是像清真牛肉麵那樣從一整塊肉上切下來
牛肉的顏色也不是涮涮鍋的牛肉片那種暗紅色，
而是粉紅色(相對來說啦，當然不是真的粉紅色)
光看顏色就覺得很特別。
看到這篇還真巧，
今天被要求陪小妹去逛士林夜市，
雖然超級機車的雞排真的不錯吃，
但我還是很納悶，像士林夜市這樣食物選擇性稀少(重複率高得嚇人)
不是沒特色(到處都有的蚵仔煎)
有代表性的又難吃(大餅包小餅=.=)
然後沒幾家好吃東西的夜市，為什麼可以那麼有名啊！
今天邊逛才邊說一定要找一定再去樂華夜市吃無雙牛肉，
剛好就出現這篇文^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.112.194.110
※ 編輯: peifen 來自: 59.112.194.110 (07/03 00:49)
推 vertdense:請問 有詳細的地址嗎?招牌上就寫無雙牛肉嗎? 218.166.40.247 07/03
推 latrell08:請搜尋「無雙」 61.229.56.56 07/03
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: Chester (自我催眠:我是女的!) 看板: Food
標題: Re: [食記]樂華夜市裡的無雙牛肉
時間: Tue Jul 12 00:01:10 2005
搭個順風車，也來講講今天吃的心得好了。
今天跟友人去永和看中醫，回途順道到樂華夜市用餐。
這家店真的不好找，不過我們沒有找，是直接走小巷子看到的XD..
(小巷魔人的好處-__-)
就跟其他網友所說的一樣，店面不大，也真的沒有什麼特別的裝潢
裡頭的菜單，清一色就是牛肉!(不像有些店什麼都賣~"~)
我們點了:
乾拌牛肉 (100/份)
涮牛肉片湯 (80/份)
蒜頭拌麵 (30/碗)
辣豆瓣拌麵 (30/碗)
乾拌牛肉端上來的時候，我呆掉了。滿滿的....蒜跟薑絲呀XD
吃起來真是爽快到了極點，友人說:這要是冬天吃，一定更讚，暖呼呼的!
牛肉的確很嫩，跟薑絲一起豪氣地塞入嘴裡...好爽呀!
涮牛肉大概是一般小碗麵的大小，湯真的很清爽，不像一般的牛肉湯總泛著過度油光..
牛肉依然很嫩，而且老闆娘端上來時特別吩咐要趁熱快吃，可能是怕肉浸久了，會過
老吧(我猜的啦)。涮牛肉有附上一碟辣豆瓣醬，的確很有它的滋味
再來說說拌麵。 友人的那碗我沒吃到，無從說起。 我點的是蒜頭的，雖然說，吃蒜
頭會讓整個嘴巴都是味道，可是，這裡的蒜頭味之讚的，讓人才不管他味道重不重咧!
麵條本身很Q(？)，簡簡單單一碗麵，配上清湯就是讚!!
看起來份量都適中，吃起來可是會很飽的@_@~~
結帳時，老闆問我們:好吃嗎? 我想都沒想地回: 好吃!!
就看他，很爽地笑了XD....
他真的是個很有個性的老闆:p
PS: 牆上有很多標語，POP字寫得好漂亮～～
然後有一句超好笑的：結帳時，多算的就當小費
少算的就當優待
哇哩咧，會不會太隨性了點：～
總之，是間會讓人想去”搏感情”的好吃小店！！
地圖：
| |
| | 柯達飯店
| \
| 門 --------很多機車都停在這---------------------------
小巷子
永 ____________________
｜ 內衣店\ ｜
｜ ｜ ｜
和 ｜ ｜ ｜
｜ ｜ ｜
｜ ｜ ｜
路 ｜ ｜ ｜
｜ 無雙牛肉 ★｜ ｜
｜＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿｜ ｜＿＿＿＿＿＿＿＿
樂 華 夜 市
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
|
PS: 從小巷子這邊進去，就很好找了。
可以將機車停在柯達旁邊的巷子裡，然後直接走入小巷子享用牛肉餐～
再從小巷中離開XD..完全不用去夜市裡跟人家擠來擠去：ｐ
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.193.157
※ 編輯: Chester 來自: 140.112.193.157 (07/12 00:03)
※ 編輯: Chester 來自: 140.112.193.157 (07/12 08:57)
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: FFss (==泡麵另壺沖==) 看板: Food
標題: [食記] 樂華夜市的無雙牛肉店
時間: Thu Dec 22 09:30:36 2005
翻了一下精華區，已經有很多網友推薦過了，
其實一直想去吃，不過，躲在巷子裡還真的常常不小心就讓人忽略了...
昨天，跟朋友逛街，問到晚餐吃什麼，我就突然想到，可以去這家店試試阿...
遂往之...
先說，這家店面並不起眼，
大約是樂華夜市從永和路的方向進去走約30公尺左手邊的小巷子裡面...
老闆是一個很率性的大叔（或者說阿伯）...
我們點了 乾拌牛肉片 100
辣味肉醬麵 30
涮牛肉片細粉 120
我記得我的細粉是第一個上的，我的朋友先喝了一口湯...
覺得，好清淡，怎麼沒有味道？ 不過這是第一印象，再多喝幾口之後...
湯頭的功力才慢慢湧現... 越喝越香...
難怪老闆不給人加湯... 這湯是真正的精華...
而我，第一次去吃不知道，想吃辣一點，在湯裡加了辣椒醬....
被老闆唸... 「妳加了就浪費了那個湯頭阿，味道會被辣味蓋住....」
念半天... 可見老闆對於食物的堅持以及龜毛... XD
然後吃湯裡面的牛肉片，沾上老闆附的豆瓣醬，真的狂好吃...
牛肉片要先吃掉，老闆說的（堅持）...
只見友人一邊吃，一邊豎起大拇指：「好吃！！」
第二個上的是肉醬麵，跟牛肉細粉相較之下，算是比較重口味，也對我的味...
在這同時，乾拌牛肉片上來了，滿滿的肉跟薑絲...
而且牛肉是涮得大約七八分熟，還帶有一點紅紅的顏色...
吃下去，調味得恰到好處，一邊吃還可以一邊配合牛肉細粉的湯...
這時候牛肉香會整個被激盪出來...
牛肉片一份100，看起來會覺得貴，不過吃起來卻是感覺值得...
友人吃完之後這麼說：「我覺得他的牛肉比MOMO的還好吃...」
也許這麼說有點誇張，不過這家無雙的東西真的是無雙，
至少目前我沒有吃過任何一家類似的...
老闆還很愛跟人聊天，而且很不喜歡人加外帶...
因為涮牛肉如果沒有在店裡面吃，回家之後，可能就會過老...
我們快要離開時，有個女生來點牛肉細粉外帶...
老闆還一直問他，
「外帶？妳多就要吃？要帶多遠？回家會馬上吃完嗎？
景安站？會不會太遠？回家要馬上吃不可以放涼了再用微波爐加熱...
不行，我考慮要不要賣給妳，不然妳回家吃了不好吃又怪我...」
到最後那個女生就決定留在店裡面吃了...XD
第一次去，老闆會給名片，很熱情喔~~~
絕對值得再去一次，看到精華區，下次去，我也要吃牛筋...^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.118.205.40
※ 編輯: FFss 來自: 140.118.205.40 (12/22 09:31)
推 jennylaw:店裡牆上的用餐規則跟海報也是經典啊~~~~ 12/22 10:00
推 ohkawa:推用餐規則XD 超有特色的 跟老闆一樣 12/22 12:59
推 cancerlady:乾拌牛筋也是好吃到不行喔!! 12/22 14:33
推 katelin:不吃牛肉的去有東西吃嗎？ 12/22 22:38
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: cop (第十屆財務金融營) 看板: Food
標題: Re: [食記] 樂華夜市的無雙牛肉店
時間: Thu Dec 22 12:38:41 2005
沒錯
我昨天才去吃
真的非常好吃喔 大推薦~!!!!!!
樂華夜市在永和中正路上面
只要順著中正橋下去一直走就會看到有很熱鬧的入口
還有 那附近開了很像高雄新掘江的地下商場 一家一家的小店面
好像是這幾天才要開幕喔 還有抽獎活動XD
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.181.15
推 freebox:明天正式開幕喔 好像叫viva部落格 黃色招牌 12/22 22:55
推 ivyivy:樂華夜市不在中正路 是在永和路上面 從中山路進來也可以 12/23 00:03
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: sailly (我想去河城) 看板: Food
標題: [食記] 永和 樂華夜市 無雙涮牛肉
時間: Mon Jan 16 01:18:19 2006
餐廳名稱： 無雙涮牛肉
地址： 永和路一段111巷6弄34號
電話：02-32334664
價位範圍（每人）：30元到150元 看個人食量
是否參加圖文食記大選：賣齁阿
美味指數：鮮嫩多汁很好吃
價格公道指數：一點點貴。
份量：當下很飽，po文時，肚子雷鳴不斷。
氣氛：不佳，路邊攤沒有講究氣氛的 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=maydelicious&b=13&f=1137344147&p=6
心得：朋友看了版友推薦文，邀我前往，品嘗無雙。
一餐下來，果真是一個好吃可了得，我點的是牛筋細粉，
湯頭清澈甘甜，味道濃郁芬芳，色澤清澄明亮，牛筋軟嫩幾近入口即化，
肉多，湯頭好，冬粉滑嫩，一口湯，一口牛肉沾著店家
特地調製的醬汁，更是讓食材發揮及精湛的美味。
但可惜，個人以為好吃雖好吃，但是這樣子一碗賣130元，似乎稍貴了點。
因為此刻的我，又陷入飢餓狀態，嗯，我真是貪吃的女人.....。
附圖：
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=maydelicious&b=13&f=1137344145&p=4
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=maydelicious&b=13&f=1137344151&p=10
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.73.105.212
※ 編輯: sailly 來自: 203.73.105.212 (01/16 01:21)
推 manest:30應該不行吧 他寫說不歡迎單點乾麵的人 01/16 17:54
推 silencej:倒覺得老闆很幽默^^第一次去吃時還鬧了個小笑話；湯頭讚 01/20 03:10
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: merriam (prerogative) 看板: Food
標題: [食記] 樂華夜市：無雙牛肉
時間: Sun Feb 5 23:17:51 2006
餐廳名稱：無雙牛肉
地址：永和路一段111巷6弄34號。
價位範圍（每人）： 100元上下。
看版上推的人蠻多的，特別去光顧一下。這家店在樂華夜市的小巷內，
不是特別來找應該不容易注意到。從永和路進夜市後，找右手邊金興發
對面的巷內就可找到。
我大概七點半到，剛進巷內就看到外頭排了六、七個人，
裡面則是客滿的狀態。隨著客人路續出來，老闆隨後安排了坐位。
店面本身不大，算較老舊的店面，有點雜亂的感覺，牆面貼滿了
很多老闆的小叮臨，內容蠻有趣的。看了老闆和店面，感覺是個有
個性的老闆和有個性的店面。
看他店面的招牌是現涮牛肉片湯，很自然了就點了一份，另外版友特別
推薦豆瓣乾麵，所以也點了一份。
豆瓣醬是最先送上來的，因為人手不足，前面又有六個客人等著上菜，
所以接下來就是等了好一段時間。等的過程，聞得到豆瓣濃濃的味道，
醬料算蠻實在的吧。
好一段時間，菜都上來了，老闆還會特別提醒要先吃肉片。牛肉片湯
本身味道算濃，湯汁清爽不帶太多油，湯中加了點薑絲。涮牛肉片
薄薄的，搭湯還蠻能吸附湯的味道，厚度比一般鍋類肉片還厚。看老闆
做時，應該是一整片燙好再剪成一小片一小片的。肉片的量還算多。
其實不論是牛肉還是羊肉，我個人比較偏好吃肉塊類的。而他整體味道
比較自成一格，想來嘗鮮的話，是可以一試，但要有久候的心裡準備。
接下來品嘗乾麵，就是一般乾麵、肉醬加上獨門的豆瓣醬。我覺得豆瓣
醬算好吃，不會死鹹，可以吃看看。
最後吃完時，老闆人很客氣，一直對久等的我說不好意思。是等了
一段時間，不過其實有心理準備，老闆又客氣就覺得等得還好。
圖文版食記：http://blog.xuite.net/optimist/delicious/5071426
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.132.128.244
推 errantknight:老闆雖然規矩多 其實人還蠻好的 02/06 00:06
推 blanco:借轉雙和板謝謝：） 02/07 01:36
※ blanco:轉錄至看板 ShuangHe 02/07 01:39
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: wiseman1 (文) 看板: Food
標題: [食記] 無雙牛肉麵
時間: Sun Feb 5 23:26:30 2006
餐廳名稱：無雙牛肉麵
地址：樂華夜市
電話：
價位範圍（每人）：不一定
今天終於吃到傳說中的無雙牛肉麵，真的是像版友說的規矩很多
但是真的是很清淡，又很有味道，今天點的有香菇肉燥拌麵30，蒜頭拌麵30
乾拌牛肉筋150←超推薦..這一但超好吃但是一道150元份量還好，燙空心蔡40
牛筋湯90←這一個真的好喝，但是如果有點乾拌牛筋的話應該不要在點這一
道菜了，因為吃到最後會有點膩。因為今天人漫多的，所以我和我女朋友進去的時候
是倒數第三組客人，老闆還很豪邁的拒絕的再來的客人，看看手錶也才八點半
真是幸運，但是我們也等了不少時間，好吃...下在還會在去的
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.167.177.207
推 tommyen:在我家旁邊呢 老闆超有個性的 02/06 00:51
推 chandler21:這一篇OP了嗎 02/06 17:02
推 TxT:樓上的你知道OP的意思嗎?要不要搞清楚再來說別人OP呢^^ 02/07 16:04
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: changfong (所以我願意) 看板: Food
標題: [峰大食記] 無雙涮牛肉－永和
時間: Mon Apr 17 16:24:25 2006
-----
有圖有真相版
http://www.wretch.cc/blog/changfong&article_id=5059863
-----
這家店還是從網路上看到的（網路真的是我的好朋友），位置就在永和的
樂華夜市裡，如果不是網友推薦，我應該很難發現位於樂華夜市小巷子裡
的這家店吧！
店面不大，就是一般的小吃店，燈光有點暗，牆上除了菜單之外還有很多
類似標語的海報，聽說是老闆寫的，很有美術POP天份！
這家老闆很妙，連賣的料理也是，老闆是個中年人，灰白的頭髮綁著馬尾
，看起來就很有個性，賣的料理顛覆一般牛肉麵店所提供的，只有清燉的
口味，而且竟然沒有賣牛肉麵！夠有個性吧！
店內只賣牛肉細粉、乾拌牛肉、牛筋、牛肚還有乾麵和燙青菜幾種而已。
老闆強調他們的湯都是真正用牛骨熬出來的，而且清燉才可以吃得出牛肉
的原味，所以這裡不能續湯，續湯還要加20元喔！牆上有貼。
從牆上的菜單就可以看出老闆有趣的地方，其中有個海報海寫著店內的規
則，最有個性的一點就是：「保持瀟灑勿催促」，後面還加了一句話：「
不耐久候請自便、夜市裡很多快速餐飲，免得浪費時間」，看完這句話真
是讓我發出會心的一笑，老闆實在太率真了啦！
還有一條是「禁用有刺帶骨外食」為什麼呢？老闆是這麼寫的：油膩不堪
必多用面紙，落在地上引來貓犬不好。哈哈！
最有趣的一張就是老闆列出了一張「94年的物價漲幅表」，列出了各項食
材的漲幅，像是牛肉漲了28％、牛筋漲了36％、青菜漲了40－200％、店租
和人工也漲了，還列出平均值27％呢！
有個性的店配上有個性的老闆，竟然連食物都是很有個性的！
朋友點了「牛肉片細粉」（110），我點了一份「牛肉片湯」（90）還有一
份「大蒜乾麵」（30）。
很快的，餐點就上桌了，老闆還交代要先吃牛肉，因為都是現燙的，不趕快
吃會變老。聽了老闆的囑咐之後，就趕緊夾了一片牛肉，看起來帶有一點點
粉紅色，吃起來真的很嫩，湯喝起來很清淡，有牛肉淡淡的甜味，很順口，
第一次吃到這麼清淡的牛肉湯，非常特別。（不過鹽巴可以再放一點，還是
我口味吃比較重？）
至於「大蒜乾麵」非常好吃，碗裏有很多的大蒜末，配上肉燥和有嚼勁的麵
條，有肉燥的鹹香還有大蒜嗆辣的口感，沒兩下就解決這一碗乾麵了，好吃！
最後結帳的時候，老闆還有跟我們小聊一下，雖然老闆規矩很多，不過人還
不錯呢！
有機會到樂華夜市或許可以去試試喔！
無雙涮牛肉
地址：台北縣永和市永和路一段111巷6弄34號（樂華蚵仔煎旁的小巷）
電話：(02)3233-4664
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.91.14.98
推 errantknight:推這家 其實老闆人很好 04/17 17:15
推 ohkawa:推推 其實慢工出細活 老闆讓客人久候時他也很不好意思 04/17 19:59
推 finehope:好吃是好吃 可是真的量不多@@ 04/17 20:51
推 turgeon:請問他的營業時間是到晚上12點嗎?照片看不太清楚@@~ 04/18 00:35
推 Leony:看過好幾次都不敢進去，下次一定去吃吃看！ 04/19 08:33
推 yaomi:老闆有點臭屁 不過人超好的~~ 我們因為等太久 所以有折扣 05/10 16:07
推 iamshan:好吃啦 帶朋友去吃會有一種身為老饕的感覺 08/12 14:40
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: jasminelady (客服小俏妞*茉莉*) 看板: Food
標題: [茉莉食記]無雙牛肉 @樂華夜市~超有個性!!
時間: Wed May 9 22:05:13 2007
看了照片會心一笑 網誌圖文版
http://www.wretch.cc/blog/jasminelady&article_id=9666555
餐廳名稱： 無雙牛肉
地址：台北縣永和市永和路一段111巷6弄34號
（樂華夜市從錢櫃KTV這頭進去，左手邊第一個巷子，巷口是有名的蚵仔煎
老店，彎進巷子抬頭看就可以看到「無雙牛肉」的招牌了）
電話：02-3233-4664
營業時間：下午六點半開始營業 每週四例休
價位範圍(每人)：＄150-＄200以內/每人
前一陣子寫過「樂華夜市之旅～第一回」的文章，KEN在底下留言寫了：
=============================================================================
蚵仔煎旁邊巷子內，有家「無雙涮牛肉」可以去試看看。算是在地的巷子內名店。
但是這家老闆很妙，店內也有一堆規矩要遵守，不喜歡的最好別去和老闆起衝突。
店內賣牛肉細粉(沒有牛肉麵)、乾拌牛肉、牛筋、牛肚、乾麵和燙青菜等。
有一張海報海寫著店內的規則：「勿催促」、
「不耐久候請自便、夜市裡很多快速餐飲，免得浪費時間」
牛肉片都是現燙的，吃起來很嫩，湯很清淡。
印象中，週四公休，晚上六點半開門。
==============================================================================
衝著老闆這麼性格這一點，我就很想去吃，帶著忐忑不安的心進去了......
先來看看真相，是不是像KEN說的.......
牆上的MENU
除了KEN說過的以外還有：
==============================================================================
謝絕聊天，用餐畢免多耽擱，禮讓下位客人，謝謝！
絕對高湯，恕不續湯，續湯加價＄20
==============================================================================
後來我們點了一碗帶肉牛筋湯，一碗牛肉片細粉，
上菜真的有一點點小慢，但是我們很俗辣，只敢乖乖的等，哈！
等了一會兒，老闆煮好細粉，老闆娘端上桌，
老闆娘端上桌，狠狠丟下一句： 「這個肉要先吃！」就走了
大概是因為怕滾燙的湯汁餘溫，讓肉片變老了，這家店最好一切照著店家的指示來。
當我們還沒來得及動嘴吃第一碗，因為我要拍照做紀錄，
第二碗帶肉牛筋湯又端上來了～
老闆娘端來看到我們竟然沒有趕快吃牛肉片細粉，
竟然不太高興的語氣催促起來： 「這個肉要先吃！」又強調了一次
我只能說，「無雙牛肉」對美食的堅持，真是超乎常人的想像。
不過我還是要說說，吃了之後的感想～真的很好吃ㄝ！
是我以前沒有吃過的口感跟味道！
這兩碗牛肉湯，完全是清燉，牛肉又嫩又軟，湯頭清淡得不得了，
不曉得店家是用什麼方法處理的，幾乎吃不太出來有加任何調味料，
連鹽巴的味道都幾乎吃不出來，更別說可能有加味精了，
通常我們煮火鍋的時候一加入肉片，湯頭就會變鹹變渾濁，
這家的牛肉湯卻完全不渾濁，
牛筋很Q，牛筋湯那碗是比細粉那碗小一點，但是裡面滿滿的都是牛筋，
至少有八分滿都是料，真的只有「真材實料」可以形容！
店家特調的醬料，清淡的牛肉，就配上這鹹甜的醬汁，好吃的要命！
最後，要介紹一下這麼有個性的店家，他的老闆到底有多性格？
我們在用餐的時候，看到牆壁上有一張畫，
讓人忍不住莞爾一笑（其實心裡是哈哈大笑！）
看到圖中的主角英勇殺牛，還有右下角那個帥氣的主人翁吧！
為什麼會好笑呢？繼續往下看吧！
其實老闆出乎意料本人很親切說，
而且我們稱讚老闆的手藝很好，牛肉湯很好吃，
老闆會很高興，又很不好意思，
老闆一高興起來，就說裡面的環境什麼啊，
都可以隨意拍照，只要不照他本人就好，
我們又問老闆，那為什麼裡面牆上有貼著接受報紙採訪的報導呢？
老闆開心的說，那是不得以的啦！
因為那個記者是他們家親戚，不給他採訪不行啦！
我只能說，老闆真是個實在又耿直的人啊！推薦給大家嘗試看看唷！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.228.193.15
※ jasminelady:轉錄至看板 Nightmarket 05/09 22:11
推 zxcv3147:老闆想紅ＸＤＤＤ 05/09 22:29
推 tanty:這家超讚超好吃...我之前第一次吃就續了四次牛肉...(五份) 05/10 16:12
推 pontyr:神奇的高湯讓我開始接受薑的味道了~~ 05/12 17:31
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: collow (OGC悶~~~~~~~:() 看板: Food
標題: [食記] 永和無雙牛肉-乾拌帶肉牛筋
時間: Sat Jun 16 22:05:25 2007
唉，永和無雙牛肉，早有所聞了
今晚，終於和實驗室的學妹去吃了
去到那才想到，居然忘了記別人提過的菜單
完全不知該點什麼…就隨便點一個乾麵、一個細粉
牛片細粉--一送上來老闆娘就交代：先吃肉。
之後就酷酷的轉頭走掉。
等了一會，我點的乾麵上來了，但怎麼也看不到麵條…
明明就一堆薑絲和一大盤的帶肉牛筋
再仔細看菜單，原來是我點錯了點錯了點錯了~~~~~
我自動在菜單上加了個麵字--乾拌帶肉牛筋"麵"
因為我很喜歡吃帶肉的牛筋啦！
於是乎，我又加點了一碗大蒜乾麵
乾拌帶肉牛筋，真的好吃得沒話說啊！！！！！
真慶幸，我看錯菜單！否則真會錯過這麼好的一道菜！
老闆娘還走過來問我，你們來過嗎？還是第一次來？
怎麼知道要點這道菜？
我則臉上三條線的告訴她…我其實是點錯菜了，但這真的好好吃啊~~~~~~~~~~
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.54.107
推 uku:那個應該不是老闆娘 06/17 23:00
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: cafechen (咖啡) 看板: Food
標題: [食記] 永和樂華夜市-無雙牛肉
時間: Sun Jul 1 00:41:38 2007
餐廳名稱：無雙涮牛肉
地址：永和樂華夜市內
電話：略
營業時間：略
價位範圍(每人)：略
其實已經有點習慣先上來爬個文，看有什麼好吃的了…唉~~~
今天因為閃大小姐為了要穿新鞋，把逛夜市當藉口的硬拉我出去！
於是爬了文，看到有人推樂華夜市裡，無雙牛肉的老闆很特別，
一路餓著肚子殺過去，找了一下下(之前已有版友貼圖請爬文)
第一印象是…牆上的字真的是好有藝術感啊~~~
我點了牛筋肉細粉，閃光點牛肉片細粉，
老實說忘記招牌菜是什麼了= =a
不過，沒有牛肉麵倒是蠻奇怪的，
可能人沒很多，也沒等很久，但也不是很快，
吃到後來倒是依序一直有人進來，
不過很奇怪的都是一對對閃光來吃，
其中有一對，男的沒拉"石門水庫"在我們面前晃…
害我跟閃光吃到一半還討論說要不要跟那個男的講，
結果，我們決定等那個男的閃光自己跟他講會比較好吧~~
好吧！重點來了，東西一上來會先給醬料~~
長的很像是辣椒醬的豆瓣醬，怕辣的人不用擔心，
我家那連一點辣也不吃的閃光都敢吃了，
再來，肉很多，有沒有沾醬都很好吃，各有各的味道，
湯真的很清淡卻很甜，兩種湯喝起來味道也不太相同(之前版友有圖可參考)
後來，閃光的牛肉片湯喝不完等著給我喝時，老闆娘經過看到以為她不喝，
便開口問：你湯不喝完嗎？！我閃光說她喝不完要給我喝時，老闆娘才走掉…
走掉時還問一聲：你有來過嗎？(突然想到卡通忍者亂太郎裡的食堂大嬸= =+)
結果兩個人各吃130，共260，價錢算還可以接受…有那個價值！！！
不過，走的時候老闆有給名片，感覺有很多熟客去吃，
說下次再去吃，拿名片一份餐可少10元，
結論，有機會還會再去吃…老闆真是有個性，
還會跟客人聊天，聊一些有的沒的…
吃的時候還聽到老闆不知在跟誰聊說：
不好吃還會有人在網路上罵之類的(大致如此，不是聽的很清楚)
如果版上有人要去吃的話，要記住很重要的一件事…
那就是"週四公休"，晚上6:30才開始…
PS：我跟我家閃光也很愛吃三商巧福原味牛肉麵喔~~~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.62.227.183
推 LHsieh:我也喜歡三商牛肉麵 07/01 00:51
推 viviansdream:有個性的老板+好吃的無雙=樂華夜市經典美味！ 08/31 11:09
推 babeazusa:297 10/28 03:41
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: aheartsad (無慾則剛) 看板: Food
標題: [吃呵食記] 樂華夜市無雙涮牛肉-台北永和
時間: Thu Nov 15 11:44:46 2007
餐廳名稱：無雙涮牛肉
地址：樂華夜市裡面
營業時間：晚上 不超過十點
價位範圍(每人)：100以上
網誌圖文版http://blog.yam.com/aheartsad/article/12578492
在高中的時候，我就從朱振藩捷運美食當中知道了這間店，只是一直沒有方便的交通工具
，所以從來沒有去品嚐過。看過很多關於這間店的食記，有好有壞，也探知老闆是個有個
性的人，進了他的店就要守他的規矩...。
其實我覺得一個好的料理人，他賣的是料理、是他的一份心意，是需要我們消費者尊敬並
重視的。古語有云：『有為有守』，說的正好可以形容無雙老闆的精神，雖然賣東西，但
並不表示矮消費者一截，彼此站在平等的地位上，互相尊重。有人說無雙老闆態度很差，
我自己遇到時覺得老闆態度還滿藝術家（長髮偏見）不會過於熱情的招呼，但基本的禮
貌都有，好吧～再講下去似乎就變成老闆親衛隊orz
無雙的牛肉是紐西蘭來的，只要是農牧產品就一定品質會不穩定，這頭牛比較肥，那次蜂
蜜比較淡都是有可能也可以被接受的。今天的牛肉油花分佈非常好，肉質相當軟嫩，嘖嘖
～那接觸到舌頭柔嫩的感覺真的令人難忘！我在臺南阿裕牛肉吃過好吃的本省黃牛肉，跟
在無雙吃到的感覺完全不一樣，無雙的牛肉纖維比較細嫩，因為切的也比較薄，感覺吃起
來比較優雅，在阿裕吃的就一整個豪邁...:P這邊是將生牛肉直接放進碗裡，在淋上滾滾熱湯，肉保持了鮮嫩，也將肉的精華通通留在
湯裡。湯頭阿裕的還有加入高麗菜和蕃茄，整個用牛骨下去熬，雖然比較油，但肉味真的
很重。無雙的湯頭很清，比較沒有什麼油脂，可是卻很甜，味道也較為纖細需要細細品嚐
。不得不提到，無雙的蒜頭乾麵真是好吃，肉燥配上蒜頭，吃起來夠味帶勁，麵條也條
條分明軟硬適中，如果配上牛肉湯，一濃一清恰是完美的搭配。
燙青菜也是完全不馬虎，細嫩又保持了青菜的脆爽，拌上蒜頭醬汁。
加一碗清湯20元，雖然比之前有放肉的味道淡了許多，但真的是湯清味美，每一口都雋永
難忘，完全可以喝到老闆的用心。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.26.95.92
推 abc333:還說不是親衛隊,那為何知是紐西蘭牛肉明明做風高姿態卻以 11/15 16:09
→ abc333:藝術家形容 做服務業不市不能屌 但看你是否有料 11/15 16:42
推 aheartsad:= = 向藝術家是因為他長頭髮 這樣也不行嗎orz 11/15 20:31
※ 編輯: aheartsad 來自: 59.104.251.66 (11/15 20:34)
推 sundaymo:我也好愛無雙 蒜頭乾麵一絕 好吃^^b 11/16 23:13
推 guduzi:真的好吃沒話說= =+ 11/19 13:01
推 jhun:夜市無雙 11/19 17:45
推 sunhappy:無雙很好吃呀,有去吃過就知道老闆是對料理很用心很講究. 11/26 16:32
→ sunhappy:話說無雙的乾拌牛肉片,其他家哪能燙到這麼嫩? 11/26 16:33
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: wanlis (風香香) 看板: Food
標題: [食記] 樂華夜市-無雙牛肉
時間: Mon Dec 17 13:51:40 2007
餐廳名稱：無雙涮牛肉
地址：永和市永和路一段111巷6弄34號
(樂華夜市內 蚵仔煎巷子進去)
電話：3233-4664
營業時間：18:30~21:30(日~三)
~24:00(五~六)
價位範圍(每人)：當時1湯+2麵共160
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
圖文網誌板
http://www.wretch.cc/blog/wanlis&article_id=9485136
會發現到這間是ㄧ個很偶然的事情
第一次發現到這間是因為跑去吃樂華夜市的"蚵仔煎"
當時有喵到這間店 但是由於他隔壁是賣肉的
所以我以為"無雙牛肉"是賣肉的 XD
這次會知道 還是因為又跑去樂華
但是主要是跑去復興美工那裡買草圖紙 肚子餓了跑去那吃飯~
這次樂華夜市人多到爆 就像士林夜市那樣人擠人再好一點而已
(目前吃到的蚵仔煎還是花蓮的最好吃>/////< 大推他的蚵仔煎&蛤犡湯)
在等待的時候 我又看到了這間"無雙牛肉" 不同的是 這次攤子有拉出來
但其實我是帶著吃牛肉麵的心態去這間店XD
無雙牛肉的招牌剛好在賣肉跟這間店之間 讓我搞不清楚這招牌到底是哪個
為何不知道呢?
因為店家寫著"本店不賣牛肉麵 為了您的健康著想" <-聽起來像是不賣牛肉的店
本來掉頭就走 就想說吃看看巴XD (當時還是以為無雙牛肉就是隔壁賣肉的= = )
進去以後 結果真的是賣牛肉耶 涮牛肉湯 牛肉帶筋湯 ....
我跟孜各點了"牛肉帶筋湯+乾麵" (後來才發現他寫說不給客人只點麵= = )
另外ㄧ面牆也是寫ㄧ堆有的沒有的東西 總之就是ㄧ間很有個性的店XD
首先是＂帶筋牛肉湯＂來了
說實話 超級小ㄧ碗 囧
但是肉很多是真的！！（跟別的牛肉湯比起來的話。。。）
雖然只是小小的一碗 但是肉卻是滿滿的
（我已經吃了幾塊肉才想到要拍照ＸＤ）
湯頭～～ 很清淡 據說是＂高湯＋鹽巴＂（老闆說～養生阿～）
店家會頻頻問你夠不夠鹹 不夠的話可以加鹽巴 （個人覺得還ＯＫ）
還會在旁邊叮嚀＂辣椒不要丟到湯裡面去
帶筋部份我吃的蠻高興的ＸＤ
以往＂帶筋＂牛肉麵的筋都會有個不喜歡的味道在 加上咬勁感覺很差
但是這個＂帶筋牛肉＂吃起來蠻順口的ＸＤ
再來~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
蒜頭肉燥乾麵！？
這是我們後來在叫的乾麵
我吃的是＂肉燥豆瓣乾麵＂（我叫了乾麵他送來這個）
到叫了第二碗她才問說你要啥乾麵
由於有點飽了 加上跟＂豆瓣肉燥乾麵＂味道完全不一樣
我本身比較喜歡吃豆辦口味的 對方則是喜歡這個
這碗的缺點－－－－朋友吃了這碗後 嘴巴（講話）都是蒜頭的味道＝ ＝ ＂
總評：
不能常吃的東西 整體來說＂價格＂不便宜(除非你的荷包滿滿)
帶筋牛肉湯 NT.120
乾麵x2 NT.30x2
兩人這樣吃了180....
湯很小碗 但是肉卻滿滿的 不知道是優點還是缺點
乾麵很小碗 但是味道很夠 如果我沒有先吃個"蚵仔煎"的話保證吃不飽!
FOOD板的評價不外乎就是討論"老闆很有個性" 等態度問題
這次去的心得感覺老闆很熱情也很好
如果下次有錢 應該還是會再去吃的一間店!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.110.116.175
推 betrayme:題外話，花蓮哪一家你覺得很好吃阿？ XD 12/17 14:59
推 wasijimla:120+30=160 ? 12/17 15:25
推 geoge:溝仔尾的蚵仔煎=D 12/17 15:32
※ 編輯: wanlis 來自: 123.110.116.175 (12/17 16:08)
→ wanlis:更正XD 花蓮的是在楊子萱隔壁那家蚵仔煎XD 12/17 16:08
推 abc333:地雷一間,奉勸版友錢多也別去 12/17 16:07
→ alexmei:我去的時後老闆態度也超好的 我倒是覺得口味沒讓我驚豔 12/17 21:15
推 betrayme:^______^!大感謝 12/18 10:46
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: hommy (穿著即是遊戲) 看板: Food
標題: [食記] 小巷內的驚喜 樂華夜市 無雙牛肉!
時間: Sat Mar 15 10:38:46 2008
餐廳名稱： 無雙牛肉
地址：永和市永和路一段111巷6弄34號
(樂華夜市內 蚵仔煎巷子進去，意外的驚喜發現!)
http://www.wretch.cc/blog/gripsmatter&article_id=7162891
在樂華夜市熱鬧的街道上發現小巷內的意外驚喜。
留著長髮充滿藝術家氣質的老闆，
隨性的個性卻用心的烹調每一道美食，
入口即溶鮮嫩的肉質瞬間滑入嘴裡，
這已經不只是唇齒與食物間的碰觸，
反而是一種煮與食的另類行動的藝術。
滿頭白髮卻留著長髮的老闆，
戴的一附眼鏡，長髮綁成馬尾，非常有藝術家的氣息，
隨性甩著烹調器具，瞬間變成鮮嫩的美食，夠型!!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ninehommy&b=40&f=1024578845&p=304
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ninehommy&b=40&f=1024578848&p=307
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ninehommy&b=40&f=1024578848&p=307
好食!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ninehommy&b=40&f=1024578839&p=298
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ninehommy&b=40&f=1024578840&p=299
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ninehommy&b=40&f=1024578841&p=300
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.112.214.150
推 mew109:大推這間店! 03/15 23:05
推 EvilPrada:我也去吃過一次，還剛好遇到美食雜誌的人在吃~~ 04/02 12:46
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: chopinmars (願喵喵在天國快樂....) 看板: Food
標題: [食記] 永和 無雙牛肉外一章
時間: Thu Apr 10 00:37:55 2008
餐廳名稱：無雙牛肉外一章
地址：從台大水源校區過永福橋 下橋右手邊第一條巷子進去
營業時間：下午五點開始 週四公休
價位範圍(每人)：約100元上下
廢話不多說 直接介紹菜色
（一）四色牛雜湯
以新鮮的牛腱、蜂巢肚、牛腸、牛筋下去料理，配上鮮美的高湯。
不同於一般高湯，這裡的湯是用牛骨配上大量牛筋熬煮，幾乎不放調味
料，喝起來卻是清淡而有味，可見下足不少本錢。
牛雜的處理極為簡單，僅是燙熟便端上桌，搭配沾醬吃。乍吃之下
習慣重口味的人會不適應，仔細品嘗後卻能慢慢吃出食材原味的鮮甜。
牛腱口感厚實，蜂巢肚新鮮有嚼勁，牛筋鮮嫩，各有不同的風味。
不喜歡吃某些部位的人，也可以請老闆娘改放別的哦。
（二）清燉羊肉湯
可分成兩種：涮肉片和羊腱（沒有帶皮羊肉，老闆娘對食材很講究，
找不到適合食材寧可不做）。和市面上的羊肉湯比起來味道固然淡了點，
卻另有一股清甜，喝起來比較溫潤，也不會一喝就渴。據老闆娘說，一般
羊肉湯的調味料放太多，對人體負擔大，味道也較雜。為了健康著想，才
做成這樣的型式。
值得一提的是這裡的羊肉，進口自紐西蘭，是老闆挑選過的，幾乎聞
不到羊腥味，不喜歡羊腥味的人也可以放心的吃。
（三）乾拌雞絲麵
很特殊的料理方式，麵的主體是蛋麵，覆上冰涼的雞肉、西洋芹、洋
蔥、蕃茄、九層塔以及醬料，吃起來酸酸涼涼的，非常特別。
（四）乾拌牛肉片
這間店其實是永和樂華夜市–無雙牛肉的分店，湯和料理的作法都和
無雙牛肉一樣，至於好不好吃，前面已經有不少食記，小弟就不再贅述。
請看官們爬爬文囉。
以上 報告完畢
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.166.247.39
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: heater0718 ( heater ) 看板: Food
標題: [食記] 台北[樂華夜市]無雙牛肉-料理牛肉專門店
時間: Mon Apr 28 18:12:48 2008
無雙牛肉-料理牛肉專門店
地址：台北縣永和市永和路一段111巷6弄34號(樂華夜市，樂華蚵仔煎旁進去)
電話：(02)3233-4664
時間：18:30~21:30(日~三)~24:00(五~六)
價位：30-180元(不加收10%服務費)
網誌圖文版:
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!4181.entry
最近工作比較忙，沒時間找一些吃吃喝喝的店家，所以這工作就落在小呆身上了，由小呆
負責尋覓好吃有特色的店舖，讓我們可以一起去打打牙祭，今天小呆就提議去樂華夜市，
樂華夜市據說也藏有許多好吃的特色小吃，也是我來到台北一年從未去過的地方，今天目
的地為位於熱鬧樂華夜市旁安靜小巷裡頭的--無雙牛肉，使用大大紅底白字作為招牌，特
別醒目的料理"牛肉"專門店，想必老闆對其料理有一定的堅持與自信。店門與店內的裝潢
和引人注意的招牌呈現強烈的對比，呈現低調簡樸的風格，沒有特別注意就會直接經過而
忽略這間具有特色的小店。
老闆是一位具有藝術氣息，很隨性感覺，留著班白長髮的老先生，看到我在拍照還會碎碎
唸，叫我不要拍到他，不然要收費XD老闆也會在牆上寫下一些有趣的字句，讓我對這間小
店有著不一樣的期待，老闆真的很有獨特的風格，有趣卻不失幽默。
店內狹窄，請勿抽煙，謝絕聊天，用餐畢免多耽擱，禮讓下位客人。
禁帶外食，油膩不堪，清理不易，引來貓犬滋擾，必多用面紙，老鼠也來挖垃圾，無奈呢
本店座位有限，不提供單點乾麵，青菜。(這表示你一定要點老闆自豪的牛肉湯拉!!)
牛肉湯 / 100元
牛肉筋肉湯是店內的招牌，可惜最近缺貨不供應，退而求其次選擇牛肉湯，湯端上桌時，
會被特地叮嚀"先吃肉，在喝湯"，牛肉手切成帶點厚度的薄片，上桌時還帶點些微的粉紅
色，先吃肉的叮嚀就是要在肉質最鮮嫩的狀態下品嚐其口感，避免熱湯影響到牛肉的熟度
，無雙的牛肉滋味的確不錯，肉質嫩中帶嚼勁，柔嫩的感覺在舌尖舞動，味道香，鮮味足
，湯頭很清，沒有多餘油脂漂浮，單用鹽巴引領出牛肉原味，值得細細品嚐體會，這也是
老闆自豪所在，在外吃慣味精重口味的外食族，可能會不習慣這裡的最純粹的原汁原味。
(沾醬也是一絕，簡單豆瓣醬與醬油膏的搭配，卻是最能幫牛肉提鮮增味的調味品)
香蒜乾麵 / 30元
香蒜乾麵真的很夠味，大碗實在的香菇肉燥乾麵，搭配新鮮現磨的鮮大蒜末，攪拌均勻後
蒜香十足，吃一口，大蒜的嗆辣味道在舌頭上刺激著味蕾，好刺激好過癮的享受，味道重
的乾麵與清淡的牛肉湯相互互補，形成完美的搭配，來無雙牛肉，千萬不要怕吃後口氣種
的問題，來這裡無論無何也要點碗香蒜乾麵才會不虛此行呀！
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: rhinehater (梓均唯) 看板: Food
標題: [食記] 饕家級的美味-永和的無雙牛肉、臭豆腐
時間: Sat Jul 12 20:52:40 2008
和BBS版一樣的網誌版（沒照片）：
http://www.wretch.cc/blog/rhinehater/11355950
***
說實在的，因為沒有很美觀的照片，所以都一直考慮要不要寫這篇美食介紹。
先回歸主題，
什麼是「饕家級」的呢？就是「看」起來很不起眼也很少人知道的美食。
先談無雙牛肉好了，它在PTT的美食版精華區也可以找到一些文章～
老闆很有個性，在店內的牆壁上貼滿了許多有趣的規定，
如
付帳的時候，如果錢少找了算小費，錢多找了算回饋。
不准只點便宜的乾麵及燙青菜。
其他幽默有趣的規定，有興趣的可以親自參訪，我就不多說了。
另外，這家「無雙牛肉」店，不賣「牛肉麵」，標準吃法是牛肉湯+乾麵。
為什麼不賣牛肉麵呢？是因為老闆覺得麵條的麵粉味會破壞他牛肉湯的味道。
老闆對自己的料理就是如此的堅持，包含只能用店裡的豆瓣醬佐味，不準用其他的調料料。
這個豆瓣醬雖然不是老闆親自做的，也是老闆為了找尋最合牛肉味道東奔西走才找到的。
回到主題，無雙牛肉的涮牛肉，果真是天下無雙！
從未吃過如此滑嫩的牛肉，我女友形容比4000元的鐵板燒牛肉還好吃！
老闆還會督促你先吃牛肉，因為冷了就不好吃，就浪費了。
無雙牛肉的牛肉湯，則是用牛筋熬出來的，
喝起來十分爽口，毫不油膩。
據我女友的說法喝起來像是羊肉爐的味道，只是羊肉爐是黑色的，
這個牛肉湯則是飄著牛筋末的清湯。
店裡所有的食物享用起來的很清爽而不膩，包含特製的酸梅湯。
老闆很自豪，他的酸梅湯喝起來不會像一般的酸梅湯，喝完後口中會有甘甜的殘留味。
但是我就是喜歡這種感覺啊～所以我特別喜歡喝西門町的成都楊桃湯。
「無雙牛肉」在樂華夜市裡藏的非常隱密，一般人是不會發覺的。
在樂華夜市裡樂華蚵仔煎（三十年老店的那一家）的巷子裡面，
晚上06：30開始營業，09：30就關門了，星期六會營業的比較晚。
另外一個就是位於永和四號公園一角的臭豆腐攤販，
（在永貞路、中安街路口交接處，進去剛好是永安市場）
他還有賣麵線、炸蘿蔔糕、炸銀絲捲。
要怎麼形容他臭豆腐的好吃呢......該說他的臭豆腐和他的泡菜配的剛剛好。
是我吃過最好的的臭豆腐。
他的麵線也是料好又實在，有蚵仔、肉羹、大腸，算是綜合麵線吧！
由於只是名不經傳的小吃，因此沒有到客滿的地步，
但無論是內用、外帶的客人總是綿綿不絕，也證明了附近住戶對這一攤的喜愛。
這家臭豆腐一樣是傍晚開，大概晚上10點以前收攤。
無論是無雙牛肉還是臭豆腐，他們的特色都是平實而美味，
並且都不會有人繼承他們的美味。
是的，兩個老闆都白髮茫茫，都沒有打算讓任何晚輩接下手藝。
所以，要享用要趁早。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.252.56.133
推 krist99:所以，要享用要趁早。 203.67.101.138 07/12 23:18
推 milleniasho:牛肉沒多特別台南牛肉湯一堆低調好店 122.121.133.82 07/13 16:10
推 Qtamin:那家臭豆腐我覺得炸得不酥..溼溼的 61.216.80.235 07/13 16:24
推 laizin:咦 那是你不喜歡吃啊 愛的人多著:D 61.228.211.211 09/11 19:06
→ laizin:回樓樓上的~ 61.228.211.211 09/11 19:06
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: Aqei (搭波～) 看板: Food
標題: [食記] 北縣永和樂華夜市無雙牛肉
時間: Sat Sep 13 01:58:53 2008
網誌圖文好讀版：http://www.wretch.cc/blog/aqei/24098557
........................................................
久聞無雙牛肉盛名
口味烹調方法無雙 XD
老闆作風獨特無雙 XDD
價格非小吃價無雙 XDDD
這麼多無雙不去看看真的是…不知道什麼叫做無雙啊！XDDDD
店內的規矩不用多說，牆壁上寫得清清楚楚
照著上面做準不會被老闆碎嘴 XD
不過老闆陰晴不定的個性據說有些時候會多收錢有時候又會亂招待 XD
蒜頭乾麵的蒜頭丁切得大小剛剛好
肉醬鮮而不膩，熱度使得蒜頭香氣四溢
聞起來香吃起來也香
牛肉片湯索價100，這價格以夜市小攤來說真的挺無雙的 XD
（續湯還要加錢 XD）
不過牛肉片真的很鮮美，湯頭也真的是甜滋滋
湯裡頭還有去油解膩的薑絲
無論喝著湯汁吃肉，或者沾以少量老闆準備的醬油膏/豆瓣醬都能回味萬千
然後是160塊錢的乾拌帶肉牛筋
這真的真的就是正宗的大口吃肉大口吞下
筋、肉混在口中時硬時軟口感層次豐富
輔以牛肉本身的甜味加上老闆特調的醬汁整個就只有過癮二字可以形容！
拍照過程中老闆不斷催促要趕快吃
好像深怕我們不懂得吃一樣，很可愛 XD
雖然有鄉民的評價是老闆很古怪
不過可能我們運氣好，老闆心情好到連自己是預官12期都能講 XD
短期內會再去第二次的 XDD
=以下為店家資訊=
餐廳名稱：無雙涮牛肉
地址：永和市永和路一段111巷6弄34號 （樂華夜市內的蚵仔煎巷子轉進去）
電話：02-3233-4664
營業時間：18:30~21:30(日～三)，~24:00(五、六)
價位範圍(每人)：150吧
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.217.198.131
※ 編輯: Aqei 來自: 61.217.198.131 (09/13 02:01)
推 overzero:大推大推，不過我看了眼睛都快被閃瞎了XD118.160.161.146 09/13 03:12
推 KUNI0202:不大推這一家，不是很喜歡老闆的作風... 114.45.144.7 09/13 03:25
→ KUNI0202:去了一次就不是很開心啦... 114.45.144.7 09/13 03:26
推 abreakheart:老闆的兒子超強的...店裡的魔戒海報是 203.69.179.122 09/13 05:12
→ abreakheart:他用電腦畫的...老闆屠牛猛圖是手繪的 203.69.179.122 09/13 05:13
→ Aqei:民眾不是愛就是恨，好極端的店家 XD 61.217.198.131 09/13 13:30
→ Aqei:原來是老闆兒子畫的… @@" 61.217.198.131 09/13 13:30
推 wei2115:還是覺得台南的牛肉湯才是真正讚.... 219.87.150.242 10/05 14:04
→ wei2115:可以說隨便一間就把無雙打死(價位或口味) 219.87.150.242 10/05 14:05
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: NSTEMI (火焰之舞) 看板: Food
標題: Re: [食記] 北縣永和樂華夜市無雙牛肉
時間: Tue Dec 9 01:44:22 2008
上禮拜六晚上本來準備去"朝聖"一下....
因為禮拜五正好看到時尚玩家在介紹...
結果7～8點門口已經大排長龍了...不知道是不是電視報導的威力...
耐不住飢腸轆轆...
先跟老婆去其他小吃攤祭祭五臟廟..
回來後人龍依舊...雖然有比較少..
等了一陣子...老闆說麵賣光了...只能喝湯配冬粉...
由於已經吃到將近7～8分飽了...所以無所謂..
只是望著裡面還未吃到顧客...老闆又去裡面切肉...
暗自思量不知道要何時才輪到我們...
這時看到讓我有點納悶的畫面...
店家在做燙青菜時...除了加鹽巴外, 還另外舀了旁邊的東西加入調味(味精嗎?)
當下想吃的念頭立刻大減...
後來跟老婆討論過後就先行離開了...
只是想問吃過的網友們, 這家的牛肉湯真的有那麼好吃嗎?
如果是正面意見居多, 下次去樂華夜市就真的非吃不可了...
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.64.246.9
推 JJRICH:我吃過~我覺得是真的蠻好吃的 118.171.77.98 12/09 01:55
推 chiou123:還好吧 我覺得太淡了 218.167.79.47 12/09 01:59
→ chiou123:反而是麵比較好吃 但卻不能單點麵... 218.167.79.47 12/09 02:00
推 sarayoung:他們不會加味精(老闆有寫且討厭此物喔) 219.70.165.31 12/09 05:16
推 LucyMe:我也覺得牛普普 但麵好吃 163.14.186.17 12/09 10:25
推 sunnyfish23:若你喜歡比較重口味的就不適合囉~ 163.25.118.173 12/09 13:14
→ sunnyfish23:我就覺得中正路上的江家比較好吃^^ 163.25.118.173 12/09 13:14
推 jacid:個人不愛..涮牛肉般清淡口味203.145.192.245 12/09 14:01
推 l1290220:我覺得不合我的口味~我喜歡吃大塊牛肉阿 61.230.65.152 12/09 21:33
推 richshaker:昨晚剛吃，涮肉片是還不錯，很鮮嫩，跟 203.68.107.13 12/24 17:17
→ richshaker:台南牛肉湯不同（臺灣牛VS.紐澳牛）， 203.68.107.13 12/24 17:17
→ richshaker:但比湯頭、沾醬、價位，台南樂勝 203.68.107.13 12/24 17:18
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: Furch (呼嚕嚕) 看板: Food
標題: [食記] 台北永和樂華夜市無雙牛肉
時間: Mon Feb 16 12:36:55 2009
※ [本文轉錄自 ShuangHe 看板]
自從上次去一趟夜市撲空之後，就一直懸念至今，
直到今天才有緣一試這個遠近馳名的無雙牛肉
晚上六點半開門，七點初到時已排了一列隊伍，等入座餐點到齊已是一個小時後了
此次點的是 牛筋牛肉細粉
燙青菜
牛肉片湯
蒜味乾拌麵
品名記不是很清楚了，但依稀是這樣就是
牛肉片湯
這道應算是該店招牌料理之一，整碗是較薄的牛瘦肉片和清湯，
牛肉片部分除了嫩與瘦肉的口感之外並沒有其他明顯的味道，
我算是頗喜歡吃牛肉的人，但這碗的肉片要沾醬才會好吃，
即使醬料的部分與牛肉本身頗搭，然而單吃沒什麼味道這點減分，
肉應是主體而醬料輔佐，這碗肉片一沾醬就只剩牛肉的口感，牛肉味道都沒了，
（因為牛肉原本就沒味道...）老實說有些令人失望...
湯部分還蠻清淡的，也是沒有什麼多餘的味道，
雖然看出料理時有增加濾湯的手續，但還是可以看出沒處理完畢的血水漂浮在湯中
或者也可以說湯太清所以看得出血水...
總之雖然有點清甜，但最後還是沒有把它喝完就是
燙青菜
普通的單品，似乎單以鹽和蒜頭調味而已，符合養生的店旨，味道一般
牛筋牛肉細粉
牛肉部分同牛肉片湯，沒什麼特殊味道，
牛筋部分還蠻特殊的，煮的很軟嫩，在嘴裡用舌頭輕壓就化開了，
細粉的部分是屬於煮的時間較短，較細的細粉，
但也並無一些板友所說有到彈牙的地步，味道也是一般，
我女友說他有吃過比這便宜且更彈牙的細粉，
以一百六十元的要價，雖然牛筋本不便宜，但個人覺得這道略貴了一些
蒜頭乾拌麵
算是此次比較滿意的單品了，蒜頭部分拌入麵中味道意外的搭，
蒜頭微微嗆辣的香味增添了特色，三十元也不貴，但無法單點就是
以此次造訪經驗而言，老實說與網路上的分享有段距離，
也許是個人喜歡吃牛肉，對於該店也有頗高的期望，但試過後有些訝異與失望，
牛肉鮮嫩固然是好，但油脂有時也是肉類美味的關鍵，而並不應侷限於瘦肉部分，
此外調味頗為單薄，肉質雖好卻甚無味，只能依靠醬料佐食，
不知乾拌肉片是否也是如此？
排隊一個多小時與兩人三百三十元的晚餐花費，是吃的挺飽，但並無令人驚豔的感覺，
這樣的料理確實有其市場，但似乎不合我的口味，一餐吃下來，有些遺憾就是...
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.169.132.93
→ pantherpink:請問是否有更推薦的店家？ 02/16 02:37
→ Furch:這樣問還蠻奇怪的 是問同類型的店還是同樣賣牛肉的呢？ 02/16 02:38
推 DDTICEMAN:我晚上天天都經過 都好多人喔= = 只是沒有吃過 02/16 03:35
→ kazushige:我吃過一次,也覺得不太合胃口... 02/16 04:35
推 headnobig:想問有沒有類似台南牛肉湯那種 湯頭不重要 牛要夠新鮮 02/16 10:40
推 janjanhow:牛老大涮牛肉？？不過遠在土城 02/16 11:17
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.169.132.93
推 milleniasho:這家明明就比不過台南的牛肉湯卻很紅 202.151.48.144 02/16 12:45
這我也很納悶...一度懷疑自己味覺有問題 = =
推 sswwer:這家已經這麼紅啦@_@賣老闆態度的一家店 61.228.195.216 02/16 13:16
※ 編輯: Furch 來自: 61.228.88.242 (02/16 13:37)
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: arancini (花拉拉) 看板: Food
標題: [食記] 台北永和-樂華夜市無雙牛肉
時間: Tue Apr 7 16:31:28 2009
餐廳名稱：無雙牛肉
地址：台北縣永和市永和路一段111巷6弄34號
電話：02-32334664
營業時間：18:30~21:30(週五、六~24:00，每週四休)
價位範圍(每人)：100~200元
推薦菜色：牛肉湯、燙青菜
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/hualalalala/37557
巷子裡小小的店面座無虛席
牆上貼滿了字體漂亮的隸書POP
簡單的蒜頭乾麵
屬於菜單中較重口味的一道
食用前記得拌勻
微嗆的蒜香盈滿口鼻，相當夠味
這裡的燙青菜乍看有點像炒青菜
油油亮亮閃閃動人
嚐起來鹹香鹹香，不會很油膩
比起一般淋醬油膏的燙青菜好吃多了
乾拌牛肉片的醬是用豆瓣醬為底去調的
搭配薑絲一塊吃更加爽口
不過醬料多少搶去牛肉本身的香氣
比較建議點乾拌牛肚
因為牛肚比較重口感，本身沒啥味道
和特調的醬汁會更搭
為了喝到招牌牛肉湯，我點了牛肉片細粉
店員不忘提醒「先吃肉，再喝湯」
為什麼咧？因為湯很燙，肉片會越來越熟
剛上桌時牛肉還帶點微微的粉紅色，軟嫩鮮甜
入口滿是鮮而不腥的牛肉香
就連牛肉湯也是濃郁牛肉香
高湯口味偏淡，只用薑絲提味
跟細粉很搭
候餐時間有點長，感覺是老闆計算過的
因為我們的菜是同時間一起上的
不會有A已經吃完，B的餐才剛送上的窘況
而且老闆也會對客人的點單給予更搭配、更划算的建議
算是很用心的店家
等待上菜的時間不妨欣賞一下很有個性的店內用餐須知
包括「謝絕單點乾麵青菜」
還有這一大串......後面的附註一定要看看
雖然有點龜毛
但其中有老闆的堅持
饕客們就放輕鬆、抱著享受美食的期待吧！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.166.36.235
推 princessgi:push~~~ 219.71.205.110 04/07 17:40
推 rosemary10:感覺很特別說~^^ 140.115.231.79 04/07 17:46
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: ymli (麵條) 看板: Food
標題: [食記] 永和樂華夜市 無雙牛肉
時間: Sun Apr 19 15:06:36 2009
圖文版 :
http://blog.sina.com.tw/noodle/article.php?pbgid=30441&entryid=582803
20090418_樂華夜市無雙牛肉
無雙牛肉
地址 : 北縣永和市永和路一段111巷6弄34號
(樂華夜市賣蚵仔煎旁邊的巷子內)
電話 : (02)3233-4664
營業時間 : 週日到週三 1830~2130
週五到週六 1830~2400
週四公休
會找到這家店面純粹是運氣好，因為本來我家大人要吃樂華夜市中那家常常很多人的
蚵仔煎的斜對面的一家臭豆腐，結果打聽才知道老闆去動個小手術了，所以還要過陣
子才會開店，就在想說要吃什麼當晚餐的時候，就不小心掃到蚵仔煎旁的巷子中竟然
有人在排隊，好奇心驅使下才發現到這家無雙牛肉的
先去買個鹹水雞來墊一下肚子之後才又回來排隊，就是怕這麼多人在排隊，輪到自己
都可能都餓翻了
老闆娘很專心的在過濾湯的雜質，就怕雜質會壞了湯的味道
這家店另外有乾拌牛肉可以點，是客人點菜之後才把肉下去再熱一遍，所以也不用擔
心因為牛肉因為一直水煮而導致鮮位都流失了
當牛肉熱過之後，再剪開放到一個鍋子中，再拌上大量的薑絲和用豆辦醬調配的醬料
在排隊的過程中發現店家其實不少規矩以及公告，尤其第一點最有趣了，不賣牛肉麵.. XD，不過要說一家賣牛肉的店不賣牛肉麵，這真的讓人想不到，只是他說禁用有骨帶刺的外食，害我們看著手中的鹹水雞真是不知道該怎辦才好... Orz
另一張通告，其中要注意不耐久候就真的不要吃，因為從我就座點完菜之後一直到我
開始吃到第一個料理就已經超過10多分鐘了唷，因為主要就老闆娘一人在料理而已，
又因為是現點現做，所以真的要等不少時間咧
而且用餐空間真的有夠小的，所以排隊是一定的
好不容易就座了，這邊可以再說另一個會造成排隊的原因，那就是店家不讓客人併桌
的，所以像我們這桌雖然是四人座，但是還是只有我和我家大人兩人而已，所以我前
方的兩桌，雖然各還有兩個位子，外面的客人還是沒有辦法入座的，可能是因為這邊
用餐起來花費其實不少，若是到時候有人先吃完了，卻挑另一個併桌客人的便宜帳單
來付錢，那樣子雙方都會很麻煩的
另外在位子上等的時候，聽到有一位客人說要外帶，老闆娘還特別問他住多遠，老闆
娘說怕太遠會影響到牛肉片本身的味道，這樣會不好吃，真的是揪甘心ㄟ啦，賣吃的
生意人真的應該要注意到自己所賣的東西的品質，就算是外帶也一樣擔心客人會吃到
不好吃的食物，總不能因為要賺一次的錢就損失了永久的客源
拍一下菜單，可以看到牛肉類的料理都要100元以上，若是鮮牛肉湯想要續湯的話還
要20元，若是想要再加份牛肉片的話也要70元(不過只有肉沒有湯唷)，雖然乾麵30元
而已，但是不要忘記了一開始的公告唷，這家店不接受單點乾麵/青菜唷，所以一定
要點個牛肉料理才可以
看菜單才知道這邊也有供應生牛肉耶，但是每周三才有唷，若是有興趣吃的客人請不
要跑錯日子了啊
牛肉片湯(100元)，光是第一眼就直覺如店家所說的清淡，不過雖然是牛肉湯，我卻感
覺到像牛肉一樣的騷味，雖然還是有一些雜質在湯中，但是真的沒有影響到牛肉湯本
身的清淡，而且有看到嗎?湯中竟然呈現出淡淡的粉紅色耶...
真相大白，這粉紅色就是牛肉片本身的顏色啦，店家的鮮牛肉湯上桌的時候，其實牛肉
片還沒有整個煮熟，所以還保留著淡淡的粉紅色，看起來就是一整個誘人，而且店家再
加一些薑絲來調味，所以這湯真的是有夠清淡，而且喝下去的時候沒有感覺到有味精那
種味道
吃牛肉片的感覺就像我在日本吃到生牛肉時給我的感覺，因為這牛肉片只是煮一下而已
就上桌，牛肉片本身並沒有多大的調味，這樣反而吃出牛肉的鮮嫩，也沒有很明顯的血
味唷，雖然沒有日本還可以吃到很明顯的鮮甜的感覺，但是這牛肉片也很讚的啦
再來一張近拍，這粉紅色就像個小惡魔一樣在那邊誘惑人心啊...
其實店家會提供豆瓣醬，讓客人可以拿牛肉片沾點豆瓣醬來吃，就是怕這清淡鮮嫩的牛
肉片吃不合口啦
另一個大家也蠻推薦的就是這大蒜乾麵(30元)，雖然是簡單的乾麵，但是重點就在這有
點醃製過的大蒜啦，份量可不是少少一些的唷，也不是那種磨成泥的蒜泥唷，可是每一
塊也不算小的蒜末，不過這蒜末沒有很辛辣，本來以為會有很重的大蒜味，但是應該是
我想太多了，所以怕有大蒜味的人也不用太擔心啦
乾拌帶筋牛肉(200元)，也就是剛剛照片中老闆在努力拌的東西啦，用來搭配的薑絲真的
很多，只是這道菜就真的不是清淡一族的啦，因為它會用豆瓣醬來乾拌，就因為這樣的
搭配，所以這道菜非常的下飯，吃到最後我都好想吃一碗白飯唷，後來想想店家只有禁
止有骨帶刺的外食，所以我下次自己帶白飯來吃好了 XD
來張不怎成功的近拍，雖然有拍出牛筋那有點透明的感覺，但是這牛肉的鮮嫩我卻沒有
拍出來，這牛肉一樣跟牛肉片一樣的鮮嫩，而且肉塊中也沒有咬不斷的筋，至於這牛筋
的話，本來是想到一種口感，但是我家大人所說的口感更加接近，那就像是煮玉米濃湯
時加入一匙太白粉進去，結果沒有拌的很均勻，然後你可能就吃到一團沒有溶解掉的太
白粉團，這牛筋就像那團沒有溶解的太白粉團給人的感覺，這感覺很囧吧，但是就是這
種口感，並不是我比較喜歡的那種比較硬又帶勁的口感，所以若是不喜歡這種軟的牛筋
的話，就請點乾拌牛肉片或是乾拌百頁(牛肚)吧
我們的前一組客人就很豪邁的點了兩份乾拌料理，還點了三碗乾麵以及一碗牛肉片湯，
這吃下來真的不少錢啊....
這時候你可能有個問題，就都有乾麵了，也有帶筋牛肉了，爲什麼沒有牛肉麵咧，可是
這邊就有賣牛肉細粉，我在猜是因為怕麵本身的麵粉味道會破壞牛肉湯本身的味道，因
為細粉本身就沒有啥東西可以破壞湯頭，這邊又可以看出店家的用心了，當然前提是我
猜的是真的... XD
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.169.128.80
※ ymli:轉錄至看板 ShuangHe 04/19 15:09
推 juhyun:這家真的不錯吃，湯很鮮甜，肉質也嫩。但真 61.229.83.210 04/19 15:40
→ juhyun:的等很久，尤其夏天熱到不行，冷氣很不夠力 61.229.83.210 04/19 15:41
→ ymli:這倒是忘記提了 怕熱的人也要考慮 昨天去吃 118.169.128.80 04/19 17:05
→ ymli:一整個流汗出來 電風扇/冷氣都沒開 118.169.128.80 04/19 17:05
推 blueskyanton:你猜的是真的，老闆就是怕麵粉破壞될 61.229.192.43 04/19 23:50
推 sswwer:這家只是賣老闆的脾氣罷了 61.228.195.15 04/20 00:42
推 peifen:不賣牛肉麵的原因你猜對了,不併桌則是因為 118.165.7.177 04/20 01:04
→ peifen:老闆認為併桌會讓客人不自在,不能享受美食 118.165.7.177 04/20 01:05
推 david70547:老闆好像身體不太好，老闆在的時候湯比 61.60.127.18 06/02 11:55
→ david70547:較濃郁..比較好喝 61.60.127.18 06/02 11:55
推 black7447:老闆的眼睛要開刀所以換老闆娘上陣了118.169.229.101 06/16 03:01
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: smorange (flea) 看板: Food
標題: [討論] 永和樂華夜市無雙牛肉
時間: Wed Jun 10 12:30:29 2009
看到美食版一堆人推薦這間位於樂華夜市的無雙牛肉
愛吃牛肉的我 馬上就把他列為必吃行程
第一次去剛好遇到公休 第二次挑對時間總算是吃到了
位子不難找就在樂華夜市一攤賣蚵仔煎的巷子走進去就可以看到
我跟女友兩人點了 兩碗大蒜乾麵 一碗牛肉片湯 還有星期三限定的生牛肉
店內說真的用餐環境稍嫌擁擠 也滿熱的 不過為了美食還可以忍一忍
先上的是兩碗乾麵 稍有韌性的麵條配上大蒜肉末還有豬油香 滿不錯的
緊接著是大家推薦的牛肉片湯 湯頭是滿清爽的 還不錯
但是重點是牛肉....我深刻的覺得這牛肉沒有牛肉味 吃起來像沒味的肉片
正當還再懷疑可能是個人味覺同時 生牛肉也上桌了
我跟女友滿懷期待的各吃了一片
...............
怎麼完全沒有肉香味 吃起來就像黃鰭鮪赤身生魚片的口感 又更顯有咬勁
再吃一片我們兩都認為實在是難以下嚥 便要求老闆娘幫我們加熱放在湯裡
老闆娘也許沒惡意講了聲:不敢吃生牛肉 還點喔..
當下真的很想跟他說 不是不敢吃 是你家的牛肉沒有肉香味 嚼起來像橡皮筋
結帳的時候我問了老闆娘 你們家的牛肉是紐西蘭牛嗎??
(紐西蘭牛的特色大家都知道 就....)
她說對阿 然後還滿自豪的說了些他們家牛肉品質鮮度都很不錯的話
總結:也許是個人口味問題 覺得來這吃沒有吃到肉的感覺(有點食之無味)
這間或許比較適合 不愛牛肉特殊氣味的人去食用
比較推薦的只有蒜頭乾麵 (不能單點)...還有清湯
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.112.120.249
推 eugene7983:這家以前還不錯...這兩年感覺口味有點140.116.109.114 06/10 12:32
→ eugene7983:走樣，可能是老闆年紀大了吧...140.116.109.114 06/10 12:32
→ smorange:是覺得價位之於美味 還有更多美食可以選 59.112.120.249 06/10 12:40
推 Liaohj:我也是覺得乾麵不錯...牛肉的話不用太期待 203.71.94.5 06/10 13:03
推 LucyMe:我也是覺得麵好吃，牛肉無味 163.14.186.43 06/10 13:24
推 Qmonster:覺得牛肉不好吃+1122.116.154.142 06/10 13:29
推 momofafa777:很普通 210.69.84.245 06/10 13:45
推 jacid:吃過兩次..都覺得不合胃口..203.145.192.245 06/10 15:21
推 sswwer:這家賣老闆脾氣,別去吃啦 61.228.193.211 06/10 17:27
推 mfiou:麵不錯，牛肉無味+1....>"< 123.194.50.196 06/10 23:36
推 chiou123:乾麵比牛肉好吃太多了 218.167.73.114 06/14 22:40
推 milleniasho:就是紐西蘭牛味 不好吃 又自大 58.115.133.15 06/28 17:03
推 tom123bob:說真的我覺得他湯頭只有牛肉熬喝起來 59.121.7.42 08/21 11:40
→ tom123bob:還好而已 沒有加水果喝不出鮮味 老闆真 59.121.7.42 08/21 11:41
→ tom123bob:的有點過度自信... 59.121.7.42 08/21 11:42
推 anniehsieh18:好難吃...肉很澀 不新鮮 02/01 23:54
→ anniehsieh18:然後又等超久 重點是湯 麵都不加青菜 02/01 23:55
→ anniehsieh18:無法接受.... 02/01 23:55
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: wagamamama (各自遠颺) 站內: Food
標題: [食記] 傳說中的無雙牛肉
時間: Sun Nov 1 23:21:43 2009
餐廳名稱：無雙牛肉
地址：台北縣永和樂華夜市 左手邊賣蚵仔煎的巷子內
電話：不清楚
營業時間：18:30-21:30 周四公休 周六會營業到較晚
每人平均價位：120左右，看個人食量。
可否刷卡：否
有無包廂：否
推薦菜色：乾拌牛肉片
圖文分享版 http://sixstars.pixnet.net/blog/post/29686674
很多人或許跟我一樣，曾經聽過這樣的一家店。無論是經由美食節目介紹，還是透過
報章雜誌報導，這一兩年來「無雙牛肉」的確藉著傳播媒體的力量在美食圈提高了知名度
。店家的位置在樂華夜市內一條不起眼的巷子裡，特別的是位於巷口的蚵仔煎也是廣受好
評的名店之一，許多人可能知道蚵仔煎店，但卻不知道在幽暗的巷子中，還有這樣的一家
牛肉料理存在。不過，從今年開始，這個情況悄悄改變了；許多在巷口品嚐蚵仔煎的民眾
，開始對巷子內排隊的人群感到好奇。而住在雙和區的我，也就在這樣的好奇心驅使下，
決定親自前往品嚐看看這被稱為「無雙」的牛肉，究竟有何獨到之處。
俗話說的好：「一樣米養百樣人」，對於吃，可能每個人的喜好評價各不相同，但只
要一進到店裡，相信每個人都會覺得這是一間相當有個性的料理店。創造特色一直都是行
銷上的致勝關鍵之一，即使食物還沒上桌，但看到牆上風格獨具的規矩，卻讓我的心中不
由得增添了更多的期待。
從菜單上來看，老實說價位並不算便宜。當然也有乾麵等小食，但在「絕對高湯」的
號召之下，我還是點了幾樣招牌菜來準備大快朵頤一番。
首先上場的是蒜頭乾麵。果然如同其他人所分享的一樣，蒜頭的香味十分濃郁，肉燥
的調味也恰到好處，麵條則是中規中矩，整體而言口味不差，但並沒有特別驚艷之處。
再來則是牛肉片冬粉。期待已久的牛肉終於上桌了！但實際入口後卻沒有得到滿足。
店裡特別強調的高湯並沒有想像中的鮮甜，而是稍嫌無味的平淡。牛肉的部份則是最讓我
覺得可惜之處，或許老闆想傳達給客人的是原味的純粹口感，但是入口後的牛肉卻沒有辦
法讓我引起共鳴，肉質是嫩，但卻無味，老實說並沒有太多驚喜。
我還點了帶肉牛筋湯。湯和肉的評價同牛肉片冬粉。牛筋的部份咬勁中等，但味蕾的
感受卻是無法改變的平淡。
最後一道菜是乾拌牛肉片。這道菜算是今天點的牛肉料理中唯一比較理想的。牛肉片
的嫩度剛好適合入口，薑絲及豆瓣的調味帶來舒服的香氣，但卻沒有提出牛肉本身的口感
，算是比較可惜的地方。
相信每個人對吃都有自己獨特的一套見解，就如同前面的文章中所提到的一樣，或許
有人對無雙牛肉的評價與我大相迥異(不然也不會有這麼多的曝光與好評)，但我還是願意
分享自己的一點心得；並非刻意貶抑他們，而是單純希望能給還沒吃過的朋友當做參考，
避免讓不合口味的人徒呼負負。如果不喜歡清淡食物的人，可能需要比較謹慎考慮要不要
光顧；但如果喜歡獨特風格的朋友，相信無論是店內的佈告或是老闆娘的脾氣，一定都能
讓你有獨一無二的感受喔！
最後，撒碧斯分享一下樂華夜市中我最愛的愛玉冰。
攤子位於skinfood的門口，46年老店。保證純天然手工製作的愛玉冰，口感滑順，搭
配檸檬調味極為爽口，推薦給去逛樂華夜市的朋友，一定不會失望喔！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.70.186.149
※ 編輯: wagamamama 來自: 219.70.186.149 (11/01 23:25)
※ 編輯: wagamamama 來自: 219.70.186.149 (11/01 23:32)
推 springxx:老闆呢? 11/01 23:38
→ wagamamama:我去的時候只有看到老闆娘，有人說老闆好像準備開刀？ 11/01 23:41
推 honeybabie:+1 不會再去第2次的店 11/08 10:48
推 truenosoul:雖然沒吃過...不過個人認為你把重口味的留味後吃才會吃 11/14 17:58
→ truenosoul:出牛肉的香味...他的牛肉湯是比較清淡的喔~ 11/14 18:00
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: kayfire (小刺不哭~*) 站內: Food
標題: [K食記] 台北永和-無雙牛肉
時間: Tue Dec 29 11:10:32 2009
餐廳名稱：無雙牛肉
地址：台北縣永和市永和路111巷6弄34號(路口是賣蚵仔煎的攤子)
電話：(02)3233-4664
營業時間：18:30-21:30(週五、周六延長至24:00；週四公休)
每人平均價位：100起跳
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：牛肉湯
網誌：http://www.wretch.cc/blog/kayfire/13491267
有圖有真相~容易閱讀版
文字版:
阿火一家真的是嘴不刁，但是很愛吃，尤其是火爸火媽退休後，＂吃＂就成了人生的享受
而不是例行公事－可以為了想要吃好吃的酸菜白肉鍋，我們會從汐止到新店；想吃海鮮會
特別跑去富基漁港；想吃香菇貢丸跟一家手工臭豆腐，所以前往新竹；因為台中的肉圓最
合我們的口味，於是找了時間殺到台中；當然更不用說記憶中最美好滋味的民雄鵝肉跟大
士爺廟前的那個芋圓；還有關廟超好吃的鳳梨也是直接開去跟農家一箱箱的訂購；最近最
經典的一趟美食之旅算是為了吃大閘蟹而決定去上海玩吧！你說說看依照我們這樣子的個
性，阿火怎能不圓滾滾呢？
無雙牛肉是阿火一直嚷嚷著要去吃的一家小店，因為本身是肉食性動物，所以對於這種以
肉為名號召群眾的店更感興趣了。無雙牛肉位在巷內，從樂華夜市走進去不久後，往左手
邊看可以看到一攤生意也很好的蚵仔煎，從那條巷子進去就可以看到了。
(後來跑去吃蚵仔煎，外表煎得焦酥香脆，也不會有過多的太白粉糊，蚵仔跟空心菜也給
得很充足，不過一份要價55元實在是叫人吃不消，55塊錢我都可以過一天了！)
我們大約快要營業時間才到，已經有一些人在排隊了，但是卻沒有想像中那麼多人，可能
是因為非假日的關係吧！也可能是因為寒流的關係，當天的夜市不怎麼熱鬧，正好符合阿
火不愛人擠人的調調。
六點半才開始讓人循序入座，並且依照手裡持單的順序逐一上菜。我們拿到的是八號，所
以等了好一會，免不了要看看這家店的個性之處－說穿了有個性的店不是大受好評就是落
得惹人詬病的程度。
牆上洋洋灑灑貼著店家的規矩與堅持，例如不賣牛肉麵、水餃、小菜等等；不併桌（我愛
這個規定～阿火也不愛跟陌生人併桌，有時候身邊坐了個陌生人就是挺不自在的）；不可
喧嘩吵雜（所以等待時整間店靜悄悄地沒點聲音，混不似在夜市的一角）；不可以只單點
乾麵、燙青菜等料理（可見老闆對其產品多有信心，敢這樣要求客人，也可以說他很聰明
，這一條規定立即提高了客人的點餐單價）。
[蒜頭乾麵]
就是一般的肉燥乾麵配上一勺分量十足的蒜末，一看就讓人想見稍後用餐完畢口氣會有多
嚇人！拌勻後入口，阿火認為麵條稍嫌軟爛了一點，我比較喜歡有咬勁的麵；口味上不會
過重，醬味偏甜，蒜味並不算太重，混拌著醬味入口緩緩透出的蒜味引人食欲，但卻不能
算是令人驚艷的一品。說到乾麵真的是很普通的東西，可是做得好吃的麵店卻不多，大多
數店家的麵都煮得太爛、調味太甜，而最符合阿火口味的乾麵該屬＂三哥撒麵＂了吧！最
近阿火在工作地點附近無意看到一間手工麵店，小小的店面卻人氣鼎盛，下次非得試試看
不可！
[乾拌帶肉牛筋]
乾拌帶肉牛筋以豆瓣醬為基底，以大量的薑絲跟少許蒜頭調味，味道也是偏向鹹甜辣的感
覺。每一塊帶肉牛筋都給得很大塊，牛筋與牛肉入口即化，軟嫩無比，因為味道下得夠重
，所以連帶著牛筋也能被醬汁包裹，味道也吃得進去。
[乾拌牛肚絲]
雖然一樣是以豆瓣醬為基底，但是調味卻是酸甜。爽口的酸味在口中蔓延，牛肚絲軟嫩清
脆，搭配薑絲入口微辣，比起牛筋或是蒜頭乾麵更加開胃！
[牛肉刺身]
如玫瑰般以花朵的姿態呈現在桌上－牛肉刺身是每周三才有的品項，就像很多人對限量包
包或衣服鞋款有著無法抑止的想望，阿火則是對於季節限定或是限量的食物有著一份莫名
的執著。上桌時仍帶霜，牛肉以瘦肉為主，沒有甚麼油花分布，略等牛肉退冰後沾了沾醬
油入口，店家選用的是甜醬油，或許是為了彌補牛肉缺乏的甜味吧！雖然肉質軟嫩但是卻
感受不到生牛肉應有的鮮甜，或許這樣比較很弔詭，但是小時後第一次吃的義式生牛肉的
香甜始終深深烙印在我的味蕾上，或許這份刺身不同於義式生牛肉有那麼多的調味，追求
的是品嚐牛肉的原味，但是只能感到肉質軟嫩卻吃不出他的鮮味也是頗令人感到扼腕之處
。
[涮牛肉片湯]
首先上桌的是這個醬料，有幾碗湯就給幾份醬料，是豆瓣醬與偏甜的醬油膏。
牛肉片湯真的就是牛肉片湯，絲毫沒有多餘的配料來攪和。若細看店內菜單可以發現有牛
肉湯細粉但店家卻堅持不賣牛肉麵，估計是因為若用這種清燙的料理方法的話，牛肉麵的
麵粉會損害不少牛肉的鮮美滋味。這碗湯裡給了十足份量的牛肉，每一片肉片也都有如五
十元硬幣般的厚度，吃起來有口感卻又柔嫩，喜歡吃味道重的可以沾點醬料，但是阿火試
過之後比較喜歡原味的牛肉滋味。牛肉湯的湯不可續也是店家的堅持之一，若要續湯的話
則須加價20元，牛肉湯可以感覺得到是單純以牛肉為底熬煮出來的滋味，肉味十足但湯頭
清爽，可是阿火卻覺得以這樣的湯底需加20元是有點過份了，若可以在其中增添蔬菜水果
的鮮甜或許還有這份價值，但是這可能就跟老闆想推出單純吃牛肉的心意違背了吧！
[總結]
該怎麼說呢？涮牛肉片湯固然好吃，但整家店我想也就這麼一樣會讓我想要點來享用，但
卻又不到魂牽夢縈的程度。或許有機會再來樂華夜市的話會走進來點碗涮牛肉片湯，肚子
的其他空間還是留給別的食物吧～
p.s結束後覺得不滿意，買了支豬血糕跟火媽share，沒想到吃了之後更難過，又跑到公館
去買小李豬血糕才罷休，豬血糕還是小李最好吃啊！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.166.135.16
推 iamrufe:吃過一次覺得普普QQ 12/29 17:24
推 paipe:味道不怎麼樣,牆上的告示跟店名讓個人覺得自信過度了點.. 12/29 18:29
→ ChadMuska:無雙就真的是普通無雙啊..新鮮牛川燙後就一整個很普通.. 01/12 21:49
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: zewlife (小為) 站內: Food
標題: [食記] 台北縣永和樂華夜市-無雙牛肉
時間: Fri Jan 15 15:12:18 2010
小吃:無雙牛肉
電話:02-3233-4664
地址:台北縣永和市永和路一段111巷6弄34號
營業時間:周日到週三晚上6點半-9點半、週五週六晚上6點半-24點，週四公休。
價位:30-200元
圖文版:http://blog.yam.com/zewlife/article/26420311
很久以前朋友就住在中永和樂華夜市這邊，沒想到我不知道這家店，看著網路和電視報導
，想說這麼神奇，很普通的小店面竟然...還要排隊阿，想說要來試試看。
店家就在30年樂華蚵仔煎的旁邊巷子內，我星期五晚上到店家7點左右，竟然排好多人喔
><，外帶不需要排隊，只是那時候因為內用人太多，店家沒法做外帶，叫外帶者晚點再來
買。
排阿排.....就排了40分鐘入座，等上菜約10分，吃的時間用了15分，就突然....覺得...
台北人真可憐，整體來說這家確實牛肉新鮮，湯頭也不錯，只是在台南市這樣的牛肉湯比
它好的(屏除有無使用味素)，或者說牛肉選擇更多元化的店家太多了，所以我的高雄台南
嘉義同學，並不需要來排隊吃飯阿。
另外店內的風格很特別，因為老闆有一堆規定:如維護用餐品質，禁止並桌；內用不
賣乾麵+燙青菜、禁用有刺帶骨的外食、勿自行添加醬料、勿喧嘩、謝絕聊天等。
一、涮牛肉片湯100元:這個牛肉看起來很粉嫩，吃起來，其實普通，可能跟南部的比較，
應該說湯頭蠻清淡，肉片並沒有粉嫩，南部味道重，肉片感覺較為滑嫩，但是吃的出來蠻
用心的，沒有味素湯頭
二、乾麵類(蒜頭、豆瓣、肉燥)30元:今天點蒜頭和肉燥，這家店的特色就是清淡、不鹹
、沒味素，所以肉燥乾麵對我而言，會覺得淡了點，蒜頭乾麵的肉燥部分比單純肉燥少了
點，多了蒜頭，但是越吃越覺得還不錯，很香拉。(左邊:蒜頭、右邊:肉燥)
三、牛肚(蜂巢)湯110元:這個湯頭我真的還不愛，太....沒味道了，比肉片湯還不OK，雖
然維持它家風格，清爽不負擔啦，牛肚是白煮的，吃的出新鮮，只是沒有特別的調味啦。
四、乾拌帶肉牛筋200元:這是今天味道最重的，因為有豆瓣，味道就是你所想像的到的豆
瓣，但重點在於這個帶肉牛筋，還真的蠻好吃呢，個人覺得今天最好吃的一個，很嫩很有
肉感。我問老闆娘為什麼星期一二才供應帶肉牛筋湯160元呢?她說因為量會不足，就在想
應該都是相同份量，可能價錢沒湯要多40元，大家會叫160元的湯?!所以星期一二才有供
應湯囉?!
你看!Q軟嫩的牛筋呢。
就這樣...今天兩人花費470元，快要500元，但是男生吃不飽!哈哈。以上料理，走出店裡
約8點15-20分，就去夜市再吃吃喝喝囉。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.130.203.38
推 wolfganghsu:的確,台北人的選擇太少了,只好去擠其實很普通的店家 01/15 15:17
→ wolfganghsu:同樣的情形也適用在虱目魚店上 01/15 15:17
※ 編輯: zewlife 來自: 140.130.203.38 (01/15 15:21)
→ zewlife:對阿，果然台北還是要吃蚵仔麵線、豬血糕、牛肉麵 01/15 15:21
→ TIPPK: ^只能 01/15 15:59
推 shawncarter:台北吃一定價位以上的餐廳 才會比南部好 01/17 17:50
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: papillon1816 (papillon) 看板: Food
標題: [食記] ∣永和∣樂華夜市∣無雙涮牛肉∣
時間: Mon Jan 18 17:20:34 2010
餐廳名稱：∣永和∣樂華夜市∣無雙涮牛肉∣
地址：台北縣永和市永和路一段111巷6弄34號（樂華蚵仔煎旁巷內）
電話：（02）3233-4664
營業時間：週日～週三 18:30～21:30
週五～週六 18:30～24:00（週四公休）
每人平均價位：150
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：牛肉片細粉、蒜頭乾麵
網誌圖文版：http://papillon1816.pixnet.net/blog/post/25675855
這次到樂華夜市想要試試沒吃過的，這次拜訪的是在網路上很夯的「無雙」涮牛肉。原本
誠惶誠恐擔心要大排長龍，這次所幸剛好有位置，免去排隊之苦，因為人手不多，因此點
餐之後還等了一陣子才吃到東西。
傳聞中這間店老闆訂了很多「規矩」，脾氣可大的，來到這邊過看到牆壁上貼的比菜單
還多的「規定」。還以為店內用餐氣氛會頗為安靜嚴肅，實際上感覺也還好，也是有客
人大聲喧嘩的不像話阿。看來規定是個噱頭，或是僅供廣告XD。
牛肉片細粉 / 120
對我個人來說算是相當特殊的牛肉麵食用經驗了，烹調方式偏向越式，牛肉是用涮的，
搭配品質不錯的牛肉片，因此相當軟嫩。湯頭部分則是加了薑絲的牛肉高湯，濃郁，
但是香氣與傳統中式清燉牛肉湯還是有差，鮮而少香。
燙青菜 / 40
與牛肉麵一樣偏向高價，份量不多，但是倒是挺鮮嫩的青菜。燙青菜拌些牛肉高湯，吃
起來口味不錯。
蒜頭乾麵 / 30
大量的新鮮蒜瓣切小丁，淋上肉醬，對愛吃蒜味的我來說，相當可口！
黑胡椒牛肉 / 招待
邊吃邊看到小老闆西裝筆挺的在廚房忙，原來是要出好吃的菜招待大家，黑胡椒牛肉相
當夠味，鮮嫩的肉質讓人吃起來意猶未盡阿。
服務︰ ★☆☆☆☆
餐飲︰ ★★★☆☆
環境︰ ★★☆☆☆
C/P值︰ ★★★☆☆
回流度︰ ★★★★☆
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.131.23.215
※ papillon1816:轉錄至看板 ShuangHe 01/19 10:04
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: chihsen3 () 看板: Food
標題: [食記] 永和 無雙牛肉料理牛肉專門店
時間: Thu Jul 15 23:27:52 2010
餐廳名稱：永和 無雙牛肉牛肉料理專門店
地址：台北縣永和市永和路一段111巷6弄34號
電話：02-32334664
營業時間：18:30-21:30 週日-三 週四公休
18:30-24:00 週五-六
無音樂好讀網誌版: http://blog.xuite.net/chihsen.yang/mylife/35933320
___________________________________________________________________________
在01久聞大名 這名字也取得好
無雙牛肉 一整個很好吃的感覺
在樂華夜市 進去左手邊第一個巷子口
小時候 我還常到他的對面吃水餃
那可是我小時後最愛吃的一間山東水餃 後來不知道搬去哪了
太小了 那時候壓根兒沒internet XD
牆上有標價 還有用餐的規矩
有些湯or肉可是特定日限定...
規矩還蠻多的 大部分還算講理啦...
謝絕聊天就...orz
當天空調好像故障一台 有點熱~
簡單的一張紙上 寫著這間店的做菜的理念跟堅持
還有規定XD...
牛肉湯都會附上一小疊醬油膏跟豆瓣
油膏是屬於甜甜那種 不會很鹹
這是我的帶肉牛筋湯 $150 (週一二限定)
半筋半肉的是我的最愛
湯頭非常清淡 連薑絲的味道幾乎都沒有
就好像是牛肉牛大骨直接熬出來的清湯
肉非常的嫩透 幾乎可以說到了入口即散的口感
沒什麼味道 只有一點點牛肉香 所以需要油膏來提味
derrick的現涮牛肉片湯 $100
做法蠻類似台南的牛肉湯
牛肉片裝碗 直接加入高湯 因此湯頭看起來較濁
牛肉片是現涮 吃起來嫩度沒話說
湯頭一樣很清
阿俊的蜂巢肚(牛肚)湯 $110
牛肚很軟嫩 煮得很透
湯頭又更清淡了~
外頭用來熬湯的大鍋
就如同店家說的 無油 清淡
可真的太清淡了...
還是喜歡台南的牛肉湯多些~
永和 無雙牛肉
台北縣永和市永和路一段111巷6弄34號
TEL:02-32334664
營業時間:
18:30-21:30 週日-三 週四公休
18:30-24:00 週五-六
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.77.67.249
→ toocooljerry:規定很多 又沒有好吃到讓我願意戰戰競競吃完一頓飯 07/15 23:35
推 eugenelu:規矩雖然多，就看客官接不接受，他的規定我 OK，清淡我也 07/15 23:45
→ eugenelu:OK，沒法常去台南的話，無雙暫時可解饞。 07/15 23:46
→ KUNI0202:唉，我去的唯一那一次就被氣到差點想翻桌XD 後來就沒去啦 07/15 23:53
推 jojo5417:味道已經跟以前不一樣了 ˊˋ 07/16 00:48
→ venox250:能去台南的話，從湯到肉壓倒勝。 07/16 11:37
→ milleniasho:比不過台南的 又很自以為是的店 07/17 11:48
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: GunHam (槍．火腿) 站內: Food
標題: [食記] 永和樂華夜市無雙牛肉
時間: Tue Jul 27 00:01:05 2010
餐廳名稱：無雙牛肉
地址：永和樂華夜市
今天去吃了久聞的無雙牛肉 真的是百聞不如一見
不算整齊的店內 冷氣不知有沒有開 悶悶的空氣中有股味道
因為有看過板友們的照片 知道不能只點乾麵 青菜
一定要點牛肉類 最便宜的就是一百元涮牛肉湯
所以一個人最起碼一定要準備花一百元以上才能進來用餐
點了蒜頭乾麵和涮牛肉湯 牛肉湯端上來會強調肉要先吃
我是先吃了 也沒什麼特別的啊 小小一碗禁止續湯
蒜頭乾麵的蒜頭可以再加多一點 不然沒什麼蒜頭味
就這樣 一碗麵一碗牛肉湯 一百三
不過無雙牛肉最具特色的....老闆 今天卻沒看到 掌廚的是個越南女子
久聞老闆規矩多 從牆上貼的那些話語可以感覺的出來
大多要求上門的顧客都要照他的規矩作 要照他的方法吃牛肉
但是卻沒要求一定要自己掌廚 也沒要求自己的店內再整齊一點 空氣再清新一點
吃過了 確實有名氣
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.166.180.119
推 smorange:這間最厲害的就是老闆不知道對他的料理有什麼好自豪的.. 07/27 00:08
→ KUNI0202:只吃了一次，滿肚子氣...發誓再也不去啦 07/27 00:09
→ GunHam:看之前的文章 以前還要排一兩小時 今天去沒幾個人 07/27 00:28
推 elittle:看起來台南的好吃多了 07/27 04:27
→ venox250:台南阿裕牛肉湯 吃的他死死的 有什麼好自慢 07/27 10:51
推 mufo:拜食尚玩家所賜...= = 07/27 13:07
→ sussyak47:台南當然一堆店家打死無雙,但是台北人又不可能常常下去 07/27 17:33
→ sussyak47:只好偶爾吃吃無雙解饞 07/27 17:33
→ smorange:用澳洲(紐西蘭!?)煮出來的牛肉湯 不太夠味 還是要台灣牛 07/27 18:15
推 gonzdevour:無雙的牛是美國牛吧。 07/28 01:08
→ gonzdevour:我覺得這家會有名的理由，是因為整個台北市很難找到 07/28 01:13
→ gonzdevour:CP值更高的。 07/28 01:14
→ Calderon:百聞不如一見不是這樣用的吧 08/18 17:50
→ iball:吃完也是買肚子莫名其妙!! 08/28 18:20
推 PSCFOX:普普通通的不怎麼樣 份量少且小貴 永和有別家可以替代 09/14 12:45
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: ilovebabybay (bay) 看板: Food
標題: [食記] 獨樹一格牛肉湯。永和樂華夜市 無雙涮牛肉
時間: Wed Sep 15 11:02:04 2010
餐廳名稱：無雙涮牛肉
消費時間：2010年/05月
地址：台北縣永和市永和路一段111巷6弄34號（樂華蚵仔煎旁的小巷）
電話：(02)3233-4664
營業時間：週日~週三18:30~21:30
週五~週六18:30~24:00.
公休日：週四
無自動撥放音樂圖文完整版http://missdouble.pixnet.net/blog/post/27148917
說到涮牛肉
大多人聯想到的都是台南
不過不用跑到台南
就在永和也有間無雙涮牛肉可以吃到鮮嫩的涮牛肉
就在樂華夜市巷弄裡
不過沒有人帶真的不太好找
要很小心才不會錯過
沒有紅燒口味的牛肉湯
也沒有牛肉麵
很特別的一間店
我們點了蒜頭乾麵跟豆辦醬乾麵
兩種乾麵的麵條都一樣肉燥也一樣
差只差在一個加豆辦醬一個加蒜頭
麵條的軟硬度掌控的不錯
蒜頭嗆味加上肉燥鹹味還蠻搭的
但豆辦醬乾麵味道就普通了
這裡的燙青菜每次來都會點
老闆特選的青菜本身就很甜
加上特別的醬料先行拌好在送上桌，爽口又美味
點了涮牛肉片湯都會送上的醬料
待會沾牛肉用的
重頭系涮牛肉湯終於上桌了
這湯喝了一口就知道沒有加味精
天然的甘甜香醇都在喉嚨裡化開了
老闆有交代牛肉片要先吃
所以趕緊吃了幾片牛肉
隱隱約約還帶點粉紅色的牛肉片果然滑嫩
吃的到牛肉原味
清燉的湯頭喝起來不會太鹹
該有的香氣滋味一點也沒少
喝完一碗令人意猶未竟
不過這裡加湯是要加錢的
老闆說因為是原汁，所以加湯一碗要NT.20
綁馬尾的老闆真的很有個性
不過服務態度還蠻好的
感覺老闆是為了品質有所堅持
而這的東西在台北的確有特色
加上確實美味
所以我們才會一再前來用餐
不過記得別在公休日周四來，
可是會空跑一趟的唷
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.23.49.117
推 yyff:老闆脾氣大的噱頭於實際口味的一家店 09/15 11:05
→ KARAMA:為什麼川燙的肉這麼白？ 09/15 11:13
→ rochan69:我覺得非常普通說....... 09/15 12:27
→ smorange:我也覺得很普通耶XD 蒜頭乾麵還不錯 牛肉有些無味 09/15 15:18
推 zewlife:我也覺得比中等好一點，但是若要等很久，就沒有那麼值得。 09/15 16:54
→ pinkyorange:牛肉看起來好熟 要粉紅色阿!! 09/15 17:17
→ KUNI0202:說真的...我被這家雷到了，就是老闆那無雙的個性XD 09/15 17:32
→ KUNI0202:我討厭這種自以為是的廚師... 09/15 17:33
→ ChadMuska:味道不怎麼樣~很普通= = 09/15 19:49
推 yushiki:感覺像是永康街的牛肉麵賣在夜市裡而已,價格很不親民! 09/15 22:30
→ smorange:樓上..永康街的牛肉麵好吃多了... 09/15 22:31
→ spacemouse:帶點粉紅色的牛肉片???是我眼睛有問題還是白平衡有問題 09/16 13:18
→ spacemouse:照片看起來一點都不美味就是了~~~ 09/16 13:18