推 buttercup06:大推!! 無雙牛肉!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 04/11 22:12
餐廳名稱：無雙牛肉外一章
地址：從台大水源校區過永福橋 下橋右手邊第一條巷子進去
營業時間：下午五點開始 週四公休
價位範圍(每人)：約100元上下
廢話不多說 直接介紹菜色
（一）四色牛雜湯
以新鮮的牛腱、蜂巢肚、牛腸、牛筋下去料理，配上鮮美的高湯。
不同於一般高湯，這裡的湯是用牛骨配上大量牛筋熬煮，幾乎不放調味
料，喝起來卻是清淡而有味，可見下足不少本錢。
牛雜的處理極為簡單，僅是燙熟便端上桌，搭配沾醬吃。乍吃之下
習慣重口味的人會不適應，仔細品嘗後卻能慢慢吃出食材原味的鮮甜。
牛腱口感厚實，蜂巢肚新鮮有嚼勁，牛筋鮮嫩，各有不同的風味。
不喜歡吃某些部位的人，也可以請老闆娘改放別的哦。
（二）清燉羊肉湯
可分成兩種：涮肉片和羊腱（沒有帶皮羊肉，老闆娘對食材很講究，
找不到適合食材寧可不做）。和市面上的羊肉湯比起來味道固然淡了點，
卻另有一股清甜，喝起來比較溫潤，也不會一喝就渴。據老闆娘說，一般
羊肉湯的調味料放太多，對人體負擔大，味道也較雜。為了健康著想，才
做成這樣的型式。
值得一提的是這裡的羊肉，進口自紐西蘭，是老闆挑選過的，幾乎聞
不到羊腥味，不喜歡羊腥味的人也可以放心的吃。
（三）乾拌雞絲麵
很特殊的料理方式，麵的主體是蛋麵，覆上冰涼的雞肉、西洋芹、洋
蔥、蕃茄、九層塔以及醬料，吃起來酸酸涼涼的，非常特別。
（四）乾拌牛肉片
這間店其實是永和樂華夜市–無雙牛肉的分店，湯和料理的作法都和
無雙牛肉一樣，至於好不好吃，前面已經有不少食記，小弟就不再贅述。
請看官們爬爬文囉。
以上 報告完畢
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