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名稱：香香煎餅
地址：屏東縣萬丹鄉萬丹街112號（屈臣氏旁）
電話：08-7772420
營業時間： 14:00 AM ～ 18:30 PM
價位範圍(每人)：12
圖文誌
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http://blog.xuite.net/tamingchien/blog/15834205
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萬丹知名小吃不止紅豆餅或臭豆腐，香香煎餅矗立在萬丹街頭，看似不起眼的攤位，卻也
默默地熱銷17個寒暑，對於家鄉長賣型小吃，倒也增添些許懷舊情感…
煎餅要好吃首重麵團和內餡的比例。
麵團是依照獨家麵粉比例精選而成，將麵團經過搓揉捶壓等醒麵程序，以及適度發酵後，
加入高麗菜、韭菜、青蔥混合入豬絞肉的內餡，包好後輕輕桿過，讓餡料均勻分佈，不至
於過於集中，緊接著下鍋油炸成金黃色，熱騰騰的煎餅就完成囉。
剛出爐的煎餅香味四溢，輕囓一口，酥爽的餅皮不會太油，內餡多了高麗菜的爽脆和豬絞
肉的清香，為了讓煎餅嚐起來加倍酥脆，老闆娘特別選用豆薯當成秘密武器，摻入餡料中
增添風味，沾點醬油膏食用，鹹甜的好滋味馬上在嘴裡頭散發開來，口味不會過於油膩或
厚重，讓人一口接一口，不一會兒，酥脆的煎餅就嗑光，加蛋只要20元，比起一張蔥油餅
，更顯超值。
除了傳統的內餡之外，還開發出花生、紅豆等口味，在萬丹街上一賣就是十七年，比起西
藥房的本業還要賺錢。而且店家都是現點現炸，讓煎餅保持出爐的溫熱口感，不會放涼兜
售。
問起這麼美味的小吃有沒有連鎖，李媽媽笑著說香香只是分店，總店是位於旗山客運的阿
香煎餅，超過卅載的美味是由她姊姊專賣，可是當地人最愛的特色小吃，如今她學成手藝
，在萬丹也可以吃的到。
裝潢：★★☆☆☆
食材：★★★★☆
服務：★★★☆☆
C/P：★★★★☆
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