昨天逛通化街夜市發現一家新開沒多久的臭豆腐專賣店
專賣 麻辣口味唷
名字蠻特別的 ， 叫做--口 口口(唸ㄒㄩㄢ) 品
他的招牌是 麻辣腸旺臭豆腐 一份 120
不過，我們二人則點了一份 腸旺鴨血 120
一般而言，臭豆腐的烹煮方式不多
像是....浙江口味的清蒸豆腐，將豆腐加上辣椒毛豆清蒸
或是 湖北口味的先炸再炒....
但是 跳脫不了用辣椒的模式
回到這家的臭豆腐，根據他們說
他們的臭豆腐魯汁有別於一般的化學魯汁
是用 青菜和清水腐爛之後 醃浸而成
而一般的則是用一些化學用料 或是死魚死蝦....
所以 他們的豆腐上面會帶有一點點的淡綠色
而其他的則是乾淨的白色
這家的腸旺麻辣鴨血還不錯，用料蠻多的
有基本的鴨血和腸旺之外
還有很多青菜 裝在陶鍋中
有高麗菜 香菇 金針菇 所以 不像是一般的麻辣
就單單只有辣油浮在辣湯上
所以，湯頭帶有一點香味
也不是這麼的辣
喝下去的剎那不會辣
不過 之後會有暈在嘴巴裡的感覺....
蠻特別的
覺得很下飯，不過 那裡只有賣粉絲 沒賣白飯
經過夜市建議大家試試看，畢竟對於台灣的東西
實在有一股時間久了 味道就多少改變的無力感....
台北市臨江街92-1號
(通化夜市內，那家很有名米粉湯對面)
2736-1408
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作者: MollyPisces (幸福感覺俯拾即是) 看板: Food
標題: Re: 抗寒味香臭豆腐
時間: Thu Oct 19 08:08:04 2000
他是連鎖或加盟店 我在好幾個夜市都吃過
士林夜市陽明戲院旁
基隆夜市三兄弟那個轉角往比較偏僻的那邊轉過去
淡水捷運站對面夜市(不知道算不算是夜市?)進去左手邊
想吃的人就去離自己家比較近ㄉ那一家ㄅ