推 fascino:同記的豆花真的很甜.. 檸檬豆花我完全吃不到檸檬味= =" 03/04 13:07
推 starblue00:我和閃光都覺得周氏蝦捲的肉燥飯不好吃耶！肉燥不香 03/04 13:13
→ starblue00:他的魚羹湯不錯喝...同記豆花吃完後沒有特別好吃的感覺 03/04 13:16
推 kobedylan:阿憨鹹粥好食啊 03/04 20:18
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作者: keynesbalu (加油~) 看板: Food
標題: [食記] 台南 阿憨鹹粥 虱目魚料理
時間: Thu May 8 10:50:52 2008
餐廳名稱：阿憨鹹粥
地址：台南市公園路168號
電話：06-221-8699
營業時間：6:00~13:00
價位範圍(每人)：30~100
可刷卡：應該不可吧
有無包廂：無
推薦菜色：鹹粥 虱目魚肚
參考網誌：http://myurl.com.tw/8uok
母親節陪媽媽回外婆家
順道去台南玉皇宮拜拜
經由妹妹道地友人的介紹
我們去了離我們最近的阿憨鹹粥
到了台南怎麼可以不吃虱目魚呢！
而且雖然虱目魚刺很多
不論怎樣的烹調方式都是我的最愛
但是我不吃魚頭跟魚肚就是了~~
阿憨鹹粥的招牌很大一個
裡面的裝潢也十分陽春簡單
地上也有不少的菜渣和垃圾
習慣在乾淨環境用餐的人
第一步踏進來可能會有點不習慣
不過通常這樣的店東西都很好吃><
我們每個人都點了一碗粥
還另外叫了兩份魚肚跟一碗魚頭
每碗鹹粥裡面滿滿的都是魚肉跟蚵仔
而且米飯粒粒分明不會有過爛或米心沒透的感覺
湯頭更不用說了
濃濃的海鮮味搭配大口大口的配料
一碗吃下來真的讓人心滿意足
另外每碗鹹粥都會配上一根油條
只是我不吃油條
一碗鹹粥要價50元實在不符合台南給我物美價廉的印象
另外魚肚就十分讚
重點在於虱目魚本身很新鮮
只要簡單的料理加上一點調味
就可以吃到一片一片甜美的魚肉
是海鮮獨特的甜味喔^^
只是在吃的時候要小心有魚刺
魚刺倒是不少
另外魚頭我不會吃就不知道味道如何
但是阿姨普遍認為他的魚頭料理方式不好吃
整體而言
阿憨鹹粥蠻值得大家來試試看
聽說台南還有另一間阿堂也不錯吃
下次有機會去吃看看
尤其是超愛虱目魚的人
來台南一定要來嘗鮮~~
--
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◆ From: 61.224.29.190
※ 編輯: keynesbalu 來自: 61.224.29.190 (05/08 10:52)
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作者: hanginthere3 (小手拉大手) 看板: Food
標題: [Ally食記] 台南 - 阿憨鹹粥
時間: Sun Oct 12 23:05:53 2008
圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/smallu/26383697
店名：阿憨鹹粥
地址：台南市北區公園南路169號
電話：06-2218699
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作者: Applebow (蘋果阿報) 看板: Food
標題: [食記] 台南阿憨.東巧鴨肉.阿美綠豆.業家小卷.安平黑豆花.eva泡芙
時間: Tue Jan 20 23:33:49 2009
網誌圖文版 http://blog.yam.com/cih0926/article/19257530
個人看法 請勿見怪
1.阿憨鹹粥
地址：台南市北區公園南路169號
電話：06-2218699
營業時間：0610~2200
首先是阿憨鹹粥
這家店的名氣很大
偌大的店面己的水洩不通
我們各點了50元的鹹粥再外加10元油條
鹹粥裡面有虱目魚跟蚵仔
怕魚腥味的老A說還蠻新鮮的
不過油條軟掉 超難吃
查埔人怎麼可以這麼沒有檔頭呢
我又覺得湯有一種味道(鋁的味道)
所以應該不會再來吃第二次吧
2.阿美綠豆湯
地址：台南市西門路三段64號
價位範圍(每人)：20元
推薦菜色：綠豆湯20元
我們叫的是小碗 所以才15元
有別於名氣很大的慶中街綠豆湯燒焦味
我們倆覺得阿美比較好喝
裡面好像有加一點米漿以及粉圓
我個人覺得還蠻超值的
以後應該還會再來喝
3.富盛號碗粿
地址：台南市西門路二段333巷8號
電話：06-2274101
營業時間：7:00~17:00
價錢:30元
水仙宮這附近有許多美食
我之前就品嚐過永樂排骨飯跟金得春捲
排骨飯有別於一般便當很特別
以後要在吃過合豐後再來比較
金得春捲印象中好像有點甜
富盛號碗粿在菜市場中
所以第一印象衛生沒有很好
整個碗粿都是黑色的
咬起來非常緊實
可是我跟老A從小就是吃麻豆阿蘭長大的
比較之後還是比較喜歡吃阿蘭軟Q的口感
(雖然有人說阿助比較好吃
改天要來嚐嚐連吳淑珍都難忘的美食)
4.東巧鴨肉羹
地址：台南市中西區永福路二段194號
電話：06-2200672
價格:45元
老A說他大學同學對這間念念不忘
以前還特別來這裡買去台中給同學吃
然後老A說不能點米粉 因為米粉不好吃
所以我們只點鴨肉羹
我想起以前在屏東夜市24小時的鴨肉羹
味道好像都差不多
只是吃這碗羹讓我想到大學時期的一些事情
5.下大道米糕
(因為FOOD板上沒有資訊 所以抱歉無法提供詳細地址
在中國城的左手邊那條路走一陣子)
老A說他吃過小南
但是還是這家比較好吃
蠻奇特的是它裡面還有顆魚蛋 很特別
他好像半瘦肉半肥肉
可是我個人還是覺得太多肉
所以就分一些給店家的狗狗吃囉
6.矮仔成蝦仁飯
地址：台南市海安路一段66號
電話：06-220-1897
廣播中常常可以聽到這家廣告
聽說各大電視台也常有這家的介紹
我們點的是綜合(蝦仁加肉絲)
一碗要55元 說實在有點小貴
不過聽說他的蝦仁都是當天現撈
也可以點40元的蝦仁飯即可
這家被人詬病的是他飯過於濕軟
可是我個人還蠻愛這樣的
不過我們倆個最詬病的是他的價格
感覺CP值不大高
7.葉家小卷米粉
地址 台南市國華街二段142號
(初三.初十七公休)
吃到這家時老A已經吃不下了 囧
這一家很特別的是米粉跟一般的米粉不同
很特別
湯頭還算好喝 不過胡椒粉稍嫌多了點
不過衝著米粉應該會再來吃ㄧ次
8.安平黑豆花
Add: 台南市安平區安北路443號
Tel: (06) 391-1373
營業時間: 早上10:00~晚上10:00
年輕時來安平
當然則是會吃周氏蝦卷+安平同記豆花+永泰興蜜餞
不過這幾樣幾乎都吃到膩了
因為周氏蝦卷太油 我們幾乎都改吃陳式蚵卷
永泰興蜜餞的服務態度很差 所以後來都不去買了
至於同記豆花外面都是大排長龍
不過實在很想換口味
所以走進茂記黑豆花
我覺得老闆算是會做生意
在老店旁邊開了黑豆花來殺出藍海
同時在整體包裝上還不錯(猛打以前是海軍陸戰隊)
很容易讓人印象深刻
而且豆花口味還不錯(其實豆花不就是都那樣嗎 囧)
所以懶的排隊的我以後應該會常去黑豆花吃吧
9.EVA泡芙
地址：台南市慶中街198號
電話：06-213-5159
營業時間：11:00~21:00（售完為止；每週二公休）
推薦菜色：原味、芋頭及紅豆泡芙
這家泡芙來吃過好幾次了
不過老A是第一次來
所以就帶他來吃吃看
老A選的是薄荷巧克力
我選的是抹茶口味
說實在的 這兩個口味冰過都不好吃
抹茶一點滋味都沒有
薄荷巧克力就涼涼的薄荷
所以還是推薦原本熱賣的口味
不過因為買完要等快1個小時才能吃
(我已經好幾次吃都抓不到timing 都太冰了)
加上價格漲價
所以應該會不常來吃吧
--
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◆ From: 59.104.13.17
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作者: Applebow (蘋果阿報) 看板: Food
標題: [食記] 台南阿憨.東巧鴨肉.阿美綠豆.業家小卷.安平黑豆花.eva泡芙
時間: Tue Jan 20 23:33:49 2009
網誌圖文版 http://blog.yam.com/cih0926/article/19257530
個人看法 請勿見怪
1.阿憨鹹粥
地址：台南市北區公園南路169號
電話：06-2218699
營業時間：0610~2200
首先是阿憨鹹粥
這家店的名氣很大
偌大的店面己的水洩不通
我們各點了50元的鹹粥再外加10元油條
鹹粥裡面有虱目魚跟蚵仔
怕魚腥味的老A說還蠻新鮮的
不過油條軟掉 超難吃
查埔人怎麼可以這麼沒有檔頭呢
我又覺得湯有一種味道(鋁的味道)
所以應該不會再來吃第二次吧
2.阿美綠豆湯
地址：台南市西門路三段64號
價位範圍(每人)：20元
推薦菜色：綠豆湯20元
我們叫的是小碗 所以才15元
有別於名氣很大的慶中街綠豆湯燒焦味
我們倆覺得阿美比較好喝
裡面好像有加一點米漿以及粉圓
我個人覺得還蠻超值的
以後應該還會再來喝
3.富盛號碗粿
地址：台南市西門路二段333巷8號
電話：06-2274101
營業時間：7:00~17:00
價錢:30元
水仙宮這附近有許多美食
我之前就品嚐過永樂排骨飯跟金得春捲
排骨飯有別於一般便當很特別
以後要在吃過合豐後再來比較
金得春捲印象中好像有點甜
富盛號碗粿在菜市場中
所以第一印象衛生沒有很好
整個碗粿都是黑色的
咬起來非常緊實
可是我跟老A從小就是吃麻豆阿蘭長大的
比較之後還是比較喜歡吃阿蘭軟Q的口感
(雖然有人說阿助比較好吃
改天要來嚐嚐連吳淑珍都難忘的美食)
4.東巧鴨肉羹
地址：台南市中西區永福路二段194號
電話：06-2200672
價格:45元
老A說他大學同學對這間念念不忘
以前還特別來這裡買去台中給同學吃
然後老A說不能點米粉 因為米粉不好吃
所以我們只點鴨肉羹
我想起以前在屏東夜市24小時的鴨肉羹
味道好像都差不多
只是吃這碗羹讓我想到大學時期的一些事情
5.下大道米糕
(因為FOOD板上沒有資訊 所以抱歉無法提供詳細地址
在中國城的左手邊那條路走一陣子)
老A說他吃過小南
但是還是這家比較好吃
蠻奇特的是它裡面還有顆魚蛋 很特別
他好像半瘦肉半肥肉
可是我個人還是覺得太多肉
所以就分一些給店家的狗狗吃囉
6.矮仔成蝦仁飯
地址：台南市海安路一段66號
電話：06-220-1897
廣播中常常可以聽到這家廣告
聽說各大電視台也常有這家的介紹
我們點的是綜合(蝦仁加肉絲)
一碗要55元 說實在有點小貴
不過聽說他的蝦仁都是當天現撈
也可以點40元的蝦仁飯即可
這家被人詬病的是他飯過於濕軟
可是我個人還蠻愛這樣的
不過我們倆個最詬病的是他的價格
感覺CP值不大高
7.葉家小卷米粉
地址 台南市國華街二段142號
(初三.初十七公休)
吃到這家時老A已經吃不下了 囧
這一家很特別的是米粉跟一般的米粉不同
很特別
湯頭還算好喝 不過胡椒粉稍嫌多了點
不過衝著米粉應該會再來吃ㄧ次
8.安平黑豆花
Add: 台南市安平區安北路443號
Tel: (06) 391-1373
營業時間: 早上10:00~晚上10:00
年輕時來安平
當然則是會吃周氏蝦卷+安平同記豆花+永泰興蜜餞
不過這幾樣幾乎都吃到膩了
因為周氏蝦卷太油 我們幾乎都改吃陳式蚵卷
永泰興蜜餞的服務態度很差 所以後來都不去買了
至於同記豆花外面都是大排長龍
不過實在很想換口味
所以走進茂記黑豆花
我覺得老闆算是會做生意
在老店旁邊開了黑豆花來殺出藍海
同時在整體包裝上還不錯(猛打以前是海軍陸戰隊)
很容易讓人印象深刻
而且豆花口味還不錯(其實豆花不就是都那樣嗎 囧)
所以懶的排隊的我以後應該會常去黑豆花吃吧
9.EVA泡芙
地址：台南市慶中街198號
電話：06-213-5159
營業時間：11:00~21:00（售完為止；每週二公休）
推薦菜色：原味、芋頭及紅豆泡芙
這家泡芙來吃過好幾次了
不過老A是第一次來
所以就帶他來吃吃看
老A選的是薄荷巧克力
我選的是抹茶口味
說實在的 這兩個口味冰過都不好吃
抹茶一點滋味都沒有
薄荷巧克力就涼涼的薄荷
所以還是推薦原本熱賣的口味
不過因為買完要等快1個小時才能吃
(我已經好幾次吃都抓不到timing 都太冰了)
加上價格漲價
所以應該會不常來吃吧
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◆ From: 59.104.13.17
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作者: chuan93 (吉利) 看板: Food
標題: [CH食記] 台南美食 阿憨鹹粥
時間: Sat Mar 21 12:45:16 2009
阿憨鹹粥
地址：台南市北區公園南路169號
電話：(06)221-8699
營業時間：06：10 AM ~ 22：00 PM
價位範圍(每人)：鹹粥50、魚肚粥90
圖文誌
----------
http://blog.xuite.net/tamingchien/blog/22812341
----------
說到台南鹹粥，在地鄉親讚不絕口的是遠近馳名的「阿憨鹹粥」。以創始人乳名為題的「
阿憨鹹粥」，由鄭極老先生承襲了泉州的半粥式料理，從這一碗美味鹹粥中，撫慰了當時
移民人口的濃濃鄉愁。
台式鹹粥料理的起源，最早可以推到雍正十年，於各地流傳之後，作法多有變化，粥在福
建稱為「糜」，水量比廣東粥少，且不能把米粒熬透煮爛，不能過分攪拌以免破壞米粒的
形狀，台灣多數人口是由福建移民而來，故福建鹹粥是相當普遍的傳統早點。
學習食品營養的第二代老闆張森雄在接下祖傳鹹粥店之後，以企業化的物流概念注入在如
何有效提升虱目魚粥好吃的祕訣，在試圖不影響鹹粥風味下，研究最有效的原物料管理生
產鏈。
例如虱目魚一定要選用鹹水虱目魚，因為淡水的吃起來會有土味，最後還要以逆紋刀法剔
除多餘魚刺，作工若不細膩將會大大影響鹹粥的風味；標榜純天然製成的美味高湯，以虱
目魚骨及鮮蚵融合出湯頭的鮮甜；鹹粥的米粒只選用西螺產的濁水米，對於食材的精挑細
選好比「料理東西軍」樣樣都考究，因為老闆堅信：客人的嘴巴是最好的品質檢驗。
原本「阿憨鹹粥」每日只經營半天，到達台南時已經快下午一點，深怕趕不上美食之都的
第一站，望著門口諾大的長布條「…延長至晚上10點」，跟媒體報導的時間也都改了，在
場的生意仍是強強滾，不論是內用或外帶的饕客都非常的多，不囉唆馬上點碗鹹粥好好犒
賞自己一下。
在地人吃虱目魚粥習慣配油條，入境就要隨俗，將香脆的油條撕成塊狀蘸點鮮湯或浸漬在
鹹粥裡，讓鮮甜的湯汁與油條煨合，鹹酥的口感讓人胃口大開！緊接著取一瓢鹹粥，半熟
透的美白米粒透著鮮甜湯汁，虱目魚片非常的鮮，高湯走清爽的路線，原來這就是台南府
城傳承古早味的美味堅持。另一碗魚肚粥，乳白色的湯頭漾著肥美的肚肉油脂，這每一口
的滿足讓人再三回味不已，真的好吃！
若是要挑些缺點，便是粥裡頭的蚵仔略腥，儘管蚵仔個個身形肥美，口味的融合不是很優
。這次並沒有特地品嚐極富蛋白質的魚頭，下次有機會的話，希望可以再次好好品嚐在地
鄉親引以為傲的府城鹹粥。
裝潢：★★☆☆☆
食材：★★★★☆
服務：★★★☆☆
C/P：★★★★☆
必吃指數：4.5
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作者: cutesunsun (蠢蠢) 看板: Food
標題: [食記] 台南阿憨鹹粥&永樂燒肉飯
時間: Tue Jun 9 12:13:44 2009
圖文豐富版 http://www.wretch.cc/blog/qmiew/5190444
營業地址：台南市北區公園南路169號
營業電話：06-2218699、0922-184819
營業時間 早上6:30-晚上10:00
到台南的第一站
我們就先殺到公圜南路的阿憨鹹粥
其實一開始有點害怕
因為到台南的時候已經1點半了
網路上有人說他只開到1點
想說會不會吃不到
可是他們家的網站上
明明就說開到晚上十點啊
所以就去碰碰運氣
還好一到的時候有開
而且人不會超多
很順利的有停車位
(他的門口可以停個幾台)
也很快就吃到傳說中的虱目魚粥了
魚皮 $30
看起來不多不少
本來想點魚腸的 可是都沒了
魚皮我覺得沒啥大特別
就很像是切片的無刺虱目魚
虱目魚肚粥$90
油條$10
好戲上場了
這幾年我去過十幾次的台南
可是我從來沒有吃過虱目魚粥
這次吃到只有"驚為天人"可以形容
那濃厚鮮甜的滋味
真的讓我們超級熱愛也超級懷念
米粒和湯體沒有融為一體
但卻吸住了湯頭鮮美的滋味
虱目魚沒有完全去刺
但是吃的到的就是新鮮和肥美
湯頭裡 讓我們覺得這是用多少虱目魚去熬出來的
常煮虱目魚粥的我 完全煮不出來的味道
(100年也煮不出來吧!!)
粥裡也有蚵仔 還放了不少
蒜頭酥&芹菜放的真好
標準的台灣味
配角油條
加在裡面吸湯汁也是不錯
這粥好吃到 我們兩天都去
第二天還點了兩大碗
好希望北部也可以吃到這種美味啊
第二站 永樂燒肉飯
地址：台南市中西區民族路三段16號
電話：06-228-1516
營業時間：10:00-21:00（每週三公休）
這是在台南混六年的我弟極力推薦的
我真的很好奇
燒肉飯會有多好吃
會讓他一直說 真的很好吃
他的評論是比隔壁的合豐好
但我覺得兩家生意都很好
應該各有千秋
下次我也想去合豐吃吃看
老牌排骨飯是什麼樣子
燒肉飯很快就上場嚕
挑食鬼沈北鼻先吃了
我問他 怎樣怎樣~~
他說"好吃" 我就知道一定在水準之上
我趕快扒了一口
真的好吃也
出乎我的意料之外
飯煮的不錯
醬汁給的剛剛好
鹹甜度也是超讚的
最重點的燒肉
看起來很柴~
但咬起來卻是香軟帶肉汁
還帶有微微的碳燒味
不過這樣的味道不至於回味在三
但他真的是一碗美味的燒肉飯
附上的是莎拉
莎拉沒有特殊點
但新鮮度OK
給的也不至於寒酸
夏天吃真的很舒胡捏
味增湯
這也是點燒肉飯就有附的
帶有甜味的味增湯
很不濃厚
但...這樣的價位也不奢求了
因為整個餐 只要60大洋
真是感心到要流淚了
如果開在新竹
我一定會常常去買
--
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◆ From: 219.71.185.128
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: KELLENCY (..........) 看板: Food
標題: [食記] 台南 阿憨鹹粥,同記安平豆花,茂記安平黑豆花大王
時間: Tue Jun 23 16:42:19 2009
圖文版:http://blog.yam.com/kellency/article/21960970
第十站:阿憨鹹粥
阿憨鹹粥也是台南早餐裡面蠻喜歡的一種，
之前營業時間都只到下午1點，這次回去發現營業時間已經改到晚上10點，
第二天的早上匆匆吃完飯店的早餐，
就騎著車出來吃鹹粥，
店家除了鹹粥外還有虱目魚肚粥等...，
兩人點了一碗鹹粥(50圓)跟一條油條(10圓)，
鹹粥裡面有虱目魚肉、蚵仔，店家用料蠻大方的，
湯頭有淡淡的鮮味，用油條沾著湯汁吃蠻好吃的，
吃完之後感覺經精神為之提振，
美味程度:★★★★★★★★☆☆
餐廳名稱：阿憨鹹粥
地址：台南市北區公園南路169號
電話：06-2218699
第十一站:同記安平豆花
午餐我們去吃了碳佐麻里的燒烤，
因為碳佐麻里的商務旅館推出一泊二食(1人888圓)的方案，
所以中午吃的超飽，因為太豐盛了食記會另外獨立出一篇來寫，
在旅館休息之後，下午出發往安平去逛逛，
到安平大家幾乎都會去吃豆花跟蝦捲，買蝦餅跟蜜餞，
去安平樹屋,小砲台附近晃晃後，繞去吃同記安平豆花，
同記安平豆花生意非常好，豆花有檸檬,紅豆,珍珠口味，
每次來都點珍珠檸檬混合口味(30元)，
珍珠是非常小顆的珍珠，吃起來很有嚼勁，
豆花裡加點檸檬吃起來清涼消暑，
味道算試中上，但是沒有到超級美味的地步，
美味程度:★★★★★★★★☆☆
餐廳名稱：同記安平豆花
地址：台南市安平區安北路433號
電話：06-3915385
店家網址：http://www.tongji.com.tw
第十二站:茂記安平黑豆花大王
吃完之後就戰到隔壁幾間的茂記黑豆花大王，
來那麼多次安平，每次都還是吃同記安平豆花，'
也蠻多人推薦黑豆花大王，
我們點了碗紅豆的黑豆花，另外店家有附一小碟炒黑豆，
另外有提供免費的黑豆之可以喝，
店家裡介紹一些吃黑豆的好處及功效，
豆花吃起來也不錯，炒黑豆的酥酥脆脆蠻適合當零嘴的，
黑豆汁原以為味道會不太能接受，
不過出乎意料的還算不錯，
下次如果來安平茂記安平黑豆花大王是另一個不錯的選擇，
美味程度:★★★★★★★★☆☆
餐廳名稱：茂記安平黑豆花大王
地址：台南市安平區安北路443號
電話：06-3911373
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.96.14.135
推 nanigaga:豆花的話個人推薦國華街上的修安豆花!140.119.235.191 06/23 22:54
推 superrednew:如果吃那家粥一定要吃吃看魚腸和魚皮140.116.162.176 06/24 11:38
→ superrednew:我還蠻喜歡吃乾的 很好吃喔 不會苦喔140.116.162.176 06/24 11:39
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: bigfang (大方) 看板: Food
標題: [食記] 台南 阿憨鹹粥 @ 台南人的虱目魚活力早餐
時間: Thu Aug 13 19:31:20 2009
================================================================
阿憨鹹粥
地址：台南市北區公園南路169號
電話：06-2218699、0922-184819
營業時間：早上06:10～晚上22:00
================================================================
圖文網誌版：http://lohas.pixnet.net/blog/post/24525779
剛學著發文，如果有什麼不對的，請告訴小弟，謝謝~
台灣的虱目魚最有名就是台南虱目魚，台南似乎是產地
就連大方的好友阿布拉桑老婆，家裏也是在賣虱目魚苗
再來我們挑戰了，當地人比較會常吃的 阿憨鹹粥
阿憨鹹粥、虱目魚肚粥，早上6:10賣到晚上10:00
強調每天早上撈起現殺處理好的虱目魚，吃起來完全沒有腥味
價格不貴，可以接受
噗，店裏還有虱目魚營養成份表
這是虱目魚頭，不過大伙都沒有點，哈哈
單點油條，可以配鹹粥是標準吃法唷
虱目魚腸$30，我第一次吃，味道還不錯，應該適合當下酒菜吧
虱目魚皮$30，魚皮味道不太夠
虱目魚肚湯$60，魚肚是真的蠻鮮也蠻厚的
虱目魚肚粥$90
鹹粥$50，切成薄片的虱目魚背肉外，還加上碩大新鮮的蚵仔
阿憨鹹粥的虱目魚料理方式跟北部不太一樣，台北可能放了過多的薑絲去腥味
而阿憨卻新鮮的不太需要放薑，吃習慣薑味的我，反倒有點不太習慣
像最難處理最不容易久放的魚腸，才在這邊吃的到啊
台南人似乎也把阿憨鹹粥當成一般的早餐，作為整天的活力來源，呵呵
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: adsl6911 (adsl6911) 看板: Food
標題: [食記] 台南-阿憨鹹粥
時間: Wed Feb 3 18:57:01 2010
店家名稱：阿憨鹹粥
地址：台南市北區公園南路169號
電話：06-2218699、0922-184819
每人平均價位：50起
圖文：http://www.wretch.cc/blog/adsl6911/32755248
久聞台南的鹹粥已久，這天台南友人一大早就帶我們來到這家
阿憨鹹粥品嘗這傳統已久的美味早餐，停車位後，大夥馬上進
攻，這家阿憨鹹粥就位在公園南路上，相當受在地友人喜愛，
店裡內用跟外帶區都有規劃區分開，我們到的時候店裡的人潮
已呈現爆滿的狀態，等了幾分鐘馬上就有位子...
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這天點餐都交由在地人負責，我只負責吃~~~
虱目魚肚粥 NT.90
這碗端上桌時，我有嚇到這魚，好大塊，魚肉非常鮮甜肉質
也很嫩還有幾顆美味的鮮蚵，一大早就吃這一大碗會不會太
補啦...
油條 NT.10
另外還有加上一大條的油條，我的天啊~~這碗吃完就夠我飽回
宜蘭了好佳在大家只點了幾碗分著吃，想不到油條搭配著鹹粥
一起吃，這美味我還是第一次嚐試，非常搭配很贊....
鹹粥 NT.50
鮮甜的魚骨高湯配上虱目魚肉一起熬煮出來的鹹粥，搭配著鮮甜
的鮮蚵也一樣.非常美味，其實我跟魚類不是好朋友我很怕魚腥
味，但這碗鹹粥並沒有讓我感覺到害怕，反而一吃就上癮我想食
材新鮮應該也是美味的關鍵，推薦給大家這難得的傳統美食....
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◆ From: 112.104.42.67
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作者: wawa2125 (祈福~一定要健康) 看板: Food
標題: [食記] 台南小吃第一站--阿憨鹹粥
時間: Mon Feb 8 15:57:27 2010
圖文版 http://www.wretch.cc/blog/kanebopro/13496787
店名：阿憨鹹粥
電話：(06) 221-8699
住址：台南市公園南路一段169號
營業時間: 6:10AM~1:00PM
今天的美食之旅，就從這一站開始，我的雜誌是好幾年前買好stand by的，
所以地址有改，出發前一晚還上ptt查新的地址，沒想到還是錯的 @@"
最後是問附近的店家才問出來，果真赫赫有名啊！
無數的碗，幾十隻的油條，代表每一個飢腸轆轆的胃，
我好想忘記我在減肥啊！！！！
南部人果真習慣早餐吃飯、粥之類的食物，
這裡好像賣到中午左右就賣完了，
所以我和kid第一站就先吃這裡，以免向隅啊！
台南真是虱目魚的天堂，來過台南幾次，每次一定會找虱目魚來吃，
現在已經賣到90元一碗了，好貴啊！
為了怕吃太飽，早餐來台南之前已經吃過了，
所以我們就點了｢虱目魚肚湯｣ 60元，
一端上桌，入目的就是虱目魚肚，
看起來分量不小，很好吃的樣子。
虱目魚肉很紮實，不過刺好多啊！
我印象中的虱目魚肚，是沒有刺的啊！
不過都是大刺，不難挑，但是吃起來就是有這麼一點不夠爽。
魚肉真的很有彈性，由虱目魚熬成的湯頭鮮美，
但是也看得出來，這一碗真的很油，整根湯匙油膩膩的~~~~
有點........恐怖。
同桌的在地人有點這一道｢魚腸｣，
看他們吃覺得好好吃，就忍不住點了一道。
還有魚肝，(真沒想過魚也有肝 @@")
結果一吃，好恐怖，我不敢吃啦！！！！！
吃了一口馬上就吐出來了，我想可能我比較敢吃炸的吧 @@"
對於愛吃的人，應該是很好的選擇。
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後記：
我還是喜歡吃無刺的虱目魚，
下次再來會選其他間，好像阿堂鹹粥也不錯。
至於魚腸，可能會繼香菇之後，第二樣我完全不敢碰的東西。
呵呵！！
美好的開始，繼續往吃邁進。
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作者: KELLENCY (..........) 看板: Food
標題: [食記] 台南 阿憨鹹粥&安平豆花
時間: Fri Apr 16 14:42:41 2010
圖文版網誌:http://blog.yam.com/kellency/article/28290103
最近因同梯好友耀輝結婚跟年假去了兩趟台南，
之前也寫過一系列台南美食，(http://blog.yam.com/kellency/category/435629
這次回去當然也回味了一些之前喜歡去的店家，
也嚐試了一些沒有吃過的店家，
(1)阿憨鹹粥
搭程7:06紛往台南的高鐵，一個小時的時間就到達台南高鐵站，
轉乘公車來到火車站，在後站租好機車直奔阿憨鹹粥，
早上來一碗鹹粥讓一天充滿活力，
粥裡面有虱目魚肉跟蚵仔，湯頭味道也很棒，
之前食記:http://blog.yam.com/kellency/article/21960970
餐廳名稱：阿憨鹹粥
地址：台南市北區公園南路169號
電話：06-2218699
(2)安平豆花
因為婚宴是辦在安平附近，去吃喜酒前先去安平古堡裡面看看，
門票要50圓，裡面有一些古城遺蹟，
介紹可以參考:
http://anping.tncg.gov.tw/tour/tua_01.jsp?ID=1&Lang=C
外面附近就是很熱鬧的老街，去婚禮前還去吃了碗安平豆花，
跟之前來的不同，就是比起上次多了一些新的產品，
像是牛奶豆花,牛奶雪花冰,抹茶雪花冰跟粉圓冰，
吃了一碗珍珠紅豆牛奶豆花(35圓)， 服務員會在面前加上鮮奶，
安平豆花的珍珠比較小顆吃起來口感偏硬一些，整體味道還不錯，
之前食記:http://blog.yam.com/kellency/article/21960970
餐廳名稱：同記安平豆花
地址：台南市安平區安北路433號
電話：06-3915385
店家網址：http://www.tongji.com.tw
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作者: cosses (你要加油) 看板: Food
標題: [食記]【台南】虱目魚再來一碗：阿憨鹹粥
時間: Sat May 29 21:42:20 2010
餐廳名稱：阿憨鹹粥
地址：台南市北區公園南路169 號
電話：06-2218699
營業時間：06:10am~10:00pm
每人平均價位：50
可否刷卡：否
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豐富圖文介紹：http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/20737947
台南可以說是虱目魚的故鄉..又名為『國姓魚』..
而虱目魚從小到大是我相當怕的一道料理..卻是我爸最愛的一種..
但是刺中之王的虱目魚每次那多如針山的刺就是我的夢饜..
不過在台南的虱目魚料理更是不勝枚舉..
很有名的『台南蔡』就是其中之一的虱目魚專賣店..
而『鹹粥』在台南更是相當常見的招牌..做得很好吃的名店更是不少..
其中不能缺少的就是虱目魚這個關鍵..
所以一到台南不好好嘗嘗鹹粥真的是枉到府城一遊啊!!
這家是透過朋友介紹才得知..
因為店家的招牌也大得很誇張顯眼...
白天更是經常人滿為患..
我總是很好奇只是一碗鹹粥到底有什麼秘密吸引這麼多人絡繹不絕的來訪..
[一碗鹹粥/50元]..
點了以後才知道原來台南人早餐都是吃這味..
一份油條加上一碗鹹粥..看來我真的不是太地道的台南人..
而他們的粥料理是以「半粥」的方式烹煮...
這是指利用生米煮粥時，米粒尚未全開，粥中也還未滲出米漿，整體呈現透明狀態的手法。
這種「半粥」的料理方式最能表現出虱目魚的獨特風味，同時口感極佳。
也就是說湯頭中可以看見粒粒分明的米粒..而不是稠狀的粥品..
但雖然說是鹹粥..其實也可以說是虱目魚粥..因為湯裡面就是滿滿的虱目魚肉和些許牡蠣..
再加上一些油蔥調味湯頭..
為了免除虱目魚的土味..所以選用的是鹹水虱目魚..
魚肉非常的有咬勁和帶有一點虱目魚獨特的黏性口感...吃著吃著還會吃到一點點刺的感覺..
雖然有的朋友說它們要挑刺很麻煩..但是我吃來卻覺得刺是煮到一咬就斷掉了..!?
所以還是仿如無刺的感覺一樣吃得很開心痛快...
不過小小缺點是覺得粥有點少..以一碗50元來講的話..
但是魚肉的鮮度卻又是沒話講的棒...
湯頭又是甘甜鮮美..喝完還會頗有回甘的意猶未盡...
可惜的是忘了點根油條..沒辦法百分之百回味台南人的古早味早餐的風味...
而且因為趕時間..只夠點一碗鹹粥沒辦法再品嚐其他的小菜..殘念啊!!
雖然賣的是虱目魚..不過店內卻聞不到半點魚的臭腥味..
桌面也整理得非常乾淨清潔..
料理餐檯上擺著等待料理的新鮮虱目魚..一樣整理得有條不紊..
老闆對品質的要求可是到了極點喔!!..到了中午還沒有賣完的虱目魚..
則是立刻分送處理掉..堅決不肯使用冷凍品!!
而店門口還可以看到三大口燒鍋不停的沸煮著..
第一鍋燒的是開水..用來補充第二鍋..第二鍋負責燙熟各部份已經處理好的虱目魚材料..
諸如片薄的魚背脊肉、魚肚、魚腸、魚頭等等，這些部位依照不同的時間被川燙後撈起後..
大部分的滋味也進了這鍋湯，成了味美湯鮮的高湯..難怪喝來格外甘甜..
最後的一鍋，則是使用前一天打烊後就開始熬煮的魚骨高湯加上生米煮成半粥。
雖然份量上個人稍稍不滿足..但還是相當推薦前來試試看看美味虱目魚的鮮味啊!!
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◆ From: 114.46.193.57
推 cycdodo:腥味很重! 而且明明就是湯泡飯啊!! 05/29 21:51
→ amokk76267:南部很多所謂的鹹粥就是湯泡飯 05/29 23:24
推 bluesky2:台式的粥就是湯泡飯阿 我喜歡廣東粥的那種濃稠! 05/29 23:46
推 amokk76267:虱目魚粥大概分兩種 一種是飯湯 一種是粥 不過不濃稠 05/30 00:08
→ tin1123:還好而已,怎麼這麼有名阿~ 06/03 16:42
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作者: citrate0527 (想要去旅行~~) 看板: Food
標題: [食記] 台南/名符其實的阿憨鹹粥
時間: Wed Aug 25 10:24:41 2010
餐廳名稱：阿憨鹹粥
消費時間：2010年/8月
地址：台南市北區公園南路169號
電話：06-2218699
營業時間：不詳
每人平均價位：100多
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：鹹粥
圖文：http://blog.xuite.net/citrate0527/blog/37118661
每次到台南想要吃吃這有名的阿憨鹹粥總是因為人潮太多而作罷。我們一直很想要嚐嚐看
這傳說中的好口味啊，尤其我又是一個這麼愛吃小吃和愛吃虱目魚的人。這次，可終於有
機會讓我嚐嚐看了。
平常日的非用餐時段，外頭天氣熱呼呼的，本來以為應該人不多吧？誰知道一整家店面還
是坐滿滿的人～嚇！！
我們點了招牌的：虱目魚肚粥，一定要嚐嚐這傳說中的美味啊！！
老公加點了一條油條，好像當地人都這樣吃，他也跟人家這樣。
一整碗粥裡頭，有一大尾的虱目魚耶～ 我最愛的虱目魚肚，歡呼歡呼！！
真的不是蓋的！我和老公喝了第一口湯後，兩個人都不自覺得說：湯～好～甜～！
這甜，真的不是調味出來的！這種甜在心頭的好滋味，我到現在都還不能忘懷！我好想要
再吃一碗喔，等小虎妹生出來，再去台南吃一次吧！！
這美味的湯頭，除了是熬煮新鮮的虱目魚外，老闆還添加了「牡蠣」在湯中，所以湯頭一
整個超級鮮甜，真的真的。牡蠣又肥又新鮮，虱目魚好吃又肥嫩。原來，這就是讓人願意
排隊、願意在大熱天下品嚐的原因啊！！
老闆，可不可以宅配到台北來？真的很好吃捏...
有些小吃，看似人多，等到你真的吃到口，總會有覺得言過其實的感覺。這間阿憨鹹粥，
我們吃過後不但覺得好吃、還覺得真的是名副其實的美味，怪不得大排長龍真的是有他的
道理在。
肚子餓的人、夜晚睡不著的人，真的看一下就好，不要流連太久，因為連我自己看了，都
一直猛流口水...真的是太美味了這虱目魚。
店家資料：
阿憨鹹粥：台南市北區公園南路169號
電話：06-2218699
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◆ From: 120.126.97.28
→ ysftsw:用名符其實形容"阿憨鹹粥"很奇怪,害我以為去吃的都是 阿憨 08/25 13:29
推 guopa:我在這間遇過態度超差的歐巴桑~ 08/25 17:33
推 Kevinliu:阿堂才是王道! 可是要很早起來...XD 08/25 22:51
推 airer:這家難吃死了 我台北跟台中的朋友也這麼認為 阿堂才是王道!! 08/27 15:14
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作者: behappy0924 (阿道夫) 站內: Food
標題: [食記] 台南 阿憨鹹粥
時間: Sun Oct 10 00:28:43 2010
餐廳名稱：台南阿憨鹹粥
用餐日期：2010.10.08
地 址：台南市公園南路169號
部落格版：http://www.wretch.cc/blog/behappy0924/17048169
這次和友人來到台南兩大鹹粥之一的阿憨鹹粥，到訪時正好是午餐時刻，不過因為它的桌
數夠多，讓我們就算只有兩人也能坐在四人桌安心的享用美食。
虱目魚肚粥、魚皮、魚頭、油條-
首先端上桌的是這碗虱目魚肚粥，豪邁的擺上肥美多油的魚肚和幾粒鮮甜的蚵仔，雖然我
很懶惰的一直抱怨它不是無刺虱目魚肚，但濃郁的湯頭和鮮美的肉質還是打動了我，尤其
是在沒吃早點的今天，喝上這口熱湯簡直就如同一股暖流注入心中！
繼虱目魚肚粥後上桌的是涼拌魚皮，充滿彈性的魚皮混著香菜的香氣，再搭配有一股特殊
清淡辣味的沾醬，很難想像魚皮也能如此的獨當一面。
而最後上桌的是40元就能有3顆的碩大魚頭，由魚眼睛就能看出這魚的鮮度，鮮嫩的頰肉
和滿滿的膠質，讓人忍不住一口接一口的啃，個人認為這是頗為划算的一道。
這次雖然因為太晚到而沒有吃到夢寐以求的魚腸 (因為一大早就賣光啦)，但是已經覺得
很滿足了，這種料好實在的美食讓人無法挑剔，只能說台南人真是幸福，不論何時何地都
能吃到這種讓人充滿活力的元氣料理！
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◆ From: 219.69.113.231
推 a00000001:腥味頗重.. 10/10 00:55
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作者: norath (Superp) 看板: Food
標題: [食記]台南小吃二連發之阿憨鹹粥和安平豆花
時間: Fri Oct 15 00:09:48 2010
餐廳名稱：阿憨鹹粥和安平豆花
消費時間：2010年/9月
圖文版：http://superp.pixnet.net/blog/post/32247335
台南的早餐選擇性繁多，而且著名的店家還真不少。吃完了富盛號的碗粿和魚羹，
以及金得春捲後，下個目標是虱目魚肚粥。
原本比較屬意阿堂鹹粥，可惜這天沒有營業。不過我這人一向都有plan B，
那就來也被許多媒體報導過的阿憨鹹粥了。
店內寬敞，裝潢樸實，而且平日的早餐一樣是客滿。
店內有好幾個大鍋子不停的熬著粥。有好幾位店員俐落的處理虱目魚，
用量感覺很大，才足以應付絡繹不絕的客人。
菜單一覽（這裡主要就是吃虱目魚，而且是由裡到外，從頭吃到尾）
虱目魚肚粥$90+油條$10（一碗鹹粥內有附一片虱目魚肚，而那根油條是我加點的，
據說這樣才是完整的搭配）
虱目魚肚處理的很乾淨，完全沒有魚刺。魚非常大片，除了爽度高以外，
吃起來也是軟嫩可口。
粥裡面的米粒粒分明，有點類似湯泡飯。說實在的，我比較喜歡廣東粥那種煮到米快
化掉的那種粥。不過這粥裡有虱目魚條，魚皮，蚵仔，蒜酥，肉燥。
湯頭是用虱目魚骨去熬的，非常鮮美，而且味道都有吸入粥裡，很不賴。
比較特殊的吃法是把油條放入湯內，吸飽湯汁一起吃，也很不錯。
魚皮$40（魚皮上還帶著薄薄的肉，吃起來很有彈性，富含著膠質，推）
魚腸$40（其實應該算是魚雜，裡面除了魚腸外還有魚肝，另外還有我叫不出來的東西。
這基於來源有限，通常早上來比較能吃到。我這個內臟控當然不會錯過）
才$40就吃到那麼多的魚肝和魚腸，非常的划算。魚的內臟真的是要夠新鮮才能賣，
不然很容易腐壞。阿憨鹹粥的魚用量那麼大，當然不會有這問題。
不過一般人吃那麼多內臟應該會很容易膩，所以還是要斟酌的點。
這魚腸還可沾店家的辣醬一起吃，也別有一番的滋味。
店家名片
基本上，沒吃過虱目魚肚粥的話可以來阿憨鹹粥吃吃看，應該不會失望。
不過下次我想去看看阿堂鹹粥來比較看看。
接下來要吃的是鼎鼎大名的同記安平豆花。這家賣的豆花之前被指定為國宴的甜點，
而且也入選過府城十大傳統美食。
我們是平日早上來的，所以沒什麼人。不過牆上密密麻麻的貼著跟名人們的合照，
氣勢看起來夠威。
菜單（這裡有白豆花和黑豆花可選，還有雪花冰，但來著當然要吃豆花）
珍珠黑豆花$30（抱著很大的期待，豈知一入口令人有點愕然。我喜歡綿密口感的豆花，
而這沒達到我的標準。另外我明明已經說要半糖了，糖水還是非常的甜。恕我口拙，
還真的是吃不出為何這那麼有名的原因。台北我就可以找出好幾間比這好吃很多的豆花）
紅豆豆花$30（評語和上面的一樣，只有甜味而已。份量那麼少，我們還差點吃不完）
店家名牌
真的只能說不合我們的胃口了。這次來台南，出乎意料的，甜品都跟期待的有落差
。之前那家體育公園杏仁豆腐也發生同樣的事。看來在這裡我們還是專攻小吃好了。
阿憨鹹粥
台南市公園南路169號
06-221-8699
06：00~22:00
同記安平豆花
台南市安平區安北路433號
06-391-5385
09：00~3：00
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 221.120.12.16