[食記] 台南人的早餐：阿憨鹹粥

[JohnsonWang (強森王)]

圖文版：http://yuann.tw/?p=994

這兩年在網路上看食記，除了我有興趣的台南小吃外，也開始注意到，原來台南人早
上會以虱目魚粥來當早餐。這對我們這些北部長大的小孩來說，有點超乎想像。

口味上，我和安安都直觀的認為應該不會喜歡虱目魚粥，聽起來不是我們的菜。但看
在台南人這麼愛吃虱目魚粥，而且這一家「阿憨鹹粥」又這麼有名的情況份上，想說
抱持著嚐鮮的心態來試試看，不好吃不習慣的話就算了，也不會有多大的損失。

一大早開車來附近，也不是很好停車，只好稍微停遠一點再步行過來。來到現場一看，
難怪，客人真多啊！

還有一群人正在努力處理虱目魚，我想這一幕對台灣人來說應該是習以為常，不過對
外國人來說可能稍嫌刺激了一點

聽說，虱目魚是一種很容易腐敗的魚種，所以不在產地就很難吃到新鮮好吃的虱目魚，
而台南就有這種地利優勢，所以虱目魚粥都特別的好吃。

我們決定點稍微高級一點的虱目魚肚粥，會有一片完整的魚肚，然後再加點一份油條，
這樣子剛好一百元。

在講味道之前，先講講現場等待的時間。阿憨鹹粥的用餐規則是這樣：先找座位，坐
下來後，不用主動去找服務人員，而是等服務人員來找你，接著就是此人專門對你服
務，包括點餐、收帳、送餐。由於客人很多，等服務人員過來的這段時間真的蠻久的，
同桌還有另外兩組人，大家大眼瞪小眼，雖不至於尷尬，但因為彼此不認識，也不好
高談闊論，稍微悶了點。

那味道呢？這又牽扯到我的個人好惡問題。我曾經說過我不喜歡茶泡飯，同樣的，阿
憨鹹粥的作法，基本上也不是我愛的。我喜歡濃濃的稀飯，不喜歡湯裡有粒粒分明的
米粒，我不喜歡那樣的口感。撇開這個因素，虱目魚湯真的很鮮，喝起來滿滿的魚味，
完全不會腥，配上油條真的蠻對味的。

虱目魚肚相當的嫩，吃的時候要小心，因為有刺；肉和魚皮交界處的油脂很棒，配上
桌上的醬油膏很不錯！儘管我不愛這種類似茶泡飯的口感，可是仍然很開心的和安安
兩個人迅速的吃完了。

問我下次會不會再來吃？也許不會吧！也許是因為北部人不習慣，也可能是因為不喜
歡湯裡有粒粒分明的米粒，不過安安說她很喜歡阿憨鹹粥，說下次來還要再吃，所以
我想下次還是會再來吧！

總算，我們知道台南人喜歡的早餐是什麼滋味了，算是增廣見聞囉！

阿憨鹹粥
台南市北區公園南路168號

圖文版：http://yuann.tw/?p=994

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 220.133.14.156
推 clywin123:金華虱目魚也不錯
推 deanlong:阿堂比較讚
推 elittle:我也不喜歡吃湯泡飯
→ aboolou: 阿堂比較讚 可是比較貴