推 wangping:推 虱目魚肚粥好吃 不過要兩人吃一碗 122.120.5.172 08/02 20:46
→ wangping:剛吃會有清甜味 吃到後來會覺得魚肚太油 122.120.5.172 08/02 20:47
沒有音樂，只有圖文：http://blog.yam.com/uwxuwx/article/16462275
【阿憨鹹粥】
地址：台南市北區公園南路169號
營業時間：06：10～14：00
網址：http://062218699.travel-web.com.tw/
阿憨鹹粥在府城相當出名，不止在地人喜愛，連外來客也很捧場。由鄭極老先生親手草創
的「阿憨鹹粥」，秉持誠實憨厚的敬業精神，從民族路的石精臼時期開始，到現今搬遷到
公園南路，已經成為許多饕客口中稱讚的美食老店。
台南鹹粥類似飯湯，保留米粒的口感。又稱「半粥」料理法，是指利用生米煮粥時，米粒
尚未全開，粥中也還未滲出米漿，整體呈現透明狀態的手法。
《鹹粥》
材料有：米、虱目魚、鮮蚵、香菜。湯裡融合虱目魚及鮮蚵的鮮甜，完全是純天然製成，
不加人工甘味。
可以學台南人傳統吃法，喝粥配油條。就這樣一口粥，一口油條，甚者把油條沾點鮮美湯
汁，再入口，味道多層次，一試就上癮!
小時候，有虱目魚刺卡在喉嚨的經驗，所以很討厭吃它。不過，現在的虱目魚都是經由特
別刀工處理，可以安心大口吃粥，品嚐它的鮮甜。
生為台南人「食在很幸福」，價錢平實，品質好。一碗50元的鹹粥，同時能吃到鮮蚵跟虱
目魚，著實讓台北人羨慕不已。
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