推 waoky:好險你只吃棺材板 其他都不怎麼樣 02/08 16:12
→ wawa2125:不過不少人說其他的都很不錯~~@@" 02/08 16:13
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作者: Christabelle (夢讀迴紋針) 站內: Food
標題: [迴紋針食記]台南 矮仔成蝦仁飯
時間: Wed Mar 17 22:29:35 2010
圖文http://www.christabelle.idv.tw/archives/3808
年假的台南小吃紀行斷斷續續地寫，到現在還沒完結篇，我自己一點
也不驚訝。那一整天在台南的時間約八個小時，一共吃了11樣小吃，
簡直沒有一個小時嘴巴是閒下來的。還好大部分的小吃都是兩個人吃
一份，跟阿餅分，不然實在不可能有這樣的戰力（儘管如此，之前還
是被網友說這樣還是太遜了！）
位於海安路上的矮仔成蝦仁飯讓我印象很深刻的一家店面。外表看起來
裝潢新穎，看起來實在沒有那種傳統台南小吃的歷史感，若不是在地人
啪啦夫老大帶路，實在不會知道這是一家老台南人喜愛的小吃店。
啪啦夫說，除了蝦仁飯之外，矮仔成最特別的地方就是他們的鴨蛋蛋包
與鴨蛋蛋花湯。於是除了蝦仁飯之外，我們各點了一份。蝦仁飯的價錢
並沒有想像中的低，一碗 40 塊錢，而蛋包是 10 塊錢，鴨蛋湯 20 塊。
蝦仁飯看起來外表樸實，米飯粒粒分明，顏色呈現淡琥珀色。上面有幾隻
蝦仁。矮仔成蝦仁飯最厲害的地方便是這些蝦仁，用的是每天新鮮打撈，
工作人員手工仔細去除腸泥。而剝下的蝦殼蝦頭送到養鴨場，作為餵養
鴨子的飼料，再將這些吃的營養的鴨隻生下來的鴨蛋送回店裡，做成
蛋包或者鴨蛋湯。
不過令我最最驚喜的不是蝦仁，卻是那琥珀色的米飯。與蝦仁分開料理，
米飯則是先用店家自己調製的醬汁拌一拌，吃起來有豬油的香，鹹鹹甜
甜的（台南味）。也正是這種醍醐味，每一口米飯嚼在嘴裡都回味無窮。
吃過才覺得 40 塊錢真的是物有所值。
20塊錢的鴨蛋湯看起來好豐富，鴨蛋蛋花比平常蛋花湯的用的雞蛋顯的
大不少，顏色也較鮮黃。此外，還加了肉絲與蔥段。
吃了蝦殼蝦頭當飼料的鴨蛋，煎成蛋包，可選全熟或者半熟，甚至散蛋。
我們選的是半熟蛋包，蛋黃色澤鮮麗質地濃稠。
私心認為那天吃了那麼多小吃，但下次如果再來台南，我會想再來吃一碗
蝦仁飯。
[info]
矮仔成蝦仁飯
台南市中西區海安路一段66號
06-2201897
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◆ From: 118.166.250.157
推 ddyyii:看來似乎是質樸卻回味無窮的古早味 有機會要來試試看! 03/19 13:16
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作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Food
標題: [食記] 台南-矮仔成蝦仁飯
時間: Thu Apr 15 00:57:47 2010
網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9669643
多人都問我，台南那麼多小吃怎麼沒見冰箱這台南女婿介紹?
說真的，每次回到台南幾乎都在家吃飯，所以外食機會其實不多。
這天因為晚餐家裡吃稀飯，所以冰箱才有機會趁著帶老婆出門
買東西的時候來當當"老外"。突然想到大家都很推崇的矮仔成
蝦仁飯還沒吃過，因為離家不遠也剛好順路，決定過去嚐看看。
因為到的時候已經將近八點，結果幸運的冰箱買到當天最後一碗飯唷。
在我之後還有很多人慕名而來，不過都殘念回去，呵呵。
這就是當晚冰箱"掃到"最後一份的餐點內容。除了當然必吃的蝦仁飯之外，
還點了蛤蠣湯、皮蛋豆腐、燙青菜以及煎鴨蛋。
店裡的小菜約在10元到30元之譜，口味上還不賴，價格我是覺得
還滿便宜的，不過老婆說對台南人來講算很貴囉....
特別來看看這碗遠近馳名的蝦仁飯，這樣一碗要價40元，說真的真是
有點貴。不過上頭的蝦仁給得還不少，味道上也還算新鮮。
用高湯煮成的飯比較偏濕軟，不是冰箱喜歡的口感，不過味道還滿鮮美。
大致上來說不難吃，愛吃軟軟飯的人應該會喜歡。
生意很好的一家店，七早八早就賣完收攤了，想吃的人記得早點去囉!
矮仔成蝦仁飯，台南市海安路一段66號。
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◆ From: 114.41.136.95
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作者: boylondon (倫敦男孩) 看板: Food
標題: [食記] 台南 矮仔成蝦仁飯
時間: Fri Jun 4 08:16:23 2010
台南‧矮仔成蝦仁飯 since 1922
網誌：http://www.wretch.cc/blog/boylondon/11835320
地址：台南市中西區台南市海安路一段66號
電話：06-2201897
營業時間：07:00-19:30
公休日：無
停車：路邊停車
價目表：網誌有
蝦仁飯也是台南特色小吃之一，其中的創始店就是1922年，
日據時代即開業的矮仔成，店名係因創始人名字叫葉成，又個頭不高，
所以久了客人就都叫他矮仔成，葉成曾在當時的明月樓日本料理餐廳學藝，
後來便自行出來開業，利用在店內學會的高湯泡飯，及安平特產的火燒蝦，
賣起了蝦仁飯，一開始是在大菜市後的盛場，
後來搬到當時稱為新町的中正路、海安路口附近路邊。
矮仔成第二代老闆葉旗財，後來將店盤給現任老闆宋展雄，
而斜對面阿川土魠魚羹旁的集品蝦仁飯，老闆陳政林是原本矮仔成的師傅，
後來跟盤讓接手的東家不合而自行開業，原老闆葉旗財有時還會替他站台相挺。
店內座位，新任經營者接手後走向現代化經營，店面及人員規模也擴充了許多。
廚房工作人員將桌上做好的蝦仁飯用另個碗蓋住，
後來它他放到保溫箱裡，不知要送到哪裡。
晚餐，點了蝦仁肉絲飯、蝦仁飯、青菜及鴨蛋湯。
蝦仁飯，每天現送的新鮮火燒蝦仁，人工剝殼去腸泥後跟蔥段爆香炒過，
再加上柴魚高湯拌炒過的米飯，雖然一碗份量不大，但飯在口中透著鮮甜味，
加上焦脆的蝦仁，非常可口。
若想再也可點蝦仁肉絲飯，多了瘦豬肉絲及拌炒後吸收了肉汁及肉香的洋蔥。
鴨蛋湯，賣蝦仁飯的店家一定會賣這湯的原因在於每天會將人工剝下的新鮮蝦頭
蝦殼送至養鴨場餵食鴨隻，然後鴨場再將鴨蛋賣給蝦仁飯店家，
成為一個食物鍊循環，這種紅仁鴨蛋營養極高，
柴魚湯頭則恰好可將腥味蓋過，益發彰顯蛋香，配著蝦仁飯吃，是最棒的組合。
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◆ From: 111.255.3.58
※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 06/04 08:17
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作者: skyblog (羽落) 站內: Food
標題: [食記] 台南‧矮仔成蝦仁飯
時間: Sat Jun 12 00:29:53 2010
矮仔成蝦仁飯‧小吃店
台南市中西區海安路一段66號
(06) 220-1897
http://www.shrimprice.com.tw/
……………………………………………………
完整圖文
http://www.wretch.cc/blog/skywindcloud/27332642
離開Tommy'd coffee後，帶著魔女先跑新天地，買一雙適合雨季的輕便鞋子（沒想到，自
己也敗了一雙＠＠）後，就前往海安路上覓食，繼續葉子＆魔女的台南小吃之旅。海安路
上，除了海產、日料等，還有眾多台南在地小食可選擇，而目前，最讓葉子回憶回味的店
有「東京益田」「蛤蚧燒烤」「清心燒烤」「大溝乾麵」「阿魯香腸熟肉」，當然還有一
堆還沒吃，所以，今天就先挑戰好幾年沒有二訪的小食店『矮仔成蝦仁飯』！
矮仔成蝦仁飯：店內店外都有座位，要吃什麼，單子填一填給阿姨，就會幫你處理啦.
http://0rz.tw/lMUA8
MENU：除了招牌蝦仁飯外，還有其它小食可以選擇，除了綜合飯外，都在$50以下的價位
http://0rz.tw/x8iIf
葉子＆魔女的晚餐：蝦仁飯、綜合飯、燙青菜、蒜泥白肉、香煎鴨蛋、味噌湯
http://0rz.tw/5Itcj
蝦仁飯：：這一碗台南在地味道，新鮮蝦仁與米飯分開炒作，雖然蝦仁不是整碗鋪滿（葉
子喜歡那種滿滿滿的視覺），但也不是小蝦兩三隻啦 再夾一片黃蘿蔔片搭著吃，多一種
微酸滋味。其米飯屬於比較乾式，單吃著米飯，葉子＆魔女彼此都不愛這種口感！
綜合飯：顧名思義，就是兩款主角（蝦仁+肉絲）。葉子覺得沒有必要多花$15買肉絲吃～
直接點蝦仁飯或學葉子多點顆鴨蛋都比較優！
http://0rz.tw/a07s7
讓鴨蛋黃融入米飯後，咬一口蛋，再拌一口混著蝦仁的米飯，這一碗蝦仁飯的味道，才讓
葉子有滿足的感覺
http://0rz.tw/bwpPQ
葉子：「好比之前愛吃的香菇肉飯，也是一款值得你吃看看的台南小食。葉子推薦，一碗
蝦仁飯 + 一顆半熟鴨蛋，拌著吃，會比單吃蝦仁飯還有感覺！至於，其它呢？留點肚子，
對面的集品蝦仁飯，有不同於矮仔成的口感喲」
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◆ From: 58.115.216.29
※ skyblog:轉錄至看板 Tainan 06/12 00:30
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作者: z11 (JCC) 看板: Food
標題: [食記] 台南 矮仔成蝦仁飯＋阿川土魠魚羹
時間: Tue Jun 22 09:34:53 2010
圖文並茂版:http://www.wretch.cc/blog/z11jcc/6275919
地址：台南市海安路一段66號
電話：06-2201897
營業時間：07:00~19:30
在阿星鹹粥讓大家滿足又開心之後，大家跟著熊貓來到他懷念的蝦仁飯
矮仔成蝦仁飯就在海安路上，白天的海安路真是十分平靜呢～
從來沒有吃過蝦仁飯的我，非常期待～
店裡賣的東西很簡單，我很喜歡台南的小吃店的原因之一就是這個：簡單
大部份的店都賣著樣數少少的商品，越是單純，越是做的好吃
工作人員數目不少，可見生意一定很好
蝦仁飯 40元
蝦仁飯的碗跟平常吃飯的碗差不多大小
香氣撲鼻而來
據說這蝦仁都是每天新鮮現剝的，新不新鮮等等就知道啦～
除了蝦仁經過拌炒，連飯也同樣經過特調醬汁炒過，味道比白飯豐富多了！還有微微的炭香～
原本擔心的蝦仁也非常新鮮，身為人體測試機的Tony竟然沒有過敏
鴨蛋湯 20元
更讓我感到興趣的是這個鴨蛋湯！
從來沒有喝過鴨蛋湯的我，十分好奇他的滋味
因為鴨蛋的個頭本來就比雞蛋大很多，所以整碗湯都是滿滿的蛋
而且鴨蛋特有的濃郁味道也顯現無遺，我覺得很好喝呢！
吃完之後馬上在前往不遠處的 阿川土魠魚羹
地址：台南市海安路一段111號
電話：06-227-4592
營業時間：08:00~23:00
這間也是Irene的愛店～特別帶我們來嚐嚐！
大部份都是跟魚有關的產品！
好想整塊直接拿來吃阿～～
炸花枝 40元
裹了甜甜炸粉再加上沾醬，是個很讓人懷念的童年滋味
加上新鮮花枝，讓大家一陣搶奪～
土魠魚羹 40元
份量很多的一碗?
沒有出乎意料的是屬於偏甜的調味～台南特有的甜～
不過甜度還在可接受範圍，愛吃?類的Tony滿喜愛的
而我則是一直希望那土魠魚不要放進?裡，我想要直接吃阿！！
大塊的土魠魚可以吃到完整而新鮮的魚肉，這在台北似乎不可強求.....
接近正午時分...氣溫逐漸上升....
在路邊買了甘蔗汁解渴，在台北算大杯甘蔗汁在台南只要20元！！！
某死小孩買了同樣大杯的仙草茶只要10元！！！
真的是讓人笑的合不攏嘴
早餐就先告一段落啦～來去住宿地點休息一下摟～
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◆ From: 122.116.22.156
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作者: yoten930 (魔術師) 看板: Food
標題: [Magical食記] 台南 矮仔成蝦仁飯
時間: Wed Jun 23 01:14:15 2010
網誌圖文版
http://www.wretch.cc/blog/yoten930/9062442
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http://www.shrimprice.com.tw/
一早吃完了粥 似乎覺得不夠滿足 接著繼續前往第二站
一樣是吃飯 這樣應該比較會有飽足的感覺
在台南 蝦仁飯也是頗負盛名 其中尤其以矮仔成最廣為人知到
矮仔成名稱的由來，源自老闆單名成，其個頭不高，且當時客人取自葉成的諧音喚他為矮仔成，
這個綽號成為今日眾所皆知的矮仔成蝦仁飯
店裡賣的品項不多 簡單的幾樣
但是卻生意很好 人來人往的 不時還有人來外帶呢
蝦仁飯(NTD40)
上面的蝦仁使用的是在台南盛產的火燒蝦
吃起來帶有蝦子的甜味
小小的一個 口感很不錯
另外我想比較特別的就是米飯的部份了
米飯則採用原子炭傳統炊煮法使米飯保有木炭香。蝦仁飯與一般炒飯的製作不大一樣，
蝦仁與飯是分開炒的，炒蝦仁時先將蝦仁及蔥段快炒爆香撈起，
將傳統調配的醬汁與米飯拌炒後一碗一碗盛起，再鋪上蝦仁，
吃時再搭配上醬瓜，蝦仁飯就成為最大的賣點
(以上介紹參考自官網)
這個犯的焦香味真的很特別 尤其搭配起蝦子的味道
有腫會讓人開胃的感覺
鴨蛋湯(NTD20)
喝口湯 感覺到有一種獨特的甜味
搭配這鴨蛋 說不上來到底是好喝還是如何
應該是自己不習慣這味道吧
不過鴨蛋的部分我很喜歡
口感很有彈性 應該說這是鴨蛋本身的特點吧
而且會有一個比較明顯的蛋黃味道
後記
早上時間來上這樣一組的搭配 真的很營養
蝦仁飯的部份 我很喜歡那個焦香味
帶我們去的朋友還跟我們說
有時候 就會忽然懷念起這個味道 想要吃上一碗呢
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◆ From: 114.43.112.71
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作者: matoma (瑪投瑪) 看板: Food
標題: [食記] 台南 矮仔成蝦仁飯&阿川土魠魚羹
時間: Thu Jun 24 17:50:32 2010
矮仔成蝦仁飯
地址：台南市海安路一段66號
電話：06-2201897
營業時間：07:00~19:30
阿川土魠魚羹
地址：台南市海安路一段111號
電話：06-227-4592
營業時間：08:00~23:00
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10376710
完全圖片版：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=dieforfood&book=374
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期末考尚未結束，同志尚需用力(以蝶~)
吃完首站阿星鹹粥後，我們來到海安路，因為這次
Fox處於沒作什麼功課的狀態，所以跟著吃就是了。
‧矮仔成蝦仁飯，老店新裝，在台南相當普遍，每間都是有年紀的名店小吃。
店內有點昏暗@@
‧蝦仁飯 40元
上菜速度相當快，每個人的動作除了熟練還是熟練，分工條理，像是一條快速
的人工生產線。
之前在阿堂鹹粥吃過一次蝦仁飯，但是沒有特別的感覺，不過要吃蝦仁飯還是
要來這種專賣蝦仁飯的地方才是，阿堂還是吃鹹粥就好XD
‧這才叫蝦仁飯嘛~!!!
炒得火紅的飽滿蝦仁舖滿在飯上，飯的部份用高湯炒過，本身也有香氣，桌上
還有醃黃蘿蔔，國小可怕的便當回憶(笑)
蝦仁飯的米飯較為濕黏，有著淡淡炒過的清香和鹹味，上頭的蝦仁鹹味較重，
還有蔥香。這大概是整個行程吃下來最不甜的東西，哈。
‧鴨蛋湯 20元
鴨蛋湯的蛋色就深，很簡單的一品，使用紅仁鴨蛋，每天將剝下的新鮮蝦頭、
蝦殼送至養鴨場，把富含甲殼素的蝦頭、蝦殼餵食鴨隻，再將每日所生的鴨蛋
配送此地。(來自官網)
‧柴魚高湯為湯底再配上少許肉絲。
簡單，卻很有味道，而且還是甜的XD
‧之後走幾步路來到阿川土魠魚焿。
似乎來到海安路就是要這樣子吃，不過我對這土魠魚焿沒什麼興趣，就只淺嚐
而已。
‧炸花枝 40元
只要是現炸的東西，很少會有不好吃的。
‧土魠魚羹 40元
很小一碗，40元，確實是有點微妙的份量。
和我小時候常吃的土魠魚羹不太一樣，裡頭只有簡單的白菜、炸土魠魚與一些
香菜，湯頭似乎有用柴魚或扁魚熬煮過，大家先喝過後，直呼好甜。
不過我個人反而覺得還好，甜度適中相當好喝。
‧白菜還有脆度，不是煮得爛爛的那種。魚肉也很新鮮。
40元一碗個人覺得小貴。不過甜度和香味都很優，我還挺喜歡就是了。
阿星鹹粥 在地好味道- 台南市
http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10370859
劉家肉粽&阿堂鹹粥
http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10321595
旗哥牛肉湯&莉莉水果店
http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10315111
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◆ From: 111.240.223.13
※ matoma:轉錄至看板 Tainan 06/24 17:50
→ Jerhyn:矮仔成比集品好吃，香氣和味道都足夠 12/24 01:37
→ Jerhyn:但跟店門口的海報比起來，蝦子給的好寒酸，廣告不實 12/24 01:38
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作者: araiyui (新井 唯) 看板: Food
標題: [食記] 台南-海安路-矮仔成蝦仁飯
時間: Thu Aug 12 18:25:31 2010
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完整圖文部落格版
http://araiyui.idv.tw/archives/4505
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之前兩次來台南，為了一嘗它的蝦仁飯慕名而來，或許只能說是吃運不佳，連續兩次都撲
了個空，第三次造訪時，心裡還嘀咕著「如果又沒有營業，就表示他們的蝦仁跟我有過節
」，不過還好事情沒有我想的那麼糟，遠遠的就看到門口來來往往的人潮，就知道店家這
次是有營業的。
黑色系的招牌。
深色的招牌，是我撲了兩次空對它的深刻印象，店家的座位幾乎都擺在外頭，最裡頭的的
價目表，清楚的寫著各式菜式，儘管外頭的空為還不少，由於是上班時間，大部分幾乎還
是以外帶居多。
非假日也得稍等片刻。
參考點菜單，裡頭不陌生的菜色，幾樣飯類、湯品，還有不少的小菜可以點，大致上和之
前在集品吃的差不多，不過小菜的變化較多，還可以單點蝦和肉。
比較引起我注意的，應該是底下的香煎鴨蛋，分成了全熟、半熟和散蛋三種作法，除了蝦
仁飯和鴨蛋湯，也點了鴨荷包蛋，還刻意選擇半熟的試試。
蝦仁飯(NT40$)
蝦仁飯上頭，點綴著大大小小的蝦仁，呈現橘紅類似泡菜的顏色，點綴幾分蔥綠，看起來
很鮮豔，聞起來不僅有蝦香，還有一股米飯炒過的油香氣，光是香氣，就是最好的開胃菜
。
稍微拌一下，米飯底下似乎還帶著一些湯汁，讓米粒看起來濕潤些，吃起來帶著類似炒飯
的炒香氣，口味上感覺較重些，卻也蓋住些許的蝦香，和油汁圓潤的口感，不過炒香搭上
口感彈嫩帶著蝦香的蝦仁，給了蝦仁飯不同的呈現方式。
半熟煎鴨蛋(NT10$)
起初看這荷包蛋，似乎比一般雞蛋煎的小了一點，後來才注意到是蛋黃蛋白的比例不同，
上頭淋上簡單的醬油，加上煎蛋的油香，這麼簡單的組合，是我最喜歡的傳統樸實味兒。
好濃郁的蛋黃啊！
吃起來如一般荷包蛋，搭著醬油的香氣非常的棒，點的時候還刻意點個半熟蛋黃，用筷子
戳開時，蛋黃緩緩流出，十分濃郁的樣子，入口亦是，除了和雞蛋一樣，帶著濃郁的香氣
，似乎還比雞蛋黃多了一味，很特別的味道。
鴨蛋湯(NT20$)
琥珀色的湯頭，上頭漂著比湯頭顏色還要淡，看起來有點鬆，卻又集結成一球的蛋花，外
型還真有點像是一朵花。搭上幾根蔥段點綴，看起來十分的陽春。
聞起來有股鮮香的柴魚香氣，喝起來鮮甜，帶著淡淡鹹味，搭著鴨蛋蛋花，儘管整個煮熟
，吃起來還是略帶彈性，及滑潤順口的口感，小小一碗，有點讓人意猶未盡吶。
檢視較大的地圖
矮仔成蝦仁飯
店址：台南市海安路一段66號
電話：06-2201897
營業時間：7:00~19:30
用餐日期：2010/04/30
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◆ From: 111.82.110.21
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作者: winnijo (小喬) 站內: Food
標題: [食記] 台南-矮仔成蝦仁飯
時間: Fri Aug 27 23:56:15 2010
餐廳名稱：矮仔成蝦仁飯
消費時間：2010年/8月
地址：台南市海安路一段66號
推薦菜色：蝦仁飯、香煎鴨蛋
圖文網誌版 http://www.wretch.cc/blog/winnijo/12747661
上次在台南吃過這家蝦仁飯以後一直念念不忘，回到台中找了一家蝦仁飯，但是完全沒
有香氣，根本就只是把蝦仁放在飯上面...
這次有機會到台南短期工作，就趕快回來吃啦~
點了招牌的蝦仁飯(40元)、親子井(45元)、鴨蛋湯(20元)、燙青菜(20元)、半熟香煎鴨
蛋(10元)。
飯類的價位不算很便宜，小菜和湯倒是價格非常親民..燙青菜的份量適合一、二個人吃
，所以一個人來也可以輕鬆點，不像一份30元的燙青菜往往對一個人來說都太多了，就
會很難再多點其他東西吃啦~
蝦仁飯的火燒蝦仁真的很香，就這麼簡簡單單拌上調料的一碗飯搭配一些蝦仁，就讓人
很滿足..
香煎鴨蛋搭配一點清醬油，很適合配飯一起吃，也可以把蛋黃攪在飯裡~
親子井其實不是親子井啦...看起來很像..不過蛋底下放的是蝦仁，這碗很像是把這家店
現有的材料都放進去，有蝦仁、有肉絲、有鴨蛋，另外加入了大量的湯汁，吃起來很順
口，不過論香氣還是蝦仁飯大勝!
鴨蛋湯其實就是蛋花湯，湯頭偏甜，還有一些肉絲和蔥段，價錢很便宜，但是甜度有點
超過的我喜愛啦~下次可能會選10元的味增湯。燙青菜偏清爽，我應該可以自己吃掉一
整份。
台南小吃真的好多經典呀..
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◆ From: 115.43.217.221
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作者: designW () 看板: Food
標題: [食記] 2010台南食記-矮仔成蝦仁飯
時間: Fri Dec 24 08:58:32 2010
餐廳名稱：2010台南食記-矮仔成蝦仁飯
圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/bo2/17126416
消費時間：2010年/12月
地址：台南市海安路一段66號
營業時間：07:00-19:30
電話：(06)220-1897
用餐日期：2010/12/23
官方網站：http://www.shrimprice.com.tw/
價位：(本價目僅供參考，正確價格以店家為主)
飯類 NT.30-NT.55不等
湯類 NT.10-NT.30不等
小菜 NT.10-NT.100不等
飲料 NT.10-NT.15不等
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海安路上餐廳林立..一時還真不知該挑什麼來吃....
(有時候太多選擇..反而更讓人無所適從..╮(￣▽￣)╭)
最後在地人推薦了"矮仔成"..這家的"蝦仁飯"可是頗富盛名...
"矮仔成"之名..源自個頭不高的第一代老闆..親切通俗又好記..遂沿用至今
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因為用餐時間算晚..店家已陸續收拾..所以就直接坐屋簷下的位子...
雖是一般小吃攤..看得出蠻重視環境衛生..沒有映像中的油膩感..
桌上除了筷桶外..還有不鏽鋼杯...原以為裡頭裝的會是豆瓣醬之類的醬料...
沒想到是具鹹甜滋味的黃色醃蘿蔔..對不敢吃醃蘿蔔的人來說..此舉算很貼心呢..
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餐點種類其實不算多..蝦仁飯是其主打...
就份量來說...一碗小小的蝦仁飯要價NT.40算不便宜...
就材料..及歷史淵源來看..似乎又不算貴...價錢取捨端看心中的那把尺....
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【蝦仁飯】NT.40
矮仔成的飯..還真是獨樹一格.....
加入新鮮洋蔥拌炒過的飯..淋上特殊醬汁...有如炊飯般的濕潤感..這口感挺妙的
上頭紅通通的蝦仁也是事先炒好再放上..要說是炒飯.又不大像..
這樣矛盾又衝突下的產物..竟也能有令人意想不到的好味道呢..
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【綜合飯(蝦仁+肉絲)】NT.55
矮仔成除了蝦仁飯外..肉絲飯也挺知名....
綜合飯顧名思義就是"蝦仁+肉絲"的綜合版...兩種滿足一次到位..
肉絲飯有別於一般的"肉絲"..而是加了特殊醬料下去半炒過的肉絲..
吃起來鹹甜鹹甜...很具古早味哩...
-----------------
【古早味香腸】NT.20
雖說是古早味..@ @..可是就我看來分不出古早跟現代的不同之處..
這香腸沒過多的肥肉..不油不膩...蠻不錯吃..很對我這香腸控的胃口..
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【香煎鴨蛋】NT.10
沒想到簡單的煎蛋..還可以分"全熟"."半熟"."散蛋"
我點的是"散蛋"..但嚴重懷疑.因為一點都不"散".似乎比較稱的上是"全熟"蛋吧..
金黃色外表.外頭吃起來酥酥的..配上Q彈內裡...
雖說是簡單的煎蛋..但蘊含的滋味可一點都不簡單哪...
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【味噌湯】NT.10
味噌湯只要NT.10..裡頭卻有滿滿的魚乾跟豆腐..很是超值...
雖然天氣已稍稍回溫.但在這天氣裡..喝點溫熱的湯也是很幸福的事呢
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【美食度量表】☆此為個人主觀看法..僅供參考☆
美味度：★★★★☆
價位：★★★☆☆
CP值：★★★☆☆
回訪率：★★★★☆
小詠OS：雖然飯的單價來看..似乎並不算太便宜....
但就湯及其他小菜來看..算是很平價的呢...
不管覺得價錢怎樣...好吃是一定的...所以我還會回訪(握拳)..順便來個全制霸
下次倒是想試試看鴨蛋湯跟親子丼..
看到別人的食記..那鴨蛋湯裡面還有肉絲..真的很誘人哪
(肉絲似乎不該是重點吧.大誤)
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◆ From: 210.60.92.20
※ designW:轉錄至看板 Tainan 12/24 08:59
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作者: phinawu (遺失w595求求你還我) 站內: Food
標題: [食記] 台南中西區。矮仔成蝦仁飯~特色平價小吃
時間: Fri Feb 18 17:16:21 2011
店名:矮仔成蝦仁飯
消費時間:2011/02
地址:台南市海安路一段66號
電話:06-2201897
營業時間:07~19:30
店家官網:http://www.shrimprice.com.tw/
鴨蛋很多圖文版:http://www.wretch.cc/blog/phinawu/16792515
台南小吃遠近馳名
過年我們來到已經有90年歷史的矮仔成蝦仁飯
矮仔成現在遷到改建成藝術街的海安路上
很普通的矮房內卻隱藏著驚人的小吃美味!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=365&f=1561052290&p=4
矮仔成全年無休，過年也照常營業
都已經是下午兩三點非用餐時間去了，用餐人潮還是不退
路邊停滿了機車跟汽車
開車來的朋友要注意，海安路上雖然有停車格，但很少有空位
要從遠一點就開始找位置比較保險。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=365&f=1561052290&p=3
根據官網的介紹:
矮仔成名稱的由來，源自葉老先生單名成，其個頭不高，且當時客人取自葉成的諧音喚他
為矮仔成，這個綽號成為今日眾所皆知的矮仔成蝦仁飯。
而「矮仔成蝦仁飯」源起於1922年。第一代的老闆葉成當時在日據時代的「明月樓」日本
料理餐廳學藝，後來自行由日式料理的小攤販做起，根據日本口味研究出獨門美味的蝦仁
飯在當時的西門市場設攤，經多次遷移在俗稱新町的中正路、海安路等路邊崛起。
矮仔成的廚房一目了然，鍋爐大灶就不停的煎蛋、炒料
兩個阿姨不停地盛飯，鋪料在上頭
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=365&f=1561052292&p=5
先找到位置，點好菜後再到一旁的櫃台買單
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=365&f=1561052298&p=11
座位就是店前騎樓下的幾張桌子
下午兩三點還是這麼多人啊~~~~
廚房區的旁邊也有一間店面可以入內用餐
不過洗手間還是要到旁邊的廚房區走進去
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=365&f=1561052289&p=2
將近百年的老店，所以事業已經很有規模了
除了有自己的官方網站，各大媒體更是大幅報導過
找到位置以後要特別注意，每個桌子上都有桌號
點菜單上要填寫桌號，不然不知道飯菜要送到哪裡去歐!!
我們這次坐在"花園"桌(我在心裡偷笑得好大聲阿~~)
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=365&f=1561060613&p=25
台南小吃就是便宜又有特色
50元一個銅板就可以搞定一餐!!
而且買單以後店家還會給你一張電腦印出的消費單對帳
送菜的阿姨也會對消費單看有沒有送錯菜
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=365&f=1561052302&p=14
綜合飯NT55
綜合飯及蝦仁跟肉絲兩大成，可以一次吃到兩種美味超級划算啊!!
肉絲採用溫體豬肉的前腿肉，和洋蔥拌炒以及獨特的調味
單吃肉絲也很過癮!!
這裡的炒飯是採用原子炭炊煮法保有木炭香，再和上醬汁熱炒
最後鋪上蝦仁跟肉絲
所以米飯充分吸取醬汁，整碗飯都散發香味
因為是台南口味，所以當然是帶點甜味
但絕對不會讓你甜到膩或是受不了(我發誓~~)
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=365&f=1561052300&p=13
矮仔成的蝦仁之所以有名，因為店家採用當天新鮮現剝的蝦仁
還要經過人工剝殼去腸泥
蝦仁飯NT40
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=365&f=1561052306&p=18
親子丼NT45
日式做法，但因為是白飯鋪上醬汁、蛋液
所以跟蝦仁飯先炒過來比，香氣自然較少
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=365&f=1561052308&p=20
蒜泥白肉NT30
一盤只要30元!!!!最簡單的做法最美味!
川燙過還軟嫩嫩的三層肉灑上蒜頭醬油膏
帶鹹帶甜還帶蒜頭辛辣的滋味，絕對古早美味!!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=365&f=1561052312&p=24
燙青菜NT20
今天燙大陸妹，很簡單川燙後淋上肉汁
可是還是很好吃啊~~
不過份量我還是覺得少了點~青菜沒有這麼貴咩~
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=365&f=1561052312&p=8
古早味香腸NT20
真的是古早味歐!!不過旁邊放薑片不是蒜片。
但是還是很好吃，沒有太多肥肉不會太油膩
矮仔成除了蝦仁飯很獨特，還有賣香煎鴨蛋
一般小吃都是吃滷蛋或是荷包蛋，這裡可是精選紅仁鴨蛋
是吃蝦殼、蝦頭的營養鴨隻生產的新鮮鴨蛋
而且還有半熟、全熟、散蛋三種吃法!!
點此:http://www.wretch.cc/album/album.php?id=phinawu&book=365&page=2
鴨蛋湯NT20
鴨蛋湯帶著柴魚的甘甜，上頭還有放肉絲!!
一碗只要20元呀~~~
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=365&f=1561052304&p=16
味噌湯NT10、蛤蜊湯NT30
味噌湯雖然只有10元，裡頭還是有小魚乾跟豆腐
一碗味噌湯加上一碗蝦仁飯，50元就可以搞定!!
蛤蜊湯是高價位的湯，一碗30元
不過還是有滿滿的蛤蜊
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=365&f=1561052304&p=15
台南人早餐就吃牛肉湯、肉燥飯、鹹粥...
所以蝦仁飯也是一大早七點就開賣了!!!
這麼獨特的美味別的地方吃不到，便宜又可以飽餐一頓
來到海安路要記得順便吃個特色蝦仁飯
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◆ From: 115.83.150.165
→ spacemouse:原po食量應該不大... 02/19 07:52
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作者: chrisxmen (認真揮霍每一天) 站內: Food
標題: [食記] 台南 旗哥牛肉湯 矮仔成蝦仁飯
時間: Sun Apr 3 20:52:12 2011
餐廳名稱：旗哥牛肉湯 矮仔成蝦仁飯
消費時間：2011年/3月
網誌版http://www.wretch.cc/blog/chrisxmen770/27239405
很久之前就吃過這間牛肉湯 當時覺得還不錯
因為這陣子剛好吃過不少台南的牛肉湯 因此決定再來品嘗一次
台南旗哥牛肉湯
地址:台南市中華北路與大興街路口
時間:16:00~14:00(隔天)
電話:0925-061727
黑色的碗視覺效果不錯
旗哥的湯頭類似阿村牛肉 只不過湯頭的輕淡程度讓我想起保安店...
而牛肉說真的 是我這陣子以來吃過最不嫩的一間 口感有點乾柴
讓我有點失望 或許是我的嘴在這幾年變刁了???
只要點牛肉湯 就會免費贈送一碗牛肉肉燥飯
牛肉的肉燥飯不常見 還免費送的值得鼓勵~~~
只是牛肉畢竟沒有豬肉的油脂 吃起來比較乾而不油
對於我這個重口味的人來說 還是不合我的胃口
或許別人不喜歡豬肉的太油膩 反而比較喜歡這一種牛肉的
這間的牛肉湯是我第一次沒有全部喝完的 不過或許是地點不錯
就在中華北路大馬路旁邊 加上店面超大所以生意還不錯
但是一圓之前的夢想之後 我是不會再來了......
第一間讓我非常不滿足 騎在路上思考想要再吃什麼
最後決定來間重口味 而且有米飯飽足感的店
矮仔成蝦仁飯
台南市海安路一段66號
07:00~19:30
06-2201897
第一次在早上來吃蝦仁飯 其實我最近才知道他這麼早就開了
桌上鋼杯內放著鮮黃色的醃蘿蔔 現在這種東西越來越少人吃
蝦仁飯帶點焦味香氣 終於來個可以彌補我不滿足的味蕾
雖然有焦香味 卻沒有苦味 只能說火侯恰恰好
米飯也吸收醬汁非常入味 搭配我最愛的青蔥
雖然和集品一樣40元不便宜 但是味道依然維持不變的好吃
之前在集品喝鴨蛋湯的失望 原本讓我放棄點這碗湯
不過幸好最好還是給了機會 想不到蛋花是這麼的嫩 這麼合我的胃口
和集品煮到過熟的鴨蛋湯相比 這碗又重拾我對於鴨蛋湯的喜愛
而肉絲也非常鮮嫩 同樣的食材被不同功力的師傅處理
味道竟然可以天差地遠 也難怪做吃的有人生意興隆 有人開到倒閉
外帶一碗蝦仁飯給老婆吃 她一定非常高興^^
蝦仁飯份量不大 裝在便當盒裡非常可憐
雖然外帶的熱度有點不足 不過味道卻毫不遜色
老婆對於這份愛心早餐非常滿意 下次看到她喜歡的再帶一份給她
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◆ From: 219.71.13.2
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作者: iwjkrcrjjq (可以開心就好) 看板: Food
標題: [食記] 台南＊矮仔成蝦仁飯+正宗銀波雞蛋布丁
時間: Sun May 8 18:42:31 2011
餐廳名稱：台南＊矮仔成蝦仁飯+正宗銀波雞蛋布丁
消費時間：2011年5月
地址：
正宗銀波雞蛋布丁
地址: 台南市府前路2段40號
電話:06-2274747
矮仔成蝦仁飯
地址: 台南市海安路一段66號
電話: 06*2201897
營業時間：
正宗銀波雞蛋布丁 營業時間:11:00~21:00
矮仔成蝦仁飯 營業時間: 7:00~19:30
台南＊矮仔成蝦仁飯+正宗銀波雞蛋布丁
圖文版: http://iwjkrcrjjq.pixnet.net/blog/post/34766353
住台南有一段時間了，從來沒吃過蝦仁飯!
剛好有機會就特地來品嚐一下觀光客必吃的一品...
海安路一共有二間，一間是矮仔成、一間是集品蝦仁飯
我們就挑了矮仔成吃吃看!
店內乾淨明亮!
菜單，前面有星星的是推薦菜色
我們點了一碗蝦仁飯跟一個味噌湯還有半熟香煎鴨蛋!
上菜速度超快啊!
因為飯就放在櫃台旁的保麗龍悶著!
所以拿出來就可以上菜了~哈
蝦仁很香、飯也蠻好吃的~很濕潤
只是覺得40塊~蝦有點少啊 冏
有點吃不過癮，哈哈
雖然可以再單點蝦料
但是再加上去CP值就不高了...
桌上都有醃黃瓜可以搭配吆
還蠻好吃的，很脆
不過味噌湯頗失敗的~沒什麼味道....
雖然才10塊...但是真的需要檢討啊
查了一下，之前好像是5元而己!
台南的味噌湯我覺得煮的最好喝的是古都碗粿!!料多又好喝!
香煎鴨蛋! 現煎的!!熱呼呼!!
必點!!!!
吃完正餐換甜點~
找到正宗銀波雞蛋布丁
隱藏在府前路的小巷裡~很隱密喔
店前有寫禁止拍照，我就沒拍了
與其說是店面，不如說是廚房~
反正超不像店面的，大家要找就仔細睜大眼睛囉
布丁一個20元，我們買了二個!
就隨意的用塑膠袋裝著
老店都很隨性啊
回家享用~!
老布丁是用蒸烤的~其實吃起來蛋味很濃
如果是自己手作的布丁，也差不多就是這個味道吆!
因為料多實在啊
吃起來還蠻綿密的!
正宗銀波雞蛋布丁
地址: 台南市府前路2段40號
電話:06-2274747
營業時間:11:00~21:00
矮仔成蝦仁飯
地址: 台南市海安路一段66號
電話: 06*2201897
營業時間: 7:00~19:30
以上分享!
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◆ From: 110.28.128.135
→ spacemouse:府前路的銀波布丁不是去年一顆就漲到25元了?? 05/10 08:09
→ spacemouse:對照了一下網誌...你內文裡的打錯價錢了 05/10 08:10
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作者: pinkyap ( ) 看板: Food
標題: [食記] 台南 推薦美味小吃-矮仔成蝦仁飯
時間: Fri Nov 25 09:29:59 2011
餐廳名稱：矮仔成蝦仁飯
消費時間：2011年/8月
地址：台南市海安路一段66號
電話：(06)220-1897
平均每人消費：80/人(以這次消費計算)
推薦菜色：蝦仁飯。鴨蛋。蚵仔湯
圖文完整版：http://www.wretch.cc/blog/yayap/12423138
這邊附近找停車位還算可以，不過也是很多人並排停車啦！
像我們要取車的時候也是被兩輛車擋到，
幸好他們都在附近，不然我都想打電話找拖吊了！
（火爆小辣椒真的非我莫屬！）
店內員工不少耶！而且服裝和頭巾都一致。
重點是分工很清楚，每個人都很專注在自己的工作上，
我覺得他們把店面弄得非常乾淨外加透明化，
顧客（我啦～）上門看到這樣的場面也都吃得很安心！
看看！像這邊也是一個人弄飯，一個人鋪料，動作好快呢！
所以即使中午時間座位都坐滿滿的，上菜速度還是很快唷！
這隻白色的鸚鵡吸引了我！（是鸚鵡吧？錯了請不要罵我！）
牠好乖，看起來也好漂亮，就在店門口！
不過牠當初因為太乖，我一度沒有發現牠的存在，儼然就像個裝飾在那邊而已。
然後我一轉頭就快要跟牠親在一起了，害我整個尖叫！囧RZ
沒錯，大家都在看我！
除了店門口有位子之外，旁邊還有一間是用餐區，
我們也挺幸運的，在中午用餐時間一進去就有位子呢！
全家人一起來用餐的情況很常見！
偶而也會有那種一個人自己來用餐的，我是覺得流動率挺高，
就算要等位子應該也不用等太久。
點菜單長這個樣子！
應該很清楚吧？簡單明瞭！
朋友因為已經點研究過，所以要點什麼來吃他都已經心裡有數，
我就完全不干預的放手交給他來點囉！
所以，接下來就是我們吃的美食，快來看看吧！
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蝦仁飯 40元
這碗蝦仁飯並不大，可是吃起來好好吃！
這些飯是用炒的，除了用特殊的方法保有了木炭香之外，
還加上了醬汁一起炒，所以米粒都吸飽了湯汁唷！
吃起來很像燉飯那種感覺有點溼潤感，但米粒還是有Ｑ度的，不會過軟！
口味是帶著點甜味沒錯，但不會太超過，只會讓你發現是台南口味，不會很誇張！
我後來想想，大概像是醬瓜那種甜味啦！
單點肉料 20元
因為我個人沒有很愛吃飯，所以我們只點了一碗飯一起吃，其他都是點配料。
這個就是肉絲飯上面的肉料，
用豬的前腿肉加上洋蔥拌炒，把洋蔥弄得好鮮甜美味耶！
完全沒有滯留口中的嗆鼻味喔！
味道一樣是偏甜的，但也是很好吃！
古早味香腸 20元
朋友很喜歡吃香腸，我沒有特別愛，所以我也不知道這樣的份量算貴還便宜？
吃起來我覺得就是好吃的香腸，但要我說它的特色我也說不出來耶！
矮仔成的官網是這樣介紹：
遵循傳統古早手工作法，以特選豬肉絞成肉泥，放入肉桂、高梁酒及其他配料攪拌，
再灌入豬腸而成，製作過程絕不添加任何防腐劑。
看到這樣的說明、那麼費工的過程，也都覺得美味了起來！！！！
單點蝦料 30元
這個就是蝦仁飯上面的蝦子啦！
因為我們只點了一碗飯，所以又點這個蝦子來吃囉～
我是覺得份量不多，不過它很受歡迎，幾乎每個人桌上都會再點一盤蝦仁，
這些都是店家當天新鮮現剝的蝦仁，並且經過人工剝殼、去腸泥，
所以讓顧客感覺格外新鮮吧！
蛤仔湯 30元
湯很鮮甜，我跟Ｈ哥都很喜歡！一起把湯喝個精光～
我覺得一碗30元不貴耶！很推薦！真的可以點來喝唷！
香煎鴨蛋 10元
點鴨蛋可以選擇全熟、半熟或散蛋，
朋友點的應該是半熟蛋吧？就是裡面蛋黃還會流動的！
我覺得鴨蛋比雞蛋的蛋黃更紮實一點、味道也濃一點，
不知道是不是我心理作用？
唷呼～這就是我們兩個今天吃的午餐啦！總共是160元。
覺得不會太貴，也不會吃太撐，算是很剛好！
而且吃得很滿足，沒有踩到任何地雷，所以很開心，
吃過的人應該都挺喜歡的吧？
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◆ From: 59.112.233.251
推 Mar1boro:前陣子才去吃回來，覺得比集品好吃，極品有點太濕 11/25 09:39
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作者: ry10175 (尾刀) 看板: Food
標題: [食記] 台南 矮仔成蝦仁飯
時間: Mon Dec 12 00:30:47 2011
餐廳名稱：矮仔成蝦仁飯
地址：台南市海安路一段66號
營業時間：早上7點半~晚上八點半
電話：06-2201897
消費時間：2011/11
個人平均費用：50TWD
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網誌圖文並茂版
無音樂部落格連結http://www.wretch.cc/blog/lemon8648/24405407
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嗨嗨嗨~~~~~~~~~
台南小吃實在是太多了
住在台南真的好幸福
今天要吃的是矮仔成蝦仁飯
好像還有另外一間集品蝦仁飯
經過人也蠻多的
海安路這一帶好多美食可以吃
之前來吃過矮仔成之後就難以忘記這味道
所以這是二訪
分享少少的東西
菜單部分
湯類還蠻便宜的
蝦仁飯40元
小小一碗這樣40好像有點貴
不過真的好好吃
把它拌一拌讓飯都吸滿湯汁再吃
真的好美味啊啊啊啊啊啊!!!!!!!!!!!!!
吃起來不會太乾剛剛好
米飯吃起來很特別
店家用原子炭炊煮所以有點木炭香
然後蝦仁跟飯是分開炒的
蝦仁是最後才舖上去的
紅咚咚的蝦仁也好好吃肉有彈性
是火燒蝦很新鮮當天現撈的蝦仁
桌上還有黃色的醬瓜可以加著一起吃
親子丼
這個親子丼不是很道地所以配料沒有很多
湯汁太多了
裡面有肉絲蝦仁少許的(高麗菜?有點忘了= =)
這個起來就還好
吃完碗還有好多湯汁
鴨蛋湯 20元
這個就很便宜很划算
柴魚湯底加上肉絲還有蛋料很豐盛
這個湯喝起來甜甜的
不會很死鹹
肉絲也不會很硬
好好喝
店家外觀
還蠻好停車的
海安路這邊吃的東西好多
好多小店已經好幾年了近年來才有人來採訪報導
變成現在吃都要排隊了
寫完了耶但是
這好像是一篇很空洞的食記吼....
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◆ From: 125.230.197.252
推 yakifone:才剛吃過 給個推 12/15 01:32
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作者: iioouu (小萍) 站內: Food
標題: [食記] 台南：現撈現剝火燒蝦☆矮仔成蝦仁飯
時間: Fri Feb 24 22:42:40 2012
店名：矮仔成蝦仁飯
消費日期：2012/1
地址：台南市中西區海安路一段66號
電話：(06) 2201-897
營業時間：07:00~19:30
官網：http://www.shrimprice.com.tw/
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網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/anrine910070/33326145
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我發現台南很多店名聽起來都像是老闆名，
像是阿松豬舌割包、阿明豬心冬粉、阿鳳浮水魚羹、
阿堂鹹粥、旗哥牛肉湯、茂雄蝦仁肉圓等，太多太多了，
有些我沒考證過是不是真是老闆名，但這家我確定是，因為官網有寫XD
創立於1922年的矮仔成蝦仁飯，老闆名為葉成，
因個頭不高，在友人的玩笑話下，而有了矮仔成之稱。
蝦仁飯（４０元）
選用南台灣特有的火燒蝦，每日現撈現剝後，再手工去腸泥後加蔥段大火快炒，
這蝦子吃起來不是那種水分飽滿，在快炒店會出現的的熱炒蝦，
而是把蝦子炒的熟點，讓香味和甜味逼出來，蝦仁不大，但蝦味還蠻重的。
白飯偏濕軟，每粒飯都吸附店家特調的醬汁，我覺得蠻香的，
不過在吃完阿堂鹹粥的蝦仁飯後，我發現我愛阿堂的飯多一點，
蝦仁則偏好這家，唉阿，要是兩家可以綜合一下就好了！
綜合飯（蝦仁加肉絲，５５元）
其他部分就和蝦仁飯一樣，只多了一份肉絲，
這肉絲吃起來和一般親子丼上面鋪的肉差不多，
因為加洋蔥進去炒，所以帶點蔬菜的鮮甜，
加點肉絲要多１５元，特色沒有蝦仁飯來的大，建議還是點蝦仁飯就好。
鴨蛋湯（２５元）
少許的肉絲和一大顆鴨蛋，本來以為會煮成半熟蛋或蛋包，沒想到是蛋花，
不過蛋花也不錯，煮的剛剛好，還保有蛋的軟嫩感，
湯頭是熬製多時的柴魚高湯，喝起來清爽帶有甜味，配上蝦仁飯一起享用，十分好對味。
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◆ From: 114.44.123.103
※ iioouu:轉錄至看板 Tainan 02/24 22:43
推 khalil:PUSH 02/25 12:03
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作者: Moodys (把你放在我心底:)) 看板: Food
標題: [食記] 台南 矮仔成蝦仁飯
時間: Sat Feb 25 21:14:56 2012
餐廳名稱：矮仔成蝦仁飯
消費時間：2012年/2月
地址：台南市海安路一段66號
圖文 http://lavie-lorien.blogspot.com/2012/02/blog-post_566.html
大家都說台南有很多美味又便宜的小吃
不過這次沒先做功課 只能拿著觀光地圖亂亂找
結果就是...都吃到又貴又不是很合我們口味的東西@@
看店員快手包著便當 一開始還很期待的
想說這麼多人買外帶 一定很好吃 而且店面滿大的 生意很好
加上這種飯和蝦仁分開料理的做法 台北或台中都很少見
衝著他是名店的好名聲 我們就進去嘗嘗鮮
蝦仁飯40元 看在蝦仁不少的份上 這個價位還算可以
不過飯是有點類似燉飯 用炒過蝦仁的湯汁去煮 而不是一般的蝦仁炒飯
身為大廚的姑丈說...根本就還沒入味就起鍋了 但是飯又炒得太軟
我是覺得因為台南的口味都甜甜的 吃起來不是很習慣
如果飯的口味稍鹹一點我應該會比較喜歡
綜合飯55元 是蝦仁+肉絲 這個肉絲感覺很糟糕...
因為跟蝦仁飯的飯是同樣的口味 沒有自己的特色
親子丼45元 讓我們好生失望
因為醬汁不夠 味道也淡 吃到後來剩一堆沒味道的白飯
雖然桌上有醃蘿蔔可以自己加料 但為了健康我們不太吃色素多的食物
而且醬汁中的洋蔥還沒煮熟就起鍋 吃起來腥味很重
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◆ From: 220.137.71.191
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作者: winnijo (小喬) 站內: Food
標題: [食記] 台南-集品蝦仁飯vs矮仔成蝦仁飯
時間: Sun Feb 26 15:10:36 2012
餐廳名稱：集品蝦仁飯、矮仔成蝦仁飯
消費時間：2012年/1月
地址：集品蝦仁飯：台南市海安路一段107號
矮仔成蝦仁飯：台南市海安路一段66號
圖文網誌版 http://www.wretch.cc/blog/winnijo/12825424
台南的蝦仁飯真的有著別的地方都不及的美味，所以來到台南，當然非再去滿足一下口
腹之欲不可。
這兩家開在對面打對台的有名蝦仁飯都有不少支持者，這一次我們先吃集品，然後立刻
又到矮仔成，準備好好比較一番。
首先到了集品蝦仁飯。過年期間，兩家都是人滿為患，一位難求...。
集品的湯類種類比較多，有蝦仁鴨蛋湯40元、鴨蛋湯25元、蛤仔湯35元、味噌湯15元、
紫菜湯20元、貢丸湯25元、魚丸湯25元。
另外還有荷包蛋10元、燙青菜25元。
飯的部份分成蝦仁飯40元、肉絲飯35元、蝦仁肉絲飯55元、親子丼45元。
點了兩碗蝦仁飯、一碗鴨蛋湯，還有一顆煎得旁邊焦香、中間半熟的荷包蛋。
不知道是不是過年的關係，感覺今天的米有點硬，也因此醬汁比較吸收不進去，感覺飯
是飯、汁是汁..好可惜啊....
蝦子也感覺不出烤過的香氣，看來下次要挑平常日才能知道他的真正實力了。
幸好煎蛋還是很好吃！
鴨蛋湯甜甜的，和記憶中的矮仔成差不多。
吃完馬上到之前吃過的矮仔成報到。
矮仔成賣的東西品項比較單純，飯類有蝦仁飯40元、肉絲飯30元、綜合飯(蝦仁加肉絲)55
元、親子丼50元。
親子丼比集品貴，肉絲飯比集品便宜。
湯的部份有味噌湯10元、鴨蛋湯25元、蛤仔湯30元，鴨蛋湯價錢和集品一樣，另外兩樣都
便宜5元。
已經快飽了，所以這次只點了一碗蝦仁飯。
醬汁顏色比較淡，不過味道感覺更豐富一點，可惜的是今天一樣有飯太硬的問題，蝦仁的
香氣聞起來勝過集品，不過吃起來仍然沒有之前那麼足。
兩家比較起來，我喜歡矮仔成多一點，不過下次光臨台南的話，應該還會再去給集品一次
機會，
希望這次對這兩家的一點點失望，都是因為過年實在人太多的關係呀...
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