推 Supra:超喜歡這間 XD 05/29 19:10
推 kath1554:很讚的一間店 05/30 11:53
※ 編輯: nik 來自: 61.228.41.63 (06/01 02:14)
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作者: gemini0237 (木世一ˋ) 看板: Food
標題: [食記] 小巧的=台南茂雄蝦仁肉圓=
時間: Fri Mar 19 09:27:21 2010
餐廳名稱：茂雄蝦仁肉圓
地址：台南市保安路46號
營業時間：9:30~18:00（賣完為止）
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圖文版
http://www.wretch.cc/blog/rex58911372/494598
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今天朋友來台南拜拜，求看看有沒有更好的工作
拜完之後，可能是剛剛對神明講太多話，肚子餓了
就帶他吃點台南的小吃，於是來到的保安路
這裡古早味的小吃也非常多，剛好朋友的閃光很愛吃肉圓
就吃吃看”茂雄蝦仁肉圓”（我也沒吃過）
小小的店面 原沙卡里巴 很有古早味
剛蒸好的蝦仁肉圓 熱呼呼的
就賣這三種
這應該是第一代老闆吧 很復古的照片
調味料
辣椒醬 蒜頭 芥末
店員媽媽很忙碌的在包肉圓
很多外地人都５．６盒在外帶的
上菜了 芋粿３５圓
看起來超好吃的
芋粿外面淋的是蝦醬
芋粿裡面也有蝦米 還蠻多的
一口吃下去 因為有蝦醬跟小蝦米的關係
有芋頭的香又有小蝦米的鮮
芋頭絲表面有點粉粉的
比較沒有芋頭那種綿密的口感
個人比較偏愛綿Ｑ扎實的芋粿
但還是不錯吃
蝦仁肉圓 三粒５０元
台南的肉圓大部分都是用蒸的
蒸的重點 就是皮要Ｑ 外表會吸附醬汁
口感不可以粘粘不好入口
一口咬下 外皮很Ｑ 口感不會粘粘的不好入口
蝦醬有巴附在肉圓上
內餡蝦仁搭配肉燥，兩者的比例剛剛好
蝦仁的鮮跟肉燥的香兼具
蠻好吃的
ＢＵＴＢＵＴ 我一口一顆
真的蠻小顆的 當點心剛剛好
當正餐吃可能要來個三盤吧＝ ＝”
最後來個 四神湯
裡面只有豬大腸 很乾淨完全沒腥味
湯頭就是四神湯特殊的中藥味
朋友都說好好喝
我也覺得還不錯
但是還有更好喝的 跟芋粿一樣
不到最好吃 但就還不錯這樣
總結就是
芋粿跟四神湯不錯
但是沒有好吃到讓我驚艷
蝦仁肉圓跟武廟或是福記比
算是比較不同的口味 各有千秋
只是太小顆了點
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◆ From: 59.113.73.163
※ 編輯: gemini0237 來自: 59.113.73.163 (03/19 09:32)
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作者: pusyc (...) 站內: Food
標題: [食記] 臺南 茂雄蝦仁肉圓 還是記憶比較美好
時間: Mon May 24 10:12:21 2010
圖文版：http://s1102s.pixnet.net/blog/post/26127786
茂雄蝦仁肉圓
台南市保安路46號
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上次到台南吃過茂雄蝦仁肉圓後
一直念念不忘，甚至很懊悔怎麼沒有買回台北 囧
所以這次雖然行程已經排得太滿，還是要擠出一點胃的空間吃蝦仁肉圓
店面還是一樣，一點也沒有改變
只是這次換了年輕人來顧攤
一份蝦仁肉圓 $50元，有三粒肉圓
每粒肉圓的個頭都很小，若要當正餐，三粒吃完可能還要吃一點小零食
茂雄蝦肉圓是清蒸的，很清爽不會有負擔，肉圓皮很Q
但可惜的是肉圓送上桌，並不是熱呼呼的，而是微微溫而已
不知道是肉圓溫度的關係，還是品質真的無法跟四五年前相比
記得當初吃到茂雄蝦仁肉圓時，驚為天人
味道吃起來很鮮！無論是醬汁、內餡，都充滿了濃濃蝦子鮮甜味
可是這次吃到的蝦仁肉圓，雖然還是有蝦味，但那個味道跟之前吃到的不一樣
讓人有點失望！
四年前 茂雄蝦仁肉圓食記 http://s1102s.pixnet.net/blog/post/9279135
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◆ From: 163.20.58.210
推 bobbytsi:不會吧，我也好幾年沒吃這間了，超想念的 05/24 10:49
→ eten:第二代兒子接班 去年暑假去時是母親+兒子 這個月去只有兒子 05/24 21:30
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作者: poltroon (20公分的距離) 看板: Food
標題: [食記] 台南 阿龍香腸熟肉/茂雄蝦仁肉圓
時間: Tue Jun 15 17:02:36 2010
http://vikingbear.pixnet.net/blog/post/25283197
地址：台南市保安路34號
營業時間：11:00~19:00
在飯店混到退房時間~
很快的台南行來到了第三天
沒有遇到下雨~也沒有熱的中暑
心心念念的是還有很多東西沒 吃到 XD
第三天的午餐就決定是阿龍熟肉了~
其實隔壁的咖哩飯比較多人說~
不過正值中午用餐時間~保安路上~
幾乎每攤都有不少客人光顧~
老闆熱情的招呼~跟檯面上許多的熟肉
頓時有點傻住不知道該怎麼點~
除了香腸~熟肉之外~
其實還有許多的熟食~每一樣都是20NT
可以說是相當的便宜~
因為不打算一下子就吃飽~
所以點的東西並不是太多~
香腸~粉肝等簡單的兩三樣~
加上店家自製的泡菜~
每一樣的滋味可以說到相當到味
沒有多餘的沾醬~卻能吃到食物原本的風味~
有了配菜~當然要有主食來配~
滷肉飯永遠是最佳的配角~
當然這攤的滷肉飯也沒讓人失望
晶瑩剔透的滷肉在白飯上很引人食慾
不會太鹹~醬汁給的份量剛好~
讓人心甘情願的把整碗給扒光
茂雄蝦仁肉圓
地址: 台南市保安路46號
營業時間：9:30~18:00（賣完為止）
隔沒幾步路就是茂雄蝦仁肉圓
店內的座位不是太多~
還可以看到店家手很巧的在包肉圓
一顆顆很小巧的蝦仁肉圓~
看起來就是很卡哇伊的樣子~
但是不知道是醬料還是肉圓本身
個人吃起來覺得沒有什麼讓人驚豔的地方
裡面雖然包了蝦仁跟餡料~
但是外皮總覺得略厚了些~
也吃不到蝦仁特有的鮮甜味~
覺得有點普普通通就是了~
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◆ From: 210.63.100.2
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作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 站內: Food
標題: [食記] 台南 茂雄蝦仁肉圓
時間: Mon Sep 13 12:20:43 2010
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/27071455
時間：2010/8
耳聞台南的蝦仁肉圓很有名，所以同行的新朋友帶我們來這家茂雄蝦仁肉圓
。
蝦仁肉圓/3顆＄50
蝦仁肉圓是清蒸的，每顆都小小一顆，嘴巴大一點的人可以一口吃下，外皮
清爽微黏，有點QQ的口感，內餡其實並不多，只有兩顆小蝦仁和一點肉餡，
醬料頗為特別，甜甜的醬油味，加上蒜泥會更香。算是不錯的小吃啦，比起
油炸的肉圓清爽多了，內餡也比較清爽，算是口味比較清淡的肉圓。
茂雄蝦仁肉圓
地址：台南市保安路46號
電話：06-2283458
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◆ From: 118.165.45.245
※ blueherobest:轉錄至看板 Tainan 09/13 12:20
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作者: chrisxmen (認真揮霍每一天) 站內: Food
標題: [食記] 台南--茂雄蝦仁肉圓
時間: Sun Dec 26 16:42:05 2010
餐廳名稱：茂雄蝦仁肉圓
消費時間：2010年/12月
地址：台南市保安路46號
電話：06-228-3458
營業時間：9:30~18:00左右(賣完就收)
網誌版http://www.wretch.cc/blog/chrisxmen770/27147172
和老婆到新光三越西門店看完法國預計要買的LV LC和歐舒丹
發現東西真的是要現場看才準確 畢竟網路上的圖片是有色差和摸不到質感的
突然決定午餐到保安路亂吃 反正保安路隨便找一間都是有名的小吃
第一次吃到這間肉圓 是我台中那位死黨回來過年帶我吃的
當時可是大排長龍 每個人都是一二十盒這樣帶走
老闆為了怕內用客人吃不到 總會給外帶的人一個時間
而老顧客總是車子騎來喊說要幾盒 然後老闆給個時間之後就騎走
這可能是客人和店家之間 一種長久的默契吧
店裡賣的東西很簡單 但是利害的賣幾樣就賺不完了
蒸肉圓的是老闆娘 這個型男就是小老闆
當初和死黨來吃的時候還是大學生 那已經是多年前的事了(遙望)
我們說幹嘛還唸書 尤其看到人龍之後更覺得 顧好這間店就可以吃一輩子
他們家的肉圓最特別的就是醬汁 上面紅色的小顆粒不是辣椒醬
而是用蝦頭熬煮的醬汁 一入口就是濃郁的蝦子精華
加上皮Q有彈性的外皮 就算沒有內?光沾醬汁我就可以吃超多~~~
而裡面的內?是豬肉和蝦仁 生意好賣得快 材料自然就新鮮
點了碗四神湯來喝 我已經忘記是否當初就這麼小碗^^
湯頭色清卻香味十足 重點是小腸乾淨軟嫩 讓人安心下肚
一碗肉圓配上一碗湯共75元 其實是不便宜的
但是這常常只是台南人一餐的一部分而已 因為我常常早餐就吃一百多^^
或許這樣更加顯示出 早年台灣首府居民的身價吧~~~~
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◆ From: 58.114.150.151
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作者: Wed0618 (嗆) 看板: Food
標題: [食記] 茂雄蝦仁肉圓@台南市保安路X國華街
時間: Sat Jan 22 06:17:24 2011
餐廳名稱：茂雄蝦仁肉圓
消費時間：2011年/1月
地址：台南市保安路46號
電話：06-2283458
營業時間：9:30~18:00左右(賣完就收)
價位：NT.50
刷卡：否
包廂：無
介紹菜色：蝦仁肉圓
圖文網誌:http://wed0618.pixnet.net/blog/post/33737151
其實幾年前來台南玩就吃過這一家，當時就覺得很一般，
跟這次去一樣，去到的時候都沒客人，
實在很難相信這是網路上推薦的肉圓店，
這次好友看到網路生火的描述很想來嚐嚐，
實在不忍心拒絕，就再光顧了一次@@
這次台南行共吃了三家肉圓:茂雄、武廟、阿美，
有了比較，更確信自己不會來這家第三次了
(其實老闆娘笑咪咪很有親切感，↑
這樣說好像有點對不起她) ↑
蝦仁肉圓NT.50
這裡的蝦仁肉圓size是三家中最迷你的，
裡面的蝦子也好迷你，大概比蝦米大一點吧@@，
至於網路描述很生火的醬汁，我真的嘴拙沒有吃出來|||
結論
CP值低，份量太小了，口味也還好，
宛若蝦米的蝦仁讓人看了傻眼...
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◆ From: 124.8.72.34
推 TarokoSam:我去的時候老闆娘還臭臉= = 我說一碗湯他給兩碗...結帳 01/22 09:46
→ TarokoSam:的時候要分開算他也沒再聽,,,之後就都只去對面的阿鳳了 01/22 09:47
→ Wed0618:或許是我去的時候她正好不忙吧~沒其他客人 01/22 10:48
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作者: pokana730 (醫龍結束了好失落) 看板: Food
標題: [食記] 台南 武廟肉圓&茂雄蝦仁肉圓
時間: Sat Feb 5 09:08:16 2011
餐廳名稱：武廟肉圓&茂雄蝦仁肉圓
消費時間：2011年/1月
地址：台南市中西區永福路二段225號(武廟前)
台南市保安路46號
電話：06-2229142
06-2283458
每人平均價位：50
推薦菜色：武廟肉圓
網誌圖文版
http://pokana0730.pixnet.net/blog/post/33871601
第一天到台南吃完後
刻意吃少少要準備吃武廟肉圓的
才快下午四點已經賣光光準備收攤了@@
第二天逛完孔廟後
往移民署的途中
就先到茂雄蝦仁肉圓去嚐鮮
來到這間店雖然感覺客人不多
不過牆上貼滿了推薦的照片還是勇敢的點餐了
肉圓挺小顆的
而且3顆50元感覺還真不便宜呢
原本期待蝦仁應該要大一點的
哪知一吃下去這蝦仁也太小了吧
說是蝦米也不為過
而且我覺得好像沒有很新鮮
我ㄧ吃下去就有點過敏了@@
美食指數*
逛完移民署後跑去吃武廟肉圓
因為踩到雷
本來抱持著有點害怕的心情的
不過看到這裡卻是滿滿的人讓我有信心不少
外帶或內用的人很多
老闆馬不停蹄的在換蒸籠啦
雖然價錢也是 3顆50元
不過武廟肉圓有附ㄧ碗清湯
肉圓感覺也比較大呢
肉圓餡料有調過味
而且皮也很Q嫩
真的是很值得ㄧ吃呢
連原本因為踩到雷不想再吃肉圓的閃光
搶著吃我的武廟肉圓呢
美食指數****
吃完這兩攤後發現台南好吃的店
共同特色就是人特別多啦
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.46.107.131
推 a00503330:推 武廟肉圓 02/05 13:50
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作者: z11 (JCC) 看板: Food
標題: [食記] 台南 茂雄蝦仁肉圓
時間: Fri Sep 16 10:28:23 2011
餐廳名稱：台南 茂雄蝦仁肉圓
消費時間：2011.4
圖文並茂版:http://www.wretch.cc/blog/z11jcc/6309583
地址：台南市中西區保安路46號
電話：06-228-3458
營業時間：9:30-22:00
這次台南行在友誠吃到了超好吃的肉圓之後
原本沒有特別安排其他肉圓店，但因為這樣開始注意起了幾間有名的肉圓店
位在保安路的茂雄蝦仁肉圓就是其一，前一天晚上還因為太晚經過，已經賣完了
這天下午就跑來，總該有了吧！
店面小小的，滿容易錯過的勒....
跟友誠最大的不同處是，茂雄是用傳統竹蒸籠，友誠是用金屬的
蝦仁肉圓
據說是蝦仁肉圓的茂雄，原本在沙卡里巴擺攤，直到了第二代才有了店面
老字號的肉圓想當然一定好吃，同樣包著火燒蝦的肉圓，淋著蝦頭熬煮的醬料
口感或味道都很不錯，但是我們都覺得友誠的沾醬蝦味更重一些
四神湯
湯裡只看到了小腸，似乎有點孤單
可是店家在煮的時候可是清楚的看到加了許多米酒下去！
用小鍋加熱燒掉酒精味，留下了濃濃的米酒香，這碗四神湯出乎意料的好喝！
如果是冬天喝上這麼一碗可就太開心了
吃完後看到店家開始炒新的一批肉，很好奇的在一旁看了起來
拌炒中的肉實在是太香了！
現做、現包、現賣，就是台南小吃的精神，這樣細心維持的美味實在讓人感動
每每來台南總是有不一樣的發現，這就是旅行最有趣的地方了！
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◆ From: 220.135.204.241
※ z11:轉錄至看板 Tainan 09/16 10:28
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作者: araiyui (新井 唯) 看板: Food
標題: [食記] 台南-保安路-茂雄蝦仁肉圓
時間: Fri Feb 17 21:35:41 2012
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完整圖文部落格版
http://araiyui.idv.tw/archives/4841
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眼看著今天的天氣，並不如以往十月天的台南，會是炎熱得把柏油路曬得擱腳，拜時而多
雲的陰天所賜，偶能看見陽光露臉，也讓入秋的台南，變得沒那麼令人煩躁，心血來潮的
，暫且將車子停在中正路上，順著我熟悉的國華街漫步走著。
忽然想起，2010年時的台南二日遊，那時初訪的肉圓攤，醬汁的美好，仍讓我想念著，不
過由於那陣子怠惰，並沒有撰下筆記。心想，肉圓攤距離這裡不遠，加上幾次的行程，似
乎都落了肉圓這味，今個兒中餐就是它囉！
看著門口的大鍋，上頭放著兩層竹製蒸籠，陣陣炊煙冉冉，看來過了一年餘，我還沒有忘
記店家的位置。
非假日中午，店內談不上多人，三三兩兩的老客人，像是說好似的錯開時間，卻又有饕客
不斷的上門，才剛下工的老伯，趁著午休的空檔跑來吃一碗。
另外一桌，是個華人面孔的亞洲人，帶著外國朋友來這兒嘗鮮，細心的一一用英文介紹，
讓體驗在地傳統小吃的外國人明瞭，見那外國人吃著並發出愉悅的讚嘆，也讓我綻出微笑
。
準備放上大鍋的蒸籠，上頭已經放了滿滿的半成品，一半芋粿，一半肉圓，正是這攤的主
角，看到肉圓白白淨淨的，好吸引我的目光。
蝦仁肉圓(NT50$)
很快便送上桌的蝦仁肉圓，一份有三顆，略顯白晰的肉圓，因為沾上芡汁而有些透亮，表
面呈現凹凸不平，彷彿就是台南清蒸肉圓的特色似的，點綴上少許傳統小吃不可或缺的香
菜。
襯底的是，多得像羹湯的醬汁，均勻散佈其中的小顆粒，對於再訪的我對此一點也不陌生
，那是摻入蝦膏的醬汁。
彈性恰到好處的肉圓皮，雖沒油炸肉圓的外皮那麼的Q彈有勁道，不過用叉子可劃開，食
用上很方便，搭佐上幾隻細心挑過沙腸的蝦仁，個頭不大，吃起來不算彈牙，但有蝦子自
然的彈性，香氣更因蝦膏而濃郁，佐著和蝦仁一樣小塊的軟嫩肉丁，非常好吃。
醬汁微稀，帶點稠度，和入蝦膏，那不濃不淡，引人入勝的迷人的香氣，是我迷戀且再訪
的原因，連醬汁都有點忍不住想把它喝光。
芋粿(NT35$)
芋粿大大一塊，沒有經過分切，盛盤如蝦仁肉圓般平鋪直敘，上頭一樣淋上和入蝦膏的醬
汁，及小撮稍切過的香菜末。
叉子劃下時帶有些許彈性，又不失芋頭鬆鬆的特性，清爽的芋香，隱約能感受到刨成芋絲
，若有似無的分明感，佐上和肉圓一樣的醬汁，也不會讓其芋香清爽的口韻轉為沈郁，蝦
膏亦不會搶走其風采，值得一嚐。
檢視較大的地圖
茂雄蝦仁肉圓
店址：台南市中西區保安路46號
電話：06-2283458
營業時間：9:30~18:00
用餐日期：2011/10/07
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◆ From: 114.45.101.144