推 mavd:我在台南二年 最愛的就是"阿松刈包"了 218.174.167.112 10/15
推 jzs:喔喔! 收下了 61.70.184.204 10/15
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作者: MrsBear (這是一條不歸路) 看板: Food
標題: Re: [食記] 阿松掛包--台南
時間: Fri Oct 15 14:32:05 2004
天啊～這家阿松割包是我每到台南一定要吵著男友帶我去吃的
我最愛吃豬舌包了
雖然第一次吃豬舌包時覺得有點噁心（感覺像跟豬舌吻：Ｄ）
可是吃過一次後就愛上了，尤其加上店裡的辣椒醬(其實不很辣)
每次我去吃割包時，一定會喝上3、4小碗的清湯
我超愛這個清湯的，清香且會微甘
不知道老闆有沒有加味精，但我想就算有加也不會很多吧
因為至少我每次喝那麼多湯後，嘴巴不會澀澀的
而且有一陣子我比較常跑台南
有幾次老闆娘還乾脆拿裝割包的碗裝湯給我：）
總之，沒試過的人可以去試試看喔~
廢話不多說~以下是阿松割包的名片的資料：
阿松割包
訂講專線：(06)2110453、2205249
地址：台南市國華街三段181號
(名片背後有簡略的地圖，但我不會畫)
在民族路三段與國華街三段的交接口，永樂市場裡面
應該不難找吧~隔壁是賣青草茶的(印象中)
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◆ From: 61.62.171.122
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作者: mavd (好人) 看板: Food
標題: Re: [食記] 阿松掛包--台南
時間: Fri Oct 15 15:15:43 2004
x1 │ │
-------------- ---------------
國 華 街
-------------- ---------------
x5 x2│ 民 │x3
│ │
│ │
│ │
│ 族 │
-------------- ---------------
西 門 路
-------------- ----------------
│ 路 │ x4
│ │
│ │
圖中 x1 就是阿松刈包
x2 金得春捲
x3 永樂燒肉飯
x4 阿鐵鱔魚炒麵
以上四家小吃 到台南必吃的喔!! ^^~
x5 富盛號碗粿
괊 個人覺得還好
ps.地圖還可往民族路方向再延伸
還有很多有名好吃的小吃~~
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◆ From: 218.174.167.112
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作者: rpy (rpy) 看板: Food
標題: [食記] 台南 富盛號碗粿‧阿松割包‧金得春捲
時間: Mon Oct 15 23:19:18 2007
網誌圖文
http://www.wretch.cc/blog/ying0585&article_id=8416487
富盛號
06-2274101
台南市西門路二段333巷8號
阿松割包
06-2110453
台南市國華街三段181號
金得春捲
06-2285397
台南市民族路三段19號
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2007.10.13
今天因為要去台南佳里看台灣設計博覽會，
想說經過台南市時順便吃一下懷念已久的小吃
目標就鎖定這三間在國華街口的金三角
富盛號和阿松是艾小絲以前在台南就超級愛吃的，
而金得春捲也是台南很有名的小吃之一
首先我們來到富盛號
無論何時來都是這麼多人
這間就是之前林志玲和言承旭共吃一碗碗粿的地方啦^^
這裡就只有賣碗粿和魚羹，都是30元
攤子的座位不多，而且都很小
不過還好東西蠻簡單的，翻桌率很快
大約有四五位老闆娘在做，可是還是忙不過來
可見生意有多好
他的碗粿顏色略深，連醬也是
看起來好像很鹹的樣子，但是吃起來並不會
反而有種溫淳的味道
碗粿裡面有後腿瘦肉、鴨蛋黃
不過以前吃沒有肥肉，今天卻發現裡面加了好多小小的肥肉
還要把它挑出來><
是用這種竹片吃的，老實說有點不順手
很難送到嘴裡
旁邊也有衛生筷可以取用，但是基於環保我們還是用木片囉~
魚羹就還好蠻普通的，其實台南的魚羹都是這樣白白的
而且味道偏甜，不是很愛
再來我們到阿松割包，就在富盛號的斜對面，很近~
這裡的割包分普通、瘦肉和豬舌包
一份皆為兩粒
肉盤和湯類我沒有點過
我們點了一份瘦肉包
他會先上小碗的清湯給你
說到這湯真的是超級無敵好喝的啦~
不只有肉香，還加了什麼我不知道，不過真的好喝
每次都一定要續湯
喝完拿碗過去老闆就會幫你加湯喔~
就算是外帶割包，他也會裝一袋的湯給你^^
這裡的割包尺寸比一般的略小了一點
這是正常的包，外皮鬆軟，裡面會有肉、酸菜和羅蔔絲
因為我不吃酸菜，所以特製只有蘿蔔絲的
打開來裡面是滿滿的肉和滿滿的菜絲
而且他的肉不是外面那種用滷的
而是清燉的，再加上酸菜和醃的有一點點甜味的蘿蔔
吃起來就是清爽，不像一般的割包會比較油膩
還有他也不像外面用花生粉，是淋上自己特製的花生醬
不會太甜，略帶鹹味，整個很搭~
吃完割包我們順便買了春捲在車上吃
金得位在巷口，也就是富盛號的隔壁啦
這間也算是台南的老店了
台南美食介紹一定會有它~
春捲皮有稍微烤過略呈微黃色
而且我喜歡他的皮蠻薄的，不像外面很多春捲皮都很厚
很怕吃到那種厚的春捲皮，嘴裡都是麵粉的味道
金得的不會，咬起來有淡淡的菜香
裡面的餡大概跟一般的春捲差不多，就是肉、菜、豆乾和煎蛋皮
餡很乾爽不會把皮弄得濕濕的
而花生粉+白甜糖也不會太甜
這三間真的可以算是台南小吃裡必吃的
鄉親阿~
來台南拜託一定要來試試阿，
真的沒吃到你會後悔的...
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◆ From: 61.231.153.39
推 curt:這三家真的都不錯吃 :) 10/15 23:20
推 airman34:可是我上次去外帶一個碗粿 整個超難吃 尤其是醬料 囧 10/15 23:30
推 phyllis980:去阿松不要錯過豬舌包，很特別的珍味! 10/16 00:23
推 mavd:我跟我麻吉都很喜歡阿松刈包 每到台南必吃 ^ ^ 10/16 00:22
推 veve1022:跟原po同時去台南,但13號下午約4:00到那邊.. 10/16 08:51
→ veve1022:吃到春捲,倒數n碗的碗粿(差點吃不到),雙品香酥豬排.. 10/16 08:52
→ veve1022:阿松則已經關店..(因為賣完了:P) 所以14號早上再去阿松 10/16 08:53
→ veve1022:這幾家都超好吃!!!! XD~~~~~~~~ (想到又流口水了... :P) 10/16 08:54
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作者: willyopp (油水王) 看板: Food
標題: [食記] 阿松割包、永樂燒肉、雙全紅茶與無緣碗粿－台南
時間: Tue Nov 6 00:03:38 2007
好幾家連在一起寫！！
圖文版：http://blog.yam.com/icanfly/article/12450475
文字版：
店名：阿松割包
住址：台南市國華街３段１８１號
電話：０６-２１１－０５４３
營業時間：ＡＭ８：００～ＰＭ６：００（售完為止，每週四公休）
平均消費：約５０元／人以上
才吃完粽子沒多久，雯又帶著我們往富盛號碗粿衝，我們從富盛號的後面鑽過
去，看到還有空位本來還興緻勃勃的想快點坐下，沒想到老闆說已經賣完，如果要
等，可要２０～３０分鐘左右，走出來發現隊伍已經排的長長長，只好先放棄傳說
中的好吃碗粿，先到對面的阿松割包嚕。
（為了還在蒸的碗粿，排了長長的隊伍，已經排到金得春捲那邊的轉角了，富盛號
真是不簡單呀）
阿松割包和富盛號碗粿就位在永樂市場內，在民族路與國華街的交接口，店面
小小的阿松割包，一樣是人潮眾多，不過店家的動作很快，排隊的時間不會太久。
阿松割包賣的東西很簡單，割包有三種，分別是普通包、瘦肉包、豬舌包，還
有肉盤（豬皮、瘦肉、豬舌盤）跟肉湯（豬皮、瘦肉、豬舌湯）。看到長長的隊伍
，我同學很「盡責」的就先衝去卡位了，因為能吃得下的人也大概只剩豆豆龍了，
所以打算買好帶去高雄逛街，肚子餓的時候再吃。
看著牌子上寫的一份兩粒，就很害怕，畢竟常吃的割包（刈包）通常都還挺大
的，所以一開始會覺得：「幹麻逼我一次買兩個啊！」
等待的同時看著店家熟練的在包割包，割包的肉已經滷好一大鍋，看起來有點
偏紅。在網路上查詢到阿松割包是遵循福州傳統做法，每天將特地挑選過的電宰豬
肉熬煮至透，在加入紅糟和十多種中藥材燉煮，所以這些肉的顏色會帶點紅。
拿到割包後，發現其實割包的個頭不大，算是迷你版的割包，早餐店放漢堡的
紙盒裡面可以放兩個割包。
（普通包／一份兩粒／５０元）
咬一口下去，口感真的好讓我意外，我第一次吃到這種割包耶～酸菜比一般的
割包顏色在淡一點，味道淡淡的酸，不會太鹹，肉片吃起來鬆、嫩，不乾澀，重點
是，我咬到泡菜口感的蘿蔔絲..酸酸又脆脆.................
這個蘿蔔漬也是店家特製的，酸酸的口感，至於一般割包會用的花生粉，店家
則是用獨門的芝麻醬汁取代，割包裡的配料搭配著店家獨門的芝麻花生醬，花生的
味道香而不膩，帶點芝麻的香氣，這麼會這麼好吃呀....................我第一
次吃到這種口味的割包耶，可惜我的肚子一直都呈現飽足感，最後兩個割包都進了
豆豆龍的肚子了。只能說，冷掉的還是很好吃，熱的吃更是好味道，口味獨特，但
是我挺愛的，不過也有可能沒吃過的人會吃不習慣。
買完割包，路口就是永樂燒肉飯。
沒想到雯又帶著我老公往前衝了，我老公就一手提著割包往美食飛奔。永樂燒
肉飯一樣排著隊伍，大概是11點了，吃中餐的人潮已經不斷的湧入了。
但是在怎麼樣當下也無法嗑光一盒燒肉飯了，所以買了一盒燒肉放在車上當點
心吃，不過來不及拍照，豆豆龍已經完食了..我嚐了一塊，大概沒有搭配著白飯吃
吧，口味比較重鹹。
最後雯帶著我們去買紅茶解渴。本來雯有打算買義豐冬瓜茶的，不過因為同車
的人只有我沒喝過義豐，但是大家都沒喝過雙全紅茶，再加上雙全似乎已經不遠，
所以就先往雙全前進嚕。
店名：雙全紅茶
住址：台南市中正路１３１巷２號
電話：０６-２２８－８４３１
營業時間：ＡＭ１０：３０～ＰＭ８：００（每週日公休）
店家網址：http://www.twinall.idv.tw/
平均消費：約１５元／人以上
雙全紅茶就位在大馬路邊的巷子裡，一不小心很容易錯過哩，靠近紅茶攤就聞到
濃濃的紅茶香味，店家的櫃檯後方，一邊也忙碌的在煮紅茶。如果點了紅茶現場喝，
是用玻璃杯裝，一杯１５元，外帶杯的紅茶１６元，一罐７５元。
這裡的紅茶使用店家自行熬煮的白糖水沖泡，喝起來這甜味跟茶葉很對味，紅茶
喝起來不苦不澀，不過對於不嗜吃甜食的草莓王來說過甜，對我來說也是偏甜，我們
沒有要求甜度，也沒詢問，不知道是否可以調整甜度，但是這古早口味的確很順口。
（雙全紅茶外帶杯／１６元）
店家的網址裡面有幾個小秘訣，提供幾個把雙全紅茶變身成好喝奶茶、檸檬紅茶
...等配方，有興趣的可以到網站上看看嚕。
這個早上，我跟豆豆龍從香又濃早餐開始吃到這裡，真的是....太驚人了......
因為肚子過撐，不得不暫時放下台南美食，先往高雄前進嚕。
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◆ From: 219.84.65.238
※ willyopp:轉錄至看板 Tainan 11/06 00:04
推 Lio41:你錯過春捲了 就在隔壁說 11/09 12:48
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作者: tsubomi0306 (櫻花紛飛的季節) 看板: Food
標題: [食記] 台南美食吃不停之七 阿松割包
時間: Sat Feb 16 02:27:44 2008
餐廳名稱：阿松割包
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：台南市國華街3段181號
電話：（06）211-0542
營業時間：早上8：00～下午6：00（每週四公休）
價位範圍(每人)：50～70元間
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/tsubomi0306&article_id=10360574
阿松割包其實是早在下台南前拜讀版友食記就一直充滿好奇的美味
循著地址找去發現它正巧位在富盛號斜對面 一次找到兩家名店
因為富盛號實在排太多人 於是決定先回頭來嚐嚐阿松特別的豬舌包
可能因為靠近市場 那一帶的店面其實都不大但是看來生意都很好
阿松的料理也很簡單 分別是普通包 瘦肉包和台北沒見過的豬舌包
理所當然地點了非常期待的豬舌包 想知道到底是什麼樣的口感
割包一份有兩個 個頭比台北的略小 70元的價格我覺得還算合理
首先老闆娘會從旁邊的蒸籠取出現蒸好還冒著熱氣的潔白割包
再夾上看起來十分可口的豬舌肉和簡單的酸菜及蘿蔔絲就大功告成
送上桌時還會貼心地提醒旁邊有小塑膠袋可供自行使用
原本還在疑惑說怎麼少了割包必備的花生粉 後來發現另有玄機
裡頭的醬汁就帶著濃濃的香甜花生味 搭上配料更是一絕
豬舌滷得柔軟卻不失嚼勁 配爽脆的酸菜涼口的蘿蔔絲簡直天衣無縫
咬下的那一瞬間真的覺得超級好吃的 有種幸福的感覺XD
要不是念著待會還要回去吃富盛號碗粿 還真想再點一份來吃
另外還有附贈的清湯 據說可以再加但可惜忘記跟老闆娘要
湯頭清爽鮮美帶著淡淡中藥味 喝不出加了什麼但非常溫潤順口
比起割包可說絲毫不遜色 也是小龜同樣讚不絕口的料理
回到台北後才聽姨丈說起我們錯過了另一家有名的「金得春捲」
和前面兩家據說並稱是國華街的金三角 都是赫赫有名的道地小吃
嘛～就同樣把它當做下回再度探訪台南美食的好藉口好啦！
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◆ From: 61.228.28.78
推 ymca1998:你沒吃金得春捲就遜掉了 這家是我每次必吃的店勒 02/19 11:13
推 yoshiringo:我只能說和一點掛包相比就遜掉了...真的 02/19 17:04
※ tsubomi0306:轉錄至看板 Tainan 02/20 03:37
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作者: willyboss (willyboss) 看板: Food
標題: [食記]台南美食探索之六 富盛號碗粿、阿松割包、金得春捲
時間: Tue Mar 4 17:18:42 2008
店家資料
富盛號碗粿：台南市西門路二段333巷8號
7:00~17:00
阿松割包：台南市國華路三段181號
8:00~18:00 每週四公休
金得春捲：台南市民族路三段19號
8:30~18:00
網誌圖文版
http://www.wretch.cc/blog/willyboss&article_id=9557646
=富盛號碗粿=
位在永樂市場內的富盛號碗粿
也是歷史相當悠久的老店了
在台南許多人氣高的傳統小吃
都只賣簡單的幾樣東西
單純的把它做到最好，純樸的美味
就足以讓人一吃上癮
廢話不多說，趕快來一碗嚐嚐吧～
剛端上來的碗粿
淋上油膏那黑色閃亮的外表和撲鼻而來的香味令人忍不住口水直流
碗粿用陶碗裝著，使用特製竹籤在碗粿中切出米字
在沿著碗邊切一個圓，就可以一塊一塊的吃了
碗粿內包有瘦肉、蝦仁、肉燥、香菇等配料
不太愛吃傳統碗粿的我覺得這樣搭配起來的口味相當美味
自己加入桌上的蒜泥更好吃哩！
=阿松割包=
吃過了碗粿之後，當然要繼續吃吃對面的阿松割包了
雖然寫著一份兩粒，但是也可以自己混搭的
=普通包和豬舌包 ＆ 附湯=
不得不說的就是，湯超好喝！
看起來很清澈，帶點肉香，湯頭濃而不膩
不知道是不是燉肉的湯處理過做出來的呢？
聽說還可以續碗喔！
=豬舌包=
割包內包著蘿蔔絲、酸菜、豬舌以及特製掺入花生粉的醬料
大口咬下，豬舌實在美味，相當軟嫩無腥味
酸菜和蘿蔔絲增加了口感，特製醬料保留了花生粉的香甜
省去了掉滿桌的麻煩
整體來說相當不錯，口味較清淡不油膩
豬肉包也還不錯，不過因為口味較大眾就不多描述了
在店內用餐時看到很多當地人都是來打包肉盤的
(店內除了割包還有賣湯 & 各種豬肉切盤)
如此好吃的肉，買回家配飯或自製一些料理一定都很讚
我們也很想包一盤回去，可惜東西太多啦！
當地人Angel說道，其實台南人比較沒那麼愛吃割包
也許是大家都買肉回家去的原因吧？
=金得春捲=
位於富盛號隔壁的隔壁，又是間人氣小吃金得春捲
(本區美食密度相當高)，顧客一度比富盛號還多呢！
好幾個阿姨不停的包著，看看桌上豐富的料
有五花肉、蝦仁(台南超多這種蝦仁)、豆干絲、酸菜、高麗菜等等
外皮還有稍微煎過比較有口感喔！
趕緊來嚐嚐味道吧！
新鮮高麗菜的香甜和口感加上五花肉的醬油香
搭配上其他蝦仁蔬菜豆干等餡料
相當豐富多層次的美味，又是一個錯過可惜的美食啦！
忍不住呼嚕呼嚕的一口氣就吞下肚了
永樂市場這一帶真的是超多美食，除了剛剛吃過的三家之外
聽Alice說永樂燒肉飯也是很有名的咧！
看過去馬路對面還真的是大排長龍
讓我再次感受到台南不愧為美食之都
不怕你吃，只怕你沒那個能耐吃而已啊！
目前美味指數：早就爆了，神啊請給我多幾個胃吧！
<待續>
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◆ From: 122.116.8.32
※ willyboss:轉錄至看板 Tainan 03/04 17:19
推 diven:超愛富盛號的碗稞了~~超好吃!! 03/04 18:44
→ v950171:推富盛號和金德XDD 03/04 20:53
推 wilsonneo:這就是所謂的國華街金三角嗎 03/04 22:38
→ willyboss:聽說就是金三角啊! 03/04 23:47
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作者: mimicat311 (小稜兒) 看板: Food
標題: Re: 台南美食之六 富盛號碗粿、阿松割包、金得春捲
時間: Wed Mar 5 08:13:02 2008
看了你的介紹又看的好多人的推文 剛剛特地起個大早跑去嘗鮮
如果以滿分10分來說我只會給3分 甚至還不到 = =
簡單來說我覺得沒特別之處而且跟用料比起來價錢太貴
首先是犯了大忌
1. 碗粿竟然沒蒸透 .. 不知道大家有沒有過粉圓或是波霸奶茶沒吃完放冰箱的經驗
隔天再拿出來吃 中間內部那種感覺就是我剛剛吃到的感覺
2. 配料只有一塊瘦肉 一尾火燒蝦 其他什麼都沒 沒蛋黃沒香菇的
這樣價格30元 很貴
3. 碗粿本身吃不到肉燥的香氣 也看不到肉燥的肉 ..
我甚至懷疑是不是只有加肉湯進去讓他有顏色而已..
4. 唯一的一塊瘦肉非常的柴 沒有經過特別的處理 也沒有先用太白粉裹上一層
肉又柴又硬
(綜合以上幾點那我不如去吃福記肉圓 .. 肉比較嫩又多 醬料也是特調的
還有免費又好喝的大骨清湯 = =)
至於魚羹也不怎麼樣 咬下去吃不到魚肉 .. 全是魚漿 這樣也是一碗30元
台南人要吃浮水魚羹大都是推薦到阿鳳去吃芭 ..
吃過以後大概不會覺得有幾家可以拿出來相比的
所以這間號稱60年的老店我想我應該不會去第二次了..
如果喜愛吃碗粿的版友我可以推薦在
友愛街和忠義路二段交叉十字路口的下大道楊桃湯的
隔壁有一間沒招牌也沒店址的碗粿和魚羹 (沒辦法 連個門牌都沒看到..)
那間的碗粿跟富盛號比起來 不僅能吃到肉燥的香氣還有滷肉燥用的肉
瘦肉也很嫩 還有鹹蛋黃 而且一塊只要25元
至於他的魚羹我是從來沒吃過的 .. 所以我不清楚
這間的割包真的很不錯吃哦 (單純講外面那個饅頭還有裡面的肉)
我一直很好奇為什麼他的割包可以蒸的那麼軟綿 (一樣是講外面那顆饅頭)
然後他的湯是有經過特殊過程處理的 要是有看過林龍主持的那個美食節目就知道有介紹過
不過沒看過的也不用想去看沒關係 因為搞不好看了會不敢喝 0.0
(會來吃這家也是因為那天看到那個節目才來吃的)
湯是免費且可以續碗沒錯 有時候客人比較少的話 老闆還會自動幫你添湯
不過我本身不太喜歡吃割包 所以也就沒去第二次
(我討厭加那個花生粉 = = 所以我也討厭春捲 所以原PO推薦的那間我根本沒去吃 0.0)
--
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◆ From: 59.127.96.24
推 amou1030:哥包說實在是不好吃阿 03/05 08:14
→ mimicat311:上次去吃很想跟老闆買割包然後不加任何東西 03/05 08:22
→ mimicat311:因為那個饅頭 (應該可以叫做饅頭芭) 實在軟綿軟綿 03/05 08:23
→ mimicat311:至於傳統割包裡面本身會加的東西我就不是很喜歡了 0.0 03/05 08:23
※ 編輯: mimicat311 來自: 59.127.96.24 (03/05 08:27)
推 Pet:富盛號我個人也覺得普通，不算難吃，但也沒有令我驚艷的感覺.. 03/05 08:26
→ mimicat311:這種台南的傳統肉燥碗粿做法都大同小異 03/05 08:29
推 maninwhite:明明就很好吃!整體味道不錯阿!30元而已!會不會要求太多 03/05 08:27
→ mimicat311:富盛號既沒料還沒蒸透也沒肉燥的香氣 醬料也沒特製 03/05 08:30
→ mimicat311:雖然我還沒看過賣碗粿有特製醬料就是了 03/05 08:31
→ mimicat311:所以我覺得富盛號就普普通通 應該算是不算好吃的店 03/05 08:31
→ mimicat311:我剛剛明明就踩到了地雷..是我太早起麻..7點半也不早了 03/05 08:33
→ mimicat311:最主要是沒蒸透讓我感覺在吃沒熟的東西一樣 有點不高興 03/05 08:33
推 willyboss:富盛號的確常有兩極的評價 也許真的有更好吃便宜的碗粿 03/05 10:07
推 willyboss:阿松割包的肉和湯是極品... 03/05 10:10
推 berryt:我覺得富盛號跟楊桃湯隔壁的其實都還好 XD 03/05 11:20
推 Narusawayui:我推金得春捲 不想吃花生粉可以請她別放喔 糖粉也是 03/05 11:29
推 pule:阿松好吃阿 XD 湯真的棒~~ 03/05 13:49
推 birdiegirl:我覺得富盛號爆好吃的呀 別家做不出的口感 03/05 16:12
→ birdiegirl:是我個人列入遊台南必食的小吃 而且明明就有蛋黃呀@@ 03/05 16:13
推 opera00:阿松好吃@@ 03/05 17:53
推 Irollces:我也降覺得 我覺得肉伯旁邊的米糕很好吃喔!! 03/08 01:47
推 milleniasho:富盛號如果沒了蛋黃和香菇應該是減料了 又比人貴 黑 03/11 09:25
推 hungryspider:阿松好吃....真的... 03/12 18:04
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作者: clara (les femmes du monde) 看板: Food
標題: Re: 台南美食之六 富盛號碗粿、阿松割包、金得春捲
時間: Thu Mar 6 15:22:24 2008
※ 引述《mimicat311 (小稜兒)》之銘言：
<cut>
: 如果喜愛吃碗粿的版友我可以推薦在
: 友愛街和忠義路二段交叉十字路口的下大道楊桃湯的
: 隔壁有一間沒招牌也沒店址的碗粿和魚羹 (沒辦法 連個門牌都沒看到..)
: 那間的碗粿跟富盛號比起來 不僅能吃到肉燥的香氣還有滷肉燥用的肉
: 瘦肉也很嫩 還有鹹蛋黃 而且一塊只要25元
: 至於他的魚羹我是從來沒吃過的 .. 所以我不清楚
那家也是老店了，其實他有名字，叫做阿全碗稞
魚羹我也吃過，沒有印象，表示不難吃。
不過阿全做的數量不多，常常賣光了就收攤，而且得坐在騎樓
: : 當地人Angel說道，其實台南人比較沒那麼愛吃割包
我也不愛吃....不過湯好喝，真的
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.168.134.127
推 aheartsad:湯真的很好喝 03/08 10:20
推 swimyoko:那家原本是在友愛市場賣吧？ 03/08 13:45
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作者: ay123456 (AJ) 看板: Food
標題: [食記] 台南-永樂市場小吃-富盛號碗粿&阿松割包&金得春捲&義豐阿川
時間: Fri May 9 23:56:17 2008
圖文版: http://blog.pixnet.net/ay123456/post/17410201
台南的天氣實在很熱，所以離開赤崁樓後，我們就直接到義豐阿川冬瓜
茶喝點涼的， 排隊的人很多，趁著排隊的時候順便看一下價目表，玲瑯
滿目的飲料，基本都是以冬瓜茶為底作變化。J小姐點了一杯冬瓜水晶粉
圓，冬瓜茶真的很香醇好喝，不過珍珠是屬於比較小顆、很Q偏硬的那一
種粉圓，不是我們J小姐喜歡的口感，應該直接點冬瓜茶就好了。
接著我們就到著名的永樂市場繼續進行小吃之旅，今天的目標是富盛號碗
粿、阿松割包和金得春捲。我們點了一份碗粿(30元)和魚焿(30元)。今天
外帶和內用的人都很多。用竹籤吃碗粿，應該是傳統的吃法，也是我第一
次使用竹籤吃碗粿。我原本以為碗粿都是白色的，但是富盛號碗粿的顏色卻
是比較深的咖啡色，感覺會很鹹，實際上卻剛剛好，口感也不會太黏，很
順口，另外特製的醬油膏也很特別，搭配蒜蓉醬真是絕配。富盛號的魚焿
也很有口感，而且沒有周氏蝦捲魚焿的小腥味，加一點烏醋，配上薑絲微
辣的湯頭，有簡單的小滿足。
吃完碗粿後，我們就到對面去吃阿松割包。我們點了一份普通包(50元)，
另外還有瘦肉包(60元)，和豬舌包(70元)。中藥滷製的豬肉內餡搭配酸菜
和醃蘿蔔，加上花生粉和特製醬料，真是絕佳美味，一份有兩粒，我和J小
姐一人一粒剛剛好。另外還有免費的清湯，有淡淡的中藥香，雖是肉湯卻
不會很油膩。
吃完阿松割包後，肚子已經很飽了，不過因為下午還要去關仔嶺泡溫泉，通
常泡完溫泉肚子一定會很餓，所以我們就外帶兩份金得春捲，好到時後享用
。金得春捲(30元)，料種很多很，包好後還要在爐上稍微煎一下。料真的很
滿，大口咬下，糖粉和餡料的結合，清爽好吃。
吃完好料的，當然要點一杯茶來解解油，在台南隨處可見普洱世家，點了一
份無糖普洱茶，味道很一般，缺少了現泡普洱的口感，不過是茶飲也就不要
太挑剔了。
富盛號碗粿
台南市西門路二段333巷8號
(06) 2274101
阿松割包
台南市國華街三段181號 │鄰近地標：
(06) 2110453
金得春捲
台南市民族路三段19號
(06) 2285397
義豐阿川冬瓜茶
台南市永福路2段212號
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◆ From: 61.224.52.14
推 TheStranger:哈 跟你正好相反 第一次看到白的碗粿時很不能接受^^ 05/10 00:28
→ gieoly:我長這麼大還沒看過白色的碗稞... 05/10 01:22
推 hahapucca:碗粿很好吃一開始也是和原po一樣覺得會很鹹真的很好吃 05/10 17:26
推 rufuazaz:那家碗糕好難吃就夠Q而已像鹹糕 碗糕都不碗糕了 05/12 01:55
推 pailin:金得春捲用料算好的!~阿松割包我吃不慣><"燙的豬肉味很濃 06/06 22:39
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作者: wakint (wakint) 看板: Food
標題: [食記] 台南美食看這裡八三鱔魚、阿松割包、無名豆花...
時間: Thu Jun 19 11:56:24 2008
前幾天到萬華運動中心附近一間招牌是「台南意麵」的三角攤麵店吃中餐，
因為上星期「恭仔盤裝肉燥意麵」（1）的好味道在回台北之後的每個中午
都會像定了鬧鐘一樣的提醒我，恨不得家附近就有一間這樣的麵店。
可惜的是，這間萬華台南意麵麵條是有勁，比較像是煮沒熟的勁道，
不像是恭仔肉燥意麵是完全煮熟的Q彈。加上肉燥也不香，
一碗蛋花餫飩湯還就要50元，雖然說是還不錯，
但是對已經被台南道地美食寵壞的我們來說，滋味實在差了一大截，
老話一句，「勉強是沒有幸福的」。
一碗30元的意麵，裡頭有青菜、蝦仁以及很有味道的肉片，
吃起來就像是日本的冠軍拉麵一樣，那種組合是經過千垂百練，
說是那樣又不只那樣的味道，簡單地說，
就是你會希望辦公室或者是家附近都有一間這樣便宜又好吃的麵店，
讓你在不知道到底要吃甚麼時候，去這裡準沒錯。
走民生路看見「阿田冰果室」或者是「新美街」路牌，
在紅綠燈口轉彎進去巷子約莫10幾公尺，就會看見兩間店面的意麵店。
在上一篇文章提到「八三鱔魚」（2），地點是位在與赤崁樓同一邊、
民族路二段上，旁邊有一間賣鹹酥雞、香雞排的店家，為什麼要這樣辨別位置？
一來我沒拍到鱔魚，太好吃一下就吃完了，
二來是這間雞肉店的招牌非常好認，和東巧鴨肉羹有異曲同工之妙，
就是一隻雞，簡單易懂又好找。
除了意麵以及鱔魚這種比較主食的餐點外，
這裡也介紹我們第一天一到台南就去品嚐的小吃，
在水仙宮商圈、西門圓環附近的永樂市場裡，富盛號碗粿以、
阿松割包以及金得春捲。
熱鬧非凡的商圈，中午時分人擠人，
我們先買了兩杯裡頭全都擺滿了濃厚青草味的青草茶（3），
一杯20元以最天然的清涼對抗最炎熱的暑氣之後，
就到青草茶隔壁的阿松割包（4）點了非常奇特的瘦肉包。
我很喜歡點小菜，看著麵攤上滿滿的都是各式各樣的豬心、干連、粉腸、
花枝、豆乾、海帶、滷蛋、三層肉，奇特一點的還有軟管、脆腸、大腸頭、
豬肺這些，尤其是去吃米粉湯的時候，
看著老闆把油豆腐和其他材料從大鍋湯裡撈出來，切碎之後加上醬油和薑絲，
你就恨不得每一樣小菜都來一份，讓人興奮極了；
阿松割包的攤子，一點也不像是傳統割包有著不斷冒氣的蒸籠和
滷得紅通通散發著醬油氣味的三層肉，反而是一大鍋裡頭不斷滾著豬舌和瘦肉等肉食，
老闆則是不斷在砧板上切著肉食，牆壁上的菜單也有著可以直接單點肉食，
割包反而只是陪襯的角色。
點了瘦肉包之後，裡頭竟然是酸菜和蘿蔔絲，但吃起來十分清爽，
尤其是隨著割包附贈的一小碗湯，一點也不油膩。
在吃割包的時候，我們也到了斜對面的富盛號(5)買了碗粿，
由於我們坐在阿松割包的攤位上，因此就叫外帶，結果卻讓我失望極了。
老闆拿了已經裝在便當盒裡的碗粿，一盒又一盒的堆在攤位上，
打開來一看碗粿早就因為熱氣整個失去形狀，溼氣造成的口感很Q沒有錯，
味道也很足夠，但是就只是如此而已，一點也不讓人印象深刻。
台南學妹的爸爸說，以前這間店的碗粿確實好吃，一碗裡頭甚至有3、4塊瘦肉，
米香也很實在，但恐怕也是因為人潮多了就無法兼顧品質。
所幸，吃完了碗粿之後，我們再到隔壁的「永樂蝦仁肉圓」（6）
並沒有發生這樣的事情。這間店並不在食尚玩家的介紹中，
這間蝦仁肉圓光是皮就非常好吃，米味十足、內餡緊實，
一份40元共有3粒，桌上還貼心地準備大蒜泥和一點點就很夠味的黃芥末醬，
可以來一試，反正左右都在附近。
至於金得春捲（7）位於這條巷子的路口，店門口擺著一盆又一盆的內餡料，
包好了還在鐵板上乾煎過增加香氣和咬勁的功夫，好吃應該是不在話下，
只是吃一個應該就很飽了吧？
食尚玩家沒有介紹的，除了剛剛的永樂蝦仁肉圓之外，
同樣是在台南學妹的介紹下，我們這趟終於去吃了在往台邦商旅、
台南市政府的永華路上水萍塭公園對面名叫「秋茂園」（8）的蚵仔煎。
那是黃昏時分，飢餓的野獸早已耐不住性子想要出閘大口大口地吃東西，
我們坐在裡頭，看著老闆一家人正忙著將所有食材擺在冰塊上，
但我們為了等一下還要吃別的東西，只好只點了一個蚵仔煎。
看著牆壁上的各種海鮮料理，實在是有夠痛苦，
很想要乾脆在這一攤就解決掉晚餐好了，可惜這種奢華的事情，我們辦不到。
這種想法，在蚵仔煎上來之後更是令人難過。因為，太好吃了。
我一直搞不懂怎麼南北味道真的差這麼多嗎？
不都是東石或者是王功出產的蚵仔嗎？
但是南部的蚵仔就是這麼有味道，如同美食節目說得吃下去就有海洋的味道一般。
秋茂園的蚵仔煎成方形，煎得脆脆的，蚵仔則充滿海鮮味，
不像是其他的蚵仔店家，肥厚是肥厚了，但也沒啥特別味道，
下回來台南，一定要點點她其他料理，例如像是排得很整齊的虱目魚肚。
在台南女中附近，有一間店也是這期食尚玩家沒有介紹到的，
他是「小荳荳」（9）。
很小的店，卻總是充滿人潮、座無虛席。裡頭有賣現搾果汁、
各種香蕉花生巧克力、水果冰品，還有最重要的「鍋燒意麵」。
炸過的香酥麵條，配上油條以及略鹹的高湯再打顆蛋，
鍋燒意麵就是有種奇特的滋味。
不過這次我們照著食尚玩家介紹的去吃了在阿明豬心附近的鍋燒意麵店，
「醇延坊鍋燒意麵」（10）。
名字很好聽，但就是一間很普通的麵攤，上頭很簡單的寫著「鍋燒意麵、
鍋燒大麵、鍋燒冬粉」等等；不同於一般的鍋燒意麵，
需要特別介紹的原因是這間店上桌是使用小鐵鍋，
真的是「鍋燒」的裝扮，並且上頭不只有油條、蛋、青菜這些材料，
竟然還給了炸魚片和炸蝦，吃起來材料豐富並且沒有小荳荳的鍋燒意麵這麼鹹。
若是對鍋燒意麵有興趣者，不妨一試。
好了，吃了這麼多的小吃之後，鹹的吃完就該吃甜的，
介紹到這裡也差不多，
雖然說我們還沒有去吃到惠比壽壽司（因為那天端午節，他們只做早上）、
大樹下也來不及介紹、雙全紅茶同樣是因為端午節沒開、
安平附近的店家更是沒空去，要吃完這些，三天兩夜恐怕是比較足夠的時間，
畢竟你也得讓肚子休息休息，並且光這樣吃吃吃，
甚麼古蹟也都沒時間去，這可是相當可惜的事情。
吃甜品，我們沒開車去上次吃過的安平豆花（11），
人好多並且比較起來這次去吃的，位在阿憨鹹粥附近、
北忠街上的「無名手工豆花」（12）我們認為豆味來得濃厚多了。
無名豆花，就是普通透天厝一樓門口的空間，擺著兩張桌子，
用豆花伯的傳統手推車當作招牌，就這樣賣起豆花。
特別的是，有加草莓醬的草莓豆花（沒吃不知道甚麼味道）、
紅豆豆花，而一般的花生豆花，這裡叫做「土豆豆花」，
用的不是習慣中煮到軟爛的花生，而是硬的花生土豆；
軟豆花配上硬花生，那口味還真是特別，不過我還是比較喜歡傳統的豆花就是。
特別要注意一點的就是，糖水很甜，很甜，不過因為是達人密技，
甜的不膩喝完也不會燥熱。
在無名手工豆花附近，我們也走過去買了一間「連德堂煎餅」（13），
每人一天只能限購2包，那天運氣好沒人排隊，
但聽聞台南學妹說道這間店可是得排上半小時的道地煎餅。
香甜又脆，很基本的口味，順道可以去碰碰運氣。
台南行中，除了平民小吃之外，讓是想要喘口氣、吹個冷氣並且換換西式口味，
在此建議也可以到「溫室烘培屋」（14）去稍作休息。
成功店也在無名豆花附近，一襲綠意爬滿了圍牆，
店家的手工餅乾和蛋糕都很扎實，更重要的是店長也是其中一名台南學妹，
個性好又很漂亮，其中慶東店更得到今年台南「古蹟欣生」的獎項，
也就是將古蹟活化的評審，充滿古今交織的情懷，歡迎蒞臨前往。
1. 「恭仔盤裝肉燥意麵」：台南市新美街32號/06-221-7506/11：00-24：00
2. 「八三鱔魚」：民族路二段上/待補充
3. 「水仙宮青草茶」：台南市國華街三段183號/06-225-8349/08：00-20：00
4. 「阿松割包」：台南市國華街三段181號/06-211-0453/08：00-18：00（週四休）
5. 「富盛號碗粿」：台南市國華街三段186號之一/06-227-4101/07：00-17：00
6. 「永樂蝦仁肉圓」：台南市國華街三段177號
7. 「金得春捲」：台南市民族路三段19號/06-228-5397/07：30-18：00
8. 「秋茂園」：永華路一段水萍塭公園對面
9. 「小荳荳」：台南市樹林街二段105號/06-213-8796
10. 「醇延坊鍋燒意麵」：台南市保安路53號/06-221-5033/07：00-20：00
11. 「同記安平豆花」：台南市安北路433號/06-391-5385/08：00-23：00
12. 「無名手工豆花」：台南市北忠街176號/06/224-1474/09：30-18：30
13. 「連德堂煎餅」：台南市崇安路54號/06-225-8429/08：00-22：00
14. 「溫室烘培屋」：台南市成功路195號後棟/06-224-6907
地圖以及圖片BLOG：http://www.wretch.cc/blog/wakint/10484773
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◆ From: 61.59.63.15
※ 編輯: wakint 來自: 61.59.63.15 (06/19 11:57)
推 jjy23:原po說的(10)那種鍋燒意麵才是傳統老式的台南鍋燒意麵~現在 06/19 16:27
→ jjy23:比較少人賣~大部分都賣像小荳荳那種以面放火鍋料的~但我比較 06/19 16:27
→ jjy23:愛吃放炸蝦炸魚沾醬油這老式的~每次回台南必吃 06/19 16:28
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作者: maybeme (..............) 看板: Food
標題: [食記] 台南阿松割包
時間: Mon Sep 1 21:38:58 2008
餐廳名稱：阿松割包
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：台南市國華街3段181號
電話：（06）211-0542
營業時間：早上8：00～下午6：00（每週四公休）
價位範圍(每人)：60～80元間
圖文網誌版:http://www.wretch.cc/blog/brad0730/13797469
台南 真是個美食天堂
使得我們每次出遊 經過台南
都會停留一下
去吃吃 想念的味道
這家阿松割包
位於美食集散的民族國華路口處
已成我們來台南必吃的美食之ㄧ
我們第一次 只吃到普通包
沒想到 一吃就上癮了
後來又吃過了豬舌包與瘦肉包
都超好吃
尤其是豬舌包 更是一絕
我想是別的地方吃不到的
這家割包 吃下去 真的讓我驚艷
感覺到每個食材 都很用心 很好吃
搭配起來 超棒的
外面的皮 有別於一般割包
反到像超有嚼勁的饅頭
而割包必加的花生粉 卻換成了花生醬
更顯的出花生的香氣
而酸菜也很特別 是蘿蔔絲
吃起來很清爽 搭配著花生醬
與中藥滷出來的豬舌 有咬勁無腥味
真的是很搭 而且還有附湯
湯也超特別 有著淡淡的中藥香 超好喝的
整個就是一家很用心專業的店家
而我們每次去買 也會順道到對面的民族路上
買杯 好喝的古早味粉圓冰 配著割包 解決我們早午餐
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◆ From: 218.167.248.24
推 yichu:這家超好吃^^ 我最喜歡它的湯了~~~ 140.127.39.84 09/01 22:12
※ 編輯: maybeme 來自: 218.167.248.24 (09/01 22:27)