餐廳名稱：阿宏烏骨雞
地址：台北市中山區雙城街14號前(26號攤-屈臣氏前)
電話：02-2259-35650
營業時間：17:00~03:00
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這幾天跟老媽嚷著好久沒吃雞家莊很想吃好吃的雞肉，沒想到媽媽神祕兮兮的跟我說在雙
城街有間烏骨雞比雞家莊好吃又便宜，愛吃雞肉又挑嘴的我聽了下班馬上去嚐鮮；店的位
置就在雙城街跟農安街交叉路口的屈臣氏前面很好認，攤位號碼是26號。
招牌烏骨雞就排在醒目的地方，旁邊還有一般的雞肉，不過要點就點烏骨雞才過癮，雞肉
是時價計算，可以跟老闆說大約幾個人要吃、想要靠近腿還是背的部分，我們今天切這樣
一盤腿兩個人吃剛剛好NT.250；一般的肉雞吃起來雖然不柴可是口感不夠好，但是有運動
的土雞肉又會偏硬，阿宏烏骨雞是用六到八個月、五到六台斤的烏骨雞，在外面不容易吃
到品質這樣好的雞肉，肉質鮮美甜嫩肉汁又多，皮下沒有多餘的脂肪口感結實有彈性卻又
相當軟嫩，加上店家料理的功夫雞肉本身的甜味都被突顯出來，白飯煮得又好吃，沾點辣
椒醬油配著飯吃根本停不下來。
少有的煙燻烏骨雞是先白煮再煙燻，熟度及肉不及骨，雞皮底下還有層雞汁凍，咬起來又
嫩又香，跟白飯一起吃真是心滿意足，阿宏烏骨雞保師傅也非常喜歡，早是常客的保師傅
上次接受訪問還說"這味道連五星級師傅都不見的煮得出來"，可見其好吃程度真的是沒話
說的棒。
也是招牌菜得還有鹹水吳郭魚，一樣是時價算起來一條大概是NT.100-110左右，一般的吳
郭魚土味重比較難煮得好吃，阿宏的因為夠新鮮品質也好所以沒有太多的土味，再加上用
豆醬浸煮，味道夠又不會死鹹也是一道下飯菜。
麻油雞是得過2008年麻油雞節網路人氣王跟料理王的雙料冠軍，我今天點的是麻油下水一
樣好吃，麻油湯汁不會太苦也不會太鹹，香卻不會太過油膩，還保有麻油湯的香氣跟味道
，真不愧是雙冠王。
原本生意就很好的阿宏在得過麻油雞街的冠軍後生意更是好得不得了，如果是晚餐時間5
點多到7點左右人都蠻多的，接下來就是晚上10點後吃消夜的人潮，如果想要優哉點吃就
像我們一樣晚上8點多再去還蠻適合的，吃完才發現原來隔壁桌坐得是因為星光大道知名
度大開的Roger老師，看Roger開心吃雞腿的模樣應該也是很喜歡阿宏烏骨雞，這間的雞肉
真是掛保證的好吃!
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作者: norath (Superp) 看板: Food
標題: [食記]雙城街的阿宏烏骨雞：實至名歸的冠軍麻油雞
時間: Fri Apr 9 00:03:41 2010
餐廳名稱：阿宏烏骨雞
地址：台北市中山區雙城街14號 （屈臣氏前）
電話：0936157718
營業時間：17:00~01:00
圖文版：http://superp.pixnet.net/blog/post/30818002
每當天氣轉為涼爽時，就有幾樣食物會浮上心頭想去吃。不過麻辣鍋和薑母鴨這類的食物都需揪人同行，所以機動性有其限制。
吃麻油雞就沒這困擾了。可以找人同食，或自己去吃也都沒問題，因為賣的店家以小攤居多。
麻油雞並不是個作法繁複的食物。我自己就會做，不過偶而也想吃吃看知名店家做的，畢竟有些店家那麼受歡迎是有其道理的。
會注意到阿宏烏骨雞是因為有篇報導介紹的關係。上面寫前亞都天香樓主廚曾秀保師傅是這間小攤的常客，還表示有些菜連五星級飯店的師傅都不一定煮的比這間的好吃。
我以前就很喜歡曾秀保師傅在天香樓研發的菜，所以覺得他推薦的有一定的可信度。
另外，阿宏烏骨雞在2008年全國麻油雞節比賽拿到冠軍。我去吃了之後，覺得的確拿到冠軍是實至名歸。
攤位一覽（菜單招牌旁還有貼媒體的報導）
魯肉和燉煮吳郭魚
一堆待切的烏骨雞
這次點了烏骨麻油雞，豬腳，和麻油麵線
烏骨麻油雞$90（裡面有好幾大塊的烏骨雞肉）
肉質緊實有彈性，不像那種飼料雞口感鬆軟並爛爛的。
湯頭醇厚，據說老闆除了加了米酒以外，還加入了雞高湯來代替水，所以味道更鮮美。老薑味道有出來，酒味不會太嗆但又不是很淡，老薑麻油和米酒這三樣的比例剛剛好，非常棒！
豬腳$80
皮Q肉嫩，充滿膠質，跟旁邊的香菜一起入口更能解膩，是個有水準的豬腳。
麵線就還好了。有點煮過頭而爛爛的，雖然麻油湯很不錯。
以下是二訪的紀錄。
這次點了白斬烏骨雞，吳郭魚，和竹筍排骨湯。
吳郭魚還不小條$120（要看魚的大小來計價）
魚皮有彈性，肉也煮的軟嫩，沒有土味。和一般不同的是，吳郭魚加了黃豆醬一起煮，所以肉帶點柔和的鹹味，頗為下飯。
烏骨雞$150（會看客人的人數來切份量）
不知是否是心理因素的關係，總覺得烏骨雞比一般的雞肉味道更濃，雞肉單吃就很鮮甜。煮的恰到好處，連胸肉都不柴。
雞肉據說用高湯煮過後，再用蔗糖煙燻過，連皮和骨頭都融入了鹹香和煙燻的味道，大推！
沾店家提供的辣椒醬油又是別有一番滋味
竹筍排骨湯$40（也很不錯。湯頭比一般的更夠味）
店家名片
總而言之，這間是我一定會再來的店。裡面最推薦的還是他們的烏骨麻油雞和白切烏骨雞。
現在叫我想有哪家麻油雞能幹掉這家，我還真想不出來。而白切烏骨雞不光是少見而已，味道也是一級棒。
豬腳，吳郭魚，以及竹筍排骨湯其實也都在水準之上，不過跟烏骨雞比起來就不是屬於超級必點的了。
阿宏烏骨雞
台北市中山區雙城街14號 （屈臣氏前）
17:00~01:00
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