※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板]
作者: childinheart (莫忘初衷) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 王品也有平價火鍋~石二鍋
時間: Fri Sep 4 12:45:37 2009
店名：石二鍋
地址：台中市漢口路四段 395 號
電話：：(04)22389822
營業時間：AM11:30 ~ PM11:00
價位範圍(每人)：198元(不含加點)
官網：http://www.12sabu.com/index.htm
圖文網誌板：http://stillbelieve.pixnet.net/blog/post/29159663
2009年8月17日，又是一個不知道要吃什麼的中午，
這次用丟銅板的方式來決定。
首先，選好幾家口袋名單裡的店，
接著，決定銅板正反兩面代表的店，
最後，丟到了石二鍋。
某次和阿閃經過崇德路及漢口路交叉口，
看到了新開的火鍋店，一直很好奇，想找機會來試試。
之後在台中板看到鄉民吃過後寫的食記，
原來石二鍋是王品集團的新事業，走的是平價路線。
雖然鄉民吃過後的評價不是很正面，
但大多不是針對食物本身，而是對於服務和環境的感受，
看樣子王品的品牌形象已經深植人心。
不怕踩雷的我，抱著僥倖的心情把阿閃拉進了石二鍋。
我們沒有訂位，看到門口有一群人，很擔心要等，
進去以後一切都是窮緊張，雖然生意很好，
吧檯還是有位置。
不過，吧檯的位置很難坐：
第一、很高。矮個子如我，要墊著腳才能坐上去。
第二、很卡。椅子和吧檯中間沒有留足夠的空間，
坐前面一點腳會卡住，坐後面一點又離桌面太遠。
第三、很擠。鍋和鍋之間的距離太近，餐具、飲料、
菜盆和肉盤放齊就爆了。如果有加點，
要非常克難的喬位子擠在一起，人多的時候，
用餐動作不能太大，不然手會跟隔壁的打架。
還有一點不貼心的就是，很多女生出門習慣帶包包，
雖然椅子下面有設計一個小小的置物空間，
可是一點都不好用，觸手不可及，拿個東西要下腰，
所以很多人(我也是)寧願放在腿上或屁股後面。
坐定位以後，店員會先送上餐具及沾醬。
其實感覺上跟趣味一下和千葉火鍋差不多，
玩法都很類似。
沾醬是店家事先配好的和風醬，看起來有點油，
實際上不會，酸酸甜甜的味道，配著肉吃挺搭的。
如果覺得味道不夠，店家也有準備一個醬料盒，
裡面有辣椒、蒜末、蔥、蘿蔔泥....等供使用，
直接跟店員講就可以了。
飲料是冬瓜檸檬，也是坐定後就先送上來的。
端上來的時候先喝一口，唔~
冬瓜味和檸檬味還有冰塊感覺是分開的，
明明在同一個杯子裡，喝下去卻是"各自為政"，
要先放一會兒再喝，才能喝到融合的滋味。
飲料可以續杯，喝完再跟店員說一下就可以了。
點餐方式：
１。選擇湯底：有兩種湯底。
一種是石頭鍋，由店家事先把洋蔥爆香，味道比較濃郁；
另一種是涮涮鍋，湯底較為清淡。
阿閃點的是涮涮鍋，我點的是石頭鍋。
２。選擇主菜。
阿閃點的是美國肩胛牛小排，
我點的是上選豬雞雙拼。
３。加點
我們點了泡菜、金針菇、虱目魚丸。
４。附食
阿閃點的是魯肉飯(需要額外補５元差價)，
我點的是烏龍麵。
點好餐後，店員會先把餐盆送上來。
擺盤很漂亮，井然有序，應該是有設計過的吧，
豆腐上面還燙上了"石二鍋"的字樣。
大部分的食材都是一樣的，只有綠色青菜不大一樣，
我們拿到的是空心菜，
之後也有看到放大陸妹的菜盆端出去。
美國肩胛牛小排，共有五片。
阿閃說吃起來還OK，不過真的用機器片的很薄，
吃起來意猶未盡的感覺。
豬雞雙拼，豬肉五片，雞肉五片。
一樣是片的很薄，不過感覺比牛小排好一點，
雖然價值不同，但畢竟看起來豐富一點，
不會只有五片感覺那麼虛。
烏龍麵，看起來很虛的附食。
只能說我是視覺的動物，寧願用小一點的盤子裝，
看起來滿一點，也不要用大盤子散散的放，一樣的量，
感覺卻是天差地別。
對我來說這是很糟糕的烏龍麵，
沒有烏龍麵該有的Ｑ彈口感，放到鍋裡煮，
也不會膨起來，煮久了麵的表層看起來有點爛，
真的沒有印象中烏龍麵該有的樣子，
如果再貼上"王品"的標籤，真的是在砸招牌。
魯肉飯，白飯＋一小撮肉燥，真的是一小撮。
肉燥汁只流到整碗飯的一半就沒了，
肉燥處理的不錯，很香，只是c/p值不高。
石頭鍋鍋底。
端上桌的時候已經事先炒過，加入高湯就可以了。
涮涮鍋鍋底。
高湯裡放了一片番茄和數片高麗菜。
泡菜(40元)。
韓式泡菜的價格似乎總是偏高，在其他地方也一樣，
都是少少一份就要價三四十元。
這裡的泡菜發酵的時間應該比較長，吃起來頗酸，
辣度算是小辣，單吃很夠味，放到鍋裡煮的話，
量要夠多，不然會吃不到泡菜的味道。
金針菇(20元)
洗個很乾淨，以20元來說這個份量算合理，
有些賣滷味的也差不多給這麼多而已。
台南虱目魚丸(40元)
一份四顆40元，有點貴，大概就是所謂的餐廳價格吧，
口感還可以，不過嚐過味道即可，不會想再點。
有的人吃火鍋喜歡把料一樣一樣下，慢慢品嚐，
有的人喜歡一次把料通通丟到鍋裡煮。
我是屬於後者，把料一次放下去，慢慢煮，慢慢吃，
這樣可以不用擔心筷子一下夾生食一下夾熟食，
吃到後來很容易拉肚子，再者把料一次丟進鍋裡，
看起來很豐盛，吃起來特別滿足。
(嚴重懷疑我是餓死鬼投胎的XDDDD)
這次去吃石二鍋，其實感覺還好，
沒有看過的食記上寫那麼糟，
我個人是吃得很飽，阿閃覺得吃完很空虛。
吃完後打個小分數：(滿分五顆星)
用餐環境：3顆星
(椅子難坐，位置太擠，不過很乾淨，也沒有怪味)
餐點(質)：3.5顆星
(菜感覺都洗的很乾淨，擺盤不錯，也很新鮮)
餐點(量)：3.5顆星
(吃的很飽，而且菜的種類很多，不過阿閃沒吃飽)
服務：3顆星
(服務品質很普通，不好不壞，
感覺員工之間的節奏還在磨合)
結論─
以一百多兩百價位的火鍋店論，
普普通通，沒很出色，也不會差，
如果和朋友吃飯也許會再考慮，
但是和阿閃吃飯不會再去，因為阿閃會吃不飽XDDD
撇開較低的價格，以王品標準論，
食物尚可，服務品質欠佳(混亂)。
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