[食記] 大肥羶（三羊為羶）

[NakedApe (laissez-faire)]

   餐廳名稱：大肥羶（三個羊組成的那個字）

   地址：萬全街與承德路口，在捷運雙連站附近。
   電話：
   營業時間：下午五點到十二點
   價位範圍(每人)：200元，不收服務費。

大肥?這家店賣的是羊肉爐，卻不是那種相當燥熱進補型的羊肉爐，
且讓我稱它為羊肉火鍋吧！

大肥?的羊肉火鍋看起來十分普通，從店家到湯鍋，都不甚出色，
甚至放在冷凍櫃裡的肉，視覺上也不特別鮮美肥嫩。
但火鍋是拿來吃的。

湯還沒滾時我先跑了一趟廁所，路經廚房，
熱情的老闆正在熬當歸湯底，就邀我吃了一塊附骨羊肉：真好吃！
羊肉甜而嫩，肉汁與油脂兼備，相當好。

我們自己選用當歸湯底，格外適合這兒的羊肉。
且不論高麗菜煮起來居然這樣甜，羊肉火鍋的重點顯然在羊肉；
肋邊的附骨羊肉極好！油脂層次分明，筋皮滑嫩、香氣四溢。
口感上，是肉嫩脂滑；氣味上，帶點兒羊味，卻不羶，只是滿滿的肉香與脂香；
吃著都不捨得放，只怕肉來不及下。

至於沒這樣油香肥膩的瘦羊肉塊，在豐郁的香氣上是輸給絕妙的肋邊肉，
但煮久了竟是極嫩，入口便絲縷盡爛。
而羊肉片和羊心片也不差，老闆說涮十秒要起來，果然滑嫩！
至於豬肉片，實在誠意十足，都是大而頗有厚度的五花肉片，怎麼吃都覺得過癮。

再說這沾醬，應該是腐乳沾醬，卻不甚辣，也不甚鹹，
吃了不膩為也不渴，卻很提鮮，建議羊肉要每塊都沾著吃，不枉老闆的苦心。

除肉品與蔬菜以及普通的火鍋料，諸如凍豆腐、豆皮、蒟蒻絲捲、玉米、南瓜、丸子外，
還有豬肝、鴨血、羊心等品質新鮮可靠的材料。
每人附贈一份燒烤，大約有雞腿、雞翅、柳葉魚、秋刀魚、白腹魚、甜不辣等等，
我和朋友選的是雞腿與柳葉魚，都相當好吃，尤其推薦雞腿。

除了油豆腐和丸子類的火鍋料十分普通之外，食物的口味到底有什麼好挑剔的地方？
從附骨羊肉在嘴裡造成一次又一次的驚豔之後，從來懶得寫食記的我，
決定信守對熱情老闆的承諾，發表一篇食記在網路上，代為宣傳。
更何況一個人只收200元新台幣，不加服務費，划算得不得了。

地點大約在捷運雙連站旁的萬全街走到底，與承德路的交叉口。
下午五點到十二點營業。
很不錯，值得去。


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.73.164.249
推 maikof:我已經寫好食記幫老闆廣告了,下次去記得說是洪先生介紹的,
→ maikof:可以跟老闆坳燒烤喔XD
推 Jerhyn:挖....非常誘人.....  orz
推 chianing:這家超好吃的  上週才去過!!!小羔羊肉好嫩好甜阿^^~*
推 stupidhi:雖然裝潢跟招牌很不顯眼　　但真的好吃又划算XD