[抱怨] 令人不愉快的八王子新懷石料理(一)

[antantant (...)]

今天晚上和公司同事去位於復興北路木柵線中山國中站附近的「八王子新懷石
料理」聚餐。體驗到了付很多錢但很不愉快的經驗。

我們一共九個人，兩個人點 1850 元的套餐，其他七個人點的是 2500 元的套餐。
看到價錢大家對於食物及服務都期待到最高點。

食物：
1850 元套餐有前菜、生魚片 (有海膽，不吃生魚片可換手捲或香魚)、炸物 (干
貝、蝦子、蔬菜)、龍蝦焗烤白菜、櫻花蝦飯、沙朗牛肉、餐後水果飲料與甜點
等 (記不全了)。

2500 元套餐的前菜、生魚片、炸物比 1850 元套餐再高級一點，蟹肉鵝肝醬、
一道以干貝為主的菜、櫻花蝦飯、安康魚鍋、餐後水果飲料與甜點等 (記不全
了)。

食物大家各有喜好，只是這些餐點價值大概 1000 元就該吃得到，為什麼要花兩
千多塊讓人很難理解。餐後甜點是藍梅慕斯，抹茶配慕斯，心裡想著的是紅豆和
果子，或許這就是新懷石料理的真意吧。

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作者: antantant (...) 看板: Food
標題: [抱怨] 令人不愉快的八王子新懷石料理(二)
時間: Fri Feb 25 01:15:37 2005

服務品質：
從一開始點菜服務就讓人不敢苟同。

點菜時我們詢問服務生的意見，看是每個人點套餐比較好，還是一起點來吃。
服務生極力推薦 1850 元和 2500 元的套餐，其實還有 1450 元的套餐，只見
服務生就輕輕略過。但問到這兩個高價套餐有什麼好，她只是一直重複「師傅
會依照每個季節做出不同的菜色來」，顯然不清楚自己餐廳本月份提供的菜色
特色為何。有人不吃生魚片，她說可以換手捲或香魚。問香魚是烤香魚嗎？她
不知道，只說要看師傅處理，但是就是很肥 (也沒有打算去問)。

訓練不足
套餐菜單上幾乎是日文，點完餐後也沒有給我們個人的餐點清單。服務生上菜
時根本是不發一言，神秘地從你身後冒出來讓人嚇一大跳，有時候是批哩啪啦
三秒鐘講完菜色介紹。沒有人聽得清楚，每上一道新菜，大家面面相覷，問彼
此：「這是什麼」。

吃完後，服務生迅速來收桌面，手已經將餐盤拿離桌面三公分後，才想到要問
我們：「請問這個吃完可以收了嗎？」既然她的手都已經碰到食物了，我們也
只好笑笑說可以收走了。

上完一道菜後服務生離開我們的包廂，門卻不隨手關上，我們只好自己站起來
手動關上…原來加收 10% 的服務費還不夠勞煩服務生順手拉上包廂門。

沒有衛生觀念
送茶杯時服務生將大拇指扣在杯緣把杯子送來…杯緣是茶要入口的地方，即使
不用茶盤，拿杯子旁邊就可以了吧，扣在杯緣是要我們自己懂得避開換地方喝
嗎？

不禮貌
點餐後飲料時，某一位同事問：「請問你們的餐後甜點是什麼。」服務生非常
明顯反應出她的不悅：「我現在是幫你們點飲料，不是在點甜點。」依照甜點
類別選擇飲料是正常的行為吧？雖然說藍梅慕斯跟冰奶茶、抹茶、菊花茶都不
怎麼配…

上菜速度非常慢。七點吃到快十點其中有一個小時半在等菜送上來或等菜熟--
安康魚鍋放在小小的爐子上，煮了十分鐘水還沒滾，魚肉當然也還沒熟。又過
了一陣子才有比較搞清楚狀況的服務生另外幫我們加熱鍋子。

上完甜點五分鐘後似乎快到餐廳結束營業的時間。首先音樂關了，這無妨。再
來空調關了…我們坐在地下室的包廂漸漸趕到空氣很悶。最後頭上的燈滅了幾
頂…趕人之意非常明白。我們也不想吃這麼久，上菜上三個小時難道是我們的
錯嗎？


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作者: antantant (...) 看板: Food
標題: [抱怨] 令人不愉快的八王子新懷石料理(三)
時間: Fri Feb 25 01:16:43 2005

一個套餐 2500 元將近一萬日幣，去到日本京都可以吃到穿著和服的服務生恭
敬地推開紙門手端茶盤將茶奉上的京都料理。甚至同樣價位在台北去吃新都里
等其他懷石餐廳都吃得愉快又美味。這樣的服務品質比一餐五百元的陶板屋還
不如，就算是連 399 元吃到飽的 Mo-Mo Paradise 都好少許多。

或許是服務生訓練不夠久。但是，令人生氣的是餐廳的心態。一家高價位餐廳
開這麼多年還沒倒不可能所有服務生都是這樣，我相信他們大部分的服務生都
搞得清楚狀況又有禮貌。我們的感覺是：他們看我們的打扮以為我們不會去 K
他們，所以派了比較遜的人給我們。

以他的價位而言從一開始就不應該有「比較遜」的服務生。員工訓練作得這麼
差也不是很容易的事情。以衣著取人更不是高級「日式」餐廳應該有的態度。

八王子的網頁說：
八王子重視服務的真心度，唯有真心真意，發自內心真誠地為客人服務，才能
讓客人充滿愉悅的心，品嚐美食的精髓，留下深刻甜美的用餐回憶，永生難忘，
這是身為服務人最高的榮譽，也是八王子的宗旨。

這次用餐的確是留下了深刻的回憶，也感受到了服務生的真心，但並不怎麼甜
美。顯然兩萬多塊還不夠買到「重視服務的真心度」，我只是很好奇，不知道
要花多少錢才能享受到八王子所謂「服務人最高的榮譽」？

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推 peter1:八王子真的~"~ 又貴又不好吃又不值又吵 真不推
推 bluejoe:真慘花大公受氣,要是我會當場起笑
推 ashleybear:八王子只有商業午餐還算值得
→ ashleybear:台灣標榜懷石料理的餐廳掛羊頭賣狗肉居多><
推 paulyung:看了精華區只有一個評價：金玉其外（吃裝潢的）
推 Ginola:樓上說的都對，八王子跟某都里系列都差不多