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這家鍋大爺在好幾個月前，Wisely就已經曉得了！
之前的同事曾提議要去這裡聚餐，結果到離職為止都沒有去成，
而後再與朋友相約電話預約的結果，也都是得到需在現場候位的回應。
因為Wisely實在不喜歡在飢腸轆轆的狀態下，還得等候著一個多小時以上，
所以大都選擇換到其它同類型的店家，或是改吃其它不同內容的餐廳。
不過，等到Wisely在某天約了朋友去吃『宵夜場』的鍋大爺時，
才有享有「免訂位．免候位」的用餐服務．．．．．生意真是好的太誇張啦！冏
Wisely這次去的鍋大爺火鍋店是在熙來攘往的西門町裡，我自己常常經過這一帶；
所以在用餐時間，就算是非假日也可以看到一堆人在門口等待著～
它是採用『自助式吃到飽』的方式，不過有些內容也可以以點菜的方式去做選擇；
營業的時間是上午十一點半至凌晨三點鐘，不過在接近凌晨兩點左右就會前來詢問，
用餐的食客是否要補加食材，所以真的要吃宵夜場的朋友，還是別太晚到比較好！
價位上，中午為379元而晚上則是399元，需加一成的服務費用，約莫在四百五左右；
用餐時間是有限制的．．．每次用餐限定兩小時，這跟一般吃到飽火鍋店差不多！
裡頭的裝潢相當漂亮，跟一般吃到飽的餐廳相比，我覺得鍋大爺給人的用餐氣氛很好；
整體服務也很不錯，不過對我來說，如果是在用餐的尖峰時段，這裡的場景一定很可怕！
也難怪它們有時不太接受預約，而要食客自己到店門口來等候。
因為Wisely到店裡時，是用餐的離峰時段，所以我們選擇了一個帷帳式的座位；
感覺真像是在異國餐廳裡用餐，還真不像是一般的吃到飽那種擁擠的情境。
在裡頭，有個提供各樣食材的取餐吧台，裡頭的食材超過三四十種以上，
魚肉青蔬豆餃樣樣不缺，讓Wisely看了真的挺傻眼的～以它的價位真的算超值！
那時我心中真的超級懊惱的．．．．．早知道那天不要吃太多東西！Orz
除了火鍋外，它們的附餐還有孜然串烤的牛、豬、雞，並提供竹籤自行取來串用；
白飯也是一定有的，也還提供了咖哩、滷肉等等，淋在孜然烤肉上配著吃也很棒～
另外，還有巧克力噴泉在裡頭，讓喜歡吃水果或棉花糖的食客，在淋上巧克力後，
再以一旁的冰水冷卻便可食用，只是巧克力的甜味讓水果的甜度吃不太出來！
店裡飲料的部份，是提供小鋁罐裝的可樂汽水以及果汁冰茶等等；
其它還有多樣的水果，任君隨意吃到飽，或是搭配巧克力泉來食用。
比較特別的，就是它們提供了明治及哈根達斯等多樣的冰淇淋，讓人無限制享用；
它們的冰淇淋算是滿好挖的等級，所以Wisely在用餐時，看到有一位男性食客，
用了個『碗公』舀了滿滿一大碗的冰淇淋享用。(他的腸胃真好，不怕吃到嘩拉拉)
鍋大爺的湯頭是以紅棗、白荳蔻、黨蔘、當歸、草果、枸杞、決明子、辛夷和孜然等，
多樣的中藥及辛香料熬者而成，而且建議以不沾火鍋醬的方式食用為佳。
而Wisely點的是鴛鴦火鍋，所以比照上次吃「蒙古紅」的用餐模式．．．．．
青蔬海鮮放入白鍋裡熬煮，而其它像牛豬羊肉和大腸頭類，則是丟進紅鍋裡頭。
Wisely很愛它們所提供的火鍋肉類，雖然盤子不是很大，但份量倒是不少！
不管是它們的霜降牛肉、去骨牛小排、紐西蘭羊肩、豬五花肉和梅花豬肉，
每一項都有不錯的水準，而且大都是新鮮現點現切的方式供應～
而Wisely特愛它們的牛羊肉，而且油花分布的很均勻，吃起來口感軟嫩香甜。
不過，聽說在用餐時間補肉速度不是很快，這點倒是聽了不少網友們的抱怨！
它們的鴨血並不會很大塊，跟四川麻辣鍋的鴨血相比，我覺得還不算是很入味；
但也有可能兩者熬煮的湯底不盡相同，所以吃起來的感覺也差很多～
另外，它們的腸大腸真的好吃，Wisely一連就吃掉兩盤，香Q夠味的口感真值得一試！
總而言之，以它們的價位來看，能夠得到這麼多食客的青睞還真的不是浪得虛名。
Wisely覺得鍋大爺的湯底，跟蒙古紅的相比，我個人覺得還是略遜了一籌；
但是週邊食材和用料方面，鍋大爺幾乎以壓倒性的內容勝出許多．．．．．．
像這樣提供這麼多食材的店家，倒不是怕你吃，而是怕你沒時間和沒能力去吃；
而店家在面對這麼多食客取材時，難兔會顧此失彼，一定會有人等很久都沒吃到東西，
或許這也是食客在進入像這類熱門的吃到飽餐廳，得自己去?酌考量的地方。
這是櫃?上放置名片的一個小銅人，朋友看了很有趣，我便拿起GRDII拍了下來。
除了西門町武昌店外，鍋大爺還有另一家分店在忠孝東路四段附近，
想去品嚐的朋友，讓你還有另一個地方可以提供做為選擇。
鍋大爺 蒙鍋麻辣鍋 吃到飽
台北市武昌街二段18號(西門町近中華路上)
０２-２３１４６６５６
營業時間為上午十一點半至凌晨三點，用餐限時兩小時
中午為379元而晚上則是399元，需加一成的服務費用
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