※ [本文轉錄自 CAFENCAKE 看板]
作者: sashababie (Sasha) 看板: CAFENCAKE
標題: [食記] PAUL A9 店初訪～甜點真讓人滿足！
時間: Tue May 4 19:31:57 2010
blog 版有圖有音樂^^
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以下為文字版：
PAUL 來台灣設櫃也有兩三年的時間了，從未進去坐坐用餐，只有外帶麵包過 XD
這天週日午餐過後臨時起意要進去吃個甜點，可能因為還早下午茶人潮尚未湧現，
很快就有位子可以入座了。
原有空間本來就有限制，整個格局沒有很理想，是稍微有點有法式小店的風味
（鄰桌距離近XD）不過裝潢有點匠氣個人不是很喜歡，不管是畫作、田園風的
小裝飾品或是桌椅布料的選擇。
因為想點的甜點之一是價格高一點點的草莓千層派（$255）所以服務人員建議
挑選『巴黎的異想世界』下午茶組合，附帶兩個小珍珠糖粒小泡芙和飲品，再
單點一個覆盆子塔（$155），茶則一壺兩人共飲，這樣吃起來價格非常合理，
可惜茶品有點讓人失望。
對於茶沒有太多研究，不過這品大吉嶺真是淡而無味，當然和沖泡人員的技術
也是很有關係，水溫很低根本取不出茶葉的味道，等待了近五分鐘才倒進杯子
茶湯顏色還是不到應有的色澤。果然喝起來根本如水，一看是單一個碎葉茶包，
不計較了。
還好甜點沒有讓人失望！千層酥皮脆度鮮度都很棒，搭配軟綿滑順的卡士達和
新鮮酸甜的草莓，口感層次很足，而且份量相當大，很讓人滿足。
可愛的 chouquette 有濃郁的發酵麵粉香氣，吃起來有一點點咬勁彈性，糖粒
有空氣感，好吃。（這個一般是 $150/10個販售）
普羅旺斯覆盆子塔的塔皮偏硬，稍帶脆度不容易切斷，整個拿起來吃很過癮 XD
咬下去其實很清爽，不油不甜。底層的卡士達一樣不甜膩很滑順，覆盆子的
鮮度十足每顆都有滿滿的果汁，上頭的果膠也很清爽不黏膩，整體味道和之前
在巴黎吃到的差不多！
最近造訪甜點店的飲品都不太及格，不知道是什麼問題，還好點心本身都很讓人滿意。
《PAUL 信義A9店》
地址：台北市松壽路 9 號 2F
電話：（02）2722-0700
官網：www.paultaiwan.com
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