推 bluefish:請一併附上文字喔！ ^^ 08/21 09:51
※ 編輯: dododocar 來自: 124.199.70.194 (08/21 12:25)
推 sayumi0713:地址錯了!是重新路 08/21 18:03
※ 編輯: dododocar 來自: 118.167.27.26 (09/09 16:18)
餐廳名稱：陶板屋和風創作料理 三重店
地址：三重市重新路二段92號(三重天台廣場旁)
電話：02-29762131
營業時間：正常時間供餐
價位範圍(每人)：490+10%
人似乎活到一個程度總是會開始懷念過去
國小 那段懵懂無知帶著點可笑的歲月 不知不覺已經過10多年
時光荏苒 總感覺那段時光還在昨天 今早依醒來卻變了模樣
基於這份懷舊的情感 幾個相識10多年已經很久沒見的"國小"同學們約著出來吃個飯順便敘敘舊
今天是颱風天 外頭的風雨興奮的在街上跑來跑去 所及之處捲起一片狼籍
雖然外頭狀況看似不大妙 不過風雨還是有累的時候 趁著它休息的空檔趕緊跑了出去
這聚餐這家店不遠 雖然車一路被吹的歪歪斜斜 花了些許功夫才到了目的地
老朋友們還是沒什麼改變 記憶中的每個人特有的眼神依舊清晰的鑲嵌在那張轉變成熟的臉上
似乎變大的只有身體 腦袋中的東西除了多了點之後補充的經驗 其他根本沒變
不知為什麼我竟開始希望時間能倒回去那段時間 那段忘記憂愁為何物的日子
陶板屋和風創作料理 三重店
地址：三重市雙園路二段92號(三重天台廣場旁)
TEL：02-29762131
消費方式:統一價490+10％服務費 自由搭配餐點組合
前菜：烤杏鮑菇
杏鮑菇以烤箱烤過刷上一層由蒜、香料和醬油調和而成的簡易調味料
灑上一些七味辣椒粉提味 旁邊佐以醋漬紅白蘿蔔細絲開胃 最後以鐵線蕨裝飾襯托出野味感
杏鮑菇火侯控制得宜 軟硬適中 極具彈性口感
搭配配菜選擇紅白蘿蔔相當好 有扮演到它應該扮演的開胃角色
只是醬料調配不過用心 太過於廉價感 平平無奇 讓這道菜扣了分
總括來說 還在可以接受的範圍
沙拉：野蔬海鮮沙拉
以結球萵苣搭配2～3種蔬菜和魚漿類的食材構成這道菜主體部分
醬料部分為調味過的優酪乳 食用時直接淋上
以竹夜作為擺盤襯托清涼感
蔬菜有事先泡過冰水打硬增加脆度和保存鮮度
綜合蔬菜和海鮮的新鮮爽脆搭配優酪乳酸甜滋味 吃起來相當清爽
不過蔬菜水分沒有瀝的很乾 導致之後加入優酪乳時 醬汁不亦沾附
且器皿的選擇不好 口大底窄使得叉子不易取食 還相當容易傾倒
開始吃時 我思考這道菜的出菜的順 這道菜在這時出場有點怪
食物的出菜順序應該是從味道淡先出再出味道濃的 循序漸進
果不其然 在看過菜單之後 他顛倒了第一和二道菜的順序
總括來說 這道菜不是很滿意
湯：百合蟹肉濃湯
以柴魚為主要素材煮成濃湯的基底
加入百合根和切碎蟳味棒 用百合根的清淡和蟳味棒的鮮構築整個湯的味道
味道鮮甜自然不過份濃郁
不過 濃湯的湯沒有呈現應該有的濃稠態 喝起來很沒有濃湯感
且器皿在盛湯時濺出的湯汁沒有拭去 留下難看的污漬 影響品相
在器皿的選擇上也不好 他們的湯匙是尖頭的
而盛湯的器皿開口有一圈隔架 造成湯匙不易舀取底部的湯
總括來說 相當不滿意這道菜
飯糰：鰻之御飯糰
以糯米混入鰻魚塊用烤箱烤過 佐以烤切絲蕃薯裝飾
盛入黑色甕型食具 象徵鰻魚是以甕來捕撈的關係
糯米和鰻魚兩者味道相當搭 加上脆脆的烤蕃薯絲讓口感更有嚼勁
食具的選擇相當具有巧思 讓整體表現相當搶眼
不過 鰻魚本身會出油且糯米本身就有加油讓米粒分明 結果油上加油 油更油
讓口腔留下一嘴油膩 感覺相當不舒服
總括來說 不甚滿意
飲料：桑椹醋汁
桑椹酸甜的味道 一洗飯糰留下的油膩味
冰涼的溫度讓輕微過熱的胃稍感抒解
桑椹醋汁的登場是為了提起食慾 準備下一道主餐的來臨
在順序選擇上相當適當且合宜 也相當好喝
順帶一題 桑椹醋汁是無限量供應 千萬別錯過
主餐：陶板雞
兩隻去骨雞腿以簡單香料（胡椒、鹽等）醃過 放置陶盤上烤熟
佐以水煮蕃薯塊（長的很像紅蘿蔔）、白醬焗馬鈴薯（墊於雞腿下）、水煮青花菜、紅酒燉西洋梨
沾醬有兩種 黑胡椒醬和味增醬 我選擇味增醬
雞腿皮酥肉嫩 切開後有大量油脂狂洩而出 搭配甜鹹適中的味增醬 相當好吃
配菜的紅酒頓西洋梨 溫潤口感中帶著輕微紅酒香 相當好吃 個人相當喜歡
不過 白醬焗馬鈴薯白醬比例調配不良 導致整體太過於濕爛 不是很好吃
水煮蔬菜組合略嫌窮酸 建議使用義大利麵或是其他東西替代
器皿使用黑色亮面的陶盤看起來相當廉價 缺乏美感
或許使用粗燒白色陶盤來襯托出食材是以烤盤烘熟的本質 會來的好一些
總括來說 還算可以接受的範圍
甜點：紅豆抹茶奶酪
濃郁奶香的奶酪搭配甜膩的紅豆 旁邊以抹茶和檸檬皮混合而成的醬汁作為裝飾
淡淡茶香和檸檬清香解去過多的甜膩感 相當好吃
只是那隻湯匙選擇鐵質的很不搭 破壞整體菜色的美感 稍感可惜
總括來說 相當出色的一道菜
餐後飲料：水果冰茶
水果清新的甜味搭上茶的濃純味道 兩者混合相當搭
不過使用水果種類過少（只有象徵性的蘋果、西洋梨還有切片小蕃茄）
而水果茶本身似乎是粉所沖泡 具有相當程度的廉價感
整體來說 不甚滿意
其他沒吃到的：
海鮮水果沙拉：味道還ok
鮭魚炸飯糰：據說太油 讓一堆人打退堂鼓
冷月紫米：溫熱的紫米粥搭冰涼的芋頭泥 味道甜而不膩 相當好吃
整體評價：
在之前台中就學時早有耳聞陶板屋的評價
從室友那側面的觀察 吃不飽且價位偏高是一直令人詬病的點
不過在真實去吃之後 吃不飽的問題其實還好
他出菜其實相當高明 充分把握黃金進食15分的時間點
以緩慢合宜的出菜 讓飽食感自然而然產生
雖然東西看起來不多 不過還是吃的飽
連我吃很多的食量都有辦法填飽 手法高明
同時也符合慢食的原則 細細品嚐食物的味道
在服務上 服務人員態度算相當不錯 上菜也相當客氣
最起碼不會看到臭臉的服務生 相當令人滿意
就食材和套餐的設計來說 訂的價位偏高
食材素質不錯 不過烹飪規劃上還是有點瑕疵
不過加上服務作為考量 還在合理範圍（雖然還是感覺有那麼點貴XD）
總括來說 算是還ok值得考慮的一家店 難得奢侈一下的感覺還是挺不賴的（笑）
後記:
雖然聚會的時間不算長(就每次大學同學會的時間相比的話)
而且一開始還有點近鄉情怯 彼此對話相當的客套 讓我有點不大習慣
之後話匣子打開了 很多散落的記憶都從腦中最深處浮了上來
看著窗外的風雨 那冷冷淒落的蕭瑟 對照室內熱絡的情感交流
有一種莫名的感觸從心裡湧了出來
小時候我們總是希望能快快長大 期待看到大大的世界
但我們長大之後 卻希望能夠活在那個擁有小小感動就有大大滿足的世界
人啊 真是種矛盾的生物(茶)
PS:
下次的聚會趕快來吧
不知道誰會把自家產的小孩帶來亮相(笑)
我由衷期待中
這篇應該算是"半食記"
第一次發表
請笑納
http://www.wretch.cc/blog/dododocar&article_id=8287043
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