Re: [討論] 陶板屋的服務真的好嗎？

[lighthouse (人都有另一面)]

※ 引述《Huangs (Hi-End 精神)》之銘言：
: 據說王品集團非常重視客戶意見卡，會以此作考績，更聽說曾有分店因客人批評而被罰錢
: 。用意見卡來控制分店的品質，或許是有效的手段。然而，分店過份重視意見卡，不惜重
: 上餐點，以求客人不忍批評，而忽略客人真正的感受，這就本末倒置了。

這叫做「服務態度好」，不是「服務好」，
我去過品田牧場、陶板屋、聚、王品牛排，都是差不多，
即便服務人員對任何抱怨都來道歉，送禮品、重作、招待額外小菜、不算錢，
可是東西不好吃就是不好吃。

我吃東西只要求好不好吃，這些店我都不會花自己的錢再去，
很多事情也不是這些基層的服務人員可以決定的，
餐廳訂的料就是不好，要廚師怎麼做出好菜?
而且這些店都是制式化的菜色，沙拉裡面有幾條蝦子，怎麼擺都計算好了，
要想多一條都是不可能的事--那是高層決定的，
菜的烹調方式也都是高層決定的，畢竟這是連鎖店，
既然服務人員無法改變什麼，寫意見卡也沒用，
只會變成老闆給他們扣薪或解僱的理由。

所以我也不為難這些基層人員，
意見卡就直接寫:肉質太差、湯是調味包做的、海鮮沙拉料太少，
這些與基層服務人員無關的意見，這才是這個餐廳真正要改進的事，
然後期待高層會檢討這些他們應該要改進的事情。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 221.169.7.153
推 hcraarch:推此篇
推 Huangs:很認同你的看法。但分店看到意見卡就很緊張
→ Huangs:希望高層不會因此責怪分店
→ scondd:天啊天啊http://tinyurl.com/9og4wb
推 siliver:個人覺得這些店的東西實在稱不上不好吃啊,
→ siliver:還是說我味覺比較遲鈍 XD
推 Sana:可是服務跟服務態度不是一樣的東西嗎?
→ lighthouse:就像一個學生上課老是睡覺，你把他叫起
→ lighthouse:來，他連聲抱歉說不再犯，可是十分鐘後
→ lighthouse:又睡著了，他做不到不睡覺，只能道歉
推 leeguohua:樓上的 該不會就是那位學生吧^^
推 moonligirl:推~
推 nicesoup30:服務的範圍很廣的, 而服務態度只是其中
→ nicesoup30:一環,原PO直指重點了