作者annatto (abject pluck)
看板Food
標題[食記] Burned Cheese焦起司
時間Sun Feb 3 21:45:45 2008
餐廳名稱:焦起司Burned Cheese
地址:台北市大安區忠孝東路四段170巷6弄10號(明曜後面)
電話:(02)2773-1899
營業時間:
價位範圍(每人):200~700左右
可刷卡(可/不可):
有無包廂:
硬是有個圖文版:
http://blog.pixnet.net/annatto/post/13930691
週日晚上的焦起司來客量近滿桌,顯示頗有口碑,
與友人共三人點了主廚精緻套餐。
店內菜譜分為精緻套餐跟義大利麵,
但義大利麵是單點,可加60元升級,但過多X選1選起來頗費神,
於是就直接點主廚精緻套餐省麻煩XD
我點的是聽說人氣較旺的烤野味春雞NT.390,
兩位友人則都點普羅旺斯沙朗牛排NT.480。
沙拉部分有分尼斯沙拉(可選芒果或油醋醬)跟優格水果沙拉,
基於我對芒果的熱愛,尼斯沙拉上我桌~
芒果的味道不濃,顏色也很淡,
不知道是不是因為沒啥色素還是怎樣,
味道十分爽口,是很順口的感覺。
菜算新鮮,沒有很多套餐沙拉那種濕濕黏黏爛爛的感覺。
再來上的是大蒜麵包,
就是一般可以想像的那種大蒜麵包,
因此沒有特別拍照。
接著前菜登場,
有巴伐利亞烤海鮮(左)跟勃根地法式焗田螺(右),
基於份量跟滿足度的考量,其實比較建議焗田螺~
焗田螺上菜的時候真的大吃我一驚,
因為跟傳統的焗田螺有個小鍋子的那種感覺並不同,
它外圍裹以小黃瓜,內層有五隻左右的田螺,
田螺以馬鈴薯泥包住,中間還夾有洋蔥、紅椒等食材,
上層還有焗起司搭上旁邊的沾醬,非常好吃,
讓人意猶未盡。
再來當天有兩款湯品,分別是洋蔥湯跟蕃茄蔬菜湯,
比較偏愛濃密口感的人可以選洋蔥湯;
相對蕃茄蔬菜湯就清爽些。
我十分鍾愛的洋蔥湯,
跟一般的洋蔥湯不同,這款湯品比較偏奶油巧達感覺,
上面還有一塊有焗起司的麵包,
洋蔥湯的綿密感滲入麵包裡面,
讓麵包變得容易入口,湯的味道也很濃厚。
對這道湯超級推!!
前菜上來之前,中間還有一個雪波小前菜,
雖然完全是廚房白吃的我不知道什麼做的,
大概就是類似冰沙的東西,酸酸甜甜,
性質應該像西堤的沙瓦,讓舌頭味覺乾淨些好品嚐主菜。
再來就是令人期待的主菜了,春雞先上來,
份量算大,包含一塊雞胸肉跟一塊較嫩的腿前肉或雞翅
(我必須再次強調我是廚房白吃),
我算是一個討厭吃雞胸肉的人,
但烤出來並不會吃來很澀,反倒因為肉汁豐富很順,
加上用香料去烤,別有一番帶著檸檬的清淡風味,
不會有那麼強烈覺得自己是在吃雞胸肉。
不過畢竟是以烤的方式做出來,
雞皮部分不是那麼好吃,
某些較厚的雞皮還是略難下嚥,
整體來說算是一道雖不完美,但還值得點的主菜。
而友人所點的沙朗就真的是值得大推一番,
端上來的時候份量頗不賴,
上面佈滿了香料,每一口都有肉汁與香料相佐,
肉質不是軟得很噁心的那種,也不老,
套句高來高去的形容詞就是「穠纖合度」,
非常非常美味,導致我不斷伸叉子過去想佔便宜。
餐後則是甜點,大家都點焦起司,
其實就是起司蛋糕,上頭有一層烤焦了的皮,
但並沒有什麼特殊脆感,
蛋糕有一點點乾,不過沾上旁邊的醬,
倒也算是還OK。
至於飲料呢,我點的手工咖啡略甜,
如果不喜歡咖啡太甜的人記得事先講,
紅茶跟奶茶則比較特別,
是用唐寧茶包(TWININGS)為基底的飲料,
口感跟一般死甜的奶茶、紅茶大不相同,
有一種清新的風味,容易接受。
焦起司被壽星稱讚「這麼好吃去哪裡找的」,
服務態度、加水時間和上菜時間也很得當,
很適合高貴不貴的慶生或聚餐。
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