→ WINONIA:唉..300在台北根本吃不到什麼-_-! 推140.112.251.132 06/03
→ cammy:回台南時 有機會再去試試吧~ 推 140.112.216.64 06/03
→ cammy:電話地址... 推 140.112.216.64 06/03
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作者: charmgirl (小乖乖美人魚) 看板: Food
標題: Re: [心得] 轉角Corner-----台南
時間: Tue Jun 3 23:15:21 2003
※ 引述《laughgirl (:))》之銘言：
: ※ 引述《charmgirl (小乖乖美人魚)》之銘言：
: : 對不起.
: : 我覺得好難吃,
: 難吃？ 會不會太誇張了？
: 那麼 可不可以請問您覺得哪裡的牛排好吃呢？
: （還是您點的不是牛排？）
: 轉角的牛排我吃過三四次左右
: 要不是因為在台北唸書不能常回台南
: 我一定每個月去給他狂吃個兩三回
: 說真的 台南要找到比他更有"價值"的牛排
: 應該是很難了....
: 轉角的菲力牛排 用的是Prime等級的牛肉
: 吃起來的口感
: 和光一塊牛排就八百元起跳的茹絲葵比起來
: 絲毫不遜色
: 在台北 能用八百多元的價格吃到一整套的西餐
: 主菜是Prime等級的牛排
: 根本就是痴人說夢 :(
: 轉角是因為在台南 所以才能夠有那麼實惠的價格！！
: 至今讓我魂牽夢縈的轉角牛排 竟然被人用"難吃"兩個字打發
: 叫我這個在台北 花一樣價錢吃Choice牛排的異地遊子情何以堪？！（泣）
好吧! 我可能是不在意價錢的那種.
好吃的東西就是好吃,貴也好吃,便宜也好吃.
所以我才會說,寧可去吃土魠魚羹,
因為我覺得比起來,完全不談價錢,土魠魚羹更是美味..
我是在台北念書啊,但我是高雄人,
一堆親戚在台南,男友大學時也念成大,所以常在台南出沒,
講那麼多,意思就是,我知道台南跟台北價錢的差異.
但我想提醒一點,地價是有差的,光租金的差別,就足以抵掉價格了.
要去吃的那天,我超級興奮的,因為久聞大名,
跟叔叔嬸嬸還有表妹進去,看到內部裝潢,就覺得,果然不是蓋的!
雖然不是超級無敵頂級裝潢,可是真的是滿有感覺的~
所以更加充滿了期待..
不久,東西來了,
它的沙拉...天啊..我的天啊...可能因為我很受不了甜椒吧,
我覺得我簡直被甜椒埋沒了..整盤花花綠綠的,味道很膩..
我拼命灌水..
它的湯,我已經有點忘了,可是,可能說不上難吃吧,
但是,我覺得也說不上好吃..><
說它的主菜嘛..我知道是上等的牛排,
但是,也許是那天的主廚出了什麼差錯吧?
我覺得吃到一堆血..我明明點七分熟,可是來的是大概是五分熟..
那倒也還好,比較可怕的是,咬嚼到邊邊的肉竟然有硬硬的感覺,
很像焦掉的感覺..
其餘的附餐也都還好而已,沒有什麼特殊的感覺,
我是不懂什麼專業的術語或什麼的,
只是一個喜歡吃東西的人,
那天的感覺真的不太好,而我說的"很難吃",
我先道歉,可能是我用詞太強烈(但那是剛看到這個標題的感覺..)
因為花那個錢,在台南應該是要吃到很棒很棒的東西,
可是卻讓我吃到用血醃過的牛排跟焦掉的邊邊,
那算是一種產品跟價格的對比後產生的感覺吧!
不過看大家這樣講,讓我不禁懷疑,那天是不是真的有什麼問題?
(因為我們四個人都覺得不值得,而叔叔他們是一餐一人3000元都不眨眼的)
原本吃完那次後,就把它當有名氣的地雷店,沒再想踏進去過,
可是看完大家的推薦,竟然讓我想再去試一次..
唉唉,真是容易動搖的人.
等我下次鼓起勇氣再走進去一次,再來報告吧!
(因為上次的經驗已經有點歷史了,很多細節講不出來..><)
對了,再插播一下,
台南不是有一家超貴鐵板燒,一人1200的嗎?
嗯嗯,我也覺得,不太值得......有吃過的來討論一下唄~~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 61.230.126.223
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作者: clara (La briacona) 看板: Food
標題: Re: [心得] 轉角Corner-----台南
時間: Wed Jun 4 01:41:54 2003
※ 引述《charmgirl (小乖乖美人魚)》之銘言：
: 好吃的東西就是好吃,貴也好吃,便宜也好吃.
: 所以我才會說,寧可去吃土魠魚羹,
: 因為我覺得比起來,完全不談價錢,土魠魚羹更是美味..
我想你不能這樣比吧，牛排一斤多少錢，土魠魚一斤多少錢?
光成本就差很多了。
我是世居五代台南人，我喜歡台南小吃，也會作台南小吃，
留美八年，喜歡牛排，自己也會作牛排。
重點是，我不會把這兩樣東西拿來比啊。
: 它的沙拉...天啊..我的天啊...可能因為我很受不了甜椒吧,
: 我覺得我簡直被甜椒埋沒了..整盤花花綠綠的,味道很膩..
: 我拼命灌水..
這不就是你對材料的偏見嘛，我也恨青椒，但是我不會因為一道沙拉
有很多的青椒，就全盤否定這道菜。
: 它的湯,我已經有點忘了,可是,可能說不上難吃吧,
: 但是,我覺得也說不上好吃..><
我也覺得 soso 沒印象。
: 說它的主菜嘛..我知道是上等的牛排,
: 但是,也許是那天的主廚出了什麼差錯吧?
: 我覺得吃到一堆血..我明明點七分熟,可是來的是大概是五分熟..
: 那倒也還好,比較可怕的是,咬嚼到邊邊的肉竟然有硬硬的感覺,
: 很像焦掉的感覺..
這我實在要替牛排嘆氣了，基本上，台灣人不習慣帶生的東西。
七分熟的牛排，其實是最容易出血的，因為，蛋白質已經完全變性，
所以肉呈現纖維狀，肉汁保留不住，因此血水會流出。
三分，五分的肉，肉心是軟的，也就是說，中間的肉是生的
所以反倒不會有血水出來。
問題是，我想你不敢吃中間軟軟的肉，沒受過訓練，吃不慣西餐的人
是沒法子欣賞這種味道的。我小時候吃牛排，吃到中間是軟的肉
當場就是一陣噁心，吐了出來，慢慢的長大以後，才學會欣賞新鮮牛肉
半熟肉的鮮甜美味。
至於焦掉硬硬的部分，容我在技術面上跟你解釋一下
好的牛排，就是要吃它的肉汁(就是你說的血水)
所以一開始要用大火把表面煎熟，最好是煎到褐色，這種技巧
叫做 browning 亦即把食物表面煎焦成褐色，讓表面形成一個脆殼
牢牢的把裡面的肉汁封住，這樣，煎好的牛排才不會乾澀。
碳烤牛排也是如此，因為碳烤的溫度高，火焰直接接觸牛排
因此可以很快的封住肉汁，得到多汁甜美的肉質。
: 其餘的附餐也都還好而已,沒有什麼特殊的感覺,
: 我是不懂什麼專業的術語或什麼的,
: 只是一個喜歡吃東西的人,
: 那天的感覺真的不太好,而我說的"很難吃",
: 我先道歉,可能是我用詞太強烈(但那是剛看到這個標題的感覺..)
: 因為花那個錢,在台南應該是要吃到很棒很棒的東西,
: 可是卻讓我吃到用血醃過的牛排跟焦掉的邊邊,
: 那算是一種產品跟價格的對比後產生的感覺吧!
: 不過看大家這樣講,讓我不禁懷疑,那天是不是真的有什麼問題?
: (因為我們四個人都覺得不值得,而叔叔他們是一餐一人3000元都不眨眼的)
: 原本吃完那次後,就把它當有名氣的地雷店,沒再想踏進去過,
: 可是看完大家的推薦,竟然讓我想再去試一次..
: 唉唉,真是容易動搖的人.
: 等我下次鼓起勇氣再走進去一次,再來報告吧!
: (因為上次的經驗已經有點歷史了,很多細節講不出來..><)
: 對了,再插播一下,
: 台南不是有一家超貴鐵板燒,一人1200的嗎?
: 嗯嗯,我也覺得,不太值得......有吃過的來討論一下唄~~
我覺得吃東西啊，要跳脫自己的成見，
很多東西，第一次吃都會很不習慣很害怕，
所以就自然產生排斥的心理，小時候的我，連生魚片都要燙過再吃呢
更遑論吃帶血牛排，韃靼牛排，生蠔，風乾肉等等了。
但是，我建議你有空，可以多看看美食網站跟文章，看看饕家們到底是怎麼
評論一個食物好壞的，這就是我們常常說的，花錢之前，作一作功課。
直覺常常會被很多因素影響，像是習慣，偏好，心情等等，
我是希望，將來你能夠有更公允的胸懷，好好的去欣賞食物的美味，料理的用心。
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◆ From: 218.187.40.174
→ Jungleboy:可以說一下報導中肯不浮跨的美食網站嗎? 推210.208.149.177 06/04
→ mononoaware:居然在這裡也看到克拉喵 推203.203.157.135 06/04
→ Attemborough:推好文 推 210.85.150.152 06/04
→ peter1:我也愛吃帶血水的~~ 有鐵的味道~~~ 推 210.68.109.202 06/04
→ mentor:好文..clara請受我一拜<(_ _)> 推 140.119.192.41 06/04
→ Dilbert:克拉姊出現在這兒已經不是新鮮事了哇~~ 推 210.85.136.107 06/04
→ charmgirl:嗯嗯,謝謝clara囉,讓我知道好多新知!^^ 推 61.230.126.223 06/05
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作者: findarea (123) 看板: Food
標題: Re: [請益]請問一下 台南1000元上下的餐廳
時間: Sun Jun 19 02:05:20 2005
※ 引述《conant (jjj N )》之銘言：
: 東區大學路22巷的轉角不錯
: 氣氛好價位也差不多也有龍蝦唷！
和長輩去過轉角5次
覺得感覺都還不錯
我還蠻enjoy的
雖然看到評價不一
但是他有可取之處
個人覺得
轉角適合慢慢吃～
食材很講究
味道算是中上（吃過蘋果豬肋排～很嫩 蘋果烤得香味與豬排很融合）
上餐是標準的西餐順序（所以可以吃很久）
雖然光線算是較亮（不像燭光晚餐）
但各桌之間不會有擁擠感（而且屋頂有加高 所以感覺很舒適）
服務生經過訓練
儀態和服務小細節（拉椅子 補餐 送餐 應對）大多能兼顧
總之在我而言算是很不錯的餐廳...
另外1000左右我想到的是歐納...
最近直屬聚才吃過...
空間不如轉角來得寬敞但也算窗明几淨
也是最好先訂位
餐點也是標準套餐序也算味道中上
豬腳最佳 （吃到脆皮的 皮脆肉入味 覺得很值得）
豬排和春雞也不錯 （豬排是很高等的肉 有不同於一般的咬勁 /春雞皮脆肉Q）
附餐也可無限續
服務也是訓練過的
總之...也是很值得一去的餐廳 ^^
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◆ From: 218.165.103.117
推 laughgirl:推轉角 140.112.25.189 06/19
→ klisaiah:春雞很好吃 但是真貴... 61.59.236.9 06/19
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作者: RoxanneLi (恰成年) 看板: Food
標題: Re: [請益]請問一下 台南1000元上下的餐廳
時間: Sun Jun 19 20:25:28 2005
他的豬肉用的是"自然豬"
非常推薦...
某些餐廳用白豬肉 但其實不符合華人口味(有腥味)
黑豬肉好吃 而自然豬可以說是台灣黑豬肉中的極品
對豬隻的照料還有對飼料的用心程度等等都是普通養豬戶沒辦法負荷
唯有加入這政府計畫 政府才會有點補助
真的很好吃啦>_<
我們家是頗喜歡牛小排
我也很喜歡豬腳(我媽不准我吃就是了...cuz太肥)
如果真的不知道該吃什麼好
可以問服務員
據印象 服務員都會很熱心幫您回答的
順帶一提之前有人提到歐納
(以下是轉角第一把交椅曾師父說的)
其實歐納兩夫妻當初是進轉角學的
他們吃完餐後就到廚房請王師父(第二把交椅)收他們進廚房學
王師父跟曾師父沒多想怎樣就答應了
只是後來聽說某些去過歐納客人說
歐納的兩夫妻在言談不經意之間
會流露出看不起轉角之意...曾師父有點難過
歐納會贏過轉角的地方最主要有兩個
1.將近一半的價錢
2.好像除主菜外可以吃到飽吧
其餘部分 由於我爸媽上次在歐納受到極糟的服務
以下就開始敘述(不喜歡看故事的人可以先行離席...)
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一年前的某天晚上八點半左右
爸媽還有我弟晃啊晃啊
本來想去綠色法藍斯(以為還沒搬)
看不到那家店 卻發現了一家"歐納"
媽媽看了看價錢 是比簡餐貴些但菜色好像不錯
欲進入時 服務員告知現在沒有位子, 要不要排?
我媽是也懶得跑其他地方 張望裡面發現許多都在喝飲料
只是看營業時間寫到十點半 我媽就擔心會不會吃不完
服務員說不會趕人
於是就答應了...這一答應 直到九點都沒有人來理
九點我媽終於忍不住跑去問服務員
服務員才四處晃了晃發現"難得的空位"
一進去 很快的點了餐...又到了九點半什麼東西也沒上
我媽已經有點小發火了 從排隊到現在什麼都沒有 還要等多久
尤其不是普通簡餐 這種有湯有麵包有主菜的如何在一小時內吃完?
後來的確很迅速 迅速到東漏一個西漏一個
像是麵包少了一個 湯因為沒有了還在煮 所以先上兩份
後來多送三個麵包表示歉意(還好還好)
服務員有不停提醒"沙拉麵包湯都可以再續噢"
只是那個品質讓我媽絕對不想再續=___="
後來沒有人吃得下那盤麵包 媽媽決定請他們打包回家
服務員一聽到打包就搖搖頭說"對不起 公司規定追加的不能打包"
我媽一愣 這不是他們自己送上來說補償的嗎
服務員就是一直咬著"追加的不能打包"
組長出現更加凶悍"我們不能打包"
直到老闆娘出現才解決這件事...
服務員堅持的是什麼邏輯啊/__\
緊接著上的主餐普普
過不久又上了附餐...我爸吃提拉米蘇 感覺滿口糖粉味
我媽已經吃不下了(上太快了啦)決定先上附餐
嘿 這時旁邊已經開始掃地擦桌子無言地趕客人(約莫十點半)
我媽認為 當初服務生自己說不會趕人的 也就很皮的繼續吃
沒幾分鐘卻有服務員走過來請我爸媽還有弟弟先行結帳
"因為營業時間只到十點半"
我媽說 是服務生之前說不會趕人的才敢剩一小時還進來
對方回答"可是現在已經十點四十了"
我媽又火了許多 指著桌上的飲料還有我爸我弟的蛋糕說"總該讓我們先吃完吧"
服務員吶吶地走了
這時我媽注意到店裡一直有很吵的聲音
一桌約十人左右的 不僅不曾被趕 還有服務員會去插科打諢一番
另一桌兩個女生坐的 也默默喝著茶 沒有服務員會打擾
再過五分鐘 服務員又來了"是不是我們先幫您結帳..."
我媽其實已經準備要走了
但對於差別待遇還有前後不一的說辭感到很不滿
反正結完帳走出門 下定決心不再踏進這家店(然後會傳播這個食記的)
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作者: GiveYouZero (認真的消遣) 看板: Food
標題: Re: [請益]請問一下 台南1000元上下的餐廳
時間: Sun Jun 19 22:06:46 2005
個人吃過德國豬腳 覺得他的德國豬腳口味很道地
肉質的處理沒話說 酸菜也是很道地的味道
但有一點要注意的
個人覺得這道餐的份量不少
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