推 erin7611:聽說天母總店比較好吃~其實我也只吃過總 123.192.70.168 01/13 04:37
→ erin7611:店啦~哈~XD沒想到分店這麼多ㄟ! 123.192.70.168 01/13 04:38
餐廳名稱：台北洋蔥餐廳-板橋店
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：板橋市文化路一段304號
電話：0222559291
營業時間：1130-2300
價位範圍(每人)：230-700
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：
推薦菜色：
官網：http://www.cafeonion.com/Restaurant.htm
圖文網誌http://www.wretch.cc/blog/wormmark77/9977669
台北洋蔥，是盧家四兄弟共同經營，主事者老闆盧俊雄先生，早期在高雄梅花大飯店當學
徒，即現在高雄火車站南華路上，後來在台北天母的巷子裡，與一位畫家談論，希望能以
平實的價格提供消費者高級的法式料理享受。於是乎，這位畫家幫盧先生設計了一家小卻
很溫馨的餐廳，而餐點的內容也是兩個人激盪出來的結晶！果不其然，一推出大受好評，
秉持著?札?打的經營模式，18年來目前只有五家店，但是每一家店的單月營業額據估算應
該有五百萬元以上，尤其是天母本店，原本只是一家40個座位的小店面，目前是四家店面
打通，可容納將近二百人的一方之霸。
出差近一個月，一下飛機就被接到板橋的洋蔥大快朵頤。這是第一次在此用餐，用餐時段
門口依舊大排長籠，絲毫看不見景氣的低迷。
特選菲力牛排7oz+套餐 NT650，這個價位在台北真是平易近人的價格。
海鮮燉魚湯一直都是我來洋蔥必點的一道菜，改良式馬賽海鮮湯搭配四種海鮮料、九層塔
的香氣及蒜末、中芹、哇莎米把海鮮的腥味去除，而且重點是：這碗湯一定得現煮，否則
魚湯會有腥味且海鮮料會縮起來，像西堤的海鮮湯就是個敗筆，湯頭先煮好，海鮮也另外
煮，碗在烤箱保溫，等客人點好後就三個組合，這種湯怎麼會有現煮的好喝呢？但是……
.今天的海鮮湯喝起來似乎有點不夠味，上次在新國際西餐廳喝的海鮮湯有那種海鮮的甘
甜味一直令我回味，而洋蔥的海鮮湯已經夠水準可是卻差了那麼一小點，可能是我要求太
高吧！冏
主菜特選菲力一上桌，迫不及待刀叉侍候。叉子先在肉上輕輕壓了一下，回應的速度宣告
這是紐西蘭第一品牌PS菲力牛排，而刀劃下去的瞬間，肉質的彈性傳回到刀尖更是讓我雀
躍不已，一塊好的牛排不就當應如此！
其實一塊好的牛排構成的因素說複雜也不複雜，可是說簡單它又有那麼一點學問，最簡單
當然就是這塊牛排新不新鮮（Fresh），接下來就是它的風味（Flavor）、嫩度（
Tenderness）及多汁性（Juciness），這幾個困素組合起來就會讓這塊牛排是充滿活力（
Powerful）或者是躺在磁盤上的一塊肉(meat)而已
迅速將盤上的這塊排力牛排吃完，有點小小抗議，因為牛排縮水啦！跟朋友討他的特級沙
朗來吃，嗯…….，沙朗在嘴中…..有點不尋常的滋味（Taste）及口感，這塊沙朗牛排應
該有用嫩精吧，這純粹只是我個人的推測，如果沒有那就是我的嘴巴要去看醫生，只是如
果要讓沙朗嫩一點所以用嫩精，我個人真的覺得沒有那個必要，因為沙朗本來就要比菲力
有咬勁，這是它的天性，當然跟它的厚度(Thickness) 也是有關係，只是嫩精這個東西能
少放就少放。
洋蔥是個聚餐的好去處，如果你不嫌它位置小、環境吵，它是個不錯的選擇
不過...還是小小的個人感覺--天母本店的品質還是維持的比較好,其他分店,尤其以這次
的板橋分店來講, 整個質感down 的蠻嚴重的
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