推 sinlons:以桌數計：一桌十人五千(一人五百);以人數計：一人六百 06/14 17:20
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作者: akgb01 (享受空白的當下) 站內: Food
標題: [食記] 宜蘭 玻璃屋手作料理(不推)
時間: Mon Dec 6 13:39:28 2010
餐廳名稱：玻璃屋
消費時間：2010/12/3
地址：宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路154之6號
每人平均價位：600-1000
推薦菜色：無
上星期和友人去了這家頗富名氣的餐廳吃飯，
說他頗富名氣是因為超難訂位，還有人一路訂到過年了...
話說當天從台北一路駕車下宜蘭交流道，結果在附近繞了一圈+問路人
才終於讓我找到這家傳說中的無菜單料理餐廳，
但沒想到竟然從進門開始就踩了一堆雷@@
首先是一進門就發現怎麼都是傳統台菜餐廳的大圓桌(雷1)，
當下就覺得感覺有點差，但或許他們的強項在料理，
是以也就靜靜等他們端上料理...
在等待的期間，看到服務生端到鄰桌的菜都很華麗、令人食指大動，
心裡自然有所期待，但等我們的頭兩道菜端上來後，
我就開始發覺不對勁了....
怎麼端上來的菜都是小小一點，倒使裝飾用的盤子還是其他配件卻一大塊？
我們是 800 的預算，12 道菜左右的料理乍看之下似乎還划算，
但到後面越來越誇張，連盛裝只有三個生蠔的容器也能弄到一個大冰桶...
我才發現他們的共同點就是用及誇張的擺飾來造成料理也很豐富的錯覺(雷2)
再來就是料理本身的部份，中間有上一道綜合生魚片，
結果鮭魚和另一道忘了什麼魚的生魚片竟然是未完全退冰的....(雷3)
印象中只有在阿吉師吃到未退冰完全的 Toro (或許是食材珍貴，所以要冰凍保存@@?)
但連鮭魚都能拿去冷凍，感覺似乎是之前沒賣完，再放進冷凍庫繼續用的，
吃起來就覺得不太新鮮...然後有一道是烤羊肩，感覺肉烤得過老，
還有一道酥炸軟殼蟹，不僅油沒收好、也炸得過頭，蟹本身和蒜頭都有明顯苦味...
整體吃下來只能說很一般般，沒有讓我專程從台北大老遠開來吃的價值...
與其那麼辛苦來這裡吃這類裝飾過度浮誇的台菜，
不如台北吃料好實在的熱炒還比較歡樂^^"
至於服務，算是不好也不壞，
畢竟服務生已經被那堆又重又龐大的裝盤搞到快掛了，
他們能不擺臭臉也算不錯了~~~XD
到現在還是很納悶，為何還有一堆人搶著去訂?? 因為... 真的很不推....
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◆ From: 118.166.49.155
推 panier:我爸很怕去吃無菜單料理 偏偏宜蘭很多間這種的 12/06 14:12
→ panier:因為他曾經出現在某偶像劇裡面... 12/06 14:13
推 menandmice:不推+1. 很難定所以當初滿懷期待去吃,太失望了... 12/06 16:08
→ menandmice:而且好像還搞錯我們的預算,菜式很差,每個人都說難吃... 12/06 16:10
→ gananish:不推+1，我家人很喜歡，大概因為份量不少，但我覺得食材 12/06 17:56
→ gananish:很多不夠新鮮，料理手法, 調味也很難跟"創意"二字搆上邊 12/06 17:57
→ gananish:容器有夠大&重倒是真的，只能說服務生真的很可憐。 12/06 17:58
→ Triheart:可以試試看清閒院 好很多 12/06 18:21
推 yoklb:女友和家人去吃過 她說有一道豬腳超好吃的說~~ 12/06 20:23
→ yoklb:不過我看到照片的圓桌也覺得有點台XD 12/06 20:24
推 kayfire:不推+1 我也正在寫一篇不推的食記XDDDD 12/07 00:09
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作者: kayfire (小刺不哭~*) 站內: Food
標題: [食記] 宜蘭-玻璃屋創意手作料理(反推)
時間: Tue Dec 7 18:52:22 2010
餐廳名稱：玻璃屋手作創意料理
消費時間：2010年/11月底
地址：宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路154之6號
電話：(03)9229-898
營業時間：11:30-14:00 17:30-21:00
每人平均價位：600
有無包廂：無
推薦菜色：......
官網：http://www.glasshouse.com.tw/index.htm
網誌版：http://www.wretch.cc/blog/kayfire/13526353
這次我們一行離職為了目標而向漫漫GMAT之路前行的戰友們，為了實踐＂休息是為了走更
長遠的路＂，於是決定遠離台北這個讓人感到紛擾以及過多GMAT資訊的地方，一同前往宜
蘭好好放鬆一下。說實在話真的很幸運可以遇見這群戰友，念書這條路自己走真的很孤獨
，幸虧有他們，我才能一路跌跌撞撞但又穩定地前行。
ANYWAY~一開始我們此行的最終目的就是在網路上沸沸揚揚似乎很不錯的玻璃屋。我承認
自己對無菜單料理或是所謂的創意料理簡直就是不可抗拒，在用餐時不知道會出些甚麼菜
那也是享用美食的樂趣，再加上可以看看以及嘗試各式各樣師傅們具有自信的料理，這不
是很迷人的一件事情嗎？
玻璃屋的地理位置有些撲朔迷離啊！第一次前往的人記得把路線抄好，或是帶著GPS，否
則可能會很難找到路。天色微暗微明，讓玻璃屋的燈光更顯引人注目。其實玻璃屋沒甚麼
裝潢，除了落地窗內的燈光外（從外面看很漂亮），裡頭就像是那種很古早辦桌的大圓桌
鋪著紅桌巾的模樣。有一、二樓，如果可以的話建議在二樓用餐視野會比較好一點。
[湯&麵包]
首先上菜的是洋蔥湯和麵包，洋蔥湯的味道比較鹹，所以得用麵包沾著吃。不是甚麼特別
的一品。以麵包而言有點太紮實了，顯不出層層疊疊的丹麥麵包的感覺，而且也沒有加熱
過，我喜歡吃熱敷敷的麵包啊！！！！
放在一個大盤上的麵包看起來還不賴，但其實下面的都被壓得亂七八糟的了。
[前菜&沙拉]
沙拉還算脆，是偏日式的風味，可惜已經有點出水了。
放在小碟中的前菜讓我眼睛為之一亮！
近看長這樣。外皮是類似大福皮的感覺，因為時日久遠已經有點忘記味道了，只記得吃起
來甜甜的，上面那一塊透明物體應該是類似亞答枳之類的東西吧?依稀記得有一點水果風
味。這一道在全部的菜色中算是比較賞心悅目一些的。
[蝦卵豆腐]
類似杏仁豆腐但比較＂凍＂感的豆腐，這塊豆腐沒甚麼杏仁味。上頭綴以大量蝦卵、小黃
瓜絲與魚肝，下層是日式醬油，這道前菜吃起來不會說特別好吃或特別不好吃，總而言之
就是普普通通，但是可以很明顯地感覺到每一樣食材都是＂分開＂、＂獨立＂的個體，並
沒有融合交錯的感覺。
[糕渣]
用小玻璃杯盛裝的一小份糕渣看起來就讓人覺得比較有點誠意，而不是大喇喇的一大盤送
上的粗糙感（稍後可以看到幾乎所有的東西都是讓人覺得＂粗糙＂的感覺）
糕渣吃起來軟呼呼，醬汁是日是天婦羅的那種醬汁，灑上海苔粉後更是充滿了日式風味。
醬汁和著點白蘿蔔泥，吃起來比較清爽一些。糕渣不像以前我吃過的糕渣一樣熱燙，雖說
也是外冷內熱，但吃起來只有微溫而已。
[生魚片拼盤]
看起來很彭派的生魚片拼盤，但其實一看就可以發現超過一半以上全部都是裝飾器具而已
。裡頭共有八種魚生，包含了鮭魚、旗魚、花枝、蟹肉等等，另外還有蒸得甜甜的栗子（
可惜不夠鬆軟）。看起來雖然豪邁且分量多，但其實仔細一看就可以發現也不過就是每種
生魚片一人可以分得一片的數量罷了。以鮮度而言也不夠新鮮，沒有生魚片該有的那種甜
味。讓人覺得最難過的是一旁放的鮮綠芥末一眼而知是那種軟管式的現成芥末。
除此之外這盤最讓我詬病的是那尾當作裝飾的大魚，因為這尾魚會被回收去做另一道菜。
既然都是要做成菜的，又何必讓他上桌在沒有溫度控制的狀況下放至二十分鐘？我寧願他
躺在冰箱裡面，等到要下鍋時以較新鮮的姿態成為盤中美食。
[豆酥魚]
這就是剛剛說的那尾魚。因為對於沒甚麼研究而且也忘了問服務生那是甚麼魚，所以在此
就不誤導大家了。魚的肉質吃起來比較鬆散，剛好不是我喜歡的質感（我比較偏好結實一
點的肉）；整體而言豆酥比魚好吃，可惜豆酥沒有一般餐廳的那種香氣與酥爽，反而帶著
濃濃油味。
[沙茶海鮮粉絲煲]
也是一個看似豐富其實沒甚麼料的一道。現在眼睛看到的就是唯一的料了，就這麼薄薄的
一層，連粉絲都沒辦法完全遮掩住（中間咖啡色的是粉絲，左邊豆莢靠近湯匙的那個地方
也是粉絲）。如果說好聽一點這道菜叫做入味，說難聽一點就是整道菜只有沙茶的單調味
道而已，因為沙茶的調味過重，把蔬菜跟海鮮的甜度都蓋過去了。不知道有沒有人知道中
正大學的大吃市？第一口吃下時竟讓我也種莫名的懷念，好像在吃大吃市的食物一樣。並
不是說這樣的食物不好，而是餐廳裡端出的食物應該要比路邊攤更高明一些才對。相信這
道菜如果讓矇著眼的路人甲吃，他也不會說這是餐廳的菜色。
[酥炸元蹄]
這一大盤肉我實在是不會照啊！
酥炸元蹄的皮的確香酥，可惜吸了太多油(後續的處理沒有做好)，肉也有點乾柴；一旁的
沾醬也沒有盡到他們去油解膩的效果。我吃的時候已經沒有那個橘紅色不知道是梅醬還是
泰式酸辣醬之類的醬料了，原本滿心期望芥末醬可以達此功效，因為原本以為黃芥末應該
是美式芥末的那種帶酸的味道，沒想到他混合了美乃滋，所以沾了肉之後更覺得油膩。連
我這種食肉主義者在吃了一塊吃後就對該菜色敬謝不敏，可見其失敗之處甚巨。
[避風塘炒蟹]
這也不是甚麼＂創意料理＂吧？！避風塘炒蟹在哪一個港式餐廳幾乎都點得到。蟹肉沒有
特別鮮甜，肉質鬆散，惟一可取之處是前半截含肉部分的蟹殼炸到酥脆可直咬入喉，省卻
了剝殼的麻煩事。調味則是普普。
[黑胡椒牛小排]
聽到牛小排時我整個眼睛為之一亮！(因為我是肉食性動物！)可是一吃下去忍不住皺了皺
眉頭，還心想但願是我感覺錯誤。看著同桌友人一個一個拿取了一塊牛肉，而每個人的表
情幾乎都一樣，甚至幾個人開始微微搖頭，因為肉一點都不甜，吃起來柴柴的，只有滿嘴
的黑胡椒醬味。這盤牛小排的數量也不多，每個人拿過一塊後就只剩下一塊牛肉孤伶伶的
躺在盤上，過了好久都沒有人願意伸筷夾取，可見得這盤牛肉有多不值得一吃。
[牛奶海鮮鍋]
這一船的火鍋料最讓人心動的就是三點蟹了。其他的都普普，是一般小火鍋店可以看到的
菜盤，沒甚麼好說的。
服務生會將火鍋料幫忙放於鍋中，鍋子很淺，沒辦法一口氣塞滿所有的料。一開始看那一
船覺得料還滿多的，後來想想其實船能盛裝的東西也很有限，畢竟他不是整個鑿空，而是
下面還有一塊厚底的船。在此真的要向該店的服務生致上最高敬意，一直要拿著很重的菜
端進端出，沒有擺臭臉給我們看真是太厲害了！
優游在牛奶湯底的材料們。這火鍋大概是少數我覺得會讓我想吃的一道，算是裡面味道比
較好一點的，但是其實也只是普普通通而已，牛奶為底的火鍋並不是很稀奇，尤其在類似
像三皇三家之類餐廳發源地的中南部，我相信這種鍋底真的很容易找到。以前念書的時候
嘉義有間黑亼，裡頭的火鍋湯底那才叫多種呢！不知道過了這麼幾些年後黑亼有沒有發展
出更多的湯底？
[水果海鮮盅]
原本上面事沒有破洞的，這是我們自己敲出來的。上頭覆蓋的一大層麵殼過厚，非常難敲
開。
裡頭就是一些蝦仁和水果，包含了鳳梨以及哈密瓜。以美奶滋拌和後在加上些許起司做焗
烤。美奶滋中又參雜著些許蝦卵，不過那微帶著粉紅橘色的蝦卵只讓人覺得弔詭。如果你
喜歡吃美奶滋的話，或許會喜歡這道菜，因為它的美乃滋真的很多！吃起來也是一整個膩
口。
[水果&甜點]
水果就這樣，普普通通。讓人印象最深的是芭樂，大概是四分之一顆切成薄片狀，芭樂是
有貴到這種程度嗎？！
甜點沒照，不過也不值得一照。是一大桶的藍莓奶酪分食，藍莓醬非常的罐頭，很死甜。
而奶酪的口感不用吃，光用挖的就知道不對勁，那是用了太多的吉力丁的感覺，整個已經
近乎是凍狀而不是奶酪該有的軟嫩感了。
[總結]
整體而言是非常讓人感到失望的店，既然自稱為＂創意手作餐廳＂，那麼就該真要有那麼
些創意才對，從擺盤粗糙只讓人覺得向暴發戶似的財大氣粗感，到送上的菜色無不是在其
他餐廳隨處可見，到底創意在哪裡呢？擺桌是那種像辦桌或是傳統台菜餐廳擺喜宴用的紅
桌巾舖大圓桌也讓人覺得很沒質感。一直都覺得享用美食是件幸福的事情，那是結合了色
、香、味、意、形的美的藝術，可是在玻璃屋幾乎見不到這樣的美感，每一道菜色都是中
下之姿；或許有人會說，那他的某些擺盤總能加分吧！擺盤的最終目的是要讓菜色顯得更
加美味且引人入勝，好吃的食物再加上漂亮的擺盤可說是錦上添花；但若是不好吃的東西
在加上漂亮的擺盤只會讓人覺得餐廳想要掩飾其不足，而用盤飾來混淆視聽罷了，玻璃屋
就是後者。如果將之等級放到普通餐廳，這樣的品質也不足以吸引人再次前往。但說實話
，以六百元的價位要在台北吃到這樣一餐是不容易的，也就是說，如果想用六百買個粗飽
的話再去吧！
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◆ From: 111.250.12.168
推 jjball:我也不推玻璃屋+1 他的相關企業吃起來的菜都差不多 12/07 23:50
推 jjball:而且菜色重疊得可怕!我吃兩次加上原PO吃的.好幾道菜都重複 12/07 23:57
→ kayfire:他的創意料理一點都不創意! 都是普通餐廳隨處可見的菜色 12/08 23:11
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作者: maygine (拒當女僕的女王) 看板: Food
標題: [食記] 宜蘭員山‧玻璃屋無菜單手作料理
時間: Fri Dec 10 22:20:55 2010
詳細圖文版:http://rmlove30.pixnet.net/blog/post/22689823
消費時間:2010/11
知名無菜單料理玻璃屋，味道雖不壞但視覺效果超過味道，
讓我們小小失望哩
慶祝生日，所以三人首度造訪知名無菜單料理玻璃屋
說實話地方不算好找，但一路慢慢摸索過來也還算順利
看到這個招牌就知道目的地到啦！
嗯！環境果然是漂亮又清幽，果然是吸引大家來用餐的原因之一
黑夜裡的建築透著黃光，雖然下著小雨但整體氣氛卻更佳
嗯！這裡的整體感覺跟上菜擺盤的確是強項，
大家幾乎都是驚叫連連（猛拍照）
超大的大碗公（張吳記什錦麵見過）裡擺著生魚片
再加上整個魚頭，實在有很嚇人的排場的震撼力
玻璃屋的裝潢不是走豪華路線，三人都覺得有點像宴會廳
整體感覺不差，算是能坐下來好好吃東西的地方
折得超美的餐巾跟印有玻璃屋字樣的筷套
這點算是非常用心滴！
第一道上來的是麵包，一人一顆，說實話味道跟大小都普普
而且是冷的，對好感度不高，但盤子都長的不賴，也是這裡特色
洋蔥濃湯，心想這應該是搭配麵包食用，味道還算行
一樣是用超大餐具上桌，好感度比麵包強一些
雖然份量不算太多，但的確是真材實料，還不錯唷
日式和風生菜沙拉，這道菜應該算是前菜類
嗯！該怎麼說好呢？以視覺精緻度來說，這道菜有中上水準
但或許是到訪前期望太大，總覺得這種菜色還挺一般
來張細部照片，青菜鮮度沒問題，口感也尚可
只是以無菜單料理來說，可能可以再加強一些些創意會更佳
水晶梅彩，這是一人一湯匙的小點，算是前菜中的轉換味覺小點心
整體吃起來有草莓大福的感覺，嗯！味道一樣是中等
外型上不算太美，請原諒這次沒有把味道說的太清楚
因為印象實在不深刻，特別是在眼睛看完美景後，口感卻沒辦法跟上
近拍一張吧！顏色搭配的很巧妙又漂亮
吃起來中規中矩，就是一道還算稱職的前菜
綜合時鮮，這道菜的份量跟外型，應該都是本日最佳
嚴格上來說，這也是玻璃屋的上菜主力，３個人共有６種海鮮可以食用
就食材上是絕對沒得挑剔
當天的客人不多，因為是一般日的晚上
早就聽過好多人提到玻璃屋，大家都覺得很不錯
但不知道為什麼，雖然只吃到一半，但我們都有種空虛感哩！
很喜歡的鮭魚，油脂算是豐厚，吃起來挺滑順的
煙燻章魚，這道味道就跟想像中一樣，幾乎每個宴席菜裡都有的冷盤良伴
不是很確定的一道魚，但味道應該是旗魚沒錯
口感挺彈牙，吃起來爽口不膩，還挺喜歡的
生軟絲，這個味道就很不錯哩！鮮度決定一切的海鮮料理
只要吃進嘴裡就騙不了人，我拚命吃拚命吃這道，也是整盤裡最好的一品
鮑魚片，加了美乃滋真的像極了冷盤主角
蟹腳也有類似的感覺，基本上整大盤非常漂亮
但仔細一看東西還是不夠精緻，
這裡的無菜單料理感覺像是宴席桌菜哩！
這道是水果醋，味道酸甜適中，很適合清清味覺
但如果純以上菜順序來說，放在生魚片之後上桌並不適合
個人的感覺是
第一，生魚片已經生冷食材，吃完之後上冷的果醋，喝下去讓身體更冷
第二，生魚片沾芥末醬油，需要熱茶中和，反倒是肉類料理後才需要果醋
干貝御飯糰
這道剛上桌時，的確嚇了一大跳
當然！這盤子的確很美沒話說，
但三顆飯糰用這樣的盤子裝，反倒讓人有便宜行事的感覺
我們知道玻璃屋的團體客人不少
所以餐具上大多是大份量，一方面有數大就是美的景觀，一方面也能讓多人用餐
但說實話，如果今天的客人只有３位，個人不覺得這樣的擺盤恰當
不知道各位好友意下如何？
撇開餐具，飯糰本身外觀沒問題，米飯香味在烤過之後更顯突出
再加上巧妙配色，第一眼的視覺效果及整體份量算是挺成功
飯糰上還放著魚子，這是不錯的做法，日式飯糰增加了海洋氣息
一方面也呼應了前一盤的生魚片，整體感算是有照顧到
日式海鮮綜合鍋物
這道鍋物是女性的本日最愛，牛奶色的湯頭實在香到不行
再加上南瓜煮透後慢慢在湯中化開，搭配上海鮮乍聽很怪
卻有非常強的融合感，但真的很好喝呀！！
一整隻螃蟹跟長型貝類，吸睛度算是非常高
滾燙的火鍋裡有許多蔬菜，包括很好吃的大白菜跟杏鮑菇
味道真是沒話說唷！
來張湯頭特寫，牛奶色的濃湯喝起來超正
糕渣也是當天的小點之一，味道還算不錯，只是口感居然偏冷
接下來這道應該是豬小腿排，由於同行友人中一個不吃牛羊，一個不敢吃羊
所以這次的菜只能以豬肉跟海鮮替代，
三隻飽滿肉質彈牙的豬小腿排是還不錯，炸過之後放進濃味醬汁旁
吃起來算是還不錯，只是變化性稍嫌不足，還是有濃濃宴會菜的感覺
但平心而論味道是沒問題的，其實並非強人所難
因為玻璃屋的能力跟名氣應該都不容小覷，所以才會多注意些細節
來拍張肉質斷面，熟度可說是剛剛好，味道也吃的出豬肉香甜
算是挺喜歡的一品
接下來逐漸進入尾端
這道名為日式鱈魚煮，這裡的容器都非常有造型
整體看起來就讓人喜歡到不行，至少在外觀上玻璃屋非常厲害！！
炸過的鱈魚塊放在羹湯裡慢煮，有點魚酥羹湯的感覺
但這裡的鱈魚算是肉質不錯，吃起來就更加有味道
魚肉細膩又有口感，也讓我們有安慰的感覺，基本上這裡食材都算新鮮
但變化程度以食物上來說並不高，擺盤與美感上倒是下了很多功夫
旁邊的香菇口感適中，吃起來就知道是新鮮貨
魚塊吃來不膩口，沒有太多小刺影響食用方便性，味道也相對在水準之上
焗烤扇貝
嗯！這扇貝排起來算是漂亮，但對於這調味法其實有些建議
基本上宜蘭一帶的海鮮水準不差，相信玻璃屋準備的料也更佳
但好東西其實不需要美乃滋來攪局，它並不是不好的調味品
但海鮮首重新鮮又簡單，加上重味美乃滋熊是覺得有些浪費哩！
但純以拍起來看，外型絕對是一等一沒話說
扇貝還算新鮮，但不知道為什麼口感有些偏軟，但吃完都沒什麼問題
所以應該只是品種或是調味方式不同罷了！
最後附餐的水果都很不錯，甜度上有水準但西瓜稍弱
甜點是奶酪，剛開始看起來都還不錯
但這奶酪很可惜不是手工的，整體上太彈牙了，反而有點矯枉過正的感覺
吃起來口感不鬆軟，就少了那一點簡單的感動
有點偏硬的奶酪，很可惜沒辦法做一個漂亮的Ending
說實話，我們不敢自稱是什麼美食家，才活了３０出頭年不敢說吃過多少
但在到玻璃屋造訪前，真的是滿心期待又開心
但或許是期望值過大，真正到了之後卻有種相見後總覺得少了什麼的感覺
希望下次來吃飯時，能讓我們有另一種感覺啦
當然
由於這食記是我們自身經驗，真正的感覺還是要各位朋友自己品嘗
所以如果有興趣的，還是會推薦大家去吃吃看
畢竟用自己的嘴巴感覺，絕對比看部落格更有體會，您說是吧？
玻璃屋No Menu手作料理
地址：宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路１５４之６號
電話：（０３）９２２９８９８，（０３）９２２７７０７
消費方式：每人最低６００元，不加一成服務費，１０人以上用餐每人５００元
建議：這家名店超難訂位，建議到訪前１個月先問問看，不然絕對會撲空喔！！
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*~好吃女王的美食天地~*
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◆ From: 61.62.128.77
※ 編輯: maygine 來自: 61.62.128.77 (12/10 22:22)
※ maygine:轉錄至看板 I-Lan 12/10 22:22
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作者: tichi (獨自流浪在LA) 看板: Food
標題: [食記] 反推 玻璃屋餐廳
時間: Mon Dec 13 15:23:13 2010
餐廳名稱：玻璃屋
消費時間：2010年/12月
圖文版
http://blog.xuite.net/tichi/tichi/40913875
在壹周刊看到玻璃屋的介紹
說很好吃又新鮮 然後訂位很難定 都要排兩個月
所以 我就去訂了
電話真的很難打 打了很久才通
而且真的很滿
我十月打訂到12/10的位子= =
他的餐有一人六百 八百 一千
我們是選一人八百的餐 想說選中間好了
這間店在員山鄉 而且還滿深山的
平常沒事是不會經過那裏的@@
好不容易到了 天也黑了
不過玻璃屋有點燈 所以很漂亮!!
屋前庭院有小小河 上面鋪石頭 可以走
還可以看下的夜景 氣氛很不錯
期待了兩個月的美食 終於要上桌了
第一個是日式沙拉 很普通 到處都吃的到
接下來是一些一口前菜
有個魚卵的東西 和一個麻糬
麻糬的那個還不錯吃
然後來了一道只有一點點魚翅和湯的魚翅湯= =
根本就是用盤子裝湯 所以湯只有幾口 而且湯匙太粗了 舀不起來
不過湯也沒啥特別的 所以不喝也不會覺得有損失
前菜上完了就來了令我拉肚子的生魚片
很大盤 可是其實都是裝飾品
這是我第一次吃生魚片 想說八百耶 吃ㄧ下好了
因為我第一次吃 所以吃不出來新不新鮮
不過 我爸說肉質軟了 沒有彈性 不新鮮!
事後證明 的確是不新鮮
因為我回家後 當天晚上就拉了四次肚子
害我又喝蜂膠 殺菌 又吃比菲菌 顧腸胃
再吃腸寧 殺菌 才停止跑廁所==
接下來是他們引以為豪的牛奶螃蟹鍋
湯還不錯喝 裡面的料就是一隻螃蟹+白菜+海鮮姑+"幾條"烏龍麵+芋頭
好啦 生魚片我吃不出來 螃蟹我就吃的出來了
這個螃蟹不新鮮!!!
因為它有阿磨尼亞的味道!!
一點點而已 可是我就是吃的出來!!
拜託 我可是吃新鮮海鮮長大的 不新鮮的我一吃就知道!
所以我只吃了一根蟹腳就沒吃了
接著又是生的 每人一顆大生蠔
這我也不敢吃生的 所以我丟去火鍋裡煮熟吃 還不錯
就當大蚵仔吃吧
接著都是熟食了
干貝一口小飯團 不錯吃
避風塘炒蟹 很鹹 像鹹酥雞
蒜味明蝦 非常小的蝦 明蝦不是都是大隻的嗎 這個體形跟泰國蝦一樣大而已= =
還有個羊排 很普通
最後甜點是藍莓奶酪 應該是用奶精做的 因為他沒奶味我敢吃
然後水果盤
總之 這間真的 外觀很漂亮
客人也很多 那天去的每桌都有人
不過 東西竟然不新鮮
而且 這些菜色根本不值得八百
我覺得四五百差不多= =
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娃娃國
http://blog.xuite.net/tichi/tichi
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◆ From: 218.166.183.187
推 Alxr:螃蟹真的有阿磨尼亞的味道!!!我也是昨天去吃 600元/人 12/13 18:31
→ Alxr:我們有像店家反應 但是店家只說會向師傅反應 不太重視的感覺! 12/13 18:32
→ Alxr: 向 不太推這家.. 12/13 18:33
→ tichi:真的!!而且我們一上菜就是連續來三道= = 感覺很像在趕人一樣 12/13 19:23
推 pvll:我吃過600，但也不會再去吃了 01/06 11:55
→ pvll:理由同上樓~~~ 01/06 11:56
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作者: akren (吳小娃) 看板: Food
標題: [食記] 員山 玻璃屋 No Menu手作料理
時間: Fri Dec 17 20:02:02 2010
餐廳名稱：玻璃屋 No Menu手作料理
消費時間：2010.12.05
地址：宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路154-6號
電話：03-9229898
每人平均價位：600元
可否刷卡：？
有無包廂：無
推薦菜色：無菜單料理
圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/akren0304/25516216
純文字版：
(2010.12.05)
一棟使用綠色建材以及全玻璃透光極佳的設計建築就出現在宜蘭的某鄉間小路中
若不是因為路口有個大大的指標，誰也不會想到裡頭開了這麼一間特色料理餐廳
而這天我們一行12人就相約在這裡，
這是一個很難得的餐敘，只因為這裡超～級～難～訂位
由於裡頭沒提供車位，來到這裡的客人都很守規矩的把車停在外頭的路口然後再步行進去
今天運氣很好，雖然己是冬天但卻難得的出了個大太陽
配上宜蘭的好山好水好空氣，這一餐還沒吃就有了個很美好的開始
只是這採預約制的玻璃屋讓我們此行負責訂位的Show小姐從一開始就吃足了苦
除了從兩個月前就預先訂了位，還聽說訂位電話的當天是從早上到中午都打不進去
最後則是直接親臨現場訂位才成功有了這次愉快又難得的餐敘XD
且本來是訂位在風景比較好的二樓用餐
但因今天天氣實在太好，二樓的全透光玻璃整個都為了擋太陽而拉了起來
相較之下反而覺得一樓更棒，於是向餐廳打聲招呼後我們將位置從二樓換到一樓來了
這家以無菜單為名的手作料理餐廳
是依客戶預算以每日新鮮到貨食材現做創意料理
此次前來我們的預算為每人$600元
本在上菜前還心想這價格是否偏高了些，卻在美味佳餚一道道上桌後改變了想法
根本沒有所謂的偏高，它整個是大大的物超所值啊啊啊～
#01 鮮翅濃湯+手作餐包
第一道上桌的是餐前的濃湯與手工餐包
濃湯香滑裡頭還帶點魚翅增添了口感，與烤的香酥的餐包一同吃，是很不錯的餐前點心
#02 有機時蔬沙拉
玻璃屋的食材除了海鮮採每日新鮮到貨之外
蔬果也都是通過有機的嚴苛標準，絕無農藥及殘餘毒物，並完全無人工色素、味精
在這樣的自然原味下所處理出來的拉沙當然是吃的健康又美味
#03 綜合生魚片拼盤
這一大盤的生魚片一上桌，我們12人是無一不驚呼呀！
除了玻璃屋特有的一派大氣，我們驚訝的更在於它的新鮮美味
且除了魚，還有帝王蟹腳與鮑魚和花枝，每項都鮮甜的不得了
那種滋味真的是吃入口裡甜在心裡，嘴角掩笑難掩呀！
可惜配菜的金桔娃沒吃到，不知是何滋味
倒是旁邊一顆顆的黑色栗子，吃起來是甜甜滋味又帶有栗子香，很好吃呢！
而這厲害的生魚片拼盤就連擺盤的南瓜上頭都被雕有美麗的圖樣
看得出來這裡的廚師蠻重視裝飾藝術的，除了食材本身，就連視覺享受都兼顧到了
#04
以為也是生食的這道竟是如甜點般的麻薯甜品
裡頭包著的東西吃起來有點像是山藥泥？
入口即化的麻薯口感不甜不膩，讓娃吃了除了大驚奇也很讚許呢！
#05 手工豆腐
這道極具創意的手工豆腐吃起來滑順
搭配清爽特調醬汁與上頭的蝦卵和小黃瓜入口可增加口感中的層次，娃非常喜歡
#06
還以為類似干貝口感的它竟是如此棉密，而且微微的辣正好為接下來的重頭戲開了胃
這不知算不算是主廚的另一種巧思呢？科科
#07 第一名豬腳
這道德國豬腳算是店裡招牌菜色，是得過金牌回來的唷！
酥脆的豬腳皮裡頭包覆的是一切就開的軟嫩肉質
吃起來一點也沒有負擔的口感讓人容易少了戒心，是屬於非常邪惡的一道恐怖料理XD
#08 海鮮粉絲煲
滿滿的海鮮底下藏的是口感Q彈的粉絲
這道仍是得到眾人稱讚，只是吃到這裡大家差不多有著七分飽意了說
#09 海鮮水果盅
這看似螞蟻窩的東西拿湯匙輕輕敲開後
看到的是由新鮮蝦子與各式當季水果所搭配出來的創意料理
吃起來清爽不甜膩，輕鬆又是一掃而空啊！
#10 海鮮火鍋
豐富的海鮮食材由服務人員細心的為我們一一放入鮮味濃郁的湯底中
由照片中可以看出，當鍋子都己經快放滿時，後頭那餿海鮮船仍留有不少食材呢！
可見我們這餐是吃的多麼的划算呀！
而且一定要說的是，這湯頭鮮到一個無比的境界
各式海產與鮮蟹和蔬菜的甜味通通溶和在湯裡
讓我們好幾個人就算肚子撐著也還是不能停下來的猛呈湯來喝啊！XD
#11 調味烤蝦
蝦子新鮮本身的甜味不用說也知道
是說裡頭那個醬汁不知是怎麼調味的帶點微辣與濃濃辛香，味道好棒
#12 鹽酥蟹
呼呼～吃到這我們己經開始後繼無力想舉白旗
但一道香噴噴的鹽酥蟹又這樣上桌，叫我們怎麼有抵抗力嘛！
而且這蟹疑似表層沾上大量蒜末後下鍋油炸
吃起來不但香、酥，還帶著嗆辣，
讓包覆在底層的蟹肉顯的更加鮮甜，又是一個罪惡啊！XDDD
#13 鮮魚
猜想是稍早出現在生魚片拼盤裡的那尾，但又似乎不是
身上的香料娃猜不出來是什麼，但這道鮮魚的料理也是魚肉滑嫩到一個不行，好吃啊！
#14 水果拼盤
終於等到了水果上桌，我們雖然是一桌12人，但這餐吃的也還是稍嫌吃力
一人600元的料理，這餐吃的也太划算豐富了吧！
就連最後的水果也都是甜入心呢！
#15 手工奶酪
這奶酪超好吃，甜度適當且口感超滑嫩
若不是前面己經吃太多蝦蟹，喝太多火鍋湯，這奶酪我還真想多吃上幾碗
#16 特調楊桃醋
餐後來一杯玻璃屋自種自調的楊桃醋，去油解膩又幫助消化，真是將將好
呼～這一餐真的吃的大滿足
正當大伙吃到肚子撐著全坐在位子上休息聊天待消化的同時，隔壁桌傳來驚人之舉
這...這...這...
我們輸了呀！這生魚片拼盤是怎麼一回事呀！XDDD
超可怕的生魚片拼盤，一上桌就佔滿桌上空間了啊！
而且這可怕的份量與超氣派聲勢讓它一上桌就得到了全餐廳的驚呼，
不少人拿著相機來拍照哇！
更可怕的是，之後他們上的每一道菜也都好嚇人
除了火鍋出現龍蝦、帝王蟹之外
竟還有活生生還在動的活鮑魚現身呀！好可怕的鮮味～～～
一問之下才知道她們是吃一人$1200的預算
這也難怪了，整整比我們超出一半呢！
好吧！吃飽就來去外面走動走動吧！可別浪費了今天的大好天氣呢！
12大人1小孩的愉快餐敘就在這飽到快翻肚的大合照後完美結束
下一攤我們說好了要再戰更驚人的美味，就等Show小姐訂位後通知啦！
玻璃屋，期待我們的再會～
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餐廳名稱： 玻璃屋
消費時間：2010年/12月
地址：宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路154之6號
電話：03-922-9898
營業時間：晚間訂位從5:30開始
每人平均價位：600元
可否刷卡：否
有無包廂：不清楚
推薦菜色：牛奶海鮮鍋
官網：http://www.glasshouse.com.tw/main.html
玻璃屋是一間位於福山植物園的山腳下的餐廳..
我們當天晚上訂到七點半的位置..
雖然位於比較偏僻的山區..但我們當天到達時附近已停滿了用餐的車潮..
用餐區域有上下兩層..我們到的時候全部都坐滿了人..
我們用餐的地方位於二樓..這是後來要離開前拍的照片..
老實說我個人覺得用餐的環境並沒有外觀看起來那麼漂亮..
玻璃屋的最低消費為一人600元..另外好像還有800元跟1000元的價位..
廚師會依照當天的食材及訂位人數出菜..
在我們嗷嗷待哺的眼光下服務生首先端上桌的是可頌麵包+洋蔥濃湯..
濃湯溫度降得很快..爸媽剛舀完轉到我們這就變溫的..
只好快速將麵包浸到湯裡沾滿湯汁後送入口中..
味道普通沒有特別驚豔..因為天氣冷我個人比較想喝熱呼呼的湯..
可頌麵包小小的..我本來還在想這麵包也太小一點..
事後發現店家要是再送大一點的來..我們之後的菜就吃不下了!
爽口清脆的沙拉..醬料的口味跟和風醬很像但又加了些說不出的食材..
沙拉裡頭的粉絲有畫龍點睛之效..吃起來古溜古溜很有趣~
吃起來像麻糬的開胃小點..中間包的是梅子醬跟紅豆泥(吧?)
裝在高腳杯裡的糕渣是宜蘭名菜..
雖然比我們昨天在羅東夜市吃到的好但溫度不夠熱..
吃完以上的幾道開胃菜我心裡隱隱覺得不安..
想說要都給我上這些東西我就要起來翻桌了!
好在這時服務生"捧"來一個大的不可思議的花園放到我們桌上..
這才稍稍削減了我內心的不安!
這光看就重死人的造景上頭放了兩種生魚片、軟絲、蟹棒、醃漬金棗、
醃漬柳葉魚、糖漬栗子跟鮑魚..滿滿一大盆真是嚇壞我們了!!!
有青的生魚片..廚師有算好分量一人一片..因為我不吃所以都進了爸媽的胃裡..
不過那芥末有稍微冰太硬了..爸爸喇了好久才把它喇開在醬油裡...
因為不吃生魚片所以蟹棒我吃了兩根..冰冰涼涼的帶點甜味還不錯..
軟絲我有吃到覺得很棒..柔軟又新鮮..
另外金棗醃的很入味我個人很喜歡..柳葉魚甜甜的不習慣但魚卵很多..
栗子殼好硬..鮑魚個頭稍微小了點..
這個有點像是飯糰的東西在中心包裹著一小塊鮑魚(還是干貝?)..
我喜歡它炸的酥酥的外皮還有一咬開香氣熱氣四溢的內餡..
這顆小丸子非常有飽足感..吃完瞬間有一咪咪飽意竄出..
石燒菲力..
石頭真的有溫度..不過菲力只有五六小塊..要吃請趁熱~
酥炸豬排..
這豬排肉裡頭還裹著很多餡料..吃起來有一點龍鳳腿的影子在..
淋在上面的醬料很爽口我一直猛沾..
酥炸鱈魚一共有四大塊..鱈魚新鮮肉質清甜..如果可以用清蒸的應該會更好..
杏鮑菇跟香菇都肥嫩嫩的很好吃..
這鍋用十幾種食材下去跟牛奶一起燉煮的牛奶海鮮火鍋是我今天最愛的一品..
我們在外頭等待時就看到每一桌都有這一鍋熱湯真是羨慕的緊..
很怕600元的套餐裡沒有這道好擔心..還好最後有被送上我們這桌來..
首先要說這隻三點蟹肉質真是太新鮮了!
跟著湯一起燉煮到熟透之後的肉質結實鮮甜..
我光是嗑螃蟹就嗑到整張桌子都是螃蟹殼..
而且這隻三眼蟹size算是中型的所以每個人都可以吃到滿滿的蟹肉實在有夠歡欣..
連爸媽都忍不住出聲誇讚阿!
除了螃蟹之外鍋裡頭還有滿滿的料理..鬆軟香甜的芋頭有好幾大塊..
吸飽了湯汁的各種菇類更是每咬一口都呈現爆汁的狀態..
大白菜跟山茼蒿也都軟嫩可口..
除此之外店家還在鍋中加入了少許的肉醬..
肉醬的鹹度及香氣與牛奶熬煮的湯頭結合後散發出淡淡的清甜..
喝再多碗都不會膩唷!!!講了這麼多這鍋湯不幫它按個讚怎麼行阿~~
邊等湯滾邊吃著避風塘炒旭蟹真是太開心了!!
玻璃屋在最後幾道菜猛上我喜歡的海鮮讓我不開懷大吃都不行..
這避風塘炒旭蟹一送上來服務生就有告知口感偏辣..實際上吃起來也真的會辣..
只要靠近乾辣椒旁邊的蟹肉都很辣但吃起來超過癮..
現在一邊寫一邊彷彿還能聞到那蒜頭及辣椒的焦香味..
蟹肉也是非常鮮甜..這是我今天最喜歡的第二道菜唷~
正餐部分結束之後服務生送上了轉換味覺用的楊桃醋..這個酸酸甜甜的挺好喝..
水果部分百香果跟葡萄都很甜..我個人覺得抹上紅砂糖的楊桃很特別..
我胃僅剩的那一點空間在藍莓奶酪上桌後宣告瓦解..
微甜的奶酪軟嫩滑溜..配上香濃的藍莓醬..不全部吃進肚子裡對得起廚師嗎~~
帶著暖呼呼的心跟胃我們愉快的離開了玻璃屋踏上回家的歸途..
這次來宜蘭才知道原來宜蘭還流行著無菜單手作料理..
雖然玻璃屋的菜色沒有我想像中的精緻..
但以600元的價位可以吃到這麼豐盛的晚餐..連精打細算的長輩都覺得很划算..
也難怪在這偏遠的山腳下一到用餐時間外頭就停滿了車輛..
有空到宜蘭玩又吃膩小吃的人不妨到玻璃屋嚐嚐鮮..我覺得很不錯唷!!
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◆ From: 218.168.79.54
推 ilovee0427:原PO有網誌嗎 想看照片 01/06 23:54
※ 編輯: eudora503 來自: 218.167.96.236 (01/07 00:57)
→ eudora503:連結已附上..剛剛忘記加了:p 01/07 00:57
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作者: jvc (永遠向前) 看板: Food
標題: [食記] 宜蘭員山 玻璃屋
時間: Mon Mar 21 23:51:29 2011
餐廳名稱：玻璃屋
消費時間：2011年3月
地址：宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路154之6號
電話:(03)9229-898
營業時間：中午12:00 下午05:30 07:30
每人平均價位： 600-1000元
可否刷卡： 無
有無包廂：無
推薦菜色：
官網：http://www.glasshouse.com.tw/index.htm
圖文誌: http://blog.yam.com/maxlife17/article/36294829
創意料理---用無限的創意所做出來的料理
先前本來文康活動要與同事們一起來吃的料理~
不過也忘了什麼事 錯過了
回來後大家紛紛都在討論 多好吃! 多有創意! 多特別!
也搭不上話 只好默默辦公
這次突發其想的來到宜蘭 想說來訂個位 才能跟大家討論一番
結果發現電話很難打通 且"只"接受訂位 沒有現場排隊這回事
也沒有菜單 只有分價位記得好像是600 800 1000吧!!
真是"有個性"的餐廳 不過想說都來了 就吃最貴的吧!!哈哈哈~
外表裝潢 感覺很特別 設計上跟蘭陽博物館很像
斜的屋頂耶!!
本來還以為是間吃氣氛的餐廳 結果坐進去 居然像"流水席"一樣
一張一張圓桌 靠的也很近 裡面坐滿用餐的人 喧嘩聲此起彼落
天啊!! 只想姑且期待菜色的美味~
1000塊的菜色 = 10道主菜 + 水果 + 甜點
每一道都 色 香 味 俱全 真的是邊吃邊驚喜~
開胃菜 金箔無花果
生魚片拼盤 ~~ 新鮮度與口感真的是"壞掉了"(好吃的超過)
那種鮮韌 真的就像魚在嘴裡游 爽口Q韌 片片都吃到心坎裡!
和風烏魚子卷~~
薄葉蝦球 ~~ 送來時以為只是一般裹粉的蝦球 先放一旁
還顧著神遊在生魚片的美味裡 當拿起蝦球一咬 嚇到!!!
裡面居然還有包豆腐 真的是內有乾坤啊!!
雞尾酒生蠔 ~~ 其實本身對生蠔沒有太大興趣 光看就覺得"腥"
不過還是一口氣吞下去 並沒有想像中恐怖 反而沒有什麼腥味
我想對愛吃生蠔來說的人 可能會覺得是極品吧!!
魚翅石榴飯 ~~ 這也是蠻特別的一道 飯裡還包了干貝
口感很飽實 吃起來很滿足! 有總滿滿的幸福感~~
海鮮鍋 ~~ 當這鍋上桌 胃已經八分滿了 不過看到裡面的食材
真的是真材實料 滿滿的一鍋 湯頭也非常鮮甜~
石燒羊肩排 ~~ 一鍋石頭上放了兩片羊肩排 服務上還替上油上火
整個真的是又"石"又"燒"耶 羊排口感非常韌 沒有羊騷味
岩燒小龍蝦 ~~ 看到著兩隻 這1000塊都值得了!!
想必隔壁幾桌應該都不吃一千塊的 當它一上桌 每個人眼光都轉向它
都用著驚訝與羨慕的眼神看著他它 只能說 還好我們訂1000的~
鹽釜融鱈 ~~ 上桌時看到一顆好像縮小的鹽山 服務生還拿出"傢伙"
把外面的一層鹽巴敲打掉 把裡面的鱈魚打開 ~~
不過此時我的肚皮早已快撐破了 還是夾了一小口吃吃
這大概是這餐裡 讓我感到平淡無奇的 料理的味道都沒進到鱈魚裡~
(也或許已經飽了 沒有味覺了~ = =")
最後則是 水果與藍莓奶酪(掛了!!)
整體來說 這是間吃美味的餐廳(不要想氣氛~)
食材都是真材實料 也都非常新鮮
雖然要價1000塊 不過我覺得值回票價~
跟台北很多吃氣氛的比起來 真的過之而無不及啊!!
這也是非常適合大家聚會的地方 圓桌+合菜
不過記得要提早訂位唷!!!
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擁夢飛翔...
築夢踏實....
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推 AstroNew:印象中就是什麼料理都做得很大 03/22 10:43
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作者: anpoohab (Irene) 看板: Food
標題: [食記] 宜蘭 玻璃屋 (Glass House No Manu)
時間: Thu Mar 24 20:34:43 2011
餐廳名稱：玻璃屋 (Glass House No Manu)
消費時間：2011年3 月
地址：宜蘭縣員山鄉隘界路154之6號
電話：03-922-9898
營業時間：午餐11:30-14:00 / 晚餐17:30-21:00
每人平均價位：600上下
可否刷卡：不可以
有無包廂：無
推薦菜色：海鮮牛奶鍋、日式大阪燒、不知名的冷盤、時鮮生魚片
官網：http://www.glasshouse.com.tw
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圖文網誌無音樂板:http://dancinight.pixnet.net/blog/post/51125270
等待了兩個月，終於可以親身體驗超高人氣玻璃屋的創意美食了!!!
位在宜蘭半山腰上的玻璃屋，遠離大都市的塵囂，環境清幽寧靜，很適合假日前來放鬆。
玻璃屋的外觀恰如其名，兩層樓高的建築由大量玻璃裝璜，不管從內或從外都可以清楚看
見玻璃外的景致。我想如果颱風天來這裡用餐，應該特別刺激吧～哈。
玻璃屋週遭環境十分＂純樸”，很有種歸田園鄉的感覺。
在某個角落發現一堆南瓜，後來才知道這些南瓜都是用來裝飾生魚片料理用的。
沒有華麗廣告宣傳的玻璃屋，靠的是美食愛好者的口耳相傳，開業後人氣始終居高不下。
想要一探究竟，至少要提前一個月預定。真的非常的Popular。
玻璃屋沒有所謂的制式菜單，採預約制，需要事先電話知會用餐人數和預計消費金額，
主廚會再依照人數和金額去製作創意料理。
由於不知道菜單是什麼，所以特別的讓人充滿期待哩!!!
[日式和風沙拉]
第一道上桌的是日式和風沙拉，若要說這道餐點的特別之處，那莫過於它非常的大盤，
大量的新鮮的生菜淋上日式和風醬後，再灑了滿滿的細海苔。口味香甜清爽。
[冷盤]
精緻如藝術品般的冷盤料理，餐盤裡黑色的海苔壽司捲並非包著糯米和常見的內餡，
而是包著小黃瓜和蒟蒻口感的涼粉，壽司捲的上方再灑滿了小蝦塊和明太子，
一口咬下超級美味。口感清爽不油膩，QQ的超級好吃。
[冷盤]
光上桌就讓我瘋狂的料理。是鮭魚卵耶!!!!!!!!!!!!!這道料理是用蝦末、洋蔥、奶油、明太子、鮭魚卵所組成的，
口食入，鮭魚卵於口中破裂，流淌出微鹹的鮮美汁液，與其它食材交織成一股難以抹滅的
味覺口感。雖然只是一口小小的份量，但是卻讓人唇齒留香。
[冷盤]
這到冷盤料理跟第二道的海苔壽司捲很類似，一樣是海苔包著小黃瓜和蒟蒻口感的涼粉，
不同的是這道壽司捲上方搭配的是小蝦塊和貝類。口感一樣鮮甜美味。
[湯品: 菠菜吻仔魚粥]
結束冷盤前菜後，接著上桌的是菠菜吻仔魚粥，濃稠的菠菜湯裡是滿滿的吻仔魚，
跟一般粥品不一樣的是這道料理裡面並沒有充滿大量的米飯，我猜想可能是長時間熬煮，
米飯已經整個化到湯裡，喝起來十分溫順，菠菜搭配吻仔魚的味道讓整個粥品的口感層
次更加豐富。
[時鮮生魚片]
超級豪華且巨大的生魚片料理。一個人600塊的金額可以吃到這樣豪華的生魚片，
真的不可思議到一個境界。想當初到三井吃生魚片，小小一份就要快千元，
不得不說玻璃屋的老闆真的是太大方了。這道時鮮生魚片有多樣魚類、貝類食材
，還有鮑魚、九孔、蟹肉棒等，每樣食材都很新鮮，
我這個容易過敏的體質在大口嗑下這些海鮮後也沒有出現不適的症狀。
[脆皮豬蹄膀]
這道料理據說是餐廳主廚的得獎料理。豬蹄膀外皮烤的微焦酥脆，裡面則是多汁鮮嫩，
搭配餐盤上的芥茉醬料或是酸辣醬料一同食用，超級好吃。
[日式大阪燒]
跟枕頭一樣大的日式大阪燒，一上桌大家全都傻眼了。
超大份量的大阪燒整個超有黃金傳說參賽者挑戰大份量餐點的感覺。
這道料理是由高麗菜、鮮蝦、青椒、香菇、微量美奶汁組成，最最最讓人驚艷的是，上
面灑了厚厚的明太子和柴魚片，再一次讚嘆老闆的大方阿。每吃一口，都可以感受明太
子在口中滑動的感覺。真的是我吃過CP值最高的大阪燒了。
[海鮮牛奶鍋]
這道海鮮牛奶鍋也是我大力推薦的一道餐點，據說牛奶鍋底是用10餘多種材料下去熬煮
而成的，味道喝起來十分鮮甜香醇。服務生剛端上來的牛奶鍋裡已加入了時蔬、魚肉、
烏龍麵、菇類等，另外還有新鮮的三點蟹和海鮮可以稍候自行加到湯裡，整個真的是好
喝到爆炸。三點蟹在牛奶鍋裡熬煮後，蟹肉柔嫩並充斥著牛奶的香味，美味到都快流淚
了。通常為了健康著想，吃火鍋料理時我都不太喝火鍋的湯頭，
但這道牛奶鍋真的是一絕，我一連喝了四、五碗，真的是大力推薦。
[楊桃汁]
當天特別招待的楊桃汁，喝起來酸酸甜甜的，在吃了這麼多到美食後，
用楊桃汁清清味蕾，沉澱一下口腔裡的味道。
[避風塘炒蟹]
炸得金黃酥脆的螃蟹，搭配同樣酥炸過後的蒜頭一起食用，風味十足。這道料理厲害的地方在於，螃蟹硬硬的殼經過油炸後，
整個變成酥酥脆脆，不用特別剝殼就，可以直接連殼一起享用。
[石燒牛小排]
氣勢很驚人的一道料理，超大的餐盤裡放了大量經過高溫燒烤的石頭，
而後將牛小排、杏包菇放在炙熱的石頭上燒烤，
並淋上黑胡椒醬汁，約略五、六分熟就可以享用。
牛小排吃起來鮮嫩卻不失嚼勁，屎蛋整個吃的超開心的。
[水果 & 甜點]
最後上的水果和甜點，也是一樣沒有讓人失望。
端上桌的水果盤擺設的很漂亮，展現出主廚精湛的刀法。
當天提供的甜點是藍莓奶酪，布丁般Q彈的奶酪淋上酸酸甜甜藍莓醬，
口感綿密細緻，味道一吃就知道跟坊間一些普通的奶酪不一樣，
玻璃屋的奶酪吃起來有點麻糬的感覺，QQ的，整個一樣美味到天堂了。
雖然我已經飽到一個不行，但是還是一連吃了3小碗，超級推薦。
[補充]
這道料理通常是提供給人數較多的顧客。光看他的照型就讓我非常心動，
趁服務生端到別桌前先拍一張。
這道料理切開後裡面是海鮮和起司，搭配外層餅皮一起食用，感覺很像PIZZA。
下次去玻璃屋我一定要預定這道菜來嚐嚐。
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玻璃屋真的是一家CP值超高的餐廳，不僅價格便宜，每道料理都充滿主廚們的創意巧思。
個小時吃下來，端上桌的每道料理，都讓我們充滿驚奇。
很少有餐廳會讓我吃完後想馬上再預約下一次的，
玻璃屋真的是個讓我着迷的地方。吃到美好的料理，整個心情都會繽紛愉悅，
玻璃屋帶來的天堂般享受，
讓我好期待下次造訪的日子。
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作者: junoer (Deep Blue) 看板: Food
標題: [食記] 宜蘭員山 上菜速度驚人的玻璃屋No Menu手作料理
時間: Tue Jul 12 21:32:55 2011
好讀有圖BLOG版：http://junoer.pixnet.net/blog/post/29459991
消費時間：2011年7月
============================以下複製BLOG內文========================
很久以前就聽同事說玻璃屋有多好吃，自此之後玻璃屋就在我心中留下不可抹滅的印記，
我一定要吃到~~~，去年曾有計畫要去玻璃屋嚐鮮，結果電話撥去問了預訂的日期後僅告
知已客滿...，所以我今年早早就打電話去訂位，這邊還要提一件有趣的事，就是雖然我
是早早就訂位，不過我還是打了兩次電話才確定了位置，因為第一次打電話去訂位被告知
僅能預約兩個月的位子....所以我才在預定的日期前兩個月又撥了一次電話訂位，所以有
打算要前往的朋友請不要跟我一樣傻呼呼，要確定預約日期是兩個月內才撥電話喔
玻璃屋位於員山中，坐落於山野之中，所以景色好氣氛佳，餐廳造型又很特別，實際上看
到建築物沒想像中那麼大，外頭有流水造景營造出悠閒放鬆的氛圍。
一樓室內空間可容納6組客人，樓上沒去看無法得知可容納人數。
坐定位後很快的服務人員就開始上菜。
和風生菜莎拉：微酸微甜的滋味與新鮮脆口的生菜，健康又養生
櫻桃地瓜：這道有些失敗，吃不出地瓜的滋味且上頭的櫻桃是使用罐頭櫻桃，櫻桃的口感
軟爛且沒有櫻桃的酸甜，下方的地瓜沒有香味也沒有口感，原本還以為只是單純的果凍
冰糖桂花凍：以桂花作成的果凍可聞到些許的桂花香，浸泡在冰糖水中，冰糖具養陰生津
，潤肺止咳功效，還有我覺得冰糖與其他糖水相比更順口，有的糖水喝完後會更口渴，但
冰糖則不會。
綜合時鮮：一上桌就展現相當驚人的氣勢，這道也太豪華了，除了菜色驚人擺盤也別具特
色，以橫放陶鍋帶出散落食材的視覺感。
蟹棒：甘甜的滋味非常迷人
三種魚生，除了新鮮還能說什麼呢?還有生魚片建議由淺色吃到深色，且不需沾醬如此才
能吃出魚肉的滋味
干貝唇：口感扎實但與其他食材相比略顯普通
透抽魚生：備受好評的一品，Q彈滑順的口感
這道料理中還有醃製香魚及淡菜，口感及調味都不錯
醬燒子排：除了子排外還有杏鮑菇及筊白筍等，上菜之後服務人員會做切割的動作，不用
自己動手畢竟專業人士技巧比我們好很多
不一會就變成這樣，連配菜都切的好好的，子排火侯很棒，肉質沒有過老過乾的情形，不
過這醬料有點清淡雖然看起來很濃郁，但吃起來略顯氫淡，沒能幫子排加到分
日式牛奶鍋：店家自製的牛奶湯滑順又帶點刺激，刺激的點是因為這牛奶湯底並非一般的
牛奶鍋底，是帶有辣味牛奶鍋底，沒想到牛奶鍋能以這種方式呈現，光湯就請服務人員加
了兩次，實在太好喝了，至於裡頭的海鮮則不用多說了，就是新鮮
干貝鈺反：用飯捏成的飯丸裡頭包著干貝，外皮用火烤上頭淋上特製醬汁，有創意又好吃
，干貝的甜味釋放在飯中，正點
避風塘軟殼蟹：這道被選為當天的第一名，爽脆的外皮及札實飽滿的蟹肉，豐富迷人的口
感，這軟殼蟹吃起來也很方便，整隻吃完都不用吐殼
石燒牛小排：因為小弟我不吃牛這道只能由友人轉述，口感還不錯但要快點吃避免肉質過
老
清蒸龍鱈：相當巨大的鱈魚片，肉質細緻綿密，雖說是清蒸但其實有不少的醬汁，而醬汁
的調味不大對我的胃，所以這道吃起來沒那麼過癮
水果盤：擺盤頗具特色
奶酪：其實我覺得大部分餐廳的奶酪差距都不大，基本的綿密滑口以及濃郁的奶香。
全部上完後還剩那麼多，朋友啊這份量也太驚人了，我們是點4人份的餐，但這餐點5個人
來吃可能都吃不完，食材新鮮份量驚人用餐環境不錯，難怪會讓這玻璃屋電話超難打訂位
超難訂。
But這邊要小小抱怨一下，這送餐速度也太快了，我們12點入座不到13點餐就上完了，這
種餐廳不是都走慢食風嗎，又沒有下一組客人在等待，有必要送餐那麼快速嗎，這點破壞
了用餐品質，除了這點外其他都讓人還算滿意。
玻璃屋No Menu手作料理
電話：03-922-9898
營業時間：1130-1400 1730-2100
價位：算人頭600元UP 桌菜5000UP
官網：http://www.glasshouse.com.tw/main.html
地址：宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路154之6號
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My Blog:http://junoer.pixnet.net/blog
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作者: lovenanwei ((￣▽￣﹟)~~~~) 看板: Food
標題: [食記] 宜蘭 玻璃屋無菜單創作料理
時間: Thu Aug 4 16:53:44 2011
餐廳名稱：玻璃屋
消費時間：2011年/7月
地址：宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路154之6號
電話：(03)9229-898
每人平均價位：500元起~無上限
官網：http://www.glasshouse.com.tw/index.htm
有食物圖網誌板: http://lovenanwei.pixnet.net/blog/post/29523087
誤打誤撞由朋友在五月定的位
因為最後確認位置時 可以還有人數空間
就臨時加了兩個人 如此一來總共計有8個人 每人600元的價位先來嘗鮮一下
時間為星期六晚上六點
稍微遲到了幾分鐘，看著google地圖竟然被導航到奇怪的產業道路去了@@
可以看到現場已經不少人了 玻璃屋的停車場位置很少@@
所以就只能停路邊....
稍微傍晚 已經亮起了小燈
玻璃屋這個餐廳的建築就是滿滿的大型落地窗 完全透明
由石頭砌成的道路 石頭還滿大顆的
中間灌入流水造景
也因為石頭很大，所以危險性比較低，但是 如果是晚上的話就要格外小心了
-----上菜了!!------
桌上會先放有兩瓶飲料
一瓶各要60元 沒開的話就不會收錢
現場並沒有提供其他茶水@@ 有時候真的頗渴的
所以就開了一瓶XD
說了那麼多 快點上菜吧 大家都餓死了~~
我們點的價位是一人600元/8人
第一道 桂花紅棗釀 用那麼大的容器裝 實在是不知道為何XD
也不裝滿點 裡面有枸杞之類的 甜甜的
第二道 和風生菜沙拉 有點小辣提味 也是這樣的大容器
這道普普通通 還OK
第三道 ..... 我忘記名稱了 是道像甜點的餐點
已經忘了滋味了 大概還好而已@@
第四道 蝦子芥末假壽司 這道 就....
第五道 蝦子馬鈴薯沙拉 上面還有一顆黑豆
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其實前面幾道一直快速直接上來 要拍照 又要吃東西 有點來不及
再加上一次一起上來 有點 囫圇吞棗之感 除了生菜沙拉 其他都忘記味道了
然後又緊接著上了這個海龍船@@
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第六道 生魚片組海龍船 上面有蟹肉 花枝片 醬煮柳葉魚 九孔 和 4種魚類的生魚片
不過我們一直很在意那整條魚XDD
第七道 蒸南瓜煮 這道超好吃!! 把前面打開 裡面可以挖出來吃
裡面的東西還加有些香料 南瓜蒸得很透 好好吃
但是易飽 可以加在等等上場的牛奶鍋 南瓜牛奶鍋 :)
第八道 酥炸豬腳
看到肉 大家簡直為之一亮了 豬皮炸得脆脆的
切開後還富有豬腳的膠質 肉質也很軟 不會過硬
還附上兩種醬汁 可供沾著吃 泰式酸辣醬和塔塔醬 都很好吃 ^^
第九道 海鮮牛奶鍋
先上鍋後 會有專人拿一盤海鮮放到裡面
說是牛奶鍋 其實不太奶 又有點甜@@ (非海鮮甜味)
最底下有烏龍麵 好吃
不過有個長條型的貝類 吐沙沒吐完@@
第十道 炭烤醬燒貝類 這道上來時已經熟了 可以吃了
下面主要是保溫用的 雖然有炭XD
我覺得肉質很札實 還OK 不過有人覺得還好
第十一道 招待的楊桃醋 等很久XD因為有點渴了
第十二道 清蒸魚
這條魚 就是一開始海龍船上沒有被變成生魚片的魚
不過大家都有點飽了 好吃 不過不夠熱
第十三道 避風塘炒軟殼蟹
真的是吃不太下了...又會辣 (本人不太吃辣)
肉不多 因為很小隻 哈哈
第十四道 飯後水果 水果都好甜喔 好吃!!
第十五道 飯後甜點
藍梅奶酪 好吃是好吃 不過想到果醬有塑化劑XDD
奶酪的地方很札實 彈來彈去的
吃飽了~~拍拍夜晚的玻璃屋
蚊子有點多~! 整體而言 我覺得普普通通~中上
但是也太熱門了@@有點驚訝XD
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作者: colooki (colooki) 看板: Food
標題: [食記] 宜蘭 真正有創意【玻璃屋手作料理】
時間: Mon Oct 10 22:19:27 2011
餐廳名稱：玻璃屋No Menu手作料理
消費時間：100年/9月
地址：宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路154之6號
電話：03-9229-898
營業時間：11:00-14:00，17:30-21:00
每人平均價位：NT.600 、NT800、NT.1,000
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：紅酒釀梨子
官網：http://glasshouse.com.tw
多圖完整版網誌：http://colooki.pixnet.net/blog/post/27473588
少圖資訊簡潔版：http://ppt.cc/VOWC
只能說太過有創意了啦！ 玻璃屋No Menu手作料理
在宜蘭最近流行許多無菜單料理的餐廳，都有著很有特色的建築與料理，而「玻璃屋」可
是非常有人氣的餐廳，網路上有許多網友的分享，在中秋節的時候剛好有機會可以來試一
試！
除了有很大的空間外，玻璃屋整棟是由玻璃帷幕構成，如果晚上來燈光透出來應該很美麗
！可惜我們是吃中餐的，菜單是以「人」計價的氛為NT.600、NT.800、NT.1,000。
而菜在上桌時我總算感受到，玻璃屋真是一個很會做行銷的餐廳，超有創意的不只是「料
理方式」還有呈現方式&器皿。
因為No Menu手作所以我也記不得有些菜的名子，但還是記得他們的味道。
和風沙拉：除了碗大了一點，還無法感受到這裏的Over，而口味也是一般般。
燕窩西瓜汁：這道菜除了雕工真的非常細緻，燕窩西瓜的組合還真是不錯喝！
紅酒釀梨子：是我這次最喜歡的一道菜，梨子中有淡淡的酒香冰冰涼涼歐伊西
生蠔：放在一個石頭製的大碗中，但我不敢吃SO...但據說是有青啦！
忘記了甚麼卵的壽司：放在石片上，湯匙一口一個，有精緻的味道。〈從這以下可能酒喝
多了記得的很少〉
生魚片：只能說非常Over也非常的有氣勢呀！生的我不知，但敢吃的都覺得還OK的口味。
德國豬腳：是這裡唯一固定的菜色，也算是招牌菜之一，豬腳很是入味。
接下來進入瘋狂敲敲系列的菜！
這個殼裡面是由起司水果與龍蝦組成的連口味都很有創意的菜， 但實在是記不起來，我
是不太喜歡，但其他人卻是超喜歡哈！
悶田雞：又是另一到要敲開的菜，敲開後還有鋁箔紙，但田雞清甜的味道真的有保留喔！
麵包奶香墨魚麵〈名子是我用吃起來的感覺取的〉：麵有點爛爛的不好吃，但麵包因沾著
義大利麵的醬汁卻蠻好吃的，所以麵包是主角嗎？
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