[食記] 好吃的豬腳比一比～中心西餐廳 V.S. 日耳曼小鎮

[HenryYee (馬蓋先開新板囉)]

在某知名網站上po了一篇食記，但是沒人理我......Q_Q
大概是自己文筆不好的緣故吧，
不過我只是想分享一下自己吃過美食的感覺，
所以再上來po一遭吧，說不定會有人正想吃我介紹的食物呢。


正食記如下：

日前為確認先前於中心西餐廳所吃之豬腳是否為優等料理，
因此計畫前往日耳曼小鎮點份德國豬腳來品嚐一下，
以下為不負責食評言論：

一家店的第一印象就是門面，但我並沒有拍日耳曼小鎮的外觀，
那麼諸位看倌要從何比較起呢？
且容小弟先放一張中心西餐廳的外觀圖來著：
http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-13831944

我想各位看倌應該清楚得很，也不須多做比較了吧，
很明顯的中心西餐廳的用餐環境是很難好過日耳曼小鎮的。
不過若因此認為中心西餐廳是個髒亂的餐館，那可就錯了，
我想『陳舊』這個詞可能比較適合中心西餐廳吧，
因為餐廳內擺設倒是蠻整齊的，只是使用的餐具其樣式較為老舊罷了。

用餐環境介紹過了之後，馬上就要進入重點了，

兩間餐館都是採套餐式的點餐方式：

前菜部份～

中心西餐廳的前菜是生菜沙拉與湯，
生菜沙拉很一般，倒不需多做說明，
湯的部份，日前與朋友同去時，我點的是蘑菇湯，
湯頭清淡爽口，可能有加大骨熬煮，味道香醇，
蘑菇也不會少，是道不錯的湯點。

但另外朋友所點之牛尾湯才是經典，
喝了一口就不會忘記其滋味，那香味是很難陳述的，
口齒留香，大概就是喝過一口湯所能下的注釋了。

日耳曼小鎮的前點也是生菜沙拉、雜糧麵包及玉米濃湯，
雜糧麵包略乾，雖說別有一番風味，
但小弟個人還覺得 skylark的烤麵包比較好吃些，
生菜沙拉與濃湯也是一般常見的味道，並無特殊之處，


主菜部份～

中心西餐廳豬腳的本尊照片如下：
http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-13831940

豬腳外皮酥脆有嚼勁，且咀嚼幾口後，香味於口中散開，
膠質部份十分有黏性，放在盤子上還會黏盤呢！
口中咀嚼時還能感受到其韌性，但其實並不會黏牙。
豬腳肉鬆軟香嫩，一下刀肉就往兩旁分散，
頗有庖丁解牛之感，入口即能感到其香味四溢。

三個部份各有其特別之處，因此不同組合同時食用會有不同的口感與滋味，
惟口味稍鹹，如果醃漬的時間沒那麼長，應該更能迎合大眾口味。
此外佐料也十分貧乏，旁邊一小撮酸菜是唯一能搭配使用的佐菜，
但換個角度想，如此才能顯現出豬腳的真正風味。

日耳曼小鎮在點餐後首先對顧客說明等待時間約40分鐘，
等待真的是十分漫長的一件事.......
等到豬腳上桌，朋友的牛排都已經快吃完了......
日耳曼小鎮豬腳的本尊照片如下：
http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-19791203

正如各位看倌所見，配菜已比中心西餐廳豪華許多，
有蘿蔔泥、小番茄、花椰菜、酸菜，另外就是主要的黃芥末醬，
其實除蘿蔔泥外，其他配菜都不是很特別，所以就不多做說明。

服務生所告知的吃法是：
1.先將豬腳皮剖開趁熱吃。
2.豬腳肉在吃完豬腳皮後也差不多涼了，沾上黃芥末醬食用風味更足。

在此先獻上一張近視圖：
http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-19791201

豬腳皮的部份還真是夠硬，不愧是烤了四十分鐘以上的火候，
連切的時候都頗為吃力，而吃下去的口感就與中心西餐廳不同，
中心西餐廳可以混著膠質、肉一起吃，會有不同的風味，
但此處僅能單獨吃豬腳皮，因為實在太硬，很難混著其他部份一起吃，
而咀嚼之後的香味比中心西餐廳還多了一味明顯的烤味，
但本人對於過硬的口感覺得有些反感，
雖然說多咀嚼幾口可軟化豬腳皮，不過第一口真的十分不易咀嚼。
膠質部份口感不甚明顯，可能是烤的時間較久，膠質附著於皮或肉的上面了吧。
豬腳肉的部份一樣肉質鬆軟十分好切，
不加任何佐料時就有不錯的滋味，而沾上黃芥末醬後口感風味更佳，
因此服務生推薦的吃法應是比較適合的吃法，
味道上鹹度適中，這部份要比中心西餐廳好些。


餐後甜點～

中心西餐廳依稀記得是一片水果及茶凍，這方面不知是否有記錯，
不過不管有沒有記錯，印象中中心西餐廳的餐後甜點是很普通的。

日耳曼小鎮的餐後甜點採搭配方式，
飲料是新鮮的果汁或紅茶奶茶咖啡任選，
另外還有個小茶點，味道還算不錯，
此外套餐加上60元會有一盤黑森林蛋糕，味道也還不錯。

餐後甜點部份就還是日耳曼小鎮較佳。


綜合評論：
雖然食物內容比較起來不分軒輊，
但中心西餐廳的前菜湯實在令人印象深刻，別的地方喝不到，
日耳曼小鎮的餐後甜點雖佳，但並非是日耳曼小鎮特有，
烹煮時間方面，中心西餐廳比較不需要有那麼漫長的等待，
日耳曼小鎮想吃豬腳的話，先帶本書去看比較不會無聊。
且最重要的一個差異是......
中心西餐廳豬腳套餐價約為 220左右（吃了好一陣子有點忘記價錢），
但日耳曼小鎮德國豬腳要價 450，
兩造相較之下，假使想解決民生問題的話，個人比較推薦中心西餐廳，
不過如果是想嘗試好吃的豬腳，兩家店都可以走一遭，
只是日耳曼小鎮的價位稍高而已。

後記：
另外一位朋友點的是肋眼牛排，雖說味道不錯，
但是......份量實在不足，連女生的她都說吃不太飽，
而肋眼牛排套餐要價 350......
算是比較貴一些啦，所以有點小對不起她......

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◆ From: 61.64.136.127
推 spree:好文！推！
推 nightmoon007:中心是我一直想去看看的餐廳呀  T^T
推 hakuei:好久沒吃傳統德式烤豬腳了...現烤讚阿只是難切咬
推 HenryYee:其實中心西餐廳也是現烤 只是沒那麼久 脆度剛好
→ HenryYee:還有中心西餐廳豬腳是先醃過的
P.S.醃漬蘿蔔已更正為酸菜......突然想起來的！
※ 編輯: HenryYee        來自: 61.64.136.127        (08/10 23:58)
→ HenryYee:很高興這篇好像稍微為中心拉了點名氣
→ HenryYee:看到相簿點閱次數激增 好餐廳得讓大家知道.....
推 hakuei:好餐廳的確要多多支持