推 swimsofar:推這家店~~~~~讚 07/21 02:02
推 fly5678:他們換主廚了... 07/21 21:09
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/ozwan/5588702
※
http://m168.com.tw/peter/
彼得公雞地中海料理
地址：台北縣土城市裕民路92巷16弄2號（近捷運海山站出口3）
電話：(02)2273-9966
營業時間：11：00-14：30；18：00-22：00（採預約制，週一公休）
價位：$320-$660（10%、蛋奶素可）
※
家聚第七輪第二回，計26次。(2010.7.17)
空掉了六月，吾家有女初長成，我們家也有大學生！放給小妹去考試。
主辦人是我，我的最愛裡翻來覆去，愛不釋手的餐廳難以抉擇，但做人不能太貪心，
還是一步一步最踏實。
對土城沒什麼印象，唯一記得捷運通車之後，為了來回三峽的永寧站。
海山？排除電影出現過的人名，它原來不是座山。
意外發現這裡還挺熱鬧的，除了社區與巷弄間的餐廳，我好奇這裡人群的聚集原因。
因為彼得老闆屬雞，便成了店名由來，是彼得在結婚後籌辦的，
那時的他剛成為一個男孩的父親，內心洋溢著對生命的新鮮與熱情。左手拿畫筆、
右手拿鍋鏟的他，很想藉由藝術美學與健康的料理，把這份感動傳遞給更多人。
他希望用海鹽、橄欖油等天然的調味品及食材，讓人在品嚐美味的同時，也能享受健康。
然與印象中的地中海建築不同，它不是藍白交雜，而是溫馨的普羅旺斯鄉村風，
木頭椅超重。
還算寬敞的空間，唯有八張桌子（瞬間聯想到埔里的九張桌子）與36個座位，
每一個餐期只服務25位客人，為維護更完善的用餐品質和環境，是店家的堅持，
所以啦，記得事先預約哦！
以前進到室內要更換拖鞋，現在似乎已改掉這規矩了，
結果我還叫大家隨便套上一雙鞋就好。
主打食材天然的地中海料理，義大利麵、燉飯、排餐，屬套餐（沙拉、濃湯、麵包、
甜點、飲料），另有可單點的比薩薄餅與開胃菜，餐點皆採現點現做，
連沙拉都是現洗、濃湯都是現煮，所以等候的時間會稍微長一點。在我們就坐時，
已有三組客人在等候，自然用餐時間也跟著拉長，
好處是我們有充足的時間來進行每月會報，也有充份的時間讓胃消化、休息。
用餐期間還有「應該」是國小生的專業鋼琴演奏呢，氣勢完全不輸人。
【法式焗烤田螺】($120)，來電預約禮。阿母說烤田螺吃起來口感像蚵仔，
連長相都不像田螺，懷疑被掉包，但畢竟我是比較喜歡蚵仔的。
而且它整個烤焦，黑漆漆的化成灰我也不認得。
麵包極普通，和湯的距離相隔太遠，不能搭配著吃覺得很可惜。
沙拉會依照人數給份量，提供法式芥末和地中海油醋兩種醬汁，
我喜歡它的木製湯匙和叉子，沒吃過的法式芥末，口感還不錯，滑潤綿密。
現煮的濃湯熱度很夠，超濃稠的玉米濃湯，感覺就很普通，雖然沒什麼特別、沒什麼料，
我也吃得津津有味。
比起路人級的蛋糕，焦糖布丁超喜歡，香香脆脆的焦糖，軟硬適中的布丁體，
是我今天最喜歡。
【西班牙海鮮烤飯】($860/2人份)。
這道菜過去需要事先預定，現在和所有餐點平起平坐，加入排隊等候的行列。
和網路上照片不同，少了青豆的配色，雖說青豆不是很討人喜歡的配料，
但至少會讓顏色豐富一點，我猜想是忘記或是剛好用完了吧！
事先我對烤飯已有了假想和預設立場，因此當服務生端上桌將真相公開後，我十分驚訝，
欸~這不是銅盤烤肉嗎！好不一樣的容器，然觀看擺盤就有了初步的失望，
好像...好像米糕哦，蝦子很乾硬、蛤蜊很小顆、花枝超腥，
選用的都是很一般的海鮮食材，本以為這個價錢會有類似干貝的稍高級食材，
加上腥味真的很重，除去腥味，它似乎只是道口感平淡無奇的米糕，我對它感到很抱歉。
【義大利野菇燉飯】($360)。看似極普通的燉飯，其實味道調配的還真不錯，
醬汁收得恰好，不會過濕或太乾，好吃。
【布列塔尼鹽烤牛排】($500)。
網路第一名人氣餐點。世界各國的鹽花（fleur de sel，從具久遠歷史的鹽田開採而來）
便有5、60種，其中以布列塔尼的鹽花最有名氣，是法國高級餐廳裡不可或缺的調味料，
比起一般海鹽來得柔順、更具立體感。然而，今天的鹽不是用來吃的，
炙熱高溫的鐵板上舖上一層厚厚像米飯的鹽，上頭再舖上一塊塊大小適中的肥牛肉，
剛送來時還是生的，服務生接著將每塊牛肉翻面，讓鐵板和鹽的餘溫再為牛肉加溫。
我不知道吃起來的味道如何，據家人表示很好吃，幾分熟完全靠自己掌控，
帶著一點點鹹味，即使不沾黑胡椒醬也不會覺得不夠味。
阿母說這是今天最特別也最好吃的料理。
整體而言，論食材選用及新鮮度、份量、口感來說與價錢的呈現是不成比例，
一個廚師配一個服務生很忙碌，不僅沒有全方位顧到用餐的品質，
有時甚至會不小心將客人遺忘。
讓我們來為你打分數時間。
口味：8、裝潢：8.25、服務態度：7.25、清潔：8.125、價位：7.25、整體：7.625。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.126.245.100