（自從看完魔女由熙之後，就好想吃法式料理阿！！ ）
餐廳名稱：法式高廬專廚餐廳
地址：高雄市新興區中正四路53號
電話：07-2412068
價位：390 ~ 2000多 (另加一成服務費)
照片：因為沒有用閃光燈，拍得不是很清楚！ 不好意思。
http://tw.myblog.yahoo.com/allendesperado/article?mid=3758&prev=-1&next=3737
七點半和學長約在高廬門口。站在櫥窗外面往裡面瞧了一眼，暗暗地蠻有氣氛，
人似乎不少。進去問了才知道，客滿了，不過再等一下應該會有位置。等不到十
分鐘，有位置了。進去之後，服務生先送來昂貴的進口礦泉水，有天然氣泡與無氣
泡式的，還放了一片圓形帶皮的檸檬。喝完之後也會加水，不過加的水就是一般的
純水了。因為檸檬帶皮的關係，喝到最後會覺得水微微的帶苦味。
我們點了嫩雞（600元）、紅酒燉牛小排（780元）、德國豬腳（600元）。牛小排還
事先告知我們，比較沒有牛味。因為學長遲到，內人肚子餓了，所以就先請他送我們
兩個的餐點。一開始是一道培根卷（真正名稱我忘記了），小小的剛好一口可以吃掉
，培根本身並不會鹹，而是嫩；裡面似乎包了好吃的雞肉、很嫩的葡萄乾、類似腰果
還是土豆的東西、還有一股淡淡的不曉得是百香果還是柳橙汁的香氣、以及不知名的
讓人很舒服的香料、培根卷上面還有放一小片日本料理常放來做陪襯的香菜、濃烈的
香味把整個味覺給鎖住，使得培根卷清淡的口感變得濃烈帶著異國風。
學長因為晚到，他給的這道菜和我們兩個不一樣，類似龍蝦沙拉的東西。因為是學長
，我們只能以欽羨的目光看著他滿足的解決掉龍蝦沙拉。附帶一提，因為我和內人都
太餓了，培根卷上來不到三秒就塞進嘴裡了。一直到湯上來才想到，哇哩咧～～忘記
拍照了！！
烤麵包很香，沾醬有奶油和青醬。奶油看起來和鮮奶油一樣，味道卻是很香的鹹奶油、
青醬更好吃，一開始還覺得烤麵包沾青醬有點怪，沾了才發現它的美好，滲透著淡淡
九層塔香氣，和麵包很配。
之後上湯，三選二。我們選了牛肉清湯、南瓜海鮮濃湯。牛肉清湯的牛肉很嫩，湯的
內容物很簡單，牛肉和蕃茄，口感卻是爽口怡人，是夏夜晚風的感覺。南瓜海鮮濃湯
，南瓜很稱職地烘托海鮮的鮮甜，給人一種魔女宅即便裡從山坡俯瞰整個海灣的開朗
感受。份量不算少，喝到最後一兩口略膩，卻不討厭。
再來是餐前菜。有岩燒干貝以及雞肉卷。一開始先來了雞肉卷，份量蠻大的，雞肉很
嫩，附上百香果裡面的果粒所作成的沾醬。襯托出雞肉的鮮美與嬌嫩。後來才上的岩
燒干貝光看份量就覺得比不上雞肉卷、只有三塊小小的生干貝。服務生細心地指導要
怎麼吃，一邊幫我們處理第一塊生干貝：把奶油化開，把生干貝放到石板上烤，三到
五分熟即可。大概三分熟，我就迫不亟待地把它放入口中了。哇哩咧～～ 好像乘著
時光機回到了蜜月旅行去帛琉的那年阿，綿密的浪漫與甜蜜、一種單純與柔嫩的口感
、令人纏綿悱惻的溫馨。
再來上了一道柑橘口味的冰霜（類似冰沙果汁），服務生說是用來洗味蕾的，因為之
後就上主菜了，所以先把之前吃過的味道給洗掉。效果似乎不錯，吃了冰霜後舌頭有
點麻麻的，都是柑橘的味道。
主餐是OP犢牛排佐紅酒醬汁和椰香撒旦嫩雞。牛小排看起來似乎蠻老的（八分熟左右）
，吃起來卻意外地很嫩，真的沒什麼牛味。醬汁比較像蘑菇醬，紅酒的味道不是很明顯
，醬汁的口感也蠻豐富的，有說不出名稱的香料味，不是很濃郁，搭配牛小排吃很清爽
。下面的配菜是蕃茄一片墊著好吃的馬鈴薯泥。對我這個胖子來說，牛排的份量似乎少
了點，不過馬鈴薯很多，是吃馬鈴薯泥吃飽的。
嫩雞和牛排相比之下，比較合乎我的口味。不負嫩雞之名，椰肉裹著嫩雞一起下去炸，
又嫩又滿溢熱帶的香氣。不像以往吃過的嫩雞，通常都是油多於嫩。它的嫩雞是雞肉本
身就是滑嫩的口感，我和內人直呼不可思議，是用什麼秘技把雞肉變得那麼嫩呢？份量
也很大，內人吃一半就給我吃了。然而，吃完牛排的馬鈴薯泥以後，再吃嫩雞，吃到最
後還是會有點膩，畢竟是炸的。
學長點的主菜是德國豬腳，份量看起來也很大、可是學長遲到，所以他吃主菜的時候我
們兩個已經吃飽了。下次再點來吃吃看。
之後上了馬黛茶和紫蘇梅茶，因為家裏有巴拉圭帶回來的馬黛茶，所以不會覺得他的馬
黛茶特別。紫蘇梅茶聽內人說好喝，因為我不愛喝，所以無法評論。
甜點也很精緻，椰糕與起司蛋糕各一片、蛋塔上面有一球奇異果冰淇淋。個人覺得比亞
尼克好吃多了。
最後來談一談服務態度。除了一般主動加水。還會等我和內人同時用完一道菜之後，
再一起收走，然後再一起送下一道菜上來，除了清除味道的冰霜和主菜之間等比較久
以外，都是收完一道菜下一道菜一下子就來了。看來是有算過時間。這點就覺得10%服
務費值得。雖然之後學長因為太晚到（九點才到，而餐廳十點打烊），所以服務生提
醒，上菜速度會比較快，上菜速度也真的快很多。麵包還沒吃完，餐前菜就上了，餐前
菜還沒吃完主餐就來了。不過也不能怪人家，因為在八點半我們幫學長點菜的時候，
服務生已經提醒過我們，上菜速度會比較快。
總的來說，看了yahoo的總評價只有2.9！！ 如果以這次我的消費經驗，會給它4.5
(最高分5)。可以改進的地方：
1. 放在開水裡面的檸檬把皮給去掉吧，喝到最後蠻苦的。
2. 培根卷上面那片日本香菜可以減半，總覺得那片香菜的味道太濃把其他舒服爽朗
的味道給蓋掉了不少。
3. 牛小排的醬汁既然標榜紅酒醬汁，真的嚐不太出來有加紅酒的感覺，是因為完全
融入醬汁中了嗎？可是老實說，那時候想點這道菜就是衝著紅酒來的。還是說法
式料理的紅酒醬汁就是不能出現紅酒的味道才叫做道地呢？
4. 馬黛茶一點也不特別，換別的吧！
5. 因為人多的關係，雖然裝飾佈置很有氣氛，可是蠻吵的，把難得的氣氛破壞掉了。
已經盡量挑剔了。暫時想不到什麼好挑的了。
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