推 Ascend:通常愈大愈 不甜~~~(生蠔) 01/21 07:43
推 bauhey:我也蠻喜歡這家的..推薦~~ 01/22 23:42
推 daijerry:這家真的好吃，推~ 01/23 00:06
推 leegirl3310:這間超好吃的.麵包可以續喔~~ 01/23 11:53
圖文版blog:http://www.wretch.cc/blog/monimico&article_id=10183198
餐廳名稱：高廬 專廚餐廳
地址：高雄市新興區中正四路53號
電話：07-2412068
========== 我 是 分 隔 線 ==========
生日前一天預定了高廬專廚餐廳，因為朋友是這裡的熟客，她極力推薦
我一定要來這邊吃看看，參考一下價位就決定訂位了。生日當天是非假日，
當我們六點四十分到達時店內只有兩桌客人。預定了樓中樓的位置可以望著
下面，不過建議身高超過175以上的人不要坐樓上，會感覺到壓迫感。
服務生送上Menu，價位是從高價位排序下來，友人一翻開嚇到，以為被
我騙來吃高價美食，結果520的套餐是在後面倒數第四頁(其實我自己也嚇到)
５２０套餐的主菜有四種選擇，我本來想點枕頭牛排的，結果被友人先點走，
於是我就點了烤豬排。點完餐後服務生告知今天有加拿大活生蠔，我愛吃生
蠔啊！！聽到這個訊息，馬上就說來一顆，反正我生日~就從前菜介紹起吧!
●飲用水：服務生一開始拿著白開水跟S.Pellecrino詢問需要哪種，並告知
第一杯免費，我跟友人都點了氣泡水，稍後服務生為我們加上檸檬片。
●開胃菜；螯蝦芙蓉蛋 <圖>
用彎月型的磁器裝著，底部是2*2見方的雞蛋豆腐，接著疊上的是鮮脆的
螯蝦，上面灑上些許柴魚片添增香氣。
●特別菜：加拿大活生蠔 <圖>
好吧！我承認當我聽到服務生說"活"生蠔時，以為送上來還會蠕動 ⊙▽⊙”
生蠔上已經有調好的著料，服務生親切告知食用方法，將檸檬擠上生蠔後再
沾上紅酒醋一起入口，但是用筷子吃整個變台式的感覺 ＞”＜
盤子上方放一隻筆當比例尺，生蠔很大，但是沒有我預期中的甜味..小失望。
●麵包：切片法國麵包佐奶油 & 羅勒醬 <圖>
奶油滑順不膩，法國麵包外酥脆內軟，我很喜歡吃奶油，目前吃過最好
吃的奶油應該是茹絲葵的吧！好懷念啊~這盤奶油跟羅勒醬從我們一坐下就放
到上甜點前才收走，想說應該是可以免費續麵包(!?)
●湯品：牛肉清湯 & 南瓜海鮮湯 <圖>
友人點的牛肉清湯他說非常好喝，品名雖是清湯但是裡面好多好多料，
我點的是南瓜海鮮湯，點的時候聽到海鮮兩字眼睛為之一亮，送上時看到顏
色喝後才喝出南瓜味，湯面上有一泡鮮奶油，與湯混合後口感溫和滑順，
裡面的料大致有切碎的貝類、鮭魚肉。
●前菜：黑松露雪場蟹燉蛋 & 牡丹蝦xxxx <圖>
燉蛋超好吃的啊！！這個我給五顆星，吃起來不是一般日式蒸蛋口感，
感覺是蛋絲融在洋菜凍裡，有點甜甜鹹鹹的，照片裡上面黑黑的是松露、
點綴些許鮭魚卵，橘色像奶油花那個居然是鵝肝醬@@!鱈場蟹腳超鮮甜，我是
閉著眼享受肉絲跟我味蕾交纏的感覺啊 ﹌▼﹌ 友人點的是很長一串名字
的牡丹蝦，這道菜擺飾很有日本料理的感覺，牡丹蝦體是透明高雅的粉色，
很精緻的一道前菜，蝦頭前方放一塊鮭魚卵壽司，我想它真的是走日本路線
蝦下方深黃色的東西，友人認真的辨識它的味道，吃不出所以然，我挖了一
小口吃，抽絲剝繭後覺得應該是栗子泥。本來猜是蕃薯，但味道不對。
●雪霜：芒果口味 <圖>
一球味道非常棒的芒果雪霜，用來清除口中味道，迎接接下來的主菜。
媽呀~誰可以研究出來他雪霜怎麼做的，好好吃 (大心) 其實吃到這邊我已
經有點飽了，雪霜有種是點心的錯覺...
●主菜：諾曼蒂嫩肩蘋果烤豬排 & 枕頭牛排佐蒜味乳酪醬<圖>
豬肉完完全全沒有騷味，擺盤是以三塊豬肉中間穿插蘋果片上面是炸紅蘿蔔
絲，豬肉很嫩，完全沒有筋，非常容易入口。接著是友人的枕頭牛排，一上菜
我真的後悔莫及呀！好想換T.T 上面一層厚厚半融的起司，服務生端著一碗洋
蔥與蒜頭混合切丁，有禮的詢問友人需要份量。友人也很好心的分了一塊給我
牛排的表皮焦焦的，裡面確是恰好的七分熟，淡淡的粉紅色，咬入口中也十分
的軟嫩，簡直要飛上天 囧rz...我們各自靜靜的享受著自己的主餐，無奈的
是我看著他的牛排吃下自己點的豬排 (泣)
●甜點 & 飲料：<圖>
我點了熱紫蘇梅茶，友人則是點了冰紅茶，兩者都很普通。我們還討論說
好像沒有吃到一間餐廳的餐後飲料會特別令人驚豔，也許是考慮到客人都吃飽
了所以沒在飲料這部份用心？甜點則是櫻桃乳酪佐芝麻布丁，光聽名字感覺好
像是一個甜點而已，但是卻是很精緻的三小樣甜點啊，視覺上是種享受，都不
知道從何下手，照片左邊第一個是櫻桃布丁，櫻桃是新鮮櫻桃，為了使它穩穩
待在布丁表面，底部稍為切平一點。布丁體很綿密，但是焦糖部份有點普通。
中間是芝麻布丁，若是喜歡芝麻香味的朋友應該會很喜歡這一小塊，因為我只
吃了一點點芝麻香環繞整個口腔久久散不去，但是我不愛芝麻，所以只淺嚐了
一小口。乳酪蛋糕是鹹乳酪，感覺跟星巴克的紅櫻桃乳酪蛋糕體類似，但是高
廬的感覺更綿密又細緻，好餐廳對於品質還是有一定堅持。
最後，高廬是間我還會再去第二次、第三次的餐廳，而且現在有集點活動
集滿六客套餐就可以換一客枕頭牛排套餐，很划算耶@@!服務生訓練有素，只是
有遇到忘記菜名的尷尬情況，就是那個XXXX牡丹蝦~我沒有想刁難他，因為想回
來後寫詳細食記給大家參考，所以他介紹名稱時我都會記下來，想說奇怪~同時
送上餐點卻只有介紹我的燉蛋，再加上牡丹蝦一整個高雅的擺盤我更是想記它
的名字，沒想到卻讓服務生中招，看他很緊張的拿出預藏在背心的小抄，連忙
跟他搖搖手說沒關係，但他還是著實被我嚇到了吧 囧rz...
賀，我介紹完了，好東西要跟好版友分享 ;)
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