[食記] 高盧專廚（高雄）（上）

[fflora (∮敗家的小肥鼠∮)]

圖文版
http://www.wretch.cc/blog/kimdream&article_id=3212242


店址：高雄市新興區中正四路53號
電話：[phone]


越過了人擠人情人節的隔一天，我們出發去高盧吃我們的滿週年大餐！
而高盧也不虧是適合情人們互訴情意的好餐廳(如果不要因為人過多而吵雜的話)。
昏黃的燈光、桌上象徵愛的粉紅玫瑰再加上那一盞映得情人臉更迷濛美好的蠋光。
真的很可以讓我有種浪漫的感覺。

高盧門口
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二樓的擺設，非常的浪漫
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我們入座後，服務生就替我們倒上了一汽泡水，並放入一片檸檬，
在點餐後，更是迅速的上了溫熱的麵包，兩大片的麵包，一片是義大利麵包，另外
一片是法國麵包。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=17&f=1993117547&p=2

兩者味道並不相同，口感也大異，沾醬有奶油醬和青醬兩種，配上麵包都挺滑順可
口。奶油醬就不用說了。青醬味道微鹹，搭配香酥的法國麵包或義大利麵包剛剛好
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湯品是牛肉清湯跟巧達海鮮濃湯

巧達海鮮濃湯
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湯色呈奶油色，湯汁頗濃，而且充滿了奶香跟乳酪的香氣，碗底還沈著鮭魚肉末，
湯汁在濃郁之餘，還有海鮮的鮮味

這時候突然靈機一動，把法國麵包撕成小片，丟到濃湯裡面，法國麵包配上濃湯，
充份吸收了湯的美味，變的外酥內軟又香，麵包體吸滿了湯汁，使得原本濃郁的鮮
味、奶味跟乳酪味更為集中。一口吞下去，真的是無比享受
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在湯品剛入肚後，小前菜和前菜接續而來

小前菜是配好的鮭魚握壽司
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=17&f=1993117548&p=3
甜甜的味道配上醺鮭魚很溫和，而那小小片的檸檬把鮭魚的香給提了出來，非常的
開胃。


而前菜更是讓我們小小的驚豔了一下

我的前菜(野菇排)擺盤真的是非常的有趣，那一個小杯子因乾冰不停的冒煙，看起
來冰冰涼涼的，很替突然轉熱的天氣解暑，
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=17&f=1993117553&p=8

在菜葉上的涼拌菜有混一點魚卵，吃起來口感甚佳，厚實的菇排一經過咀嚼，就會
散成條狀，每一條給人的口感都是滑嫩中帶著些微的韌性，鮮甜的菇排搭配上醬汁
，一淡一濃，讓味覺有豐富的變化
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(油漬鮭魚)擺盤的色澤也是鮮豔動人，還有時令的草莓點綴其中，
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=17&f=1993117555&p=10
燻鮭魚肉綻放出豔麗的色彩，配上綠色的擺飾跟草莓，讓人不得不佩服高盧的擺盤
功力。燻鮭魚肉單吃起來，口味會顯得過度油膩跟過重，建議是要沾盤面上的酸沙
拉醬，沾滿了再一口吃下去，這樣子可以在清爽跟油膩、重口味之間取得平衡。


在湯品、麵包、小前菜、前菜的前後夾攻下，我們的肚子以經開始呈現飽漲，但此
時就有個小救星來再度解放我們的食慾，看起來很像個小雞蛋的檸檬雪霜，吃起來
像是口感細緻綿密的檸檬冰砂，它不但可以清我們之前所吃的前菜的味道，還有開
胃之效。
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作者: fflora (∮敗家的小肥鼠∮) 看板: Food
標題: [食記] 高盧專廚（高雄）（下）
時間: Mon Feb 20 16:34:15 2006

圖文版
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等了一下，主菜終於上來囉

分別是
枕頭牛排以及烤鴨腿（詳細名字忘記了）

枕頭牛排
份量其實也還好，說大不大，說小也不會小到哪去
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我是點七分熟的牛排
牛排上面覆蓋的白色物體，是半液體半固體狀的乳酪醬汁。強烈建議吃牛排時要把
切下來的肉搭配乳酪醬汁或洋蔥末入口，單是吃牛排不搭配醬汁或洋蔥末，牛肉會
有一股腥味。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=17&f=1993117564&p=19

七分熟的牛排果然不失其軟嫩，而且還多汁。把切下來的牛肉配上乳酪醬汁、洋蔥
末，放進口中咀嚼，就會嘗到牛肉的甜味跟香味唷！
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=17&f=1993117567&p=22

最後來張牛排疊疊樂
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再來就是烤鴨腿（詳細名字忘記了）
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http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=17&f=1993117563&p=18

這道主菜就有點失敗了，肉有點柴，不軟不嫩，而且有點太死鹹，我想應該是因為
味道滷太進去或是烤的火侯、時間沒拿捏好所導致。跟牛排比起來，實在是不怎樣
。如果可以再嫩一點，必屬佳作。

把烤鴨腿拆開來看，沒有肉汁，乾乾的，給人一種類似肉乾的感覺
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=17&f=1993117565&p=20


上完主菜後，就是甜點囉

甜點是開心果幕斯
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=17&f=1993117568&p=23
開心果慕思是由水果、餅乾跟一陀慕思所組成
最上面那個黃色的，是椰子餅
中間的是沒有包內餡、單純的餅乾
最下面是有混合綠色果粒的慕思泥

吃起來感覺倒是還好，慕思泥本身沒有什麼甜味，裡面混合的綠色果粒不知道是什
麼東西只能說這道甜點清清淡淡，非常健康......


最後上來的就是冰咖啡跟冰紅茶了

冰咖啡，很苦....希望門口那位煮咖啡的阿伯不要煮這麼苦了
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冰紅茶
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結語：
從頭到尾吃完，並沒有那種驚天動地、特別好吃的感覺。不過，這頓下來，兩個人
吃掉了一千一百多。就這價位而言，加上服務、餐廳布置、氣氛...等附帶價值，
高盧算是非常物美價廉的了。所以也不用去苛求他能做到多麼地好吃。以後有機會
應該會再來光顧吧。


最後再附上一張吃飽飽的滿足照片
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推 dndmm:慕斯裡的綠色顆粒是開心果粒哦~~~
推 pioneer5:推高廬，服務好，餐點也不錯，價錢不貴，我和我妹的最愛
推 momohung:可以請問一下價位嘛??
推 drumera:我也想知道多少錢好像很不錯
推 fflora:兩個人的套餐加一成服務費是1180
推 canonptt:我也要推 價位不高 算是物超所值^^
推 mi1026:我也推高盧！在高雄能如此算不錯囉~~~~