推 whitecoffee:對阿 這家超棒 10/06 15:59
圖文 http://www.wretch.cc/blog/leixela&article_id=19875696
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位在中正路上，近中山路圓環這間高貴不貴的法式餐廳，每每聽友人提及，
總是想找機會嚐嚐。這天為了慶祝在股市的小發利市，我們預先訂好了位，
準備前來大快朵頤一番，同時也滿足咱們旺盛的好奇心。
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▲餐桌擺飾與MENU
雖然位於舊舊的大樓中，內部簡潔典雅的風格立刻搏得我們的好感。入座後
，服務生送上MENU，並招待一杯加上檸檬片的進口氣泡式礦泉水，沁涼清新
的口感頓時讓人神清氣爽。
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▲酥皮雞肉卷／義式麵包與南瓜麵包
做為開胃小點的酥皮卷，吃起來似夾了熱狗的酥皮麵包，做成一口大小恰恰
好。兩種熱麵包分別有著札實與酥鬆的口感，塗抹桌上擺放的青醬與法式油
鹽奶油，味道真是好極了。
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▲雞肉清湯／海鮮巧達濃湯
金黃色的湯，其色澤真是誘人呢！有深度的風味，搭配各式蔬菜料與雞肉，
另外還添加了具有高營養價值的鳳眼果，真是豐富的湯品。海鮮濃湯也是一
絕，濃縮了鮮蝦甜美精華的紅色湯頭，再配上口感彈牙的明蝦與鮮嫩蘆筍，
多麼豪華的享受。
題外話，原來金黃色的鳳眼果，竟然就是蘋婆樹的果實，高中時校園中種了
一排，每到夏天就會散發出奇怪的味道。其口感有點像栗子，含豐富蛋白質
，用來煮湯、焙烤、糖蜜皆宜。（YAHOO 奇摩知識+）
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▲鮭魚燉蛋
枕頭牛排套餐的開胃菜，暖烘烘的被呈上，有南瓜風味的燉蛋，黃澄澄的一
看就讓人胃口大開。暖胃的燉蛋，與鮭魚、鮭魚卵、甜蝦、鳳眼果、蒟蒻及
秋葵一併入口，精緻的口味讓我眉開眼笑。
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▲炸玉米燉奶
輕食番紅花飯套餐的開胃菜，是風味很神奇的一道餐點，炸的酥脆可口的玉
米燉奶，才切開來就散發濃郁的奶香，入口的滋味有點像日式可樂餅。佐上
精心調製的醬汁，及鮪魚、明蝦、鳳眼果，的確是色香味俱全。
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▲水果雪霜（Sherbet）
主菜準備上來了，先嚐嚐清爽的雪霜，清理口中複雜的味道吧。
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▲煎大蝦 & 紅酒燴牛肉佐番紅花飯／NT$480
雖然在菜單上被歸類在「輕食」，不過它的份量依然不可小覷。白盤上帶有
番紅花風味的金黃飯粒與鮮紅明蝦在視覺上形成強烈對比，色彩鮮艷的主餐
令人食指大動！一旁在小鍋中的紅酒燴牛肉入味而軟爛，佐番紅花飯一同品
嚐，滋味十分的和諧。
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▲枕頭牛排／NT$550
網路上有好口碑的枕頭牛排，當然要點來嚐嚐。七分熟的枕頭牛排，肉質軟
嫩，品嚐的到鮮美的肉汁，搭配恰到好處的醬汁及覆蓋其上的乳酪，是道非
常美味的主餐，不過份量大的驚人，吃到一半就有快爆炸的感覺……。
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▲冰咖啡／盤飾甜點
冰咖啡不及格，應該是即溶咖啡，很重的奶精味讓人不愉快。甜點還可以，
法式烤布丁有濃濃的奶香，口感綿密；提拉米蘇中的Mascarpone Cheese帶
了輕微的甜味與濃郁的特殊香氣，吃起來細膩而順口。
服務好，氣氛佳，用的食材也無可挑剔，個人覺得這間餐廳有點像「捷克老
爹」的進階版，都是讓人會想一再光顧的好地方。我想，離開高雄之後，我
一定會很想念它的。
高廬專廚餐廳
高雄市新興區中正四路53號
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