[食記] 歐嬤烏蘇拉

[Muhchyng (慢．歌)]

   餐廳名稱：歐嬤烏蘇拉


   地址：永康街六巷九號

　 電話：沒記耶

   價位範圍（每人）：300以上





　　　　　　　大阿姨從日本回來，說好這星期六要聚餐，小阿姨從報

　　　　上剪下一家店的報導，說是傳統德式料理，老闆嫁到德國，跟

　　　　婆婆學料理，阿姨剛好也嫁到德國，很懷念德國的麵包，也想

　　　　吃豬腳，於是逛完１０１後就坐車到永康街。




　　　　　　　店不大，沒甚麼特殊裝潢，很居家風，跟老德廚房的感

　　　　覺有點像，店裡都是年輕服務生，入門口有許多麵包，菜單分

　　　　商業午餐、超值全餐、還有一個xx全餐（忘了名字），跟家庭

　　　　餐，價錢三百起跳，料理非常多。




　　　　　　　我們七個人，因為阿嬤不太舒服吃不太下，所以點了六

　　　　份。每份都是套餐，有濃湯、麵包、沙拉、主菜、飲料、甜點

　　　　。我們分別點了德國豬腳x2（含德國酸菜、馬鈴薯泥）、優格

　　　　奶油燻雞（含蒜香奶油飯）、香烤馬鈴薯酸菜洋蔥起士燻肉（

　　　　含洋蔥培根煎馬鈴薯）、起士蘑菇小牛肉（含馬鈴薯）、紅酒

　　　　燉牛肉（含蒜香奶油飯）。




　　　　　　　首先上的是德國濃湯。就是一般餐廳會有的湯品，很家

　　　　常，裡面有洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、奶油。我喝了一半，覺得

　　　　有點膩。再來上的是麵包，他們強調是傳統手工製造，但是很

　　　　失望…。上來的有全麥麵包（切片）、扭結麵包。全麥麵包，

　　　　沒有麵包香，扭結麵包偷工減料（阿姨和表妹罵的要死），因

　　　　為外面不夠脆，內裡不夠鬆軟，重要的是，少了粗鹽！而且有

　　　　點過油。沙拉很普通，小小一碗，有苜蓿芽、小黃瓜、美生菜

　　　　、紅蘿蔔、紫高麗菜，醬有千島、酒醋跟蜂蜜芥末，一般。





　　　　　　　第一個上的主菜是德國豬腳。一看到我就愣住。因為它

　　　　把豬腳－切、片、了！很單薄，馬鈴薯泥一球，酸菜一小堆，

　　　　跟切成片的豬腳…|||。豬腳的皮不脆，由於切片油脂都流失

　　　　，肉也不夠有嚼勁，甚至香味也不夠！而且酸菜，我吃了一口

　　　　，真的滿頭問號－這是甚麼酸菜…？只能說，西堤的酸菜還比

　　　　它道地些。價錢，六百四一客。




　　　　　　　表妹一號點了優格奶油燻雞附蒜香奶油飯。上來也是傻

　　　　眼。因為它的價錢是四百元，但是主菜只有很大一團奶油飯，

　　　　跟非常扁的雞腿排。那樣的份量，大概在東區以二百五十元就

　　　　能吃到。奶油飯太濕，奶油也放得太多，非常的不香，不應該

　　　　用台灣米。而且肉過於鹹膩，優格無法消除油感。除了雞腿排

　　　　之外，只有一朵巴西利。



　　　　　　　香烤馬鈴薯酸菜洋蔥起士燻肉（含洋蔥培根煎馬鈴薯）

　　　　，我點的。大概屬於最正常的食物。因為這要難吃也很困難。

　　　　就是燻肉放起士和馬鈴薯丁焗烤，旁邊再放上洋蔥培根煎馬鈴

　　　　薯片。不過這一道也是太油、過鹹。價錢三百五十元。




　　　　　　　表妹二號點的是起士蘑菇小牛肉（含馬鈴薯），表妹是

　　　　個大胃王，但她只吃了一塊肉，就停止進食。我切了一口，有

　　　　想吐的表情。基本上牛肉非常有腥味，感覺不是很新鮮。試圖

　　　　用蘑菇醬想掩蓋，但是失敗…，而且奶油過濃，整個感覺非常

　　　　不好，肉也不好咬斷。馬鈴薯泥倒還可以，很細緻，裡面吃得

　　　　出加了義大利香料，不過有的人可能不喜歡。這道最難吃的也

　　　　不便宜，是四百五十元。




　　　　　　　我娘點的是紅酒燉牛肉（含蒜香奶油飯），這個很一般，

　　　　就是…，很一般。奶油飯一樣，我娘動也不動。




　　　　　　　餐後飲料就是普通紅茶跟咖啡，蛋糕可以任選，但我頭

　　　　一次站在冰櫃前不曉得要挑甚麼甜點。有低消一百五十元，強

　　　　迫每人都要消費。不點餐，就得買麵包。





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　　　　　　　這是我吃過最難吃的德式料理。很不傳統，甚至我也不

　　　　覺得是改良過來迎合台灣口味。整個就是不對吶（泣），表妹

　　　　一直說：「跟歐嬤做的都不一樣！」（歐嬤是德語的奶奶，表

　　　　妹是德國混血兒）吃得大家很不愉快：(






　　　　　　　早知道就去香宜，雖然老闆跟老闆娘愛吵架XD



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http://www.wretch.cc/blog/unbelief&article_id=1783620　　圖文版

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=unbelief&b=20&f=1129997629&p=39

（幕後花絮１）

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=unbelief&b=20&f=1129997620&p=30

（幕後花絮２）

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=unbelief&b=20&f=1129997647&p=57

（幕後花絮３）




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作者: aerislee (天藍) 看板: Food
標題: Re: [食記] 歐嬤烏蘇拉
時間: Wed Nov  2 11:31:09 2005

老闆跟老闆娘不是夫妻唷~~~以前舊香宜老闆是jack
老闆娘是mary,不過搬到新地方後,jack不做嚕,
只剩下mary一個人跟她兒子一起開店.
所以以後見不到那個老老的bartender嚕~~

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作者: papayaa (尋找下一個人生的起點) 看板: Food
標題: Re: [食記] 歐嬤烏蘇拉
時間: Tue Dec  6 23:31:35 2005


看完你的食記,有些想法.....
先表明一下,我是黑森林算"元老級"的服務生,大學四年幾乎都在那裡打工,
我並沒有要替這家店辯解什麼,畢竟每個人的口味是很獨特的,
或許你覺得很難吃的東西,在別人眼裡是人間美味.....
so....taste這種感覺見仁見智.....

我想提的是你的幕後花絮...
廚師雖然不是老闆娘,但店裡的每一道菜都是老闆娘遠從德國婆婆那學來的私房菜,
而店裡每次推出的新菜都是經過老闆娘不斷的try,希望能呈現德國風味,
是有經過些許改良,因為台灣人究竟還是無法接受完全道地的德國菜,
而廚師的"培養"和"監督"都是老闆娘親自一個一個盯....
如果做出的菜不合要求,絕對重新再來....
我想,廚師不是德國人或不是老闆娘並不是那麼重要,
重要的是每一道菜都是經過老闆娘各種嚴格的要求才能端上桌的.....

anyway,每一家店都有它值得讚賞和需要改進的地方,
如果有機會,可以把你的感覺提出來跟老闆娘分享,我想老闆娘會很樂意接受你的指教,
갊恩....這是我的一些意見......歡迎指教!!




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推 icemango:推 人間美味 這裡的菜已經很接近台灣人口味了吧
推 chianing:我也超愛歐嬤烏蘇拉  適合幸福的家庭聚會^^
推 clementia:其實德國不同地方的菜差別是很大的，就像川菜跟上海菜
→ clementia:也是很不一樣，原po 的家人熟悉的味道可能不太一樣吧
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作者: Kuni0202 (不良牛的水神KUNI) 看板: Food
標題: Re: [食記] 歐嬤烏蘇拉
時間: Wed Dec  7 04:38:56 2005

  那一家標榜的是德國口味

　其實我後來有慕名過去吃過

　也帶了幾個旅居德奧的朋友去過

　但是那裡的口味　無可避免的還是早已偏離傳統的口味太多了

　畢竟傳統的口味用的調味料就不太一樣

　假如真要推薦德國口味的話

　我們比較推薦天母的溫德德式烘培餐館

　是一家真正德國麵包師父開的

　在中山北路與德行西路的交叉口　很好找

  在精華區可以找得到

　重點是　好不好吃是一回事　但是他的口味確定是比較正統德國味的


　還有一家也可以推薦

　在復興北路微風那裡的有一家加油站　加油站中間有一條小巷穿進去

　就在開頭就可以看到一家德國餐廳

　老闆是以前留學德國很久的學生

　那裡的啤酒這裡先推薦一下
　
　比較建議喝喝看Steffl的Weizen Bier非常有口感

　豬腳味道也非常傳統　也非常值得推薦

　但是合不合台灣學生口味　就不得而知了

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　對我來說　去一家異國口味的餐廳

　我比較希望的是保留愈多當地的口味愈好

　其次才是合不合自己的口味　　

　不然　乾脆不需要去吃了　

　留在家吃家常菜或是去夜市挑小吃不是最合自己的口味了?