作者dtmsimon (賓士級電冰箱)
看板Food
標題[食記] 高雄茄萣-"海"魚翅火鍋(喜歡喝湯的一定要來看看喔~)
時間Tue Nov 10 00:01:40 2009
網誌圖文版:
http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9598374
說起這家在茄萣台17線濱海
公路旁的魚翅火鍋,要不是老丈人德爸提議去吃,冰箱我哪那麼
神通廣大可以找到這種釣客才知道的隱藏店?
最主要就是看準這家店在鄉下漁村,所以
用料應該新鮮,若是開在鬧市,可能鮮度就大打折扣了。
想想也是,尤其魚翅火鍋的主角鯊魚肉是最易腐敗的魚肉之一,
如果不夠新鮮,煮出來的鍋肯定無法下嚥。
大家都準備好後,我們就驅車從"台南"開到"高雄"用餐...
(其實距離大概只是台中到員林而已,哈哈哈哈哈!)
車子在台十七線上往南行駛,駕車的冰箱得到的訊息只有...
"注意看左邊有一個看板上面寫一個"海"字就是了..."
媽媽咪呀,這這這訊息會不會太少了呀????還好開沒多久,
差不多到了下茄萣後,就讓我看到這一塊招牌...
挖哩咧,真的是只有一個"海"字,真是簡潔有力!!!!
因為假日當天不接受訂位,還好流動率高,所以並沒有等太久。
不過他們家的生意,真的好得不得了,整個現場其實看起來
不太像餐廳,反而有點像辦桌的會場,不信大家看看....
相信我,我拍出來的只算是1/4的現場.......
現場是以自助式的方式取餐,接著就趕快來介紹這鍋頂級魚翅湯。
這一盤富含膠原蛋白的鯊魚皮是一定要拿的,一看就知道
是新鮮現流的產品,完全沒有腥味。
手工虱目魚丸,鮮度也是無人能比呀...
一份110元的羊肉片,品質比潮鍋本家好上100倍,唉....
傳說中的生鮮魚翅,晶瑩剔透還帶著魚皮就是新鮮的保證!
接下來就通通把他們丟進鍋裡煮囉....
還沒涮羊肉之前,趕緊先盛一碗湯來試試味道。
聽德爸說,湯頭是用剔完殺魚煙的骨架及鯊魚皮下去熬製的。
喝下去的感覺,除了鮮,還是鮮...完全不帶一絲絲的魚腥味。
那湯鮮美到什麼程度???一般我們吃火鍋,都會家蛤蠣下去增加鮮味。
我只能說,在這鍋湯裡面,加了蛤蠣下去煮的話,蛤蠣的鮮味完全無法表
現出來,充其量只是吃蛤蠣肉的口感而已。那種鮮美的滋味,真的
勝過我之前到廣東喝的煲湯,真的新鮮就是最好的調味呀!
事實上,冰箱人也
已經走到火鍋料的冰櫃前,但是腦中真的是一片空白,因為琳瑯滿目
的火鍋料擺在眼前,都比不上那一鍋湯的鮮美。喜歡喝湯的朋友,
如果有機會到南部逛逛,真的強烈建議要抽空到高雄茄萣這個小漁村,
試試看讓冰箱驚豔,久久不能自己的"海"魚翅火鍋。
吃完,我相信大家對湯頭,一定會重新定義!!
"海"魚翅火鍋,高雄縣茄萣鄉濱海路二段108號,07-6908116
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推 brighten:故鄉推一下 11/10 00:14
推 cowchao:您好,請問這樣幾人份?花費如何呢?謝謝! 11/10 01:20
→ dtmsimon:我們那一鍋大概6~8人份~大概吃了1400元~ 11/10 03:05