推 HBS100:中國強... 記得我小時候曾經在中國強打電動被抓回家打... 03/01 13:22
→ loveinmind:樓上XDDDDDDDD 應該被沒痛扁一頓吧? 03/01 13:43
推 waoky:1天兩篇一樣的?? 03/01 13:58
餐廳名稱：一園食館
消費時間：2011年/2月
地址：台南市佳里區民生街2號 (農會邊巷內)
電話：06-7221648 06-7213416
營業時間：10:00-22:00
推薦菜色：清蒸系列湯品(讚)
網誌有圖有文版 無名 http://www.wretch.cc/blog/loveinmind/22833818
痞客 http://taoshen.pixnet.net/blog/post/26605435
一園食館位在佳里農會的邊巷內，開業已有七年餘，店址前身是中國強電動玩具
店。店的斜對面是很有名氣的農會切仔麵，之前食尚玩家也有來採訪過。
之前網誌上一位網友留言推薦一園食館的清蒸系列，可惜第一次消費時，是為了
幫家裡買午餐，問了老闆娘適合外帶的餐點後，就先放棄網友推薦的餐點。
價位從30-150都有，應該有考慮到消費客群。兩次消費的感覺都不錯，便介紹給
大家參考看看。
◆ 清蒸系列 ◆ 推薦！
清蒸牛肉麵 120元
清蒸牛肉麵中的牛肉是使用牛腩，屬於牛肚子的下邊肉，吃起來有筋有肉，軟卻
有咬勁。
湯頭看起來相當清澈，略有酒味，喝起來很自然鮮甜，非常爽口，個人覺得相當
好喝。
清蒸豬肉軟骨麵 100元
豬軟骨非常軟、嫩，相當好咬，老人家吃這道應該沒啥問題。豬肉的騷味淡，店
家算是在先前的準備工作上處理得不錯。
清蒸豬軟骨的湯頭同樣看來清澈，比起剛剛牛肉湯，還多了一絲中藥味，但不會
感覺有藥膳的那種壓迫。同樣好喝，不過我更愛牛肉湯的那個味～
清蒸的食材部份：
不管是牛肉或豬軟體，裡頭的食材都有金針菇跟秀針菇，菇類是多醣體，對於免
疫力有所幫助，聽老闆娘說滿多人來買清蒸系列湯品帶去醫院補充病人營養。
每種肉跟食材蒸出的來的湯都是固定的，因此沒辦法有加湯服務；麵條的部份很Q
，我喜歡這種有彈性的口感，搭著菇類享用實在很讚。
老闆娘透露，清蒸湯品是他們店裡的招牌，光是蒸這個湯就要花七個多小時，還
要再撈掉過多的渣渣跟浮油。
聽到這我還特別問：「是蒸不是熬喔？」老闆娘再三保證，選擇用蒸是因為才能
保留住食材的營養與鮮甜，若是熬煮的話，就難以保留了，而且絕對不加味素，
都是純天然的味道。
◆ 活水麵 30元 ◆
什麼叫活水麵？老闆笑著說，就是擔仔麵啦～
活水麵的麵條跟前面清蒸系列的麵條一樣，都很Q好吃，配料有海帶跟白蘿蔔，吃
到最後還在碗底撈到兩片豬肉。可惜豬肉有點柴，湯頭因加了肉燥的關係，呈現
淡淡咖啡色，滋味還不錯。
◆ 手工水餃 豬肉 40元 ◆
水餃一顆4元，個人覺得有點小顆，吃起來比較沒有飽足感。上桌時有店家額外附
的醬料，微酸微甜，還滿特別的。
◆ 香Q滷蛋 ◆
因為去的時間點不是用餐時間，老闆娘說他們爐子要重新起火，需要久一點，她
怕我們等太久會餓昏，特別招待的，價格不明。
吃起來蛋白比較硬，蛋黃挺鬆軟的，老爸說這種蛋的溫度大概控制在80度，就可
以有蛋黃鬆軟效果，對人體也是最好消化的狀態。
◆ 吃飽擦嘴閒聊 ◆
結帳時跟老闆娘聊了一下，才知道她原本是七股竹橋人，夫家姓林，林老闆是佳
里人。目前店裡是由他們夫婦跟兒子、媳婦跟女兒幫忙經營，算是合作無間。
佳里地區清蒸牛肉、羊肉湯品較少，滿多是紅燒或是清燙，林老闆私下透露說，
他們有位親戚在台北的大飯店當廚師，經由親戚指點跟自己改良後，才有這道美
味。他還很自傲說：「將軍地區有個老師，一吃就是半年，之前天天都來上一碗
；甚至也有人遠從市區或新營遠道而來，就是為了清蒸湯品呢。」
吃完店裡的清蒸湯品，可以瞭解為何老闆對自己產品這麼有信心，因為我也覺得
滋味真不錯！下次來我要試試他們家的清蒸羊肉湯，聽說是使用羊菲力下去蒸湯
，我想應該很值得期待吧！
好吃的美食值得推薦，也介紹給大家，又多認識佳里的美食啦！
【小提醒】老闆娘行動有些不便，因此動作會比較緩慢，請大家上門時多體諒點囉～
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。 食在‧GO 遊 趣 。
http://www.wretch.cc/blog/loveinmind
用心，每種滋味都會是獨一無二的感動……
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