台南‧石二鍋 since 2012
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/89297707
地址：台南市南區金華路2段129號
GPS：120.11.28 22.58.49
電話：06-2615226，需現場候位
營業時間：11:30-23:00 Last order 22:30
消費時間：2012.04
停車：不便
公休日：無
價目表：$198，無服務費
臉書：石鍋幫
網站：http://12sabu.com/
王品集團旗下的平價系列，石二鍋終於也在4月進軍台南，
立刻引爆排隊熱潮，開在金華路上，附近不好停車，但不論何時去都是大排長龍。
石二鍋採現場候位，雖然店外也有座位區但僧多粥少，
旁邊家具店放在騎樓的戶外坐椅正好成了最佳候位區，
這種現場候位風險蠻高的，很容易造成即使知道遊戲規則但客人還是會不爽，
所以不大建議沒耐心或是將重要的飯局安排在這裡，
前次在外面排隊時就聽到有人等的不耐煩就殺去新興路是吉祥，
但那裡排隊盛況跟這裡是不相上下。
店內的裝潢簡單、乾淨、明亮，一邊是用餐區，另一邊則是備料區，
戴著口罩手套的服務生快速的在整理的整齊的貨架上取料備料。
叫石二鍋的原因是因為有二種口味，先炒再煮的石頭鍋和日式涮涮鍋，
進來就每個人點一鍋，其他有幾樣簡單的單點，畢竟單價低，
若提供過多菜單選項會拉高成本，我們點了櫻桃鴨肉鍋、雪花牛肉鍋及牛雞雙併鍋。
上桌後會送來基本鍋底，然後會加湯，再送一杯招待飲料，
我們有另外加點一些火鍋料，然後換了碗滷肉飯，
只是這滷肉飯並不好吃就是，飯軟硬不一加上肉燥也沒啥味道。
而店內的牛肉也只有一種等級跟部位所以就不用費心了，
吃起來的感覺是會飽，就是粗飽的型態，$198元能吃這樣算夠本了，
再往上要求也過份了些。
台南人頗愛吃火鍋，
從羊肉牛肉海鮮沙茶爐臭臭鍋火烤二吃石頭鍋麻辣鍋個人小火鍋酸菜白肉鍋應有盡有，
蒙古鍋也曾有過，所以在台南開火鍋店，加上王品光環，是不會倒的，
而且就之前讀商業周刊的文章寫到，現在王品集團上市後，有營收成長及展店壓力，
中高價位的開到二、三十家就容易遇到瓶頸，
為了達到戴勝益的集團中期千店目標及台灣的淺碟市場，
一定要發展中低價餐飲品牌，低價位餐廳成長快，未來店數才能開得多，
2009年開創的新品牌「石二鍋」，就是在此策略下的第一個產品，
未來預計台灣會開到至少100家，台南金華店只是首家店，未來也會開其他分店。
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※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 05/01 23:53