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※ [本文轉錄自 EatToDie 看板 #1Gr3BMF7 ] 作者: lanbert (robert) 看板: EatToDie 標題: [食記] 遠企 6F cafe(LT-78.36%) 時間: Fri Dec 21 17:58:42 2012  ──────────────────────────────────────   餐廳名稱:台北遠企 6F cafe   消費日期: 2012 年 12 月   地  址:台北市敦化南路二段201號   電  話:02-23788888  ────────────────────────────────────── 無音樂圖多好讀版 http://lamberttaste.pixnet.net/blog/post/78082268 延伸閱讀: the kitchen table(LT-76.88%) http://lamberttaste.pixnet.net/blog/post/75560622 ---- 由於福華-羅浮宮在今天只提供團體用餐,又因為大廳的彩虹座在上個月才去過, 只得摸摸鼻子轉而前往遠企香格里拉-6F Cafe用餐,萬千沒想到的是, 所謂末日午餐吃到撐之人氣不可小覷,現場登記也要排候補, 反正也只是一個人用餐,就照他們說的去吧檯區坐; 然而不去還好,去了可真是小開眼界,諸如牛奶用了哪一個牌子的, 果汁的調理方式與沾染生魚片的醬油品牌等等都不小心地知道囉。 不管如何,以下是12/21的LT: 用餐環境基本上就如同圖片所呈現出的: () () () 而以菜色而論,很不幸的這裡必須拿Kitchen Table來比較,這樣較好理解: 生菜沙拉:Kitchen Table(以下皆以KT代稱) 勝 遠企 冷盤:遠企略勝KT,但兩者LT認為都比不上君悅-凱菲屋, 而且並不是所有料理用小碟裝就比較精緻(可能有些人會覺得比較好吃吧)。 肉品:遠企提供的是炭烤肋眼牛肉,風味 勝 KT 熟食:一般一般,整體來說遠企好一點點,但或許會有食客認為KT比較精緻。 風味料理(印度):KT完全地勝過遠企,因為遠企的印度風情走味了, 而且LT不解為何其印度料理區可以生存這麼久 (從三年前就看到現在) 日本料理區:KT 勝 遠企,LT現在都習慣自己帶特殊醬油去搭配, 料理吃起來的層次感變得更足了。 其他:遠企並沒有提供螃蟹與生蠔,但這也反映在兩者的價差之上。 甜點:遠企 勝 KT;前者糕點補的很快,提供的品質也穩定, LT很少在拿KT的蛋糕,只有小點心會有興趣。 (而且遠企在冬至有提供芝麻湯圓!!) 最後是今天的LT指數: (1)定價與需求價(40%)-如果定價1000元,認為願意用1000去吃它, 該餐廳在此項目即拿100分中之40分。 850/935 約等於0.909... 40%x0.909={36.36%} (2)餐飲分(30%) 冷盤-6(雖然冷盤的表現遠企略勝KT,但把日本料理與螃蟹、 生蠔算進來之後,前者著實沒有後者般迷人) 熟食-7 甜點-8 {21%} (3)服務分(30%) 1.服務生回應問題時相當得體 2.日本料理區補鮮食之速度不若甜點區、冷盤區般及時, 不能理解四十分鐘內只有鮭魚生魚片,其他魚種仍是空蕩蕩地剩告示牌。 {21%} 總指數: (36.36+21+21)% = 78.36% Lambert-taste-78.36% -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.119.157.246 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: lanbert (140.119.157.246), 時間: 12/22/2012 00:40:12 ※ 編輯: lanbert 來自: 140.119.157.246 (12/22 00:43)