※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1Dyu7zbi ]
作者: cutemonkey99 (我是可愛的猴子) 看板: Tainan
標題: [食記] 鴨霸當歸鴨
時間: Sat Jun 11 22:55:55 2011
連結：http://www.wretch.cc/blog/cutemonkey99/18869116
店家名稱：鴨霸當歸鴨
營業時間：09：30～23：00 週日店休
地址：台南市南區新孝路45號
金華路二段與新興路一帶，餐飲業與小吃林立，在這附近名店也不少，如：虱目魚粥、
鹹酥雞攤等，都是這裡的排隊名店。新孝路位於台南市南區西北面，東毗金華路二段，
西抵中華西路，南靠國宅里，北以金華里為界。早期夜市、攤販、點心、小吃攤販均聚集
於此，交易熱絡，為居民最熟悉之街道，號稱「中街」現為點心、小吃店所居，出入人潮
不斷，因為環境紊亂，車輛、行人交會擁塞，一直為社區居民所垢病。
在民國88年市政府開始著手進行改造，將新孝路打造成示範商店街，將原本髒亂的街道，
變為一條有著統一規格的招牌，內縮的店面讓出了人行道，整齊的街景，在當時給了筆者
全然不同的感受，原來台南也可以這樣，但好景不長，現在看起來好像又有點
『回到過去』的感覺。
屬於連鎖店的鴨霸當歸鴨，創立至今已超過20年，除了新孝路的總店外，其實在東安路上
，另有一間東寧店。多樣化的菜單，提供客人不少選擇，獨特的口味與烹調手法始終擁有
不少死忠顧客，許多人都是一試成主顧，每到用餐時刻，總是少不了長長的排隊人龍，
人潮絡繹不絕，都是想嚐嚐這特殊的味道。
店內點餐採自行填單結帳，店裡都由一位大姊發號司令，指揮若定，氣定神閒，同心協力
與店內其他工作人員，迅速的做出一道道美味的菜色。
許多來外帶的客人，都是想買他的鴨肉便當，但往往限量是殘酷的，用餐時間過沒多久，
就已完售，想吃的朋友最好在用餐時間前提早前來，以免向隅。
鴨肉飯～兩排整齊排列的帶皮鴨肉片，份量十足，白飯當然也是不可少，滷到入味的滷蛋
，口感Q彈味道鹹香。鴨肉，通常都是較為乾且柴，很多鴨肉料理都是做得比較油，來掩蓋
鴨肉天生的口感，但這裡的鴨肉卻沒有以上的問題。
沙茶拌豆芽菜～爽脆新鮮的豆芽菜，汆燙後放入鍋內，加入沙茶醬，快速拌勻。點綴著些
許韭菜，口感脆，但淡淡的沙茶味卻相當的適中。
當歸鴨～整支鴨腿的當歸鴨湯，鴨肉口感相軟嫩，甚至用筷子一夾，就會骨肉分離，帶點
甜味的湯頭，卻不會有躁熱感，曾吃過一間在金華路三段的當歸鴨，它的味道就讓我覺得
味道也太甜了吧！
在南區的這一帶，其實擁有許多好吃的味道，很多大家耳熟能詳店家的總店，事實上都
位在這一區當中，如清心與五十嵐等，還好這裡觀光客不常來，否則難保又是一個災難
的發生。
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