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解解住客家庄，因此除了客家美食外，萬巒有名的豬腳也是解解的心頭好。
而今天跟大家介紹的是七月初解解再次回到屏東回味的萬巒豬腳，豬腳街滿滿的豬腳店，
到底哪家好吃呢？
說實在的是大同小異，但各家仍有各家的些微特色，例如因蔣經國而遠負勝名的海鴻、因
為娘家而出名的熊家、後期竄出的林家，或是滷出紅麴豬腳的大人物等都是，但說到在地
人的最愛阿，還是這間普通店面的萬泰，解解阿爸阿母掛保證的(咦~好像聽到有人說~他
們誰阿~哈哈！)。
萬泰說實在的店面規模真的沒有海鴻大，裡面的人潮也沒有海鴻的爆炸多，因為真的比較
少觀光客會到這間店，胖胖解解的阿爸認為就是這樣才一直保有他們的品質，不會因為人
潮而趕煮食。而店裡1樓只有幾張桌子，要等1F坐滿才會開放2樓。
因為這次只有四個人吃，所以點的東西不多，先給大家看看萬泰的菜單。
因為我們要請朋友吃，所以除了點豬腳外，還點了極富客家特色的湯米粉、炒粄條，還有
花生豆腐，至於湯就完全以口味取向點了酸菜蚵仔湯。
除了湯米粉忘了照齁，其他都有拍給大家看，阿當然湯米粉在客家庄裡就是要有那油蔥酥
，配合大骨滾湯攪和是客家人喜愛的味道。
而炒粄條呢，解解在屏東也住了20幾年，原本都是在潮州吃，後來很多麵店、麵攤也都會
這道，而且各家工法不一，除了店家特殊選料，如花枝或豬肝等，主料難逃蔥、粄條、豆
芽外，調味醬就有分醬油或是番茄醬兩種，而其實兩種都好吃。
這次在萬泰我們點了兩份炒粄條，雖然醬汁沒有潮州的多但也就比較不會鹹，而且吃得出
大火快炒的滋味，解解滿喜歡的。
另外在花生豆腐的部分，用的醬料跟豬腳一樣，說坦白的解解覺得這道還好，因為花生
味道沒有太濃郁，所以非常輕易地就被醬汁蓋過味道了。所以，若要吃花生豆腐胖胖解解
建議到內埔市場或是興家坡隔壁的賴媽媽買，但出門在外嘛~就加減吃。
而基本上在客家庄的餐廳麵攤吃花生豆腐價格都差不多50，自己買就差不多25-30間。
當然緊接著還有這次到訪的重點主角兒，萬巒豬腳。
說到萬泰的豬腳真的要給大拇哥，除了皮的部分焦亮焦亮外，吃起來皮不會過硬難咬，還
能微微焦脆，帶皮和筋的部位還有微微的黏黏的感覺，感覺膠質裡的膠原蛋白好像要都要
被我吃進來了，好威！解解真的是瘋狂嗑了起來吶！
看看下圖是不是就可以感受到這豬腳的厲害了，滷出來的皮色真的超漂亮的焦糖色，沒有
很黑呦。
而且膠質部分都很軟爛，融合在一塊，超優。(不要說拍不好啦~我用手機拍的，一定要勉
強接受，噗！)
最後是酸菜蚵仔湯的部分，比起厲害的豬腳來說當然遜色(廢話嘛)，可是也不錯。
這次吃完的結論是，全部掃光且獲得外地朋友讚賞，打破他以為萬巒豬腳=海鴻的意思。
萬泰萬巒豬腳大王
電話 : 08-7812558
傳真 : 08-7812589
住址 : 屏東縣萬巒鄉民和路32號之1
E-mail : [email protected]
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