店家名稱：Liberal cafe
店家地址：台南市中西區信義街108-1號
店家電話：0989-298-851
營業時間：AM10:00-PM6:00
公休日：無
★圖文網誌：
http://literaryouth.pixnet.net/blog/post/402111346
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兌悅門旁的五棟老屋串聯，正式變成六間，目前除了︰老古石渡民宿、有時茶小賣所、狐
狸小屋、Fat Cat Deli、烹書Bookeater，又一間掛牌上市，名為「Liberal cafe 自由派
」。
店家位置︰就在烹書Bookeater旁邊。注意到自由派，純屬店外的史努比公仔太過殺底片
，停留按快門的瞬間，頓時興起入內之意。
門詢問老闆，才知道這裡提供甜點跟咖啡飲品，但剛開業，部份餐點還在試驗階段尚未提
供，外帶內用均可。
一樓為甜點工作區跟廚房，典雅的木製空間跟熱情的交談，讓人一進去就愛上裡面的氛圍
營造，簡單卻不失質感。
Menu︰分內用跟外帶價，內用低消為一杯飲品
茶水則自由取用，杯子全為史努比卡通系列圖案，而店裡頭也很多Snoopy公仔跟擺飾
樓上空間以木製桌椅為主，之前回訪狐狸小屋時，有上去二樓參觀，格局大小跟自由派的
坪數差不多，如果是喜歡拍照的朋友，窗邊座位絕對是不二選擇
原本想點塔類甜品來嚐鮮，但由於剛吃飽肚子空間不足，加上看到工作台的馬卡龍吸睛非
常
幾經討論後決定選擇︰抹茶歐蕾(熱)$110、伯爵紅茶(冰)$100、巧克力馬卡龍$60、抹茶
馬卡龍$60。
抹茶歐蕾(熱)$110
店家送上來的時候內心大大驚喜，原來老闆對拉花略有鑽研。抹茶跟牛奶的比例拿捏得宜
，兩者間的平衡感個人覺得非常對味，牛奶的香濃跟入喉後抹茶清香，交織出很有層次的
風味度。
再者用日式的碗盤，來呈現這杯飲品更是加分不少，以及到位的拉花圖案，下次再訪，絕
對必點拿鐵系列飲品來回味一番。
伯爵紅茶(冰)$100
紅茶中的不敗經典款，選擇無糖、但喝起來毫不苦澀，口感圓潤清爽、香氣迷人，讓友人
直直讚賞的回甘好茶
抹茶馬卡龍$60/顆、巧克力馬卡龍$60/顆
源自於法國的經典法式小圓餅，Macaron有少女酥胸之稱美名。這種甜食是用蛋白、杏仁
粉、糖霜製作而成，內餡口味則填充在兩塊餅乾之間。
而自由派吃到的這兩種大人味，味道不會太過於死甜，外皮圓餅個人覺得，吃起來稍微乾
黏了些，但搭配著飲品一起食用，整體的平衡度倒是剛剛好。
整體感覺
多了史努比點綴的甜點工作室，讓環境營造都多了幾分趣味，加上老闆及老闆娘熱情的服
務跟交談，信義街又多了一間低調的咖啡部屋好店。
以這次吃到的餐點來說、飲品真的非常對味，特別是這裡的拉花，讓首訪的我非常合味，
下次也想再嚐嚐塔類的表現，期待著下一次再訪兌悅門旁的新力軍「Liberal cafe 自由
派」
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