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※ [本文轉錄自 China_travel 看板 #1L-ev-pF ]
作者: yanhaha (yanhaha) 看板: China_travel
標題: [心得] 這次去哈爾濱我吃到的美食
時間: Thu Sep 17 17:57:02 2015
建議圖文版: http://anny-chang.blogspot.tw/2015/09/blog-post.html
這次9/3~9/11的哈爾濱家庭旅遊，實際大概有四天待在哈爾濱市。這段時間蠻意外享用到
不少令人念念不忘的美食，特別想記錄並分享下來。只是原本沒打算寫部落格，照片較缺
漏請見諒。(以下單位皆是人民幣)(標數字非排名、後面有幾家超推的店)
1. 與兆麟街109號如家酒店相鄰的重慶小面之重慶涼面
第一家是與如家酒店相通的重慶小面，我貪吃，趁在老爸與櫃檯說話，衝去買了一碗「重
慶涼面」。圖中是還沒攪拌的樣子。
外帶還附上一紙碗，但我邊走邊吃就把麵嗑光了。這麵看似普通，其實十分香，麻辣香的
那種。另外，麵體彈牙的筋道很嚇人！出國前兩週和老媽才吃過216巷的「穗科手打烏龍
麵」，也令我十分驚艷。而這少少10元的重慶涼麵，完全不輸給那手打烏龍麵！
本來家人還唸我，隨便在路邊買這種不起眼的小店，該把胃填滿了，殊不知每人試上一口
後，老媽還叫我減肥少吃點，後來留了1/3給她。正在咳嗽不能吃辣的老維也抓了一根，
結果由隔天開始，他自己去吃了四、五次。老媽跟著也吃了兩、三次，並懷念不已。
往後幾天再吃這家其他麵類，由於這重慶小麵為配合多數人口味，可以選擇辣與不辣。我
點了一次不辣的炸醬麵，不難吃但也不令人驚艷，同樣是乾麵，麵體似乎不一樣，口味（
我選不辣的）和台灣有點差異，卻又不是相距甚遠，我會喜歡為嚐鮮而吃，若是沒那麼貪
嘴的人，不一定得試。老維則覺得水餃普普。
除此之外，哈爾濱的重慶小面還不少家，至少我們住的酒店到中央大街間，就有兩家各種
得名的重慶小面。我買過一次湯的炸醬麵，是加肉末的湯麵，也是嚐鮮不錯，比乾的炸醬
麵更鮮甜，但仍然趕不上我們全家最愛的「重慶涼面」。
2. 那家重慶小麵右邊兩家，也是七、八點就開張的酥餅店
有紫蘇、栗子、綠豆…等多種口味，第一天吃到剛起鍋的，也是另一番驚為天人。後來買
去長白山旅遊吃，老媽對放過兩天的評價是「不難吃」。但我自己後來再買，雖然也買到
熱的，但也沒那麼驚豔了。
重點是1+2這兩家都在聖所菲亞大教堂附近，吃的在圖中紅標處，而聖索菲亞教堂就在右
下block，左上block也是很大的百貨，左下則是哈一百，也頗有名，地下超市頗大，東西
也不貴，大眾點評網給予這家超市的評價都不錯，我們也去買過幾次。
3. 老昌春餅(超多分店)
老昌春餅也是在大眾點評網找的，春餅是典型的東北菜，中國遊客間似乎頗有名氣，但台
灣的部落格似乎較少提即。總之點評網上不少遊客聞香而來的評價，還算不錯。
那天本來老爸要打車去鄭揚樓(?)吃醬骨，聽他說是很多旅行社行程之一，許是下午三、
四、五點正值交班，司機都不願載客，要不就是問清去哪後，一不順路，便揮揮手連片雲
彩都不帶的揚長而去。
於是我就找了中央大街上的老昌春餅，春餅是由薄卻不易破的春餅、筋餅，捲上各種炒菜
而成，端視客人口味自由組合。春餅、筋餅都是2元一對(2片)，另外我、爸、老禎三人點
了熏肉(30元)、京醬肉絲(28元)、醬炒雞蛋(16元)、甜麵醬(2元)搭配。
哈爾濱著名的就是超大份量的菜色，曾聽說有哈爾濱人請外地客人到餐館吃飯，吃一陣後
終於忍不住，拋開餐廳那種小碗說「我們哈爾濱人不用這種給鳥用的小碗吃飯的」。
不過這次點的三樣菜，拿熏肉來說，大概有個二、三十片以上吧。份量不小，但也不是一
、兩盤就能吃超飽。其實也是我們點的少，其他桌兩三人就點了四五樣，貌似清炒類的會
較大盤些。
有點綠綠的那盤就是京醬肉絲，旁還放了一些不知道是啥的，胡亂猜測是炸辣椒條好了，
味道不重但有些香，完全不辣。
圖中是筋餅。春餅是比較粉些，筋餅則是比較油，有點彈性。而我之所以包這麼少，其實
是這幾樣菜口味都頗重，餅皮也薄，一開始點甜麵醬其實頗多餘的。原先服務員推薦我們
嫩炒雞蛋，我卻偏點醬炒雞蛋，好吃是好吃，但的確鹹了些。加上我們又沒點清炒類XD
配菜口味重，建議點份2元的二米粥（小米粥）來配，暖胃又放鬆。在台灣每次吃小米粥
，都要加上好幾次白砂糖，這還是第一次配菜吃，就愛上小米的香味了。
最後附上點評網上，菜單的照片
http://i3.s1.dpfile.com/pc/7971890ea2601bdf06069ab8ffeeb03d(700x700)/thumb.jpg
圖中有個麻將拉皮，看過有人說哈爾濱拉皮好吃，雖不是推薦老昌的拉皮，但可惜這趟沒
機會嚐到。有興趣的其實可以點來吃吃。
4. 中央大街的各類小吃+雜七雜八
其實我沒有要推薦XDD，就只是可以嚐嚐，或有需要的人安排哈爾濱行程用。
馬達爾冰棍，其實我覺得蠻普通的，尤其是原味。不如吃另一種較貴的(印象中5元)，奶
味比較香。如果是冬天來，體驗一下不會融化的冰棒棒，可能比較有趣XD
一堆大份量的腸類、麵包。
哈爾濱近俄羅斯，也近蒙古，因此有各種俄羅斯食物與蒙古大串。大串，不知道為什麼竹
籤要這麼長，不是很浪費嗎?
炸蟲類...太噁心...連螞蟻和海星都有...
然後是在太陽島 俄羅斯風情小鎮內買的全麥大列巴，其實哈爾濱各處都有賣，中央大街
也是。還曾在早晨的中央大街，看到人推著一個裝砂石的推車，卻是載著滿滿的大列巴。
比頭還大顆的大列巴起源於俄國，以麵粉、酒花笑母、食鹽以烤香烤製，不加任何糖，因
此糖尿病者也可以食用。一般切片加奶油、或是沾湯吃才有味道。我們則是去哈一百的地
下超市買一條煉乳來配。
介紹上說夏季可放一週，冬季可存放一個月。不過店員是跟我說，至少可放兩週，我還再
三確定「不必放冰箱嗎」？店員笑著說「它才沒那麼脆弱呢！」
照了N張，還是照不出它的大...其實我感覺，太陽島賣得已經比中央大街的小了些，或許
是怕觀光客吃不完?!
這小吃「打冷麵」其實是在吉林省朝鮮民俗村「紅旗村」吃的，像蛋餅，偏又不是蛋餅，
那皮看起來口感似乎些許不同，其實吃起來沒什麼差異性。除了我不要的洋蔥，再加上紅
腸(口感偏軟，有點像香港茶餐廳的餐肉)、香菜、辣醬等等。最後捲起來，切成一塊一塊
...辣醬是好吃，但就是個蛋餅啊XDD
土豆泥，哈爾濱工業大學內，超大學生超市挖到的。以前在美國work and travel就是在
速食店工作，常常都要「泡」馬鈴薯泥，也是那時候才知道原來還可以用泡的，而且還很
好吃XD(沒猜錯的話，現在肯德基的馬鈴薯泥也是用泡的，因為吃起來幾乎一模一樣)
可惜的是這款並不好吃，加上那天身體不適，吃沒幾口就扔了，或許選錯口味，總之味道
不喜歡，也感覺不到馬鈴薯味。
5. 友誼路 薛府一品醬骨
吃過老昌春餅後，老爸問那的服務員鄭揚樓的事，偏偏一堆服務員沒人聽過，又或相互猜
測是關了。老爸再問，那醬骨去哪吃呢？他們就推薦這了。其實百度地圖上介紹的美食，
店名內有「醬骨」二次的也只有薛府。
進餐廳後，就是看到這些擺設。
店員迎上前來，詢問幾位客人？原來一樓是沒有座位的，菜單也就這一面牆，以及下面的
海鮮、各類青菜讓你挑。點好了菜，才能上樓。
小份醬骨(肉)44元，共有6塊還是8塊，會附上手套讓你扒著吃。肉蠻軟的，與骨頭也非常
好分離，但我本身就對這種滷肉沒有愛。另外也可點醬骨架，就是提供吸管，專讓你吸骨
髓的(吧?)
甜點「麥香鮮奶」2X元，不到150竟然有這麼多！終於見識到哈爾濱「大份量」的厲害！
有點像馬蹄條的口感，應該就是炸鮮奶吧？！沾上提供的煉乳，獲得我們家4/5的好評。
（老爸從頭到尾沒給評價）
甜點「鹹蛋南瓜」2X元，也是很特別的菜，而且意外地好吃。除非特別不愛南瓜或鹹蛋，
否則我覺得南瓜沾上鹹蛋黃下去炸，提點得恰到好處。獲得3人好評。
本來是為了吃素的老媽點的醬鍋豆腐，又或鍋底豆腐，就鹹鹹的，也沒特別好吃。後來因
為肉為太重，就我們配飯吃光了。好像較貴，接近30或是3X元。
後來一人加點了一白飯。照片或許看不出來，但它真的超~~~大碗，並且顆粒分明又不硬
，是好吃的飯。我覺得應該有到熱炒店小碗的3~5倍。
6. 關東古巷內「韓式炸雞」
推薦這家店完全是私心。其實它不很特殊，只是在台灣吃過一次韓式炸雞就愛上了，偏偏
台灣一小碗100，一中碗200的，平常很難買的下手。韓式炸雞，比台灣的口味多很多，不
知道是自創還是台灣引進的少？
VC年糕無骨炸雞，一份只要15，大約台幣75，份量甚至比台灣某些「大份」的還多。皮的
確有酥，醬也好吃。還給些洋蔥，雖然我不吃洋蔥。
7. 關東古巷附近「張包鋪」排骨包子(本店位於道外區)
張包鋪創建於1902年，是哈爾濱最早的中餐飯店，至今已開張百年以上。
網路上一查，其實張包鋪是天津人開的，也是以天津包子為主，為何卻蹦出一個排骨包子
呢？據聞其實排骨包子本來是一家附近餐館「魁元閣」的著名餐點，後來餐館關了，這排
骨包子卻被附近包子店承襲了下來。
這是我弟老維去附近買來的，不同口味一顆2-4元吧，他直接換算成台幣，告訴我們排骨
包子一顆18元，豆腐包子一顆9元，本來興味索然的我們還以為是人民幣，嚇得趕緊來嚐
嚐這一顆18*5=90的包子是怎麼回事。
抱歉的是沒有排骨包子照片，它不但現包現蒸，據說還是以煤火蒸的，不曉得對包子是否
有加分的影響。
要看包子照片到大眾點評網看吧
http://www.dianping.com/shop/2340811/dish-%E6%8E%92%E9%AA%A8%E5%8C%85%E5%AD%90
包內湯汁多到不像話，老維直喊這是小籠湯包吧。排骨與湯汁頗鹹，不知道是不是醬骨
...可惜我只吃到湯汁和包子，裡頭的排骨就連肉帶骨(你沒看錯!)掉到地上與塵埃親吻去
了。但鑒於它的湯汁，我還是頗推薦的。
吃素老媽的豆腐包子，一個台幣9元左右。
8. 聖索菲亞韓國快餐
去長白山(朝鮮族自治州)的時候，回到車站已經晚上九點多，附近朝鮮小吃早已關門。我
爸想打車去別的地方吃石鍋飯，但老媽怕趕不上火車，最後沒吃成，老爸就一直記掛著。
回到哈爾濱，剛巧又在聖索菲亞教堂旁看到這家餐廳，一家人就走進去，一圓老爸的夢。
它也是一樓沒有座位，得上二樓。沒想到裝潢還蠻好的，從外其實看不太出來。(看上面
那歡迎你的招牌，不頗舊的嗎)
連座味都那麼豪華，即使是兩人座，座與座之間的間隔也蠻大。總之就是中、高階餐廳的
規格。
不過那天，我和老禎身體都不太舒服，大家總共只點了三碗石鍋拌飯，一個馬鈴薯煎餅，
一碗海鮮豆腐湯。那服務員聽了整個態度大變，拿菜單都超大力。走回去後，還和其他服
務員說「點了三碗拌飯...blablabla」，眼神和動作都讓我瞧見了，導致我也十分不開心
。
或許他們覺得自己算是偏高價餐廳，但我們吃其他家餐廳，其實價位並不差到很多，態度
卻絕對不會這樣。而且當時除了我們，大概只有兩、三桌兩人桌的客人在用餐。老維猜測
，或許是服務員能抽佣，所以態度才有這麼180度大轉變。
一碗石鍋拌飯18元，我們在哈爾濱這幾天吃下來中，算貴的了。不過配料種類比台灣多，
那香菇蠻有味的，吃起來口味的確比較多元，只是沒有任何肉類，愛吃肉的得另點。再話
說，這石鍋令人傻眼，完全不會黏，我當下還以為是不沾鍋材質。現在想想，應該就只是
平常鍋子吧。所以別指望來這吃到鍋巴口感。
海鮮豆腐湯很暖胃，我也覺得很好喝。只是平常不吃海鮮，無法給出更中肯的評價。
馬鈴薯煎餅...太油又太軟，整塊軟趴趴，找不到一點酥、脆、硬的地方，加上這樣菜式
沒有任何配料，完全不OK，我也沒拍照。
石鍋飯獲得老爸、老媽很不錯的評價，海鮮豆腐湯很得我緣，但也有些大地雷，比如說不
會黏鍋、煎餅、服務員態度。
9. 道外區 超級好吃 李家扒肉館
撇開重慶涼面只吃過一次，有點淡忘。這家是我最愛的餐館！
老維說第一次來這條街，就被這街上一堆扒肉館包圍，好像非得吃一樣。但因為不知選哪
家好，所以回旅館後查了一下，發現大家都推李家扒肉館。
李家扒肉館是幾家扒肉館當中最不起眼的一家，其他都裝潢的像餐廳，而它除了招牌還不
錯，那外牆、開放式的廚房XD、店內都是小吃店的樣子，也不過小小幾桌，頂多能擠個二
、三十人而已吧。
看這張照片，誰都會從李家扒肉館那幾大字下的門進去吧？那其實不是用餐區，而是廚房
…我跟老維就是這樣被擋下的。再過去右邊那個還是廚房，真正的大門...在照片看不見
的右方XDD也太可愛了，招牌放錯地方了吧！！！
老維點了扒肉一塊(11元)，我被鄰桌客人的獅子頭誘惑，跟著點了砂鍋獅子頭 一鍋一頭
(16元)。本來我點了獅子頭以後，又問阿姨「什麼是一鍋一頭」，才知道...這是同一道
菜的菜名。
阿姨幫我們跟廚房叫過菜後，到旁邊跟別的阿姨聊天，幾個人就在那邊說，當初幹嘛取這
個菜名，寫這麼長，什麼一鍋一頭...blablabla但絕對不是抱怨，或許他們都是一家人，
大家都是老闆，總之討論的氣氛很可愛，完全不會讓人不愉快。
獅子頭上菜，大約1~2人份。肉有滷香味，口感挺軟的，也沒有難咬的一顆一顆東西在裡
面(不知如何形容)。鬆度剛剛好，既不太空泛、也不過厚實，用筷子撥一小塊，放到碗裡
配著飯吃，滷過夠鹹，卻又被豆腐湯沾過，不太膩。
湯有點像是台灣某些餛飩麵的湯味，鮮味不錯，分不出是不是加味精，但喝起來沒有不舒
適的感覺(兩人喝這一鍋)。其實湯也是重口味的，但與獅子頭的重又不同，互相綜合之下
獅子頭變超好吃啊!!!
豆腐超多，口感也剛好，不到嫩豆腐的那種嫩。不曉得是不是因為豆腐間有些空隙的關係
，完全沒有豆腥味，和湯也配合得很好。總之若是一人來吃，一碗飯配上一鍋一頭，連湯
都有了，五星級享受！
扒肉我只吃瘦肉部分，一撥就開，也是很好吃。老維也超愛這塊扒肉，直跟我說肥肉吃起
來，一點也不噁心。一個3元的白飯就很大碗，兩人一起分，米飯也是好吃的。
這餐真的吃的滿心感動，或許也是沒有帶很大的期待？
而且這家的阿姨都好像親切的鄰居啊，明明也沒聊什麼天，就覺得很放鬆、親切。那天吃
完，也才早上十點多，這餐館幾乎每桌都坐了人(但大概十來人而已)，其他家餐廳倒是空
蕩蕩的，真的選對了！等到道外區發展起來，這家也會變成大名店吧！
10. 道外區 老都一處餃子館
這家「老都一處」與華梅西餐廳是同一個集團，查到在哈爾濱似乎是有四家分店。這家是
道外區的，而大弟老維因為太愛吃，先前已經在靖宇店連吃三天了。
據他說，道外區的餃子皮似乎差一點，但三鮮口味依舊好吃。另外，同為「老都一處餃子
館」，同樣價格下，這家店多出兩顆餃子。
到東北當然不能錯過餃子，另一家餃子館「東方餃子王」名氣更大，分店更多。而我們選
擇這「老都一處」，是因為它開張近百年，沒想到一進店門，還發現獲獎無數。除了餃子
以外，各項菜色如鍋包肉什麼的，都得過獎項。(好遺憾這次去哈爾濱沒吃到鍋包肉啊啊
啊啊啊)
老維說，這家店賣的東西也比較多，可以切些小菜、醃肉什麼的。用餐的時候，就有個客
人自己叫了一份小菜，我說是小菜，其實是「十人份」的大盤子，看的我下巴差點沒掉下
來...果然是哈爾濱啊，吃貨我本人也只能甘拜下風。
「老都一處」從1929創立至今，也已將近百年歷史，從小店到飯店，以「三鮮水餃」為招
牌。1993年中國貿易部譽為「中華老字號」，1995年又被國物觀光發展研究中心認定為「
中華之最」(中國北方最獨特風味老字號餃子館)。
(網上寫1923年創立，但餃子館內寫1929年成立這飯店，不知是網路上有誤，又或是1929
年之前只是小吃店。)
醬料在推車上，自己推來。我平常是很愛吃醋的人，但總覺得這次在哈爾濱的醋，對我來
說有點臭味，不是很能接受。
所以弄了一點醬油和另一種醬料，那黃黃綠綠的有些許芥末味。
由於已經吃過其他東西，我和老維共點了一份三鮮水餃。三鮮水餃以精肉、海參、海米、
干貝為餡料，鮮味的確蠻重，我弟驚為天人，連續三天自己一人跑去吃。
他們的餃子餡料不多，餡又散散的，像是減肥過快的人，留下鬆垮垮的皮。之前經過東方
餃子王，由外往內望去，看到餃子的賣相就有些失望，沒想到「老都一處」也是這樣。猜
想東北餃子都這樣吧，不像台灣那麼飽滿、肉餡黏在一起，倒是跟善導寺有名的巧之味水
餃口感相似。(不過老維說「靖宇店」的水餃皮比較好吃，我看人家的照片，好像也不會那麼水，分店
差異不小耶...)
一咬下口，一股蝦米味溢滿口腔中，一方面覺得好吃，一方面又很矛盾(不喜歡海鮮，也
不喜歡蝦米)，無法再給更多評價了。老維覺得依然好吃，我也發現餃子裡湯汁很多，加上它的鮮味，雖然皮有點踩雷，口味還
是不錯的。
本來服務員挺推薦煎餃的，但老維之前在靖宇店吃過，覺得太油膩，我就不嚐試了。我們
還外帶了青江菜蛋水餃給吃素的老媽，但吃起來反倒比較像韭菜。吃素的人應該會喜歡，
而且口味重，除非是非肉不可的人，應該也會覺得不錯。可惜這韭菜蛋水餃，我老爸在台
灣的時候就已經研發出來了XDD所以沒什麼驚艷感。
最後給一家道外區的早餐燒餅店搭便車
兩種形狀不知道有什麼差別，後來選了方型的，口感厚實又乾，實在不好吃。剛咬下去是
淡淡的鹹香味，一會兒卻又隱約飄出一點甘甜。這種回甘貌似厲害，但我和老維都覺得詭
異。
哈爾濱有印象的食物就介紹到這啦～食物的照片不多，甚至很多缺漏，那是因為吃過這一
趟哈爾濱後，有感而發：怎麼能隨便吃、隨便好吃啊。雖然有幾家得小心踩雷，但都還是
各有些不錯的菜，才突然興起將這些餐館介紹給台灣的大家。
而我到現在最念念不忘的餐廳有：
李家扒肉 一鍋一頭
重慶小面的重慶「涼」面
老昌春餅（不到頂好吃，但非得吃一次的）
好～想～念～啊～
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※ 轉錄者: yanhaha (219.85.43.127), 09/17/2015 21:45:45
※ 編輯: yanhaha (219.85.43.127), 09/17/2015 21:51:05