與咖啡談戀愛的義大利麵
染上好吃惡習的我 總難忘卻義大利麵的美味
特別是奶油白醬的味道 吃了幾年 總算叫得出幾種常見的麵條以及醬汁
只是眼高手低 看了幾本義大利麵介紹書籍後 嘴上說說可以
實際下廚的經驗還是零 或許那天換到異國工作 才有勇氣嚐試
台北的義大利麵價格高低差異不小 高檔些的單點可以到$600-$800 只能單戀
如果想在食材中加上龍蝦或松露 更可以在買單時 幫助血壓升高 適合苦戀
低檔的也有$100起跳 雖說小弟的皮夾常是空的 對百元義大利麵開始學會挑剔
平常只能找些$300的普羅等級價格 即使不很滿意 也勉強在能接受的範圍內
這幾個月四處嚐了幾家餐廳 發現到有些咖啡店裏躲著不錯的義大利麵
選出幾家的略優於同等級 又少人知道的 供大家參考
先來聊bluefish版主寫過的加賀料理屋以及義大利麵工廠
這二家的義大利麵味道跟我挺合的 單點價格都是$100 麵條口感及格
硬要找出缺點的話 是店不大 屬於迷你級 像義大利麵工廠的空間只有幾坪大
在名片上也特別指出是台北市最小的 特別算一下座位 7個 真的是只有7個喲!
要有客滿外帶的打算 或是提早去卡位才行
並且老板兼廚師 再兼服務生 要想有貴族享受不太可能
再來是小店提供的選擇性少 通常只有4-5種sauce 再要指定麵條種類的話
老板會傻眼 說了三個缺點 好像快把這二家列入地雷 如果想想吃完一盤可口的麵
只要從皮夾拿出一張百元鈔 還是有再來光臨的吸引力 畢竟店家有用心在食物上
前幾天也到過Maria's廚房 用$180吃到不錯的奶油蛋汁培根義大利麵
進去時剛好有一桌空位 否則 嘿... 可能會等更久...
如果你進一步要求用餐環境的品質 那有三家咖啡館可列入考慮名單中
先說清楚 這幾家義大利麵與價格相符 且略優於同等級的競爭者
雖然沒有十全十美 卻讓我有想去的慾望
至少看在那杯喝起來會想起失戀滋味的附餐咖啡的份上...
* 天畝烘焙咖啡坊 TIAMO Bakery & Cafe
青島店:台北市青島東路5號 2391-9997 (來來飯店後方)
信義店:台北市信義路三段109-7號 2700-9799 (師大附中旁)
只去過青島店幾次 每天提供4-5種義大利麵 套餐價格在$200-$300之間
包含有一個紮實的熱麵包 以及可供抹上的一小盆奶油 我常請waitress給2份麵包 ^_^
最後一次去時 還有附上濃湯 附餐的現煮咖啡也還不錯
吃了幾次後發現menu常會有小幅變更 推薦奶油鮭魚寬麵 但要看有沒有出現在menu上
名字是寬麵 實際上出現的是小寬麵 這點可能不太能從中文名稱上看出
如果有用洋文寫會清楚些 這麵是用乾燥麵 一吃就知道 大概是吃習慣這種麵
萬一出現手工麵 說不定我還會嫌人家... :) 奶油sauce的味道可以用華麗來形容
其他的spaghetti己經接近彈牙程度 相信是現點現煮的 不然的話 是做不到這口感
還嚐過這家用天使髮細麵做成的義式海鮮涼麵 是蕃茄口味
酸酸甜甜的感覺會想起初戀的滋味 連不常點用紅醬的我 也忍不住要叫好
要提醒的是附近有不少辦公室 中午時間用餐的人多到不像話
晚上反而幾乎沒有人 這點對我來說很不錯 下班剛好可以安靜的去用餐
要注意周末似乎沒有營業 這家算是我目前心目中$300等級的第一名
把其他幾家相近價位的餐廳澈底打敗
* Barolo Cafe / Pasta Italiano
台北市復興南路2段125巷20弄3-5號 27093926
單點義大利麵的價格約$200 加上$100可以配成套餐
只去過一次 點的是千層麵 對這道麵的印像不是很好 賣像跟味道都不及格
但是嚐到同行友人的林昆尼麵條與醬汁覺得不錯 請有去過的網友再多補充或推薦一下
這家可能是位於巷子裏的關係 去的人不多
CityGuide網站有篇介紹可以參考:
http://www.cityguide.com.tw/news_shop/890925shop1.html
* Dock Cafe達客義廚 / Restaurant
台北市龍江路116號1樓 2518-3968
有次停好車子後經過這家店 看到門口的menu才知道這家看起來像咖啡館的店有供餐
再細看義大利麵的種類還不少呢 套餐也是$300之內 點過一次蛋汁奶油培根義大利麵
這道好像是我的必點 waitress還特別說了是生蛋黃 對我來說沒問題 又不是第一次點..
送上桌後是很標準的麵 Dock Cafe最大的優點是離我家最近 請不要打我.... 太用力..
另外下列餐廳的義大利麵 價位中低 可惜不合弟的胃口... 或許純屬個人偏好問題...
* 鄉村曼波 ($100 麵太軟 味道不甚理想)
* 萬達 ($100 很神奇的店 如果不把賣的東西稱為義大利麵 感覺上較好)
* 新天堂義大利麵 ($200 現在裝潢和服務想改走高級路線 但是依舊不會想再去...)
* 茹瑪意式加州廚房 (和平東路店) ($200 物有所質 可惜麵過軟 白醬的味道淡)
PS. 加賀料理屋/義大利麵工廠/Maria's廚房 在精華區都可找到地址及其他網友的心得
您可別找罵挨... 再問的話 連我都想咬人 真的找不著的話可以來mail來討論
或者請教勞苦功高的板主 亂問的結果 bluefish脾氣再好 也會生氣的喲...
會害人家增加魚尾紋的 呵.. 不知道這樣說對不對?
請跟著我唸十次 "精華區" 就不會不小心又忘了...
精華區 精華區 精華區 精華區 精華區 精華區 精華區 精華區 精華區 精華區
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精華區的"義國經典"已經陣亡(關店) 板主大人要不要考慮處理一下?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 163.13.229.22
※ 編輯: bernie2 來自: 163.13.229.22 (12/05 11:42)
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作者: Saddy (買一棵樹談心) 看板: Food
標題: tomato pasta 50元起的義大利麵
時間: Fri Dec 21 22:18:06 2001
地址: 新生南路一段132巷5-4號
菜單: 大蒜辣椒麵 50
羅勒蕃茄天使髮麵 65
義大利肉醬麵 70
白酒蚵 虫利 麵 85
蒜味鮮蝦天使髮麵 110
羅勒松子蔬菜麵 100
奶油雙菇素麵 65
日式蘑菇雞肉麵 110
蒜味蘆筍蘑菇麵 70
花枝鯷魚蔬菜麵 120
墨魚汁麵 140
培根奶蛋麵 80
蕃茄白酒蚵 虫利 麵 90
蕃茄海鮮麵 120
火局 烤海鮮飯 100
紅茶咖啡 15
玉米湯30
我跟男友去過兩次
因為沒有很多錢,所以吃的都是便宜一點的麵
大蒜辣椒麵:
真的只有大蒜和辣椒
我的口味重所以很喜歡也覺得蠻好吃的
還可以自己加cheese
我那天吃覺得麵有一點硬
另外如果食量大的人吃起來可能會覺得不太夠
奶油培根麵
我男朋友吃的
以他的價錢如果跟瑪莉亞的比實在不太公平
所以不多說
羅勒蕃茄天使髮麵
我覺得很好吃
因為蕃茄味道很棒
不會太酸但又很有蕃茄味
感覺蕃茄很新鮮
奶油雙菇素麵
嗯…男友對奶油有偏愛
我沒吃到,不過他說蔬菜(菇)味很香
雙菇是秀珍菇跟蘑菇….應該是吧
玉米湯也很不錯
超過100元的麵我都還沒吃過
但是推薦的原因是這家店雖然小ˋ便宜
可是給人的感覺很乾淨
出菜也快
以平價義大利麵來說比以前的新天堂好
值得一提的是他的廁所
雖然很小
但是仍用心地裝了小洗手台
而非隨便的浴室洗手台
還很乾淨
另外就是他們的主廚
才25歲,而且蠻帥的唷~~~
這家店中午生意不錯
多是附近的上班族
但是晚上生意就比較差了
大家如果有興趣的話晚上可以去看看
還有
五人份以上就可以外送
10人份好像還可以打折
大家參考看看吧
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作者: nicoler (~~我很沒用!~~) 看板: Food
標題: 公館夜市 小李豬血糕巷子裡的 "義大利麵達人"
時間: Sun Jan 6 19:41:00 2002
今天晚上一個人突然想吃義大利麵，
想起這家新的義大利麵店就獨自前往去吃啦！
小小的店大概有16個位子，只有兩個人在服務，有點忙不過來
他有 經典肉醬，松子青醬，緹魚蘑菇，番茄洋菇，蔬泥起士，柳松菇奶油，蔬菜培根
共七種口味。
內用100元 外帶85元
另外還有分 A餐.麵+飲料+麵包= 內用135元 外帶110元
B餐.麵+湯 +麵包= 內用140元 外帶115元
C餐.麵+飲料+湯+麵包= 內用160元 外帶135元 (這確實價錢我忘了:P)
我點了緹魚蘑菇，麵是白醬的，
我有細細的品嘗，不過實在不太懂得吃，所以也不知道道不道地。
不過味道還不錯，奶油味很香，
稍微鹹了一點〈我猜是緹魚的關係〉，不會像台灣式炒麵就是了！
我一直覺得公館附近缺少了便宜的義大利麵，這一家算是可以讓我想吃的時候去解解饞！
之前我想吃都得到新生信義路口的義大利麵工廠，現在不必跑那麼遠了
(雖然我還是比較喜歡義大利麵工廠~~~)
大學口的柏德小路我吃一次就不敢再吃了，有~~夠~~鹹~~！
推薦大家如果想吃便宜的義大利麵可以去試試看！
但是麵包就不必啦！是便宜的小餐包
忘了說份量了，我是中等食量的女生，吃了麵+麵包 很飽很飽！
如果光吃麵應該也會很飽！ 男生吃應該還好，不會太少！
不過以後我應該會選擇外帶麵就好，因為麵包實在是不值得！
p.s他的店員實在是太少了！今晚因為是週末，還蠻多客人的，我去不一會就坐滿了
結果他的人果然是忙不過來！
這桌麵忘了，那桌忘了上湯，還有後來的比先來的早吃到 -_-
以後去要記得找人少的時候去！
地點:羅斯福路4段138-1號 就在小李豬血糕那條巷子靠近羅斯福路，很小一家！
電話:02-23655258
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作者: bluefish (寶貝鴉人最好了) 看板: Food
標題: 大直義麵坊食記
時間: Mon Jan 7 01:54:55 2002
由於家教的關係 每個星期一次 必須在大直北安路一帶解決民生問題
上課上久了 因為對大直不太熟 算算也吃了好幾次的義麵坊
那麼 就來補充一下精華區資料吧.....
義麵坊遷移到新址之後 仍然保持著生意興隆的景況
由於堅持不能訂位 每到晚上 常常都可以看到門前有一條等待進入的隊伍
在這般不景氣的寒冬中 可以說是相當難得的現象....
我個人認為 是因為麵符合大眾口味 種類眾多 價格低廉 但是環境氣氛不錯使然
首先來介紹麵吧 我幾乎都是一個人去吃 所以吃過的種類很少
義麵坊的麵條只有一般的細麵跟管麵兩種 可以任選
但是都很軟 距離彈牙的口感很遠 但以其價錢來說 當然沒什麼不對
反而因為麵不是現煮 直接下鍋加料翻炒即可 上菜速度算挺快的
肉醬義大利麵 90元
價錢十分可愛 也是我第一次吃跟最常吃的口味 因為最便宜....
以價錢來說 這盤麵相當可喜 第一 不用等太久 第二 熱騰騰的剛炒好就送上桌
第三 份量足夠 味道還不太差 加十元還可以再加麵 相當適合學生嚐鮮
若要挑剔的話 缺點當然是麵條太軟缺乏口感 有點接近調理包食品 只是口味較佳
辣味番茄雞肉義大利麵 105元? 115元? 不確定
味道真的挺辣的(我敢吃辣) 口味蠻重的 吃到後來有點膩口
焗千層麵 125元 星期六才供應
有一次家教調課才偶然吃到 要等較久 但是其實等待時間尚稱合理
看起來有點烤過頭了 外露的麵皮被烤得有點像派皮 :P
挖了一口 發現都是麵皮 因為價錢的緣故 麵皮之間所夾的肉醬挺少的...
偏偏麵皮口感又不好 很不推薦 感覺都在吃麵皮 會很痛苦
不如點肉醬義大利麵就好....
價位從九十元起跳 最貴的不超過一百八十元 相當便宜 種類有二十種左右吧
環境以一般簡餐店的標準來說還不錯 但是也不能期望過高 因為常有附近家庭來用餐
除了義大利麵以外 還有沙拉 湯 甜點 飲料可點
沙拉分成35元 45元跟125元三種 一分錢一分貨 只有125元的比較好吃
125元的培根雞肉大凱撒沙拉 一大盤約二人份 生菜品質不錯 醬料拌得均勻
看得到培根跟雞肉 125元的價錢很實惠 兩人去的話推薦要點....
湯只有一種 看店家煮什麼喝什麼 才35元一碗
都算蠻好喝的 都是濃湯 內容喝到最多的是奶油蘑菇濃湯
甜點沒吃過 不過有看到星期六才有出的提拉米蘇 一塊60元
有附水 不推薦點熱飲 雖然便宜 但是真難喝
這家店其實是一家價錢配上品質很能讓人滿意的店 如果要求更好的水準
建議就不要去了 把這家店當作簡餐店 就會覺得還挺不賴的.....
地址電話詳細介紹精華區都有 請不要浪費版面發問 謝謝
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作者: hilogo (今天天氣真涼ㄚ) 看板: Food
標題: 超便宜又好吃的義大利麵
時間: Fri Feb 22 00:41:59 2002
我今天去吃這家義大利麵
義大利麵的價位從90-120 皆附湯 每天的湯幾乎都不一樣
海鮮義大利麵 $120 蛤犡義大利麵 $110 各有3種口味 @奶油 @蕃茄 @橄欖
奶油雞義義大利麵 $90 還有其他的口味...但我忘了
咖哩飯 $70 提拉米蘇 $35 飲料我不清楚有什麼 反正"便宜又好吃"
他的奶油雞義義大利麵很好吃 有的人可能怕奶油吃到後來會膩
但是真的吃到最後還不會膩喔！！若是有的人口味較輕或較淡可以跟老闆娘說
因為這家店一個很大特色就是〝裡面的麵、湯、甜點都是親手做的〞
加20元可再喝咖啡 〝是現煮的喔〞
老闆娘人很好..因為那間店很小 但很精緻 剛開不久
有什麼需要都可以跟老闆娘講 以做調整
那喜愛吃美食及義大利麵的人可以參考 我畫地圖在下面
│忠 │
│ │
│孝 │7-11 ││
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虎林街 虎林街
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│ │康 ││
│東 │是 ││@風鈴草
│ │美 ││
│路 │
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│5 │
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│段 │
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作者: liaow (愛戀義大利風味) 看板: Food
標題: Re: 小店"義大利麵工廠"
時間: Sun Feb 24 00:25:40 2002
這家義大利麵工廠最近在政大開了分店喔
我同學都叫他是"紅配綠"的義大利麵店啦
因為他的外觀是只有簡單的義大利國旗圖案而已
從外觀上看起來 是粉乾淨的一家店喔
一進去 就有親切的店員出來招呼
讓人感覺粉親切喔^^
我點了 金瓜培根 朋友點了 奶油青醬培根
等了粉久 因為店裡的人好多喔
不過 可以看到裡面的服務生粉忙的樣子喔
還有 他有透明的玻璃 可以看到廚師現煮義大利麵的樣子喔
而且 我去上廁所的時候 有偷喵到
林鳳營牛乳 真是太神奇啦
他們竟然用高級牛奶作奶油ㄟ
頓時感覺吃這一餐好營養說^^"
端出來的時候 熱呼呼的 可以感覺到是現做的喔
我的金瓜培根 看起來是金金的 粉漂亮喔
吃起來粉順口 敢吃金瓜(南瓜)的人
一定覺得是新的口味喔 而且培根好多喔^^
朋友的奶油青醬培根 有是粉順口喔
吃起來的味道不會粉重
而且吃麵還可以順便喝到牛奶喔(因為奶油裡有鮮奶嘛)
雖然等粉久 不過真的蠻不錯吃的喔
而且真的蠻便宜的
才大約100而已 雖然沒有附飲料
不過 蠻推薦政大的同學去吃吃看喔^^
可是 去的時候要早一點喔
因為大約5點半的時候 就會客滿啦
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.119.133.164
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作者: irem (可愛=醜的很均勻) 看板: Food
標題: Re: 小店"義大利麵工廠"
時間: Sun Feb 24 02:02:41 2002
你知道政大在哪吧!!
這家店就在政大側門..女舍門口那邊..很顯眼的!!
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作者: GoldenSpark (黃金單身史巴克) 看板: Food
標題: Re: 小店"義大利麵工廠"
時間: Sun Feb 24 20:58:59 2002
啊啊 妳是說側門那家..義大利麵兵團嗎?(老闆說改了名字)
那家超好吃的!!
有很多種口味喔
很適合愛吃義大利麵的人去嚐試看看
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作者: clara (La briacona) 看板: Food
標題: Re: 小店"義大利麵工廠"
時間: Sun Feb 24 21:41:48 2002
※ 引述《liaow (愛戀義大利風味)》之銘言：
: 林鳳營牛乳 真是太神奇啦
: 他們竟然用高級牛奶作奶油ㄟ
: 頓時感覺吃這一餐好營養說^^"
嗯嗯~
我可能要說一件事情...請不要介意
白醬的話，正統做法是用動物性鮮奶油濃縮而成的
並不是用鮮奶
因為，用鮮奶的話，要達到醬汁的濃稠度，必須要使用更多的牛奶
煮更長的時間
在成本考量上，比用鮮奶油更不經濟
所以，很有可能你吃到的白色醬，是用奶油炒麵粉
加上牛奶做的 bechamel sauce 白醬
這個是西餐湯底的基本原料，也是焗烤用的白色醬汁
其實，義大利麵的白醬 alfredo sauce
根本就不是用這種奶油炒麵粉的白醬做的
問題是，大部分的店家，為了節省成本，
大多都用 bechamel sauce 充當 alfredo 了事
因為加了麵粉，可以使用少一點的牛奶或者鮮奶油，不需要濃縮
就可達到需要的濃稠度，更壞的店家甚至還加水。
所以，如果你在窗戶看到的是 president 鮮奶油，那麼
這家店很有可能是真材實料的白醬，可是你看到的是鮮奶，
那麼，就很有可能是用那種 bechamel 醬來充數
不過，至少比等而下之的店，用奶粉加水。混在奶油炒麵粉
作成完全沒味道的醬汁好....