推 nightmoon007:請問可以PO一下地址嗎~~ 210.58.6.49 10/13
→ Littleni:風城附近的牛肉麵大王才是經典啊!! 218.168.200.153 10/15
推 thanksto:偈家(忘記哪個字了)不錯唷~~很好吃 202.147.97.254 10/16
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作者: cgi0911 (不正常人類研究中心) 看板: Food
標題: 新竹牛肉麵情報
時間: Sat Feb 26 19:01:22 2005
這段時間突然一直很想吃麵
於是就騎著我的爛五十到處去找麵吃
發現原本眷村就多的新竹市
牛肉麵店的數量比我想像地還多很多
以下是一些我最近去吃的麵店
1.中壢牛肉麵●●●○
新竹有很多以中壢為號召的牛肉麵店
光我知道的至少有四間，一間在林森路西大路地下道口
一間在寶山路上、一間在金山街、一間在清夜
在寶山路一直往市區騎，剛過食品路口的右手邊
黃色的中壢牛肉麵招牌還蠻好認的～
這間是加湯加麵不用錢（無限次數，但絕大多數人吃不到兩掛吧）
這間的麵條是我喜歡的刀切寬麵，而且煮得比較Ｑ
湯頭稍鹹，中藥味和醬油味很深但不油膩，加多一點酸菜更好吃
這間牛肉湯麵四十五、牛肉麵八十
個人認為叫牛肉湯麵比較划算，因為剩下來的錢可以切很多豆干～
清夜的中壢牛肉麵就在建新路上餃子大王的隔壁
這間是加湯加麵不用錢（僅限一次）
麵條是中粗麵，但個人不喜歡，因為煮得爛爛
湯頭稍鹹，但怎麼吃都感覺有股麵粉湯的味道
吃到最後覺得有點噁，也就沒有加麵，十分不推薦
2.合浦刀切麵店●●●
大學生大多覺得金山街的餐廳都很貴
合浦刀切麵店是少數可以吃得很便宜的地方
有榨菜肉絲、餛飩麵、牛肉麵等
小碗在四十到五十元左右，大碗則是七八十塊錢
但我要強調這邊的「小碗」是外面大碗的份量！
所以食量普通的人，請務必觀察一下周遭客人吃的份量如何:P
牛肉麵味道普普通通，不會太鹹太油
麵條的話是刀切的寬麵，比前面講的中壢牛肉麵軟一點
在這邊小菜也是一般以下的價格
所以常常可以看到客人小菜叫得比麵還多的情況
水餃也不錯吃
3.八十八巷牛肉麵●●●●○
在風城賣場隔著中央路的對面
因為以前是從中正路八十八巷（靠近影像博物館）遷過來的
所以叫八十八巷，現在原址好像還有一間分店
風城附近集中了好幾家麵食館
包括山東翟九、八十八巷、原牛肉麵大王、竹豐園等好幾家
大多是因為眷改計畫而遷移到這附近的
所以大都是老店新開
八十八巷的店面不知道是不是新開的關係所以相當乾淨
價位偏高，牛肉麵八十元，份量不算小而且肉給得很多
但是大推這家的湯頭，不會死鹹
一般我在外面吃麵都不把湯喝完的
但這間的湯頭我可以輕鬆喝光
中藥味醬油味都不會很重，而保留了牛骨湯頭的原味
麵則是有手工質感的中粗麵，煮得不會太軟
另外推這間的小菜，牛下水之類的因為太貴沒有吃
但豬耳朵很推薦，不是那種切得很薄片的
而是切得稍厚，保留膠質和軟的口感，吃起來有點像是豬腳一樣
嗜辣的同學一定要加他們的辣油（其實也不是很辣）
他們的辣油不是普通只有辣椒油，而是加了花椒
有很濃的花椒香而不會太麻辣，可以消除豬耳朵的油膩感
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◆ From: 140.113.126.16
※ 編輯: cgi0911 來自: 140.113.126.16 (02/26 19:02)
※ 編輯: cgi0911 來自: 140.113.126.16 (02/26 19:15)
推 Jotarun:清夜另外一家中壢好吃很多... 140.113.149.61 02/27
推 cgi0911:是風格豆花對面那家比較好～ 140.113.126.16 02/27
推 pig1024:推阿.. 61.216.224.138 02/27
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作者: cgi0911 (不正常人類研究中心) 看板: Food
標題: Re: 新竹牛肉麵情報
時間: Mon Feb 28 10:42:17 2005
後來自己扳著指頭算一算
發現新竹的牛肉麵家數還真是驚人
以「密度」來講完全不輸給北高兩市
底下列出一些目前知道的有賣牛肉麵的地方
1.金山街方面
合浦牛肉麵館（金山街進去到一半的地方右手邊，超大碗）
尹兆拾寧夏麵館（合浦的正對面，西夏風味的拉麵，很貴但風味特殊）
北平蔥園店（光復路上靠近長春街的地方，餅類的麵食都好吃！現做的而且便宜）
還有其他幾間普通的牛肉麵店
2.清夜方面
中壢牛肉麵甲（在風格豆花對面、丐幫魯味旁邊，還不錯吃）
中壢牛肉麵乙（在建新路餃子大王隔壁，難吃不推）
餃子大王（水餃跟牛肉麵總是一起賣的嘛…）
陳記麵食館（很貴，沒試過）
老陳記麵食館（以上兩間麵食種類很多，但看到價錢就令人Orz）
客家刀削麵（在拉麵店旁邊巷子進去…沒試過）
清真館手工麵食（在公道五上靠近公道伯的地方，也是西夏風味，頗貴）
三十六街牛肉麵（光復路上靠近NOVA，很貴…）
3.西大路方面
中壢牛董牛肉麵（往市區過食品路口，右手邊，加湯加麵加到飽）
蘭州牛肉麵（在牛董的斜對面，網友頗推）
4.眷村國宅方面
山東餃子館（華通書局旁邊不遠處，牛肉麵沒試過，瓠瓜水餃好吃）
北平半畝園麵食館（山東餃子館的正對面，沒試過）
鄧記牛肉麵（應該是鄧記吧？在建功一路上的國宅店面）
5.博愛學區方面
老雲記餃子館（食品路上往光復路的右手邊，有兩間店面，頗貴但不錯吃）
陳記麵食館（食品路上，老雲記的斜對面，沒試過）
長城小館（東南街上，是寧夏風味的拉麵，炒揪麵爆好吃，但是是飯館級的價錢）
6.市區、中正路、風城方面
牛肉麵大王（本店在中正路96巷，分店在民權路風城南邊，推清燉牛肉麵）
八十八巷牛肉麵（本店在中正路88巷，分店在中央路風城對面，推湯頭和花椒辣油）
刀削牛肉麵（在大王的同一條巷子裡，聽說不錯吃）
山東翟九麵食館（民權路上風城北邊，曙光女中對面，推手工粗麵）
信義沙茶牛肉麵（好像搬到林森路上了，沒試過）
中壢新明牛肉麵（西大路地下道一上來的地方，沒試過）
居安牛肉麵（中央路上，推湯頭…但好像被違建拆除了）
7.其他搞不清楚在哪裡的麵店
揭家牛肉麵（東大路的某處？？）
大陸牛肉麵（原本在西大路地下道口，但現在搬走了）
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◆ From: 140.113.126.16
推 Lander:西大路跟林森路路口的中壢新明牛肉麵很棒喔... 61.216.38.172 02/28
推 Lander:我覺得他的鍋貼也不錯 61.216.38.172 02/28
※ 編輯: cgi0911 來自: 140.113.126.16 (02/28 11:02)
推 Ironyjr:揭家在東大路往南寮方向.. 69.25.225.76 02/28
→ Ironyjr:到道路縮小的那個地方就看的到了.. 69.25.225.76 02/28
→ Ironyjr:其實真正的極品是已經關門的"饕家牛肉麵"的半筋 69.25.225.76 02/28
→ Ironyjr:半肉麵...老闆會叼煙斗!!穿著也很像藝術家 69.25.225.76 02/28
推 cgi0911:新竹的牛肉麵店密度真是驚人啊……（汗） 140.113.126.16 02/28
推 DudeFromMars:推啊!140.113.126.206 02/28
推 nctufish:新名不錯吃，服務態度也好 140.113.55.88 02/28
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作者: smilelamb (?) 看板: Food
標題: Re: 新竹牛肉麵情報
時間: Mon Feb 28 15:18:52 2005
後來自己扳著指頭算一算
發現新竹的牛肉麵家數還真是驚人
以「密度」來講完全不輸給北高兩市
底下列出一些目前知道的有賣牛肉麵的地方
1.金山街方面
合浦牛肉麵館（金山街進去到一半的地方右手邊，超大碗）
尹兆拾寧夏麵館（合浦的正對面，西夏風味的拉麵，很貴但風味特殊）
北平蔥園店（光復路上靠近長春街的地方，餅類的麵食都好吃！現做的而且便宜）
還有其他幾間普通的牛肉麵店
2.清夜方面
中壢牛肉麵甲（在風格豆花對面、丐幫魯味旁邊，還不錯吃）
中壢牛肉麵乙（在建新路餃子大王隔壁，難吃不推）
餃子大王（開在清夜的 建新路上水餃跟牛肉麵總是一起賣的嘛…）
餃子大王(光復路上的 在天橋下... 炒麵便當都蠻好吃的 )
陳記麵食館（很貴，沒試過）
老陳記麵食館（以上兩間麵食種類很多，但看到價錢就令人Orz）
客家刀削麵（在拉麵店旁邊巷子進去…沒試過）
清真館手工麵食（在公道五上靠近公道伯的地方，也是西夏風味，頗貴）
三十六街牛肉麵（光復路上靠近NOVA，很貴…）
3.西大路方面
中壢牛董牛肉麵（往市區過食品路口，右手邊，加湯加麵加到飽）
蘭州牛肉麵（在牛董的斜對面，網友頗推）
4.眷村國宅方面
山東餃子館（華通書局旁邊不遠處，牛肉麵沒試過，瓠瓜水餃好吃）
北平半畝園麵食館（山東餃子館的正對面，沒試過）
鄧記牛肉麵（應該是鄧記吧？在建功一路上的國宅店面）
5.博愛學區方面
臭臉麵店(就是後門一出來那ㄧ家 同學頗愛吃他們的牛肉麵 我覺得SOSO)
老雲記餃子館（食品路上往光復路的右手邊，有兩間店面，頗貴但不錯吃）
陳記麵食館（食品路上，老雲記的斜對面，沒試過）
長城小館（東南街上，是寧夏風味的拉麵，炒揪麵爆好吃，但是是飯館級的價錢）
6.市區、中正路、風城方面
牛肉麵大王（本店在中正路96巷，分店在民權路風城南邊，推清燉牛肉麵）
八十八巷牛肉麵（本店在中正路88巷，分店在中央路風城對面，推湯頭和花椒辣油）
刀削牛肉麵（在大王的同一條巷子裡，聽說不錯吃）
山東翟九麵食館（民權路上風城北邊，曙光女中對面，推手工粗麵）
信義沙茶牛肉麵（好像搬到林森路上了，沒試過）
中壢新明牛肉麵（西大路地下道一上來的地方，沒試過）
居安牛肉麵（中央路上，推湯頭…但好像被違建拆除了）
7.其他搞不清楚在哪裡的麵店
揭家牛肉麵（東大路的某處？？）
大陸牛肉麵（原本在西大路地下道口，但現在搬走了）
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推 Lander:西大路跟林森路路口的中壢新明牛肉麵很棒喔... 61.216.38.172 02/28
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推 Ironyjr:揭家在東大路往南寮方向.. 69.25.225.76 02/28
→ Ironyjr:到道路縮小的那個地方就看的到了.. 69.25.225.76 02/28
→ Ironyjr:其實真正的極品是已經關門的"饕家牛肉麵"的半筋 69.25.225.76 02/28
→ Ironyjr:半肉麵...老闆會叼煙斗!!穿著也很像藝術家 69.25.225.76 02/28
推 cgi0911:新竹的牛肉麵店密度真是驚人啊……（汗） 140.113.126.16 02/28
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推 ally0121:竹東莊記牛肉麵很特別202.159.150.129 02/28
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作者: xill (班遊去日本) 看板: Food
標題: Re: 新竹牛肉麵情報
時間: Mon Feb 28 16:03:46 2005
: 3.西大路方面
: 中壢牛董牛肉麵（往市區過食品路口，右手邊，加湯加麵加到飽）
: 蘭州牛肉麵（在牛董的斜對面，網友頗推）
推蘭州牛肉麵...只是我每次去都沒啥人
: 中壢新明牛肉麵（西大路地下道一上來的地方，沒試過）
新明牛肉麵不錯...價位在100左右
林森路上有一家沙茶牛肉麵...不知道是不是信義沙茶牛肉麵
在西大路口跟中興百貨的中間....跟中興百貨同一邊
他賣的是乾麵...可是牛肉很嫩
每次去都點牛肉麵加肉加肉...牛肉湯...炒牛肉...
愛吃牛肉的可以去試試...用餐時間幾乎都客滿
: 居安牛肉麵（中央路上，推湯頭…但好像被違建拆除了）
: 7.其他搞不清楚在哪裡的麵店
: 揭家牛肉麵（東大路的某處？？）
: 大陸牛肉麵（原本在西大路地下道口，但現在搬走了）
補幾家
光復路靠科學園區這邊往竹東方向
在中油加油站對面有一家園區牛肉麵...也是用餐時間都客滿的
牛肉麵有紅燒跟清燉...不過我覺得水餃比較好吃
上面這家再往竹東方向過去一點
有一家老中華麵館(詳細明子忘了...但是有老有中華)
這家的麵都很好吃...
另外有一家再竹東台三線的十字路口那邊
從光復路一直走到竹東遇到台3線右轉...就在路邊
店小小矮矮的....可是好吃便宜又大碗...
招牌有寫幾十年老店....忘記是多少年了
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◆ From: 61.64.224.33
推 iegir:大陸牛肉麵在中華大學大學城之斜坡那!! 218.35.5.124 02/28
推 Karenn:林森路那家叫"美味沙茶牛肉麵" 好吃! 218.166.221.99 02/28
推 nctufish:美味讓我很失望..... 140.113.55.88 03/03
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作者: owlltt (好怪阿) 看板: Food
標題: [食記] 新竹新豐老兄牛肉麵~
時間: Tue Mar 22 23:30:16 2005
其實這篇是上學期期末考完的文章了
原本貼在個板
因為上篇問了問題 所以就用這篇文章禮尚往來一下囉~
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縱使已經一整夜沒闔眼 早上再經過最後一科物化的摧殘
已經有點恍神的我還是決定來個瘋狂的新豐牛肉麵大暴走!!
畢竟說到吃 精神就來了 ......|||
雖然已經騎過很多遍了但是還是要抱怨
台一線真是有夠爛 坑坑洞洞又一堆紅綠燈 全部時間大概有一半花在等紅燈上
騎過人孔的時候都會有快飛起來的感覺 實在頗糟糕
anyway 乘著咻咻叫的東北季風 跟我髒髒的小黑奔馳在中華路上
不一會兒就到了新豐啦
憑著我優異的方向感跟無比的運氣
找到了今天的目的地 老兄牛肉麵!!
到底怎麼找呢 現在就報給大家知~
其實沿著中華路經過了明新科技大學就到了新豐啦
接著再經過一家麥當勞 碰到第一家中國石油加油站的時候就立刻左轉
再遇到一家7-11的時候左轉 他就在7-11的旁邊 很好找八^O^
進到店裡 喔喔陣陣的牛肉麵香立刻撲鼻而來 整個人都暖活起來了~*
店內的陳設蠻古色古香的喔 感覺有用心設計過
還沒12點 店裡就已經蠻多客人了耶
趕緊點了一碗蒜味牛肉麵跟一塊學妹推薦的魯油豆腐
他的油豆腐真的很有特色呢
是用牛肉汁滷的喔
而且是採自助式 一大缸滷好的油豆腐沉在牛肉汁裡 任君挑選
好大的一塊油豆腐阿!! 差不多...每邊十公分的正方體!
然而大歸大(這樣寫怪怪的...大龜...=_=) 卻非常入味!!
配上甜鹹一氣的醬油膏 真的超棒的 >///<
還可以加一點特製的辣椒醬 用的是綠色小辣椒哩 想必知道它的功力吧 >O<
呼呼 過了一會兒牛肉麵也上桌囉!!
不過奇怪的是...在青蔥上面竟然還有一坨像芥茉一樣綠色的泥
沾了一點試試...是蒜蓉!! 竟然是綠色的蒜蓉!!
後來問老闆為什麼會是綠色的呢?
老闆嘿嘿笑兩聲說 是秘方......|||
(其實我自己在猜啦 我懷疑他是連蒜苗都一起磨下去 所以變綠色的 )
每次吃牛肉麵 我都習慣先吃一塊肉
一來這樣能最直接的秤秤店家的斤兩有多重
二來先不吃麵讓它吸一點湯汁 等一下麵會更好吃喔
肉呢 選用的是最適合做牛肉麵的半斤半肉部分~牛腱(好像是黃牛肉 不確定)
嗯 果然燉的十分軟爛 但是又不會軟趴趴沒有口感
其實我發現秘訣出在他切肉的方法
一塊一塊兩指寬的牛腱肉 是順著肌肉紋理切的 也就是沒有破壞它的肌肉組織
這樣其實跟我們一般在調理牛肉比較不同
一般為了讓牛肉即使不燉很久也可以軟爛 都是垂直肌肉紋理來切
老闆能這麼有自信的用平行切法 想必是對自己的火候很有信心
再來我會喝一口湯
琥珀色的牛肉湯 配上繁星點點的油花 再襯著綠意盎然的蔥花 別忘了剛剛綠色的蒜蓉
喝下去牛肉湯的鮮美馬上就嚐的到 再配上蔥花的鮮
嗯嗯 真是色香味俱全阿~~╰(￣▽￣)╯
第三步 才是吃麵
麵 算是他這邊比較普通的一項了 用的是普通的平細麵
但是就算是這麼平凡無奇的小配角 但是搭上前面兩個大明星
還是頗有綠葉紅花的妙效唷~
(接下來是快轉...)
吸哩呼嚕 咕嚕咕嚕得吃完這餐 真感到心滿意足阿 呵呵
究竟拖著疲累不堪的身體 來回要半小時的車程
大老遠跑來就為了吃一碗80塊的牛肉麵 到底值不值得呢?
答案當然是肯定的!
生命 就該浪費在美好的事物上^_____^
其實回程的時候一邊回味方才的美味一邊挑著齒縫間的肉末
騎著騎著也就這麼到了 似乎也沒那麼遠呢 ^^
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◆ From: 61.216.40.252
推 Rickyyy:上次去沒開XD 211.74.75.97 03/23
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作者: titik (ccc  N ) 看板: Food
標題: [情報] 新竹好吃的牛肉麵---信義沙茶牛肉麵
時間: Tue Apr 19 20:38:48 2005
之前版友討論了一大堆新竹好吃的牛肉麵所在
但是大部分都是在討論"湯"的牛肉麵
其實新竹有一間很有名的牛肉麵
卻不是湯麵喔...而是"沙茶牛肉炒麵"
位在信義街裏面...從火車站往中興百貨方向騎
在中間路口左手邊會看到一間"吉普賽"民歌西餐廳(吉野家附近)
左轉進去大約40公尺右手邊就是啦
那條小街中有滿多間都是賣沙茶牛肉麵的
但是你在那裡可以看到一個很特殊現象
信義牛肉麵總是很多人在等待...而其他店家卻是稀稀落落的沒什麼客人
信義的牛肉麵一盤是70元..他是用粗麵條加高麗菜先下去大鍋炒
每次大約都炒個10分鐘左右..大約只能分裝20份
所以有時候去都要等個20分鐘= =
炒麵裝盤後....他在淋上獨製的牛肉跟醬汁
他們的沙茶是自製的....夠辣夠味...又很香
上禮拜同學來考交大...他吃過信義後大嘆"真棒的牛肉麵啊...夠味!"
這裡附送提供一個省錢小心得
我每次都買一份外帶..然後在店家包一些沙茶(他會有一小鍋放著給客人自行增加調味)
回家自己把麵加一些高麗菜跟外包的沙茶醬炒一炒..將將將!!!!!
馬上變成兩人份的喔!!!
推薦大家去吃吃看!!!
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◆ From: 218.184.168.188
推 autume:我爸他從高中吃到現在還很愛吃...我是覺得口味算 61.229.21.85 04/19
→ autume:特殊的...有加一種一顆顆的香料...不過有些人就覺 61.229.21.85 04/19
→ autume:得不是很喜歡...看個人囉^^ 61.229.21.85 04/19
推 sixonze:我是覺得還好140.114.205.169 04/20
推 route666:你可以買大碗的 80塊 可是招牌上沒有寫 59.105.113.41 04/20
→ route666:80塊超大碗的 59.105.113.41 04/20
推 thanksto:這家印象最深的就是他們的臭臉....\_/ 202.147.97.254 04/20
推 hauying:這家我也從小吃到大的！被辣的好過癮喔>////< 140.121.204.90 04/20
→ irreal:我以前被老闆罵過..@_@ 61.62.37.104 04/22