北部粽~

[ting0930 (婷)]

先前PO過一篇文章~
問我板上的人有無吃過饒河街松山市場裡面的某間小吃攤~
他們每年過節好像都會包粽子~
因為之前的文章都沒人回應
所以前天下午三點多就親自去買了五顆粽子回家吃~
到家後把他在蒸熱 然後就開始吃拉~^O^~
裡面包有兩塊肉 一個香菇 一顆栗子 一顆蛋黃~
感覺料很實在 都很好吃
不知道板上的人有沒有吃過~小女子個人覺得蠻好吃的~
雖然吃一顆就飽了 家人也都說好吃 媽咪明天應該會去買20顆回來吧~
價格是一顆40元~北部粽~是用熟米下去包的~然後再蒸熟蛋黃~

前天去的時候又有民視再採訪~@@~
兩次去兩次都遇到採訪~聽內容好像是採訪粽子的保存~
看記者一直吃螺絲~^^~
不知道哪時候會撥出耶~

分享給大家看看~希望板上也有人吃過可以一起分享~^O^~

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◆ From: 61.217.34.142

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作者: AnthonyL (阿牛) 看板: Food
標題: Re: [請益] 北部粽VS南部粽
時間: Sun Jun 12 23:41:32 2005

※ 引述《wanshou (幸福娃娃)》之銘言：
: 請問北部粽和南部粽有何不一樣呢？
: 我覺得吃起來沒差阿，我是那種有得吃就不錯的人。
: 不知板上是否有人知道願意分享呢？

  包法的程序不同，像我們家是中部粽，我都吃不慣北部粽。
  其實在餡和糯米的處理方式不同。
  中部的和南部的有一些類似的地方。
  北部是糯米的部分不同，因為有先炒過再包。
  個人偏愛中部粽和客家粽。
  其實不同的區域有不同的包法。
  還有處理的程序不同。
  以上。

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◆ From: 61.230.133.66
推 MUSES:啥是中部粽?
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作者: tommyen (tommyen) 看板: Food
標題: Re: [請益] 北部粽VS南部粽
時間: Sun Jun 12 23:51:38 2005

我比較喜歡北部粽耶
先用蝦皮跟紅蔥頭炒過糯米  加上醬油跟胡椒粉
於是光是糯米本身就已經香氣十足了
因為北部粽煮的時間較短
比較沒有南部粽子那樣黏黏的  比較接近飯團黏度吧
這樣比較吃得出味道  也更適合用竹葉的芳香去襯托

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◆ From: 61.62.198.105
→ wci:北部粒粒皆清楚的原因是因為南部是放在水裡面煮的
→ wci:北部基本上都是用蒸的為主，南部基本上是水煮
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作者: alover (敗家阿～～～) 看板: Food
標題: Re: [請益] 北部粽VS南部粽
時間: Mon Jun 13 00:13:51 2005

南部粽是生米炒過再包

而北部粽則是用熟米（油飯）包

所以北部粽是用蒸的，南部粽是水煮的

一般而言是北部粽較Q，南部粽會較爛（水煮的關係）

不過通常米有炒過的話就可以避免

而也有人認為北部粽比較油，南部粽比較清爽

所以都要看個人口味囉！


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◆ From: 61.229.53.223
推 WINONIA:北部粽比較油+1 前天吃一個蠻油的
推 Evelynblue:對.北部粽較油+1.上禮拜吃了一個.好油呀 >"<
推 chiayilin:南部粽比較好吃~~~~
推 Tony427:南部粽不會爛爛的啊@@"頗結實~北部粽就會鬆鬆的
推 sunthorpe:我喜歡吃較軟爛的粽，所以喜歡南部粽:)
→ sunthorpe:我想"爛"也許不是一個很好的形容詞，應該說南
→ sunthorpe:部粽較黏，吃起來不會像北部粽乾乾硬硬的
推 sinjune:我也喜歡南部粽~~吃都吃不膩>//////<
推 ironman:南部粽要放冷一點再吃~會超Q的~再用蒜泥醬油膏
推 ellene:推南部粽~
推 Opeth:所謂"爛"要用台語去發音意思才對吧...
推 snowpine:推南部粽.....
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作者: xtr42 (-.-) 看板: Food
標題: Re: [請益] 北部粽VS南部粽
時間: Mon Jun 13 01:14:31 2005

※ 引述《alover (敗家阿～～～)》之銘言：
: 南部粽是生米炒過再包
: 而北部粽則是用熟米（油飯）包
: 所以北部粽是用蒸的，南部粽是水煮的
我媽的作法比較不一樣
她一開始用南部的包法
用生米包
然後再用蒸的
這樣包的算哪邊的粽子~??
我家住彰化~:P

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◆ From: 218.161.11.246
推 kamehouse:中部作法，我家也是這樣
推 airticket:我家在台中 我媽包的是北部的包法
推 qtduck:我家住基隆  也是這樣~