推 RoxanneLi:我去北海道去東京也沒碰到喝不下湯的拉麵呀@_@140.112.238.123 07/01
→ wrinkles:鹽味拉麵真的會讓鹹到受不了 ^^; 61.222.188.198 07/01
推 silosan:我在日本吃過十幾碗的感覺 除了鹽味 其他都不 61.228.113.92 07/03
→ silosan:鹹 鹽味比海水還鹹 不過日本人還是有喝完的! 61.228.113.92 07/03
推 delphinn:不會啊，日本當地拉麵都超好吃的說 XD 而且對日 220.229.73.143 07/05
→ delphinn:本人而言，吃完時沒喝完湯不是才算沒禮貌嗎? 220.229.73.143 07/05
推 carolnash:沒錯 有些是 麵湯分開 61.31.136.74 08/22
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: minamata (下學期繼續努力...) 看板: Food
標題: Re: [請益] 請問真正未改良的日本拉麵湯都非常鹹嗎？
時間: Fri Jul 1 13:29:08 2005
之前上通識課的日本老師介紹過
日本拉麵的確是因地域不同而有不同的口味
像東京是醬油拉麵 鹹口味囉
還有其他的但我忘記了
印象中有一區的口味比較不鹹 台灣人比較能接受
不過現在台灣賣的日本拉麵口味的確是改良過的
不是那麼正統囉
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.85.125.6
推 wrinkles:台灣賣的不叫做「改良」，那叫做亂搞 ^^; 61.222.188.198 07/01
推 gingling:那日本拉麵也是亂搞中國拉麵了啊.. 60.248.7.38 07/01
推 errantknight:改良就是保留概念 但迎合本地人口味吧 61.216.97.68 07/01
推 wrinkles:重點是「良」，我吃到台灣的拉麵都是改「劣」 61.222.188.198 07/01
推 fionaf:我覺得台灣拉麵的湯頭超讚的麵沒吃完但湯一定喝光218.166.213.205 07/01
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: seagreen2005 (麥芽糖) 看板: Food
標題: Re: [請益] 請問真正未改良的日本拉麵湯都非常鹹嗎？
時間: Fri Jul 1 15:09:56 2005
畢旅時，我跟朋友去日本自助旅行
一到東京放好行李就衝去吃拉麵
我吃味噌、她吃鹽味
真的很鹹=.=
吃完湯都不敢喝，店家給的水倒是喝光光
我吃味噌口味的都覺得這麼鹹了..
我想我朋友吃的一定鹹到不行囧rz
以上是多年前日本實際體驗心得報告
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.22.13.174
推 littleend:我在加拿大吃日本人開的手製拉麵 ~ 湯頭也超鹹 24.83.208.28 07/01
→ littleend:最誇張的是我叫的還是淡口味的湯頭 ! 不過好吃 24.83.208.28 07/01
推 MorientesW:我吃的日本拉麵也是鹹到不行 220.239.31.208 07/01
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: assxass (包子) 看板: Food
標題: Re: [請益] 請問真正未改良的日本拉麵湯都非常鹹嗎？
時間: Fri Jul 1 15:31:48 2005
通常日式拉麵分三種
鹽味(通常是白湯=豚骨)
味增
醬油
鹽 和 味增 味道會重一點
醬油是東京風味的清淡口味
所以 我是比較吃醬油口味的(一方面是 我尿酸給他有點高 吃豚骨保證會痛)
味道會比較清淡一點
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.121.160.192
→ babylon2:老實說這分法好像怪怪的210.200.240.108 07/01
推 saunt:應該說以上三種只是口味,而所謂的豚骨或是雞骨+其. 218.167.13.8 07/01
→ saunt:它香味蔬菜+海鮮類熬成的叫湯底. 218.167.13.8 07/01
推 kenjyan:通常鹽味拉麵不會用白湯那麼濃的吧... 202.178.205.34 07/01
→ kenjyan:至少電視上介紹看的到的湯色都是比較清的 202.178.205.34 07/01
推 babylon2:鹽味醬通常和雞類湯頭搭配，不過也有配豬骨的210.200.240.108 07/01
→ babylon2:不過配豬骨白湯就幾乎沒聽過了210.200.240.108 07/01
→ wrinkles:鹽味好像都是清湯為主，也有海鮮清湯的 61.222.188.198 07/01
推 awid:鹽味是最淡的吧?140.119.152.211 07/01
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: SweetMelody () 看板: Food
標題: Re: [請益] 請問真正未改良的日本拉麵湯都非常鹹嗎？
時間: Fri Jul 1 17:23:56 2005
我去博多吃的拉麵店「一蘭」
在博多運河城裡，生意很好，要排隊叫號的那種。
我不覺得湯鹹耶，我覺得台灣的小吃店有的湯頭還來得更鹹說
倒是他們的拉麵真的很好吃，爽口不膩
後來我和家人去東京自助旅行，在車站裡面有那種自助拉麵店，
就是在販賣機買食券然後跟小姐拿麵的那種，
我覺得也還好，印象中不覺得鹹，不過日本人的生活真的繃得很緊
他們的拉麵店有那種「站位」，只有長桌，沒有椅子，
專門給客人站著吃拉麵的那種，
因為可以節省空間，而且不需要等位子，有不少上班族選擇站位說。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 編輯: SweetMelody 來自: 61.228.75.96 (07/01 17:28)
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: axisaxis (你是沒有用的蘑菇) 看板: Food
標題: Re: [請益] 請問真正未改良的日本拉麵湯都非常鹹嗎？
時間: Fri Jul 1 22:33:44 2005
前幾天剛從日本回來 我也有去東京吃拉麵
我點的是鹽味拉麵 拉麵湯真的很鹹 可是喝的出來是有用心熬過的湯頭
雖然很鹹我還是快把它喝光^^" 麵條是細麵 可是口感很好很讚
這幾天的心得是:日本的湯類好像都比較鹹 真是奇怪(他們腎臟都不會有問題嗎?= =+)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.167.201.27
推 yevgeny:天氣冷所以要喝鹹一點吧 219.91.98.192 07/01
推 lileeme:事實上 她們湯是不會喝完的喔 219.91.66.188 07/02
推 wrinkles:鹽味拉麵要是不鹹就不叫做鹽味了嘛 59.105.164.109 07/02
→ wrinkles:在日本流汗兇，所以多攝取鹽分是還好，都流掉了 59.105.164.109 07/02
→ wrinkles:可以注意一下自己上洗手間的次數就知道了 59.105.164.109 07/02
推 cuteterisa:我在德國喝過牛肉湯 鹹到像我們淋在飯上面的 218.175.43.82 07/02
→ cuteterisa:牛肉燴飯~ 台灣人真的比較不吃這麼鹹 XD 218.175.43.82 07/02
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: wawa0920 (我是挖挖0920) 看板: Food
標題: Re: [請益] 請問真正未改良的日本拉麵湯都非常鹹嗎？
時間: Sat Jul 2 13:38:39 2005
嗯恩....我去年跟同學去日本關西玩
也有去吃拉麵
我吃的是豚骨拉麵
是滿好吃的啦~~~
不過湯也是有點鹹
但還不至於無法入口
除此之外
我想日本人的口味不知道是不是也比台灣人重一點
我阿姨嫁到日本已經二十多年了
他每次回台灣吃飯時
跟我姨丈都一直覺得清淡無味(我姨丈是日本人)
還是他們只特例???
不過我的得也是一樣
鹹啦~~~~~
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.228.51.17
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: Hutch (Niety and Nine) 看板: Food
標題: Re: [請益] 請問真正未改良的日本拉麵湯都非常鹹嗎？
時間: Sat Jul 2 16:32:01 2005
其實 日本人的拉麵會比較鹹的原因
是因為日本人的晚上通常都會去應酬
應酬都會喝酒之類的
所以當夜晚要回家時
肚子都會想要吃一點東西
這時都會想在路邊吃一碗拉麵
加上喝玩酒後
味蕾都會比較遲鈍
這時如果拉麵如果口味不重的話
很難將夜晚回家者的口味提升起來
所以日本人的拉麵都會比較鹹或口味重一些
這是日本朋友說的
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.174.223.77
推 lostname:我日本朋友也是這樣告訴我的 59.115.130.150 07/02
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: PDCat (鯨魚小小咪) 看板: Food
標題: Re: [請益] 請問真正未改良的日本拉麵湯都非常鹹嗎？
時間: Sat Jul 2 16:35:48 2005
我以前去東京玩時，
剛好進去吃的拉麵店有個台灣學生在那打工，
他把麵送上來時，就主動多送了一碗沒加鹽的高湯給我，
說日本的拉麵對台灣人而言一定太鹹，
要我自己加無鹽的高湯去調成能接受的鹹度，
後來我的確把整碗無鹽的湯都加下去了，這樣的鹹度我才有辦法喝得下去。
2次去東京吃過幾次不同的拉麵，都覺得拉麵沒有很好吃，因為好鹹。
不過後來去大阪京都玩，那裡的拉麵我就覺得很好吃耶~
不論是豚骨或是味增，我覺得都吃得蠻順口的，(我個人不愛醬油的)
在關西時就對拉麵的印象很不錯，湯頭好喝，也不會像東京的鹹死人。
印象中電視上介紹關西的食物味道本來就比關東清淡些，
也許因為這樣比較符合台灣人的胃口吧?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.84.65.219
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: tassmania (Tasmanian Devil) 看板: Food
標題: Re: [請益] 請問真正未改良的日本拉麵湯都非常鹹嗎？
時間: Sat Jul 2 17:01:32 2005
前陣子去名古屋和大阪都有吃拉麵，
總共吃了四間拉麵店，
湯頭的確都比台灣的鹹，
尤其是名古屋的兩間，
鹹到覺得有點可怕，
連我重口味的人都有點吃不消了，
至於大阪的口味就比較親切一點，
不過還是比台灣的拉麵鹹，
而大阪拉麵的鹹度大概接近台灣的「熱烈一番亭」，
最後就是我只吃了四間，
所以取樣可能不足，
大家參考參考就好...
拉麵的照片在這裡，
1. 名古屋車站的驛麵通（超鹹！）：（請往下拉，在蠻後面的）
http://www.wretch.cc/blog/tassmania&article_id=1904195
2. 名古屋的本鄉亭拉麵（鹹）：（請往下拉，在蠻後面的）
http://www.wretch.cc/blog/tassmania&article_id=1904575
3. 大阪神座拉麵與金龍拉麵（小鹹）：（請往下拉，在蠻後面的）
http://www.wretch.cc/blog/tassmania&article_id=1911075
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.34.20.56