[美食] CNN強力推薦 香港 40美食殺入國際

[evilcherry (邪離子)]

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【本報訊】臭豆腐、雞蛋仔等香港街頭小食殺入國際。美國有線新聞網絡（ CNN）旗下消
閒網站，評選出 40種香港「不能欠缺」的美食，多款街頭小食，包括港人最愛的臭豆腐
、魚蛋、雞蛋仔統統上榜。不過，有食家認為名單欠缺油炸鬼、碗仔翅等更具代表的港式
美食，也摒棄了小籠包、北京填鴨等上海與北方佳餚，未能充份反映港式飲食文化。
記者：黃偉駿、蔡建豪


由 CNN新推出的 CNNGo中文網站，近日以專題報道《香港不能欠缺的 40種美食》，由該
網的編輯、記者與讀者今年中選出 40種最能代表香港的美食，並就每款美食推介具代表
性的食肆，排名不分先後。

臭豆腐　世界上最奇怪小食
入圍美食不乏十元八塊的街頭小吃，包括臭豆腐、魚蛋、缽仔糕、牛雜、雞蛋仔等。
 CNNGo形容，臭豆腐是世界上最奇怪的小食之一，雖然臭不可當，但很多港人仍然甘之如
飴。魚蛋更是港人瘋狂最愛的小食，估計每日食用超過 3,700萬顆魚蛋。報道又指，牛雜
與缽仔糕是街頭小食文化的代表；外皮酥脆、內餡綿密的雞蛋仔則是不折不扣的明星小食
。
獲 CNNGo推介為臭豆腐代表的太子美味食店，老闆毛國寧承認， 12年前開始售賣臭豆腐
是機緣，未想過今天空前成功。他未有透露臭豆腐的銷情，心得是豆腐鬆脆及將蒜加入豆
辦醬中，「聞就好難聞，食落唔係嗰種味」。
另一間獲 CNN推介的太子通達食店，負責人李太指該店一日售出逾 200斤魚蛋，以每斤約
有 70粒推算，每日最少銷出 14,000粒魚蛋。她指該店烹調的魚蛋入圍，固然高興，竅訣
是從四川及湖南挑選上等的辣粉。
多款港式茶餐廳美食，包括菠蘿包、奶茶、西多士也榜上有名。 CNNGo表示，雖然港式西
多士吃得太多對健康不好，但形容西多士入口「甜而不膩，香脆酥軟」，宛如人間極品。

菠蘿包　傳遍每個華人角落
奶茶雖然源於英國，但在本港地道化，入口香醇濃郁的港式奶茶馳名海外。菠蘿包更加發
揚光大到全球華人社會每一個角落，由台北、天津到多倫多的華人餅店，均可以買到一個
新鮮出爐的菠蘿包。
港人愛吃糖水， CNNGo形容，熱騰騰的薑汁燉奶是冬日最佳甜品；豆腐花外表看似簡單，
但嚐起來口感複雜，令人滿足。元朗佳記甜品的 B仔凉粉、西環源記甜品的桑寄生茶，還
有許留山的粒粒芒果爽，已統統成為港式美食的代表。
除了平民小食， CNNGo也推介了多款高檔及老字號食府的佳餚菜式，包括利苑酒家馳名的
冰燒三層肉及鮑汁鳳爪、中環鏞記燒鵝、太平館餐廳的燒乳鴿及瑞士雞翼等。
太平館餐廳董事總經理徐錫安表示，燒乳鴿與瑞士雞翼一直是他們的招牌菜，高峯期一天
可售出 1,500隻雞翼及 300隻乳鴿，「今次係外國人選出嚟，口味同文化差異下，真係驚
喜」。作為瑞士雞翼的始祖，他指命名來自一個美麗的誤會，清末民初時一名外國人品嚐
後，向夥計稱讚雞翼「 sweet（甜美）」，大家卻誤會讀音是「 Swiss（瑞士）」，更一
直流傳至今。

特稿 港食家：只反映外國人口味

CNNGo表示他們評選出的 40種美食，最能代表香港飲食天堂，但有本地食家並不認同。飲
食節目主持蘇施黃認為，名單只反映了外國人眼中的本港美食。旅遊飲食作家陳思祥指，
名單欠缺了多種內地菜式，並未全面反映港人的飲食文化。
自言食遍全港的蘇施黃表示， CNNGo的名單包括了不少港式美食代表，但仍有很多遺漏，
例如充滿港人集體回憶的白粥與油炸鬼、碗仔翅、豬腸粉、鴛鴦等，統統沒入選，「仲有
菜遠牛肉飯、雞尾包呢？呢啲都好多人鍾意食。入選唔到，我覺得比較可惜」。她認為名
單所評選只反映了外國人眼中的本港美食，未能真正代表本港飲食文化。
《 Lonely Planet》旗下新版〈 Hong Kong& Macau City Guide〉的旅遊飲食作者陳思祥
認為，本港是國際美食天堂，不同國家或地方的美食都可以在本港品嚐。

大型菜式不入圍
不過，名單沒有評選廣東、上海等內地美味菜式，連本港馳名國際的海鮮也隻字不提，陳
說：「如果你講到係香港不能缺少，就唔可能淨係得啲街頭小食，冇晒啲大型菜式。點可
能連海鮮都冇？」本報記者

另參：
http://www.cnngo.com/node/68510

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 219.79.50.141
推 dafeiiiii:如果雞尾包，鴛鴦，碗仔翅入選... 其他被foul，阿蘇會說
→ dafeiiiii:菠蘿包，奶茶，鏞記都很有香港特色，沒入選很可惜...
推 dororofei:叮叮糖呢? :P
推 four5:我在香港住一年多沒吃過臭豆腐啊 @@  哪邊好吃呢
→ dororofei:f大可以試試看喔 香港的臭豆腐跟台灣的不一樣 比較厚實
→ dororofei:酥脆 另外配料是配甜醬或海鮮醬的
推 hihajacky:臭豆腐推太子港鐵站近油站那一家
→ beehappyok:可是我不太喜歡吃香港的臭豆腐耶...可能我吃到地雷
→ post01:希望對您有幫助 http://www.94istudy.com