推 yourdevil:筆記....明年來去吃吃看^^ 01/04 23:53
推 Bei921:一點心真的好吃，第一次去吃就愛上了 只是座位真的有點少 01/05 12:46
推 musicya:好想去... 01/05 21:58
推 penny20:耶耶 下星期要來去 開心 01/06 19:06
地址：旺角運動場道15號京華大廈地下1-2號鋪(MTR太子站)
電話：2789-2280 or 2789-2180
營業時間：Mon-Fri 11:00am to 01:00am
Sat-Sun 10:00am to 01:00am
網誌版：http://www.wretch.cc/blog/koeru27/16800219
這次去香港造訪了兩家米其林一星名店
一家是遠近馳名的“添好運”
另一家則是2011年港澳米其林才剛新增的“一點心”
添好運的食記很多網友都分享過了，隨便google都好幾頁
所以不寫了，只寫另一家”一點心“
在逛IFC的DYMOCKS書局看到的2011年新版的港澳米其林
順手翻了翻
發現了這家和添好運同樣低價位的米其林一星點心店
猜測一點心大概是2011年新版米其林新增的店家
不然同樣價位的一星餐廳怎麼會都沒聽過
我們11點20分到餐廳門口時已經大排長龍
拿了號碼排開始等候
不同於添好運的客人主要以外國人 台灣和大陸的觀光客為主
一點心主要都是本地的客人
怎麼說呢？因為我們兩個是當天唯一拿著相機猛拍的人
在外面可以看到裡面的用餐狀況，玻璃上還貼著一張米其林的貼紙
一點心的裝潢較添好運旺角店好一點位置也比較多，等候時間也不用這麼久
我們拿到111號，當時叫到86號
等了50分鐘後就有位置了
看了菜單，和添好運比較，價位差不多
頂多一元兩元的差距
裡面算是乾淨，位置也不會太擁擠
我們總共點了六道
第一道 酸甜炸雲吞
我們等位置的時候，看到幾乎每個人桌上都一盤
所以跟著點了這道菜
雖然屬於炸點，但完全沒有油膩感
因為雲吞皮炸得適當，不會太生亦不會太熟
像是餅乾一般的爽脆口感
配上有點有點泰式風味的酸甜醬料
是一道很爽口的開胃菜
第二道 北菇滑雞飯
因為西營盤的坤記煲仔飯一直等不到位置
只好點個蒸飯來解解饞
簡單的香菇雞肉以及少許薑絲淋上醬油
正因料理方式簡單而更能展現食材原味
入口即是濃濃的香菇香和軟嫩雞肉口感
下面的米飯連米心都蒸得透徹算
是好吃又能填飽肚子的一道
第三道 炸兩腸粉
以前總覺得油條包在腸粉裡面是再詭異不過的吃法
但在香港朋友得推薦下去了溫哥華玉麒麟吃他們的炸兩
真是驚為天人的好吃，從此便念念不忘
加上米其林也推一點心的炸兩，二話不說便點了
一點心的炸兩其實沒有令我有驚艷的感覺
一條炸兩切成四塊
前後兩塊油條有點溼，不夠酥脆
中間兩塊則是恰到好處
油條酥脆不油不膩，配上軟嫩的腸粉皮
外軟內酥的口感可稱一絕
不過一點心的醬料是一般醬油，不像溫哥華玉麒麟用特製醬料
少了一味，所以我的第一名還是玉麒麟
不過一點心的炸兩也算是上上之選了
第四道 鮮蝦腐皮卷
剛上菜時只覺得他並不是炸的很熟
和同屬炸點的炸雲吞比起來多了很多油的光澤感
很怕到時後會覺得太油膩
不過一切都是我多慮了
吃之前先沾一點梅林醬油提味兼解油膩
第一口吃到的是蝦子的爽脆伴著淡淡的韭黃香
咀嚼了幾口以後豆皮的香味才漸漸透出來
我終於知道為什麼廚師不把他炸的熟一點了
以往我們吃到的腐皮捲外皮過熟，豆皮的香味消失殆盡
吃起來只像是”一個脆脆的東西”包著蝦仁，而不是”腐皮”包著蝦仁
就是要不全熟的腐皮才能讓客人吃到真正的原味
在此我不禁對於廚師的火侯掌握豎起大拇指
同時淡淡的韭黃香和蝦仁的鮮味相輔相成
不會因為韭黃濃烈的香味而搶過腐皮及蝦仁的鮮
這道真的好吃
第五道 韭王鮮蝦腸
一點心的腸粉和我最愛的台北竹家莊一樣是屬於薄皮的腸粉
不像一般腸粉的厚重感
他們的腸粉皮入口即化，完全不須要咀嚼
第一口吃到的是蝦子的脆和鮮味
在咀嚼的過程中在口中化掉的腸粉皮開始發出微微的米香
這樣鮮明的層次感真是令我驚艷不已
第六道 薄皮鮮蝦餃
蝦餃是我飲茶的必點物
正因我覺得蝦餃有個特殊的香味
這個氣味是在台灣很少吃的到的
而一點心同樣沒讓我失望
正如其名，一點心的蝦餃皮薄餡多，蝦脆筍香
雖然口味層次感沒有像腸粉腐皮捲那樣鮮明
但仍屬上上之作
結賬時我們兩個人吃了98元
算是很便宜的
如果要我將一點心和添好運做比較
我會推一點心
但又想想，添好運我實在沒有專心好好吃
添好運等了一個半小時，肚子都快餓昏了
每道菜一上就秒殺，從上菜到結帳我們只花了十分鐘
而一點心我們是一口一口慢慢吃，細細品嘗他的食材鮮味和層次感
在如此不同的品嘗基準下，做出的比較實屬無意義的
反正兩家都是水準一流的好店，都是好吃
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