※ [本文轉錄自 Food 看板 #1XzhHaUn ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
標題: [食記] 柑橘Shinn魚水 台北 每日變化鮮魚湯拉麵
時間: Sun Jan 30 23:53:04 2022
餐廳名稱：柑橘Shinn - 魚水
消費時間：2022年/1月
地址：台灣台北市信義區基隆路一段428號
電話：+8862 8786 0535
營業時間：11:30 - 14:00；17:00 - 20:30
每人平均價位：270 TWD
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：鬼頭刀柑橘淡麗拉麵
官網：https://www.facebook.com/sobashinncitrus/
圖多Blog好讀版:
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2022/01/shinn.html
2022年1月2日，這天和朋友們約好
來到了台灣台北的柑橘 Shinn - 魚水
吃2022年的初拉麵！
柑橘Shinn - 魚水位於台灣台北的信義區
最近的捷運站則是捷運台北101/世貿站
當天蠻幸運的
店內沒有坐滿
不用排隊就可以進來用餐
店內有吧台座位和一般的桌位
點餐則是要去最裡面的櫃檯點餐
這裡只能使用現金結帳
不支援信用卡和行動支付
柑橘Shinn - 魚水最大的特色
就是依照每天新鮮的漁獲
推出各種不同的魚做成的湯底！
我們當天所遇到的菜單
則是以鬼頭刀為基礎做成的拉麵！
不過我們抵達時
因為鬼頭刀柑橘魚白湯拉麵已經售完
所以便點了鬼頭刀柑橘淡麗拉麵，230 TWD
並且加點了溏心蛋和生魚丸子
記得總價約莫是270 TWD
順帶一提，這裡供應的冰水
有柑橘和檸檬泡在水中！
https://imgur.com/Gw0Mlzn.jpg
過了一陣子以後
我們的淡麗拉麵便送上了
可以看出金黃色的清澈魚湯
搭配上豐富的配料！
這次的淡麗魚湯
是以鬼頭刀為基底所熬成
喝起來清爽順口的好喝
並帶著些許柑橘類的香氣！
順帶一提，檸檬片可以先拿起來
在湯裡泡太久會呈現苦味
https://imgur.com/x2Vpavk.jpg
麵條則是預設的口感
剛上來嘗試了一口
麵條的軟硬適中帶著Q彈感
拿捏的很不錯！
https://imgur.com/XBIq1Rs.jpg
配置的叉燒則是生魚片叉燒
應該也是以鬼頭刀的魚肉製成
冬季的鬼頭刀口感滑嫩且油脂豐富
吃起來超級新鮮可口
另外個人偏好生魚片
所以麵一端上時
先把在熱湯中的生魚片夾起來
可以避免浸泡太久而過熟
要享用時再稍微涮一下湯汁即可
而溏心蛋的熟度也拿捏得很優秀
蛋黃呈現略帶液態的膏狀
看起來令人忍不住垂涎三尺！
而最後送上的生魚丸子
則是和朋友們一人一顆
似乎是以切下的鬼頭刀魚肉邊角製成
個人覺得稍微涮一下淡麗的魚湯
是相當好吃且有特色的美味！
柑橘Shinn - 魚水目前還在試營運中
似乎每一天的魚種都還會更換
要前往之前可以去官方FB看看
個人覺得有機會的話
一定要來再試試看不同種的魚湯拉麵！
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Roody the Traveller (旅者Roody)
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