推 lovy:推干邑葡萄和百香果口味 讚 08/18 19:08
推 gushin:超愛這家，只要是限定季節水果我都愛 08/19 09:57
推 kitty750705:芝麻也很好吃~ 08/20 01:26
消費時間：2011年8月
地址：新竹縣竹東鎮自強路66號
電話：03-5104520
營業時間：週一～週六12:00~19:30
網誌圖文版：http://tinyurl.com/3r7ljvh
炎炎夏日最棒的事莫過於吹冷氣跟吃冰了，吹冷氣會讓北極熊沒有家，吃冰應該是一個牲
畜無害的選擇。我並不特別偏好冰品，但如果提到竹東的Baxter義大利手工冰淇淋，我可
是很願意多吃個幾球。
跟這家冰淇淋店的第一次接觸是在電視上，某天在一步一腳印裡看到老闆的專訪，知道老
闆之前是科技業的老闆，因為喜歡吃冰而轉做冰品，最讓我們印象深刻的是老闆對於品質
的堅持，當天的冰只要沒賣完的，老闆寧願把它溶掉倒掉也不會再賣給客人，看到老闆真
的蹲在路邊把一桶桶冰倒掉的那一幕真的讓我們很震撼（心裡一直吶喊：給我吃給我吃！
XD）。
來的這天日頭晏好，氣溫直奔三十四、五度，小小的店裡擠滿了慕名而來的饕客，人手一
個小碗臉上洋溢著幸福的笑容，雖然室內陳設簡單，卻不減那種幸福的滋味。在這邊赫然
又發現ikea的Herman餐椅，這椅子還真是菜市場椅，隨處可見阿XD！店面其實不太大，老
闆僅可能地利用空間擺放了將近十幾張椅子供客人吃冰，這個大冷凍庫就是他們冷藏冰品
的地方，外帶時都會用保麗龍包裝地好好的。
因為Baxter用的都是新鮮素材入冰，所以除了常態供應類之外，還會有季節限定的冰品，
有時候夏季因為水果產季的緣故，某些口味也會很快地售鑿，這種跟著時節走的限制對我
而言反而是一種消費的趣味，吃冰的同時也可以感受到時序的推移，冰品是活生生、有感
情的，而不是工廠量產的產品而已。
每次來目光都還沒放定，就可以聽到服務人員很熱情地問客人要試吃什麼口味，再用小湯
杓舀一匙讓客人試味道，試吃是很愉悅的體驗，你永遠不會看到服務人員不耐或皺眉的神
情，他們的態度一直都很大方且殷勤，整體感覺很棒。
如果買兩盒冰品的話就另送兩球冰，以前貪吃都會因此而買了兩盒冰回家，但也常因健忘
而放到過期，經過幾次教訓後，我們決定這次當場吃就好，一球60元，兩球特價80元，難
得來一趟，當然要來個四球囉。於是我們選了干邑葡萄夢幻以及義式拿鐵，還有客家金桔
跟百香果。
比起ice cream，Gelato的乳脂含量比較低（約介於5%~7%之間，美式ice cream則可能到
10%），再者在攪拌時Gelato的空氣量比較少（約含25%~30%左右的空氣，ice cream則有
50%）所以口感相對緊實綿密，兩種冰品各有擅場，但我比較偏好這種口味較清爽的
Gelato，至少不必邊吃邊配白開水解渴XD。
我超愛干邑葡萄夢幻口味，幾乎每次都要買這款，淡淡的干邑白蘭地酒香襯托著葡萄的香
氣，風味清新淡雅，是很少見的味道，酒精味不濃，即使怕酒精味的人應該也滿能接受的
。義式拿鐵號稱每天只限量四盒，吃起來感覺就像是正在啜飲一杯真正的拿鐵，沒有多餘
的甜味或苦味佔據味蕾，只有單純的咖啡香在口中溶開。客家香桔跟百香果則洋溢著新鮮
果香。客家香桔用的是竹東阿金姐精心製作的桔醬，這種利用在地食材的精神也是讓我非
常感佩的一點，Baxter的Galeto將桔醬的酸香甘味發揮地淋漓盡致，細碎的桔子點綴其中
增加了口感。百香果用的不是果醬，而是當季熟透的果實來製作，口口都嚐得到紮實的百
香果香氣還有果粒，也是相當清新的一品。
整體說來幾乎每一種都很好吃，每次吃我都很佩服Baxter可以把這些食材的風味發揮地如
此絕佳的技巧，吃冰時就好像在品嚐那種食材的感覺實在是很妙，我個人特別推薦干邑葡
萄夢幻，還有冬季時的松子口味更是一絕，濃濃的堅果香氣馥郁的口感，是我們每年冬季
都想念的滋味，建議沒嚐過的人一定要找機會試試看！
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「曾經嚮往的一種自由像海岸線，可以隨時曲折改變;
曾經愛過的一個人，像燃燒最強也最快的火燄。」
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※ somnolence:轉錄至看板 Food 08/18 18:40