[美食] 新竹市‧精彩火鍋

[lingda (lingda)]

　　熱騰騰搶先看：http://blog.xuite.net/poox2262/blog/52074820

　　從台南發跡的精彩火鍋終於來到新竹展店，１０／１才正式開幕的精彩，
　　目前在推試賣活動，９／３０前就能以中餐３１９元、晚餐３９９元品嚐
　　火鍋料理吃到飽。

　　挑高樓地板、精緻裝潢、柱子也採用鏡面包覆，空間感受完全和小Ｘ牛不同。
　　而且在精彩完全不用擔心座位問題，空間大得無須橋位子。

　　讓我們先來看看精彩的食材動線，以目前自助吃到飽火鍋類型，精彩所設計的
　　動線算是很好。除了讓客人能進場就能清楚看到食材外，整個區域規畫了
　　十大類別，包含：鮮切肉品自助區、鮮果汁特殊飲料區、素食蔬菜區、
　　沙拉水果區、火鍋料區、海鮮區、熟食區、冰品甜食飲料區、調味醬料區；
　　整區以類似田字形或九宮格的排列方式，怎麼轉怎麼走都覺得挺方便。

　　鮮切肉品自助區：該區以牛肉豬肉分左右兩側，想吃什麼告訴服務人員，
　　即會為您切上滿滿一盤的肉片。聽說精彩是以牛肉為熱門商品，千萬別錯過。

　　特殊飲料區：包含現榨鮮果汁；這個特別！至少還沒有看過同類型餐廳有提供。
　　果醋、啤酒更是特別，居然有啤酒耶！不過請記得開車不喝酒、喝酒不開車。

　　熟食區：來吃到飽的火鍋餐廳怎麼可以吃熟食？不如將成本改放精緻米飯
　　（願意提供台灣關山米嗎？），如果再加一鍋滷肉燥就更棒了！
　　不曉得為什麼，總會想吃點白米飯耶。

　　熟食區其實料理味道都不錯，尤其印象較深刻的是油飯和鹹蛋苦瓜，
　　頗有合菜餐廳的水準，只是食用客人不多就是了！

　　冰品甜食飲料區：竟然是哈哈哈～Haagen Dazs耶！而且是吃到飽，
　　別說Haagen Dazs，就算只放Meiji冰淇淋仍覺得誠意十足。

　　海鮮區的螃蟹，只要不怕麻煩，愛怎麼吃就怎麼吃！想吃多少請自便。

　　其他食材區本人不再贅述，就靠大家品嚐時親自挖寶吧！
　　精彩提供的食材不會讓人失望的。

　　另外有個「特別行政區」介紹一下。這區放置了一條鬼頭刀魚，很嚇人吧！
　　鬼頭刀魚在台灣算是普通魚類，但美加地區卻是高級魚類，魚肉味道較淡，
　　台灣多取作魚漿，美加地區則以魚排料理為主。旁邊還有員工為顧客現場
　　製作鯛魚燒，可惜沒吃到，現在撰文時我又餓了！

　　ＯＫ，食材區就先暫時介紹到這兒。我們要開始正式用餐囉！首先精彩提供
　　十種高湯任君選擇，每一種都好特別，像娘惹叻沙鍋、翡冷翠牧草鍋等都是
　　少見的高湯。不同之處還有精彩是以單人鍋為主，相信像是素食、
　　不吃某類食材等的人是個大福音，高湯都可以無限續湯，就是要讓你吃得滿意。
　　員工有特別說明甘麴白味噌、翡冷翠牧草、法式黑蕈菇都是新竹店才提供的湯頭，
　　其他分店吃不到哩。

　　想看看翡冷翠牧草鍋的真面目嗎？就是下圖的樣子。喝了一口味道挺像
　　玉米濃湯耶！鹹度適中，喝起來溫和好入口；好特別的湯頭！

　　我個人則是以常見的蒙古滋養鍋為主，一來是方便我與小Ｘ牛做比較，
　　二來初訪先以人氣多的鍋湯為主，看看是否湯如其人氣。雖然可見到許多
　　中藥材，但中藥味道不會太重，太重我就不敢喝了。稍微淺嚐一口，
　　嗯～好喝，不過鹹度稍高，但符合我的口味和鹹度。

　　麻辣鍋聽說固定是屬於中辣，愛吃辣的朋友應該還算能接受；但湯頭很重口味，
　　重得放進的料都不用再沾醬；最後請服務人員加普通的高湯稀釋後才好一些。

　　扁魚鍋湯頭看似清淡，不過魚味很濃郁，應該很適合配著海鮮一起食用。

　　昆布蔬菜鍋則是味道很清淡，非常適合吃出食材的原味，新不新鮮就看這鍋啦。

　　首先我先取一盤生菜沙拉打頭陣。新竹人外食居多，其實能吃生菜蔬果時
　　也別害羞；只要不過量對身體健康都不錯（生菜吃過量會不好嗎？）。
　　生菜部份水份稍多，取菜時要稍（切）一下；切絲大小、新鮮度都不錯。

　　稍後即在各主要的食材區取一些食材，就大家常吃的作心得感想。
　　今天本意不是要吃到撐（當然要吃到撐也可以），而是店家也希望
　　與我們相互溝通感想，有利後續改進。

　　我們先從肉片開始介紹，雪花牛（左上）、安格斯培根牛（右上）、
　　霜降豬（左下）、羊肩肉（右下）等四種。精彩的肉片很棒，雖然牛肉是
　　主打商品，但經涮鍋後兩相比較之下，我倒是非常喜歡霜降豬，口感彈Ｑ、
　　厚度適中；就算不沾醬也非常棒。培根牛的油花豐富，油脂包覆的肉片油滑
　　好入口，但吃多應該會膩。羊肩肉並沒有羊騷味，很棒哦！
　　精彩提供的肉片涮完後都保持很完整，有的火鍋店肉片涮完後反而會破
　　並掉很肉屑在鍋內。

　　鮮蝦類在火鍋店中絕對是熱門食材，我也是看大家都吃一堆蝦就跟著去拿，
　　好吃呀！身型大小、蝦肉鮮度都有水準。試賣當晚蝦類食材空了又補、
　　補了又空，工作人員很積極在補貨，並沒有缺料的情況出現。

　　其實精彩提供的海鮮有些是不常見的食材，例如：乳白色的就是曼波魚，
　　煮起來像果凍一樣；還有田雞腿（青蛙腿是歸類海鮮嗎），肉質煮後很嫩唷！

　　我也跑去拿了鬼頭刀魚肉，這魚肉一定要燙熟吃，千萬不能當生魚片食用哦。
　　鬼頭刀似乎會因為部位不同，有著不一樣的口味。像尾巴肉質吃起來像鯛魚片、
　　背部魚肉很Ｑ，魚肉都很新鮮呢。希望這隻魚不會放太久！

　　個人對常見的火鍋料是特別注重，吃完才驚覺精彩的火鍋料並不是隨便準備；
　　花枝丸的Ｑ度令我難忘，蛋餃內餡調味很棒，比大賣場買的包裝蛋餃好吃，
　　從普通食材來看店家的誠意最容易。還有小孩大人都喜愛的玉米，
　　相信大家不會拚命吃玉米，但至少都會取一兩塊放進鍋內煮；
　　所以玉米甜不甜很重要。精彩提供的玉米甜度尚可，還有進步的空間。

　　鯛魚燒有兩種內餡－紅豆、奶油，因為鯛魚燒身形較厚，中間部份似乎沒那麼熟，
　　還有溼軟黏稠的感覺。鬆餅是自行淋醬－蜂蜜、煉乳、巧克力等三種，
　　大家吃完一致認定鬆餅真的做得不錯，給當場正在製作的員工一個讚。

　　飯後水果我拿了西瓜，也是要比對用。還好精彩沒讓人失望，西瓜甜唷！
　　好吃到我想去水果區整盤掃光，臉皮薄超不好意思。水果提供種類中有的
　　是不切片，像蘋果不切片是切了容易變黃，客人看了就不想拿了；
　　香蕉也是提供整根食用。

　　Haagen Dazs冰淇淋被我們狂嗑，第一次挖到這麼軟、這麼好挖的冰淇淋，
　　不過有些軟過頭（還不至於溶化），建議可以把溫度再調低１～２度，
　　應該會更佳。至於冰淇淋口味還需要文字介紹嗎？好吃呢。

　　還有一個特別的飲料，就是調味養樂多。這在火鍋店根本沒見過的飲料，
　　竟然在精彩出現了！聽說此商品在台南店超火紅，我本身也很非常愛喝
　　調味養樂多，尤其是椰子口味，距離上一次飲用應該是二十年前吧。

　　最後來一張戰力照，服務人員收盤速度比不上我們吃飯的速度，哈～
　　服務人員要加油了，如果全客滿的情況可能會更忙，顧客也希望桌面能夠有
　　空間放新食材。

　　最後要提出一下自費證明，這可是本人找了不少人趁著最後一天試賣衝去品嚐的呢。

　　其實我偏愛精彩的作法與高湯，一人一鍋好處理，像我就很害怕芋頭放在鍋中，
　　還有人不吃牛肉等，單一鍋實在太符合需求了。而高湯選擇種類多，
　　單喝湯頭更不用準備一杯水，這樣的水準相信某些火鍋店的排隊人潮會漸漸消失了。

　　美食是很主觀的，期待與事實不能有太大的落差，能符合大多數顧客的口味
　　就算是成功了一半，懂得傾聽顧客的意見才能永續經營。既然精彩的火鍋符合
　　我的口味，那麼也希望能保持穩定或成長，據說精彩會統計顧客的喜好而改變湯頭
　　或菜色，那就期待下次再訪時會有什麼樣的改變了。


    店家資訊
    店家名稱：精彩火鍋
    店家地址：新竹市公道五路二段１０１號（近京元電子）
    聯絡電話：[phone]
    營業時間：ＮＡ
    官方網址：http://www.bravohotpot.com.tw/about-us.html


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 110.26.157.2
→ jerry6969:這家廣告打很大..@@
→ rongbin07:很多人都在看好戲 等它什麼時候爛掉
→ lingda:競爭者愈多愈能讓這些店家進步，免得又有「不要吃呀」出現
→ slimskirtkim:調味養樂多怎麼會在火鍋店沒看過勒 千葉跟鮮友就一
→ slimskirtkim:大堆了啊 每次去都狂喝
→ rongbin07:巨城是一個指標 這個商圈 可能會讓"舊勢力"徹底反省
→ tabrisPTT:巨城是啥
推 shiaumai:剛打去問 它晚上只開到21:00 @@
→ lingda:星期五想再衝一次，狂喝養樂多和嗑蝦子
→ linn0505:台中台南假日只要399 新竹跟台北假日499 等去台中再吃
推 me3540:這家沒有莫凡比之後就爛掉了  他們真的有在傾聽客人聲音?
推 PallasAthena:XDDDDDDDDDDDDDDD
→ whitefacex:它縣市的原價永遠都是幸福城市的特價..
→ charminggril:試吃文 這家試吃跟付錢的品質聽說不大相符
推 felcia61:我吃過台北跟台中的~差別在海鮮~台北有象拔干貝整隻蟹~
→ felcia61:台中就沒有~頂多有蟹身~所以價錢有差食材也有差~
→ felcia61:基本這篇試吃並沒有拍太多食材呀~感覺有點失敗~~
→ lovy:為什麼感覺好像廣告文
→ lingda:拍食材是ok的，壞就壞在沒辨法吃，拿了不吃能再放回去嗎？
→ lingda:沒吃也寫不出感想，只能針對有吃的部份寫，但虛心受教了。
→ cutiy:內容好廣告+1 沒很特別 這個價位吃到這樣的食材算還好吧
推 felcia61:我覺得食材很新鮮啦~而且感覺比較健康~湯是真的比千X好
→ felcia61:我是愛喝湯，所以我重湯頭~熟食不太吃專攻海鮮跟蝦~
※ 編輯: lingda          來自: 110.26.157.2         (09/29 18:08)
→ lingda:我本人是覺得還不錯吃，明天已經訂位打算和同事們再衝一次
→ lingda:到時候再多補一些食材照片
推 Jonami:...今天一隻蝦都沒夾到, 去6次都是空的
→ Jonami:現打果汁後來也空空要等, 冰淇淋人排好多...
→ yaya29:大不推,位置太多食材服務生太少.別想狂嗑蝦 很難搶.
→ yaya29:請服務生加湯說了5次才來,恢復原價就不會去了!
→ yaya29:他訂位是說到吃到9點,但是東西9點半才收 約10點才走人
→ yaya29:東西都要用搶的!搶得到就吃的到,感覺小差!!
※ 編輯: lingda          來自: 110.26.157.2         (09/30 22:53)