[美食] 國賓A cut牛排‧午間優惠套餐

[rblding (紅豆餡愛跳舞)]

為了慶祝向來熱愛牛排的男友生日，我搜尋起飯店的西餐廳，

赫然發現以熟成牛排出名的A cut牛排在國賓飯店九樓開幕了幾個月，

參考官網可下載的菜單，午間套餐價格上比較可以接受，

拿起電話訂了位。


來訪的這天，是星期一的中午時段，

安排在靠邊的角落座位，安靜不被打擾的。

座位不靠窗，光線很微弱

有興趣可以連結此下載菜單http://www.acut.com/#/food


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圖文並茂版
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選了兩份套餐（含麵包、開胃菜/湯/沙拉擇一、主菜、甜點、餐後飲料）


點完菜之後，侍者詢問礦泉水要不要有氣泡？

選了有氣泡的，送上來的是很常在超市見到的這隻（NT.120）

礦物味不明顯亦不影響食物風味。


我對這類杯子沒有深入的研究，

但注意到送上的水杯，杯身薄口感好。



接著端上熱騰騰的麵包，

麵包外皮薄而脆、麵包體纖維細緻鬆軟，

佐上奶油還不錯。



開胃菜/湯/沙拉擇一的部份，

分別挑了法式洋蔥湯和自製煙燻鮭魚各一。



=== 洋蔥湯

雖吃得出洋蔥甜味但仍稍嫌平淡

薄烤麵包已經軟爛到化成泥，口感實在...不太討喜

喔！此時服務人員犯了兩個錯誤，

一是把這兩道上反了（點菜時明明就有確認哪個位置是要哪道前菜），

其二是沒有主動附上喝湯用的湯匙。




=== 煙燻鮭魚

以開胃菜而言醬汁味道太重，吃不出鮭魚本味，

一旁的甜椒蟹肉絲調味又很淡，令人不解的失衡搭配。



佐牛排的四種鹽，

男友喜歡最右邊的鹽之花，能帶出牛肉本身的甜味；

我個人偏好左二的玫瑰鹽。


鹽之花顆粒略大，雖不搶味但口感仍會被影響，

而玫瑰鹽結晶較為細緻，味道又不若西班牙辣椒燻鹽（右二）來得突出搶味。




=== 美國安格斯紐約客牛排 8oz 套餐NT.900

玉米飼養的美國牛，經過三十五天熟成後，

烤後以Staub鑄鐵鍋呈裝上桌。


五分熟的牛排，炭烤香味四溢，外皮還帶點脆，

硬要說滋味，有著美國牛的香甜但只能算中規中矩，

比較讓人驚豔的是一旁的烤大蒜。


前陣子常看澳洲主廚選秀節目MasterChef，

出現好幾次將大蒜頭剃除後放入烤盤，

幻想過好多次其風味，終於有機會嘗試了。

甜味高的驚人，配上牛肉又是另外一番滋味。





=== 美國頂級牛小排 6oz 套餐NT.1200

非常喜歡下層鋪著佐香草醬的切片馬鈴薯，

滋味鮮甜口感鬆軟，調味很棒，

連紅蘿蔔都很好吃。


牛肉口感比以鑄鐵鍋呈裝的紐約客更為細緻柔軟，風味也更為強烈，

切面呈現玫瑰色，吃到最後一口完全不見血。


如果選擇到A cut牛排用餐，個人比較推薦這道。




甜點是由國賓le bouquet繽紛蛋糕房提供，

烤布蕾、巧克力舒芙蕾、有個我忘記名字的甜點，三選一。


右邊為酸徹心斐的百香果冰沙，

烤布蕾的表層焦糖有一定厚度，

跟一般噴槍隨意噴噴、要焦不焦的攏總某扛。


選用的香草尾韻有個花香，

我猜應該是比較高級的大溪地香草夾。




巧克力舒芙蕾，蓬鬆滑溜，

劃十字淋上香草醬依然很刷嘴，一下就吃完了。

個人覺得比小銅鍋的好吃很多
（這家很多人推，可是我吃到的那鍋真的很油阿）



因為訂位時有提到是為了慶生，

最後又送上一個巧克力蛋糕。



差點忘了拍的咖啡，

服務人員還真的忘了我們二十分鐘前跟她說要結帳這件事。




個人建議初訪還是午餐時段來吃比較划算，晚餐價位要1900起跳呢，

不過午餐也是有限制，原本想單點馬鈴薯泥無法如願。


A CUT STEAKHOUSE服務人員的訓練沒有到位，

當收費到達一定的價位後，服務不該只是端端盤子而已。

態度雖然都很親切，

但沒有隨著湯品送上湯匙、前菜送相反、

以及最後的忘記我們告訴她要買單..等等，專業度有待加強，

所以刷卡時除了原先已經列在帳單上的10%服務費，

沒有意願想再多給小費。


主菜牛排的風味中規中矩，熟度拿捏剛好（比較推薦牛小排），

但這價位吃到這樣的水準並不意外，

倒是甜點部分的細緻度，比原先預計中的要出色。


老實說，這個價位搭配服務，

短時間我應該不會想再訪了，

詭異的是，新竹地區卻一直想不出來還有什麼想再訪的牛排店？



=== 店家資訊 ===
A CUT STEAKHOUSE‧新竹店
地址：新竹市中華路二段188號9樓（國賓飯店/新光三越樓上）
電話：[phone]#3437
營業時間：午餐：11:30~15:00（Last Order 14:00）
　       晚餐：18:00~22:30（Last Order 21:30）
官方網頁：http://www.acut.com/


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月巴月半口巴‧女 子亥！
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◆ From: 140.96.58.13
推 ilovedobest:我看到流口水了,但看到價格只能勒緊褲帶...吃鄉田就好
推 VinaYang:那ㄟㄤ捏~~ 我也不太尬意BBQ house的環境
推 aishidelu:這是..prego倒了換這家嗎? :o btw,橄欖油烤大蒜國外常見
→ aishidelu:喜來登的老乾杯聽說還不錯,不過價位又再跳一級..紅屋鐵
→ aishidelu:板燒之類的可能c/p還可以
推 minnycat:煙波經典牛排館試過了嗎?
推 ttokin:好吃嗎 好奇 @@