[美食] 老金陵包子與金陵包子

[VULVUL (人間世...)]

老金陵包子(東門街)與金陵包子(經國路)，

是兄妹理念不合下分家產生的，

為什麼不合，在實際吃過兩家包子比較後，應該就會明白。


東門街老金陵包子老闆，朱蜀蓉(妹)，我都稱阿姨，

經國路的金陵包子老闆，朱老闆(兄)，以前我都稱呼老闆，

這也只是個人稱呼而已，現在經國路已經交棒給朱老闆兒子了~

至於經國金陵站櫃台那位(高大的那位)，

應該不是老闆娘啦，只是員工。


由於我與金陵包子兄妹認識數年了，

以下算是講講現在吃兩邊的心得與感覺，

所以參雜了很多我個人的主觀意見，

畢竟"吃"這種事，每個人口味都不同

我是屬於"荷包蛋加醬油"就有八十五分的那種。


分家以前，我是很常去經國路(但也很久以前了)，

當時是相當喜歡吃的，而且彼時他們會認真考慮顧客的意見做改善，

後來因為開店的時間因素，漸漸沒那麼常去了，

在我沒那麼常去之後，"耳聞"包子味道不同了，

更之後就分家了，不過我也是在東門老金陵開了四個月以後才去(大概)

因為太久沒去吃包子，所以根本不知道分家了。

那麼，在得知東門老金陵的消息後，

我就又開始"常常吃包子"的生活了，

先從東門老金陵談起好了。


東門老金陵的口味是比較像最初金陵包子的口味(個人記憶)

包子內餡味道比較沒那麼重，

也比較大顆，或者說正常大小，一樣是十二元一顆，

至於口味除了經典款的肉包和韭菜包外，

還有高麗菜包、酸菜包以及燒餅(甜、鹹)和花捲；

我的周遭友人們是相當喜歡高麗菜包和酸菜包，

對於燒餅和花捲也都是好評，

不過我個人一般只有吃肉包和韭菜包(只是習慣而已)

由於我有吃辣，這也算是店家特色，他辣椒好吃，

而且辣椒不怕你吃，只要不浪費、能吃完，盡管吃。

我個人偏好包子咬開一口後，將辣椒塞進去隨著包子吃

同時，我會自備個小碟子或者逼近小碗的容器，

因為總覺得店家提供的醬料碟太小(兩間都一樣)，

所以我自備碟子，這樣我吃的時候沾醬不會濺出來

醬料也比較好調製、好沾。



為了比較兩間的差異，我去了許久不曾去的經國金陵包，

還是一樣人很多，若是以前，我應該會直闖廚房打招呼吧，

不過當天只是為了知道"究竟味道變成怎樣了"，

OK，到了店裡，由朋友去櫃檯點，還由他們請客，

因為當天跟他們打麻將被痛電/_\，

東西上桌啦，速度比以前快多了，

嗯...我看到的第一個印象是，

最頂端那個包子，它整個底都掉下來了耶，

內餡肉就這樣一塊跟包子皮分離含淚說再見(其實是肉汁...吧)

這樣的情況大概有三~五顆，應該是我們運氣比較不好，

口味上呢，比較重，俗話說"比較重鹹"，

這由肉餡顏色就清楚的看得出來，醬油添加得比較多，

但是...十二元的包子，做成這樣也太小了，

唔......實際情形是

經國金陵包的大小，已經變成我可以一口吃一個，

而且是非常流利順暢的一口一個，(我認為我的嘴巴大小是正常尺寸)

至於韭菜包，這個其實大家做得差不多，大小問題而已，

再講到可說是鎮店之寶的辣椒，

(這是個什麼東西啊)...我當下是這樣想的，

以前經國金陵的辣椒是老闆自己炒的，

但我想現在不是，因為我覺得那辣椒"沒熟、生生的"，

也不香，完全都不吸引我，遺憾。

辣椒配給制我就已經有覺得..."呃...怕人吃嗎?"

雖說的確有些許人都頗為"浪費"，不過配給制我依舊不喜歡，

而且還炒得連以前的水準都沒有。


看到這邊，應該早就發現，我都沒形容味道，

因為那些形容詞，我自己也用不出來(那些評論美食的人們真是厲害)，

我只會分成"我喜歡吃"與"我不喜歡吃"

那麼兩間店的差異究竟有那些呢，


辣椒部分:

東門老金陵，辣椒味道佳，不怕客人吃，只怕客人吃不完，

經國金陵包，辣椒配給制，味道也...不夠好了。


包子大小:
東門老金陵，略大於經國金陵包，至少是我無法一口塞下的大小，

或者說，應要一口塞下也是太過勉強，

大小方面是有差距的，而且價錢相同(十二元)。


包子味道:

經國金陵包味道較重，東門老金陵味道較清淡，

這就看個人偏好了，

我覺得味道清淡的，想吃重一點口味還可以再自行添加佐料，

但是起始味道重的話，想吃清淡一點就沒辦法(不可逆)。


開店時間:

對不起...經國路我已經不知道正確開店時間了~"~(太久沒去)

不過東門老金陵是晚上六點到早上五點，可以吃晚餐場以及早宵場，

另外，東門金陵週二公休。


店內空間及停車:

經國金陵包店內空間比較寬敞，車也比較好停，

因為通常人多時是深夜，

東門老金陵那處不好停車，機車還可以就近找位子

汽車就得提早在7-11附近找位子，

店內桌子也不多，約莫五六張。


店員態度:

這就留待各位自己體驗，

因為以前我去經國路時，可能因為比常人熟一點點，所以我還不至於遇到什麼誇張事。


至於東門老金陵的地址是

新竹市東門街四號

我個人是都騎到林森路那從圓環走，

轉進金石堂、偉文那條路，因為店在地下道那邊，

這樣走的話，店是在左手邊，與金石堂、7-11同側，

如果從火車站那條一直走，那就得在地下道過去一個路口待轉再迴轉，

所以要是第一次去的話，還是先GOOGLE地圖一下吧，

電話則是03-5220868。


而數年前我曾經寫了一小篇介紹經國金陵包的文，

不過是由別人轉到新竹版的，

請相信我，那篇已經事隔多年，非常之不準了。



以下補充我老師吃的感想

因為我上週將東門老金陵的事告訴了我老闆即我指導教授，

他以前是大約兩周會去經國金陵包吃一次的，

知道後，他也去了東門老金陵幾次，

他明顯地認為經國路味道變調太多，不佳

現在他大概晚上八點半接女兒下課就會去東門老金陵買包子，

當然也不是每天啦(會胖的)

那關於味道部分，主要是認為經國路醬油添加太多，

他是這樣講的:

「如果要吃醬油包的話，我自己加就好啦」

至於燒餅我沒問他意見，

花捲他認為比較小，肉包就依舊是經典，

不過我自己老家那邊的花捲，倒滿多都是那種大小，

換言之，花捲的cp值應當是比較低的，因為是十五元。<--價錢錯了

剛剛經友人提醒，現在花捲已經是十元一個，十五元是之前名片標的價錢。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.126.20.124
推 giveyou     :推推
推 Obiwan      :上次買過東門街那家的豆漿，又稀又難喝...
→ Obiwan      :而且以12塊來說，這樣一小顆真的很貴
推 rmx42001    :上禮拜吃兩次東門街的 個人認為比較好吃
→ rmx42001    :可是感覺手腳有點慢
推 pshuang     :個人認為 大家親肉包>金陵肉包 老金凌的辣椒放桌上嗎
推 Overmind    :沒吃過東門街的，改天去吃吃看。
→ biohazard260:經國金陵都不直接給辣椒 都要用"要"的 有時包子買太
→ biohazard260:少 我就有點不好意思說要辣椒
→ biohazard260:東門金陵沒吃過改天再去試試看
推 tsohg       :兩家都吃過 但可能我舌頭比較鈍 沒啥特別感覺
→ tsohg       :不過經國路的某臭臉員工近來態度倒是改善不少
→ biohazard260:原po形容經國金陵店員態度 為什麼好像有點保留?
噓 baggio1029  :朱姑姑看到這篇會很高興，但你幹嘛PO人全名…
推 nikitawang  :全名有差嗎,好像早就被報導過很多次了不是嗎
推 thudadai    :這篇真詳細阿~兩邊各吃過一次以後 是比較喜歡老金陵
→ thudadai    :另外你說大小的部份 我以為是我錯覺 老金陵確實較大
※ 編輯: VULVUL          來自: 1.169.173.190        (10/25 20:56)
→ VULVUL      :本名這點說的是，所以我把老闆的去掉了
→ VULVUL      :至於阿姨的話，我打電話問了，OK，她覺得沒關係。
→ VULVUL      :至於店員態度呢...因為我有"耳聞"朋友去的時候
→ VULVUL      :店員的態度他認為"不好"，但是我自己沒真正遇到
→ VULVUL      :所以我只好說 各位親身體驗看看了
※ 編輯: VULVUL          來自: 1.169.173.190        (10/25 21:25)
※ 編輯: VULVUL          來自: 1.169.183.236        (10/25 22:11)
推 waterpipe   :個人覺得老金陵的菜包不錯!
推 DuffMckagen :這篇真是厲害~雖然我吃過一次金陵就不會想再去吃
推 cdcd10916   :真的推大家親>老金陵，不妨轉個角，比較好吃又大顆~