[食記] 參水湯包

[somnolence (Ku~kuku~)]

消費時間：2011年10月
地址：新竹市建功一路162號
電話：[phone]
營業時間：11：30
網誌圖文版：http://tinyurl.com/3rczptd

第一次看到這家店的名字就覺得印象深刻，為什麼湯包是參水的？內餡參水的湯包吃起來
不會很怪嗎？XD雖然心裡大抵推敲得到店家想表達的是湯汁滿溢的感覺，但還是對這家店
滿有興趣的。星期天有事沒去排一元的湯包，今天晚上經過就晃過去嚐鮮。

剛走到門口就被這小房間裡的湯包師傅的數量給嚇了一跳，陣容真是龐大阿，店面不很大
卻有五個師傅圍著工作檯在捏湯包，感覺頗令人期待。

一樓的位置只有兩桌左右，所以我們被領到地下室去用餐，很少有機會到地下室用餐，感
覺還滿特別的。桌椅跟店門外那水墨畫的風格一樣，都是濃濃的中國風。小菜跟飲料都要
自己到冰箱裡取用，小菜有豆干、豬耳朵、豬心等，每盤均一價為35元，飲料一杯15元。
餐具與調味料則統一放置在冰箱隔壁的櫃子，第一次看到店家用塑膠籃裝著餐具，等菜途
中看到小朋友拉開這個籃子都很擔心他們施力不穩把整個籃子打翻摔破碗盤割到自己@@。

這就是店裡所有的菜色了，入店後服務人員會尾隨著來點單。我們約莫六點半不到入場，
卻被告知蝦仁湯包、蒸餃與酸辣湯都賣光了，讓我們有點驚訝，只好點了兩籠湯包就作罷
。

點完單後就是等待了，本來一邊聊天一邊拍照還不覺得等待時間的漫長，但突然我們前面
那一桌的小姐爆氣，拎起包包就往樓上去催單，爾後又回座與正在地下室收拾餐盤的服務
人員對話，從對話中得知這桌客人來了四十五分鐘才吃到一籠湯包，我們突然覺得大勢似
乎不太妙，但也暫時不動聲色。

大概是受到這桌客人的影響，在我們旁邊那桌帶著一個可愛小朋友的媽媽也突然開口詢問
湯包何時會來，只見服務人員丟下收拾到一半的餐具跑上樓去，過不久後湯包就來了，但
我們的湯包似乎還是行蹤杳然，不曉得是不是精心特製所以要等這麼久Orz。等阿等，突
然樓梯間傳來腳步聲，抬頭一看，服務人員端了一籠湯包下來了，我們心想總該輪到我們
了吧，沒想到這籠湯包就好比金士傑之於金鐘獎男主角一樣地被送到另一桌比我們晚到的
大姊手上，頓時我們心中的小宇宙爆發了，只好開口詢問服務人員何時吃得到湯包，服務
人員一開始還說他們是照單子來送菜的，但我們的清白豈容抹黑，只能告訴她我們比較早
那位大姊早到了快半小時，服務人員才連聲道歉再上去催單~_~。

過沒多久，蟹肉小籠包先上來了，仔細端詳一下，湯包的塊頭小小的，這樣8顆要價95元
，希望它們爭氣些可以好吃到讓我們讚嘆，忘了等待的辛苦。

雖然是蟹肉湯包，但餡料似乎還是以豬肉為主，蟹肉只出現在湯包底部，小小的一塊蟹腿
有些乾扁，所以不太容易察覺到蟹肉的鮮美，偶爾冒出的湯汁是有點小驚喜，但整體調味
並沒能讓我們驚艷，建議還是加點薑絲味道會好很多。

另一籠湯包，忘了口味了，反正外表長得都差不多XD。 拉近距離一看，其實蒸籠裡的湯
包皺折處捏得不太一致，有些湯包可能餡料比較多，還爆出皺折處之上，讓湯包戴著一頂
小小的白帽子，就一顆單價約10元左右的湯包而言，這樣的做工似乎還有滿多可再進步的
空間。皮桿得不太均勻，有些地方薄度適中，有些則比較厚，肉餡的部份肉很細碎且過瘦
，所以比較難吃到豐腴滑潤的口感，即使有湯汁也不太能彌補這樣子的內餡，只好再多夾
點薑絲跟醬油呼嚕一口吞下肚去。

這兩籠湯包要價160元左右，同樣價錢去附近的老段牛肉麵已經可以吃上一碗牛肉細粉（
85元）以及20顆左右的水餃了（80元），重點是可以吃得很滿意且飽足，但參水湯包卻讓
我們頗為失落，不管在服務人員的態度、出菜速度或食物的呈現上都與我們的期待不同，
讓我們決定明天早上要去吃清夜永和豆漿的小籠包XD。


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.74.72.23
※ somnolence:轉錄至看板 Food                                      11/01 19:39
※ 編輯: somnolence      來自: 211.74.72.23         (11/01 19:46)
推 jshuang:是老段旁嗎? 那天門口很多人
→ ccwccw:謝謝分享
推 NWS:感謝勇敢分享...
→ Raist:感謝分享~ 我最喜歡吃湯包的人了說 好險沒踩到這間地雷 :p
推 southk:我敢說樓上一定還是會找時間去吃…
推 kikicoco168:這家是之前在清大夜市的餐車嘛?我覺得很好吃耶
→ kikicoco168:會不會是人太多~所以品質下降..他之前一盒湯包50元
→ kikicoco168:現在80元 是因為有加料嘛?
→ kikicoco168:現在是8顆~之前好像是7顆~不過漲了20元
→ somnolence:k大，我沒吃過清大夜市餐車，抱歉無法回答您的問題@@
推 chris323:餐車之前只賣早餐,現在開店了,至於口味好不好
→ chris323:我會說,很後悔沒去排隊.
→ Raist:5F猜錯了要吞籃球架嗎? 敢說個屁 不要以為每個人都跟你一樣
→ Raist:你是跟我很熟嗎? 莫名其妙 最討厭裝熟魔人 .....
推 southk:樓上火氣有需要這麼大嗎??純粹開個玩笑而已…我只是覺得真
→ southk:真的喜歡吃湯包的話一定會受不了自己去試試看就這麼簡單啊
→ southk:如果你覺得我有得罪你我可以跟你道歉，不過我真的不懂有沒
→ southk:有這麼嚴重??
→ kikicoco168:昨晚去外帶.我是覺得現吃更好吃~老闆送買一送一優惠卷
→ kikicoco168:酸辣湯 料滿多的~跟一般酸辣湯有點不同~還不錯啦!
→ gsuper:Raist真是莫名其妙
推 tracy2817038:這家店的位子之前是賣日式鍋類 沒多久就變這家了